Hypoalergénna strava - jedálny lístok, zoznam jedál a recepty

Vďaka rýchlo sa meniacim životným podmienkam, stresu a množstvu umelých prísad v potravinách boli alergie častým spoločníkom moderného človeka. Hypoalergénna strava pomôže zmierniť príznaky ochorenia..

Podstatou hypoalergénnej stravy je vylúčiť potenciálne alergény v počiatočnom štádiu a potom ich postupne vrátiť do jedálnička. Tento prístup prispieva k pochopeniu toho, aké produkty vznikli, a umožňuje vám chrániť sa.

Hypoalergénna strava: zoznam potravín

Menu pre hypoalergénnu stravu nemožno nazvať rozsiahlym, ale tiež nebude fungovať, ak ju považujeme za skromnú. Udržiavaním rozmanitej stravy sa môžete vyhnúť nedostatku živín. Tu je to, čo môžete jesť na hypoalergénnej strave:

  • mliečne výrobky: jogurt, tvaroh, fermentované pečené mlieko, kefír, jogurt, bifidok, syr;
  • chudé mäso a hydina: hovädzie, kuracie, morčacie;
  • vedľajšie produkty: pečeň, obličky atď.;
  • chudá ryba: pollock, platýz, tilapia, treska, ostriež, merlúza;
  • obilniny: ovsené vločky, pohánka, proso;
  • zelená zelenina a bylinky;
  • ovocie: hrušky, zelené jablká, egreše, biele ríbezle atď.;
  • olej: slnečnicový, olivový, ľanový, sezamový, maslový;
  • sušené ovocie: okrem sušených marhúľ, hrozienok, datlí;
  • nápoje: kompót, slabý čaj, voda.

Zistili sme, aké jedlo je povolené pri hypoalergénnej strave. Teraz uvádzame zoznam potravín, ktoré by mali byť vylúčené zo stravy:

  • citrusové plody: citróny, pomaranče, limety, pomelo, mandarínky, klementínky;
  • mliečne výrobky (nefermentované mlieko!);
  • morské plody, polotovary z rýb, morské riasy;
  • vajcia;
  • med;
  • orechy;
  • čokoláda, sladkosti;
  • ovocie a zelenina červenej a oranžovej farby;
  • džúsy zo zakázanej zeleniny a ovocia;
  • pekárenské výrobky;
  • bravčové, jahňacie;
  • kukurica;
  • káva;
  • údené mäso, nakladané výrobky;
  • korenie;
  • klobásy;
  • sušené marhule, hrozienka, datle;
  • huby.

Hypoalergénna strava: jedálny lístok na týždeň

Nami popisovaná hypoalergénna strava sa dá dodržiavať od týždňa do niekoľkých mesiacov. Dobre premyslená strava pomáha telu očistiť sa od stopových množstiev alergénu. U detí by sa mala diéta skrátiť na najviac 10 dní. Poskytujeme týždenné menu pre hypoalergénnu stravu.

Diéta pre alergie - zoznam hypoalergénnych potravín

V prípade alergie telo skresľuje imunitné reakcie, čo ho núti vytvárať protilátky proti neškodným látkam z vonkajšieho prostredia vrátane potravy. Diéta pre alergie pomáha znižovať napätie imunitného systému v prípade porušenia jeho práce (autoimunitné choroby atď.) Alebo ak ešte nebola vytvorená (u dojčiat). Článok obsahuje zoznam hypoalergénnych potravín, zoznam potravín, ktoré nemožno jesť, dietetické odporúčania pre dojčiace matky.

    • Hypoalergénne výrobky
      • Čo môžete jesť - zoznam potravín
    • Diéta a výživa pre alergie
      • U detí
      • Tabuľka číslo 9
      • U dojčiacich matiek

Hypoalergénne výrobky

Jedlo je telu cudzie z hľadiska štruktúry jeho DNA, čo však nespôsobuje normálne reakcie. Dokonca aj pri dostatočnom množstve enzýmov niektoré molekuly bielkovín neprechádzajú úplnou fermentáciou na aminokyseliny a môžu sa absorbovať do krvi nezmenené, čo vyvoláva alergie. Diéta pre alergikov sa skladá z takýchto potravín. Jedná sa o zeleninu, obilniny a ovocie, ktoré rastú v oblasti bydliska človeka, nemajú jasne červenú farbu a neobsahujú veľa bielkovín a imunitných látok zvierat, z ktorých boli získané.

Pri potravinových alergiách nezabúdajte na konzumáciu týchto potravín:

Káva, kakao, čokoláda. Reakciu na tieto potraviny sprevádza krížová alergia na strukoviny. Spravidla ich vyvoláva kofeín a teobromín v týchto potravinách..

Polotovary, údeniny. Obsahujú konzervačné látky, prísady do potravín, ktoré spôsobujú pravé aj pseudoalergické reakcie. Pri údení vzniká veľa karcinogénnych látok.

Huby. S vysokým obsahom bielkovín a ťažko fermentovateľným, obsahujú v bunkovej stene chitín a glukány.

Strukoviny (hrach, fazuľa, arašidy, šošovica) - je známe, že sú bohatým zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré slúžia ako alergény..

Mlieko. Okrem kazeínového proteínu obsahuje mlieko protilátky na vytvorenie pasívnej imunity u mladých zvierat, z ktorých sa získava (kravy, kozy atď.).

Vajcia. Obsahujú bielkovinu albumín a ďalšie živiny potrebné na vývoj vtáčieho embrya a sú schopné vyvolať reakciu.

Ryby a morské plody. Bola zistená prítomnosť proteínu M-antigénu odolného voči tepelnému spracovaniu.

Krížová alergia (zelenina a ovocie). Ak je pacient alergický na peľ, potom sa vyskytujú reakcie na ovocie a zeleninu, ktoré majú peľ podobnej štruktúry alebo patria do rovnakého rodu (topoľ, vŕba, jablká). Peľové reakcie uľahčujú presné vedieť, ktoré potraviny vylúčiť.

Mäso. Obsahuje veľa bielkovín, ale obvykle kvôli denaturácii počas jeho prípravy sa schopnosť senzibilizácie výrazne zníži.

Obilniny, najmä pšenica. Obsahujú lepok, albumín a gliadín.

Pseudoalergické reakcie a určitá hypervitaminóza majú podobné prejavy ako alergie. Hlavným rozdielom je výskyt symptómov pri prvom vstupe cudzích peptidov do tela a závislosť závažnosti zhoršenia stavu pacienta od množstva zjedenej potravy. Takéto reakcie sa vyskytujú na ovocí a zelenine, ktoré sú jasne červené, niekedy oranžové (paradajka, granátové jablko, citrusové plody, jahody)..

Čo môžete jesť - zoznam potravín

Hypoalergénna strava vyžaduje vylúčenie alergénov prvého rádu (exotické ovocie a zelenina, jahody, kakao, huby, arašidy, orechy, káva, med, morské plody, vajcia, ryby a mlieko s jeho derivátmi - sušené mlieko a syry) a mierna konzumácia alergénov druhého rádu (obilniny - pšenica, raž, kukurica, pohánka; strukoviny; zemiaky; ríbezle; brusnice; marhule; brusnice; tučné mäso s bohatým vývarom z nich; bylinné tinktúry).

Povolené sú tieto druhy jedál:

jedlo potvrdené čiastočnou fermentáciou v príprave;

výrobky špecifické pre miesto bydliska;

biela a zelená zelenina;

Nákupný zoznam

Hypoalergénne potraviny, ktoré sú povolené na konzumáciu:

Obilniny: krupica, ryža, ovsené vločky a perličkový jačmeň.

Fermentované nízkotučné výrobky bez prísad, lepšie - domáce: tvaroh (9%), kefír (1%), fermentované pečené mlieko.

Mäso: chudé hovädzie, morčacie a bravčové mäso.

Vedľajšie produkty (hovädzie, bravčové): pečeň, jazyk, obličky.

Treska a morský vlk.

Chlieb z pohánky, ryže alebo kukurice.

Olej: maslo, slnečnica, oliva.

Ružičkový kel, biela kapusta, karfiol.

Rutabaga, tekvica, cuketa, repa.

Brokolica, zelený šalát, špenát, bylinky.

Zelené jablká, hrušky, biele ríbezle a čerešne, egreše.

Kompot z jabĺk a hrušiek (tiež sušený), šípkový odvar, slabo uvarený čaj.

Stále minerálna voda.

Diéta a výživa pre alergie

Výživa pre alergie u detí a dospelých je predpísaná vo forme lekárskych tabuliek. Zoznam produktov a jedálnych lístkov je zostavený podľa stravovacích tabuliek č. 5 a č. 9.

U detí

Antialergická strava u detí si vyžaduje súčasne vylúčenie produktov, ktoré potencujú reakciu, a prípravu stravy šetriacej tráviace orgány (deti majú často gastrointestinálne dysfunkcie kvôli príliš ťažkému jedlu, nezrelosti pečene a menšiemu objemu enzýmov ako u dospelých). Je potrebné používať hypoalergénne jedlá s nízkym obsahom tuku s dostatočným príjmom sacharidov. K tomu je vhodný lekársky stôl číslo 5, s vylúčením látok dráždiacich imunitu potravín.

Tabuľka číslo 5

Používa sa tiež na gastrointestinálne dysfunkcie, choroby pečene a žlčníka.

Bielkoviny - 80-90 g / deň (v pomere živočíšnych a rastlinných bielkovín 3: 2);

tuky - 70-75 g / deň (¼ - pre rastlinné oleje);

sacharidy - 360 g / deň (ekvivalent 80-90 g cukru);

voda - 2-2,5 l / deň;

kalórie - 2 400 Kcal / deň.

Odporúčané výrobky:

Pekárske výrobky: sušené, vyrobené z otrubovej múky a múky prvej triedy, včerajší prvotriedny chlieb, chudé sušienky.
Nerobte: čerstvé pečivo, pečivo.

Polievky. Zeleninové polievky s cuketou, karfiolom alebo ružičkovým kelom, špenát, tekvica; mliečne polievky s mliekom zriedeným s vodou (1: 1); so silne uvarenými obilninami (krupica, ovsené vločky, ryža). Na zálievku - maslo, kyslá smotana, múka.
Nerobte: vývary vyrobené z mäsa, rýb, fazule a húb.

Mäso. Chudé druhy: králik, moriak, kuracie mäso, chudé hovädzie mäso, bravčové mäso; varíme bez kože a žíl. Mäso je varené, dusené vo forme mletého mäsa alebo celého kusu (kuracie mäso).
Nerobte: mozog, obličky, údené a klobásy, vyprážané mäso a varené na kúsky, tučná hydina (kačica, hus) a mäso (bravčové, hovädzie mäso).

Ryba. Nízkotučné odrody, väčšinou sladkovodné. Varené alebo v pare, vo forme rezňov a celého kusu.
Nerobte: vyprážané, v cestíčku, mastné odrody; solené, dusené, konzervované; kaviár.

Mliečne výrobky. Nízkotučné mliečne výrobky: čerstvý tvaroh (5-9%), kyslá smotana (15%), kefír (1%), ryazhanka (2,5%). Mlieko zriedené s vodou na polievky, obilniny.
Nerobte: tučný tvaroh, kyslá smotana, smotana; tavený a tvrdý syr; plnotučné mlieko a sušené mlieko.

Vajcia. 0,5-1 ks / deň; dusené a varené.
Nerobte: viac ako 1 vajce denne, iné jedlá.

Krúpy. Na vode, mlieko s vodou (1: 1) - ryža, krupica, ovsené vločky, pohánka (obmedzene), vermicelli, krupica a ryžové suflé, pohánka a ryžová múka.
Nerobte: strukoviny, proso.

Zelenina. Zemiaky, mrkva, karfiol a ružičkový kel, špenát, tekvica, brokolica, cuketa, cuketa, tekvica vo varenej alebo v pare; uhorky.
Nie: biela kapusta, cibuľa, nakladaná zelenina, konzervy, kyslé uhorky, červená repa, reďkovka, reďkovka, repa, šťavel, cesnak, paradajka, huby, strukoviny.

Ovocie, sladkosti. Zelené jablká, egreše, obmedzené - marhuľa, biela čerešňa a ríbezle, hruška v surovej, pretlačenej, varenej forme; ako súčasť želé, peny, želé.
Nerobte: kyslé ovocie, exotické ovocie, jasne červené ovocie, krémy, čokoláda, zmrzlina.

Omáčky. Na zeleninovom vývare, vývare z obilnín, s malým množstvom nízkotučnej kyslej smotany; s nepraženou múkou.
Nerobte: majonézu, kečup, na mäse, rybách, hubových vývaroch; mastné a korenené dresingy.

Nápoje. Zelený slabý čaj bez prísad; kompót z hrušiek, jabĺk a egrešov; zo sušeného ovocia; šípkový vývar.
Nerobte: kakao, kávu, čierny čaj a čaj s prísadami (vrátane citrónu); kompóty z jasne červených bobúľ; citrusové nápoje; sýtené nápoje.

Tuky. Maslo - do 30 g / deň; slnečnicový a olivový olej (obmedzené).

Čas, počas ktorého musí človek sedieť na antialergickej diéte, je obmedzený: pre dospelých - 2-3 týždne; pre deti - 7-10 dní. Ak sa po zrušení diéty objaví na koži vyrážka a prejavy relapsu alergií, mali by ste vylúčiť výrobok, na zavedenie ktorého došlo k reakcii.

Tabuľka číslo 9

Je predpísaný pri metabolických poruchách, cukrovke, autoimunitných a alergických ochoreniach. Vyžaduje obmedzenie sacharidov v strave, preto sa predpisuje hlavne dospelým a deťom s intoleranciou laktózy, sacharózy atď...

Bielkoviny: 85-90 g / deň (50-60% - živočíšneho pôvodu);

Tuky: 70-80 g / deň (40-45% - rastlinné oleje);

Sacharidy - iba komplexné; 300 - 350 g / deň;

Kalórie: 2 400 - 2 400 Kcal / deň.

Odporúčané jedlá a výrobky:

Múka: otruby, bielkovinový-otrubový chlieb z múky 2. stupňa; bielkovinová pšenica. Nevarené sušienky a pečivo (vrátane chleba).
Nerobte: pečivo, lístkové cesto, výrobky z prvotriednej múky.

Polievky: zeleninové; boršč a kapustová polievka v slabom vývare; červená repa; slabé vývary z jednoduchého mäsa a rýb; okroshka zo zeleniny / s mäsom; polievky s fašírkami (bez masti).
Nerobte: Bohaté, mastné bujóny; hubové polievky; so strukovinami.

Mäso: chudé hovädzie, teľacie, jahňacie, bravčové (sviečková / tágová guľa); králik, moriak, kuracie mäso; varený jazyk; pečeň (obmedzené). V dusenej, varenej, dusenej forme; môžete mäso variť po ľahkom vyprážaní, nasekané a na kúsok.
Nerobte: údené mäso, klobásy, tučné mäso, kačica, hus, dusené mäso.

Ryby: chudé varené jedlá v pare, ľahko vyprážané, grilované, pečené bez oleja. Konzervované paradajky (limit).
Nerobte: mastné odrody, exotické odrody morských rýb; morské plody; polotovary, kyslé uhorky a konzervované potraviny v oleji; kaviár.

Mliečne výrobky: nízkotučné mlieko (1,5 - 2,5%) alebo zriedené s vodou na obilniny; fermentované mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku (tvaroh 0-5%; kefír 1%; ryazhanka 2,5%); stredne - kyslá smotana 15%. Nesolený nízkotučný syr (feta, feta, ricotta).
Nerobte: krém; sladké tvarohy; tvrdé a slané syry.

Vajcia: nie viac ako 1,5 ks / deň; varené (na mäkko, na tvrdo); parné proteínové omelety; znížiť príjem žĺtka.

Obilniny: mierne (podľa sacharidovej normy): proso, jačmeň, pohánka, jačmenné krúpy, ovsené vločky.
Nie: strukoviny, ryža, cestoviny, krupica.

Zelenina: zemiaky (obmedzenie XE), baklažány, uhorky, paradajky a repa (obmedzené), mrkva, brokolica, cuketa, tekvica, šalát, ružičkový kel a karfiol, špenát, cuketa, tekvica. Dusenie, varené, pečené jedlá; obmedzené - vyprážané.
Nie: kyslé uhorky, konzervácia.

Občerstvenie: vinaigrette, zeleninový (squashový) kaviár, čerstvé šaláty, namočené slede, aspik z rýb, mäsa, diétne syry (okrem tofu), hovädzie želé.
Nerobte: údené mäso, tučné občerstvenie, klobásy, slanina, občerstvenie s pečeňou a hubami, kyslé uhorky, konzervy..

Ovocie, sladkosti: čerstvé ovocie a bobule (sladké a kyslé), želé, omáčky, sambuca, kompóty; sladkosti s náhradami cukru.
Nerobte: čokoládu, cukríky, zmrzlinu, džem, exotické ovocie (banán, figy, datle), hrozienka a hrozno.

Omáčky, korenie: nízkotučné rastlinné, slabé mäsové a rybie vývary; limit - paradajková omáčka, paprika, horčica, chren.
Nerobte: mastné omáčky s množstvom korenia.

Nápoje: čaj bez prísad, zeleninové a ovocné šťavy (nesladené), šípkový vývar.
Nie: sladké nápoje, sóda, hrozno a iné džúsy zo sladkého ovocia / bobúľ.

Tuky: Chudé, olivové a nesolené maslo.
Nerobte: mäso a kulinárske tuky (hlboký tuk, masť atď.).

U dojčiacich matiek

Hypoalergénna strava pre dojčiace matky zabráni reakciám na potraviny u novorodenca a zníži tvorbu plynov u dieťaťa. Prísne stravovacie obmedzenia sú dôležité v prvých 3 mesiacoch života dieťaťa, pretože:

Nervová regulácia trávenia a peristaltika zostáva nezrelá (jedna z príčin koliky u novorodencov);

tráviaci systém sa prispôsobuje: predtým dostávalo dieťa výživu z krvi matky cez pupočnú šnúru; spúšťa gastrointestinálnu motilitu a produkciu gastrointestinálnych hormónov, aktívnu produkciu žlče a pankreasu, dvanástnika, žalúdočných štiav.

enzýmy v tele dieťaťa sa vytvárajú v obmedzenom množstve. Nadbytočné živiny sa netrávia, čo tiež spôsobuje koliku a nadúvanie.

Nedostatok tvorby imunity (až 6 mesiacov). Ochranu tela zabezpečujú imunoglobulíny z materského mlieka.

Pri príprave stravy pre dojčiace ženy je dôležité, aby mala dostatočný príjem kalórií. Denná spotreba energie v dôsledku laktácie sa zvyšuje o 500 Kcal.

Vzhľadom na rastúce adaptačné schopnosti tela dieťaťa by mala byť strava pre HB v prvých 1-2 týždňoch života dieťaťa čo najprísnejšia, s postupným uvoľňovaním potravinových obmedzení a zavádzaním malého množstva nových produktov..

1-2 týždne

Úplne vylúčte (že nemôžete jesť ani v malých dávkach):

Aké potraviny môžete jesť pri hypoalergénnej strave

Počas exacerbácie alergie môže aj menšie dráždidlo zhoršiť jej príznaky. Liečba alergických ochorení preto zvyčajne spočíva v diétnej terapii. Diéta zároveň vylučuje potraviny s vysokým alergénnym potenciálom. Špeciálna strava môže trvať 3 týždne pre dospelých a 10 dní pre deti, pokiaľ lekár neodporučí inak.

Indikácie

Hypoalergénna strava je strava, ktorá sa predpisuje pri liečbe a prevencii nielen potravinových alergií, ale aj mnohých ďalších chorôb spôsobených špecifickou reakciou imunitného systému. Patria sem bronchiálna astma, Quinckeho edém, senná nádcha (alergia na peľ), alergická bronchitída, alergická dermatitída, idiopatická žihľavka, chronická rinitída, alergická konjunktivitída. Počas laktácie sa odporúča aj hypoalergénna strava s dedičnými patológiami spojenými s poruchami trávenia, napríklad s celiakiou..

Základné princípy

Diéta pre hypoalergénnu stravu je založená na nasledujúcich princípoch:

  • odmietnutie výrobkov s vysokou alergénnou aktivitou;
  • vylúčenie faktorov, ktoré spôsobujú reakcie z precitlivenosti, ako aj krížových alergénov;
  • odmietnutie produktov dlhodobého skladovania, ako aj tých, ktoré zahŕňajú potravinárske prídavné látky;
  • vylúčenie výrobkov s biogénnymi amínmi a tých, ktoré obsahujú histamín alebo vyvolávajú jeho uvoľnenie;
  • obmedzenie živočíšnych bielkovín v strave;
  • obmedzenie jednoduchých sacharidov, kuchynskej soli, ako aj korenených, vyprážaných, slaných jedál, alkoholických nápojov, ktoré dráždia gastrointestinálnu sliznicu;
  • doplnenie nedostatku živín, ktoré sa vytvára vylúčením potravín, ktoré vyvolávajú alergie.

Hypoalergénna strava je strava, ktorá je šetrná k tráviacemu systému. Denný príjem kalórií by mal byť približne 2 800 kcal. Jedálny lístok by mal obsahovať 90 g bielkovín, 80 g tukov a asi 400 g sacharidov.

Najlepšie je jesť 5-6 krát denne. Znižuje sa tak riziko prejedania, odbúrava stres tráviaceho traktu a pomáha sa obnoviť zdravá chuť do jedla. Jedlo by malo byť teplé, nesmie dráždiť pažerák a žalúdok. Preferovanou metódou varenia je varenie v pare. Je vhodné prijať jednoduché recepty s minimom prísad: to vám umožní identifikovať konkrétne alergény. Pri varení rýb, mäsa a kuracích vývarov je potrebné vodu vymeniť trikrát. Pitný režim obsahuje 2,5 - 3 litre tekutín denne. Pitná voda 1–2 hodiny po jedle pomáha eliminovať toxíny a alergény.

Výrobky s nízkym alergénnym potenciálom

Základom stravy sú potraviny s nízkym alergénnym potenciálom. Obsahujú minimum dráždivých látok, nezvyšujú zaťaženie tráviaceho systému. Toto je kyslé mlieko: jogurty bez prísad, kefír, fermentované pečené mlieko, nízkotučný tvaroh. Medzi hypoalergénne druhy mäsa patrí hovädzie, bravčové, kuracie mäso. Používajú sa tiež chudé ryby (treska, morský vlk, pollock), droby (pečeň, jazyk, obličky).

Zoznam výrobkov pre hypoalergénnu stravu zahŕňa chlieb vyrobený z ryže, kukurice, pohánky, suché sušienky, nevarený chlieb, kašu z ryže, jačmeň, krupicu, ovsené vločky a rôzne cestoviny. Pri alergiách sa odporúča jesť zeleninu: všetky druhy kapusty, zelený šalát, kôpor, špenát, petržlen, paštrnák, cuketa, repa, baklažán, zelená a cibuľa, uhorky, tekvica, špargľa, topinambur, fazuľa, cesnak, šošovica. Z ovocia a bobúľ sú povolené biele ríbezle, egreše, biele čerešne, hrušky, čerstvé a sušené jablká, sušené slivky, nektárinka.

Diéta umožňuje použitie rastlinných a maslových olejov, kompótov, ovocných nápojov z jabĺk a hrušiek. Môžete piť slabý čierny čaj alebo šípkový vývar, nesýtenú minerálnu vodu.

Potraviny s vysokým alergénnym potenciálom

Vysoký potenciál má červená zelenina a ovocie - paradajky, repa, mrkva, paprika, reďkovky, maliny, jahody, červené jablká, ale aj melóny, tomel, granátové jablká. Citrusové plody, sušené marhule, hrozienka, datle sú pre alergie zakázané..

Na zozname zakázaných potravín sú tiež tučné mäso a ryby, morské plody, kaviár, mlieko, mastný tvaroh, jogurty s prísadami, syry, kuracie vajcia, klobásy, údeniny. Neodporúča sa používať marinády a konzervy, huby, na dochucovanie jedál korením, omáčkami, kečupom. Zákaz sa týka kávy, kakaa, sódy, medu, orechov, priemyselných sladkostí. Z rastlinných výrobkov je nežiaduce jesť kyslá kapusta, zeler, šťavel.

Pri nákupe potravín v obchode dbajte na označenie. Nasledujúce prísady sa považujú za nebezpečné pre alergikov:

  • antioxidant E 321;
  • konzervačné látky E 220–227, E 249–252, E 210–219, E 200–203;
  • farbivá E 122, E 102, E 110, E 124, E 127, E 151;
  • príchute B 550–553;
  • aromatické prísady E 621-625.

Čiastočne povolené výrobky

Medzi produkty s miernou alergénnou aktivitou patria bravčové, morčacie, králičie, červené ríbezle a brusnice, zemiaky, hrášok, kukurica, ryža, pohánka, raž, zelená paprika. Z ovocia sú čiastočne povolené broskyne, marhule, banány. Je žiaduce obmedziť tieto produkty, ale môžu byť občas zahrnuté v strave..

Menu na týždeň

Hypoalergénna strava by mala byť bohatá na vitamíny a minerály. V akútnom období sa odporúča robiť jedálny lístok iba z povolených produktov. Keď príznaky alergických ochorení ustúpia, je možné pridať ďalšie potraviny, berúc do úvahy individuálnu citlivosť.

Deň v týždniRaňajkySnackVečeraVečera
PondelokPohánková kaša, pečené jablko, zelený čaj so strúhankouKuracie fašírky, kapustový šalát, čajPolievka zo zeleninového vývaru, kuracie rezne, pšeničná kaša, šípkový vývarVinaigrette, diétne sušienky, slabý čaj
UtorokRyžová kaša s maslom, diétne sušienky, slabý čajDusené fašírky, kompótPerličková polievka, zemiaková kaša, šípkový vývarKuracie filé, vermicelli, čaj
StredaKrupicová kaša na vode, nízkotučný tvaroh, jablkový džúsPohánková kaša, želéZeleninová polievka s krupami z prosa, dusenou rybou, sušienkami, čajomPečené fašírky, pyré zo zeleného hrášku, čaj
ŠtvrtokPohánková kaša, tvaroh, šípkový vývarŠalát z uhoriek a kapusty, fašírky, diétne sušienky, čajPolievka s ovsenými vločkami a fašírkami, ryžovou kašou, chlebom, kompótomZemiaková kaša a cuketa, pečené kuracie filé, kompót z jabĺk a hrušiek
PiatokTvarohový kastról, kefírDiétne sušienky, čerstvo vylisovaná šťava z jabĺk a hrušiek.Ryžová polievka so zeleninovým vývarom, teľacie rezne, pohánková kaša, kompótParné rezne, kapustové a cuketové pyré s kyslou smotanou, chlieb, šípkový vývar
SobotaPohánkový kastról, tvaroh, sušienky, čajJablkový džús, sušienkyChudý boršč, parné kotlety, pšeničná kaša, kompót z jabĺk a hrušiekPečené morčacie filé, cuketové a karfiolové pyré, chlieb, kefír
NedeľaOvsené vločky s maslom, ovocné želé, sušienky, čajTvaroh, hruškový džús, sušienkyZemiaková polievka s kôprom, varené hovädzie mäso, tekvicové pyré s rastlinným olejom, chlieb, želéKráličie filé, pohánková kaša, chlieb, kysnuté pečené mlieko

Ak je dieťaťu predpísaná hypoalergénna strava, odporúča sa ju dodržiavať najviac 7-10 dní. Potom sa pacient prevedie na individuálnu stravu, ktorá pomôže vyplniť nedostatok bielkovín a mikroživín. V prípade alergických ochorení u dieťaťa je strava pridelená dojčiacej matke, tieto zásady sa berú do úvahy pri výbere doplnkových potravín. Hypoalergénna strava vám umožňuje zvoliť si bezpečnú a fyziologicky výživnú stravu pomocou produktov, ktoré sa na trhu ľahko nachádzajú..

Hypoalergénna strava

Všeobecné pravidlá

Pojem „alergia“ znamená stav zvýšenej citlivosti tela na rôzne dráždivé látky (alergény), prejavujúci sa špecifickou reakciou, ktorá je založená na reakciách sprostredkovaných imunologicky (IgE). Ako alergény môžu pôsobiť organické aj anorganické látky a fyzikálne faktory (teplo, chlad, ultrafialové lúče). Existuje veľa skupín alergénov, z ktorých najdôležitejšie sú: potraviny, liečivá, domácnosť, peľ, epidermálne, priemyselné, infekčné (plesňové, vírusové, bakteriálne, parazitické), hmyz a iné.

Mechanizmus špecifickej reakcie tela na alergén spočíva vo vývoji senzibilizácie (tvorba protilátok v reakcii na počiatočný prienik alergénu do tela) a vo vývoji alergickej reakcie pri opätovnom vstupe alergénu do už senzibilizovaného tela. Alergická reakcia je spôsobená množstvom biochemických procesov, ktoré sa vyskytujú pri uvoľňovaní biogénnych amínov (histamín, serotonín), ktoré poškodzujú bunky rôznych tkanív a orgánov.

Liečba alergie predpokladá v prvom rade vylúčenie alebo zníženie kontaktu s príčinným alergénom. Práve strava pre alergie je najdôležitejším faktorom, ktorý umožňuje jednak vylúčiť potravinový alergén z potravy v prípade alergickej reakcie na jedlo, jednak znížiť celkový stav hyperreaktivity tela pri reakcii na alergény iných skupín (plesňové, domáce, liečivé, peľové a iné), pretože počas tohto obdobia môže akékoľvek menšie dráždidlo zhoršiť klinické príznaky existujúceho ochorenia (s urtikáriou, astmou, alergickou nádchou, angioedémom) alebo spôsobiť novú systémovú alebo lokálnu (svrbivú kožnú / kožnú vyrážku) alergickú reakciu.

Diétna terapia má však najväčší význam v prípadoch, keď sú klinické prejavy spôsobené alergiou na potravinové výrobky vrátane liekov používaných v potravinárskom priemysle a pri chove zvierat a hydiny (salicyláty, antibiotiká). Strava takejto kategórie pacientov si vyžaduje starostlivú a starostlivú korekciu, ale účinok dodržiavania individuálnej eliminačnej alebo všeobecnej hypoalergénnej stravy môže byť veľmi významný..

Antialergická strava by mala byť založená na niekoľkých princípoch:

  • vylúčenie zo stravy potravín, ktoré obsahujú kauzálne a krížové alergény;
  • vylúčenie výrobkov s vysokou alergénnou aktivitou;
  • používanie iba čerstvých výrobkov, vylúčenie geneticky modifikovaných a výrobkov na dlhodobé skladovanie (konzervácia, konzervované potraviny), ako aj výrobkov obsahujúcich potravinárske prísady (konzervačné látky, farbivá, arómy);
  • vylúčenie produktov uvoľňujúcich histamín, ktoré vyvolávajú uvoľňovanie histamínu z buniek gastrointestinálneho traktu (káva, kravské mlieko, čokoláda, pomarančový džús, pšeničné otruby), ako aj výrobkov obsahujúcich histamín (jahody, paradajky, kakao, strukoviny, lieskové orechy, slede, filety, tuniak, údené mäso, špenát, syry), obsahujúce veľké množstvo biogénnych amínov - histamín, tyramín, betafetyletylamín;
  • nedovoľte prebytok živočíšnych bielkovín v strave;
  • obmedzenie spotreby jednoduchých sacharidov a kuchynskej soli, ako aj výrobkov, ktoré dráždia gastrointestinálnu sliznicu - korenené, vyprážané, slané jedlá a alkoholické nápoje;
  • adekvátna náhrada vylúčených potravín, aby sa zabezpečila kvantitatívna a kvalitatívna zhoda stravy s fyziologickými potrebami tela pacienta pre hlavné živiny.

Pri zostavovaní diéty alebo pri potrebe jej korekcie je dôležité riadiť sa tým, akú alergénnu aktivitu má konkrétny výrobok, a mať zoznam hypoalergénnych potravinových výrobkov:

  • medzi výrobky s vysokým stupňom alergénnej aktivity patria: kuracie vajcia, kôrovce, kravské mlieko a plnotučné mliečne výrobky, čokoláda, syry, ryby, káva, horčica, pšenica, orechy, jahody, jahody, maliny, hrozno, tomel, kakao, paradajky, repa, zeler, melón, mrkva, ananás, černice, citrusové plody, med, čierne ríbezle, granátové jablká, huby, korenie, omáčky, červený kaviár, konzervované a nakladané jedlá, údené mäso, sýtené nápoje a nápoje obsahujúce alkohol;
  • výrobky s priemerným stupňom alergénnej aktivity zahŕňajú: bravčové mäso, červené ríbezle, morčacie mäso, zemiaky, králik, hrášok, broskyne, kukurica, ryža, marhule, zelená paprika, pohánka, raž, banány, pohánka, brusnice;
  • výrobky s nízkym stupňom alergénnej aktivity zahŕňajú: jahňacie, hovädzie mäso (odrody s nízkym obsahom tuku), varené kuracie mäso, tekvica (svetlé tóny), tekvica, okrúhlica, tekvica, zelené a žlté jablká, egreše, slivky, biele ríbezle, zelené uhorky, vodný melón, mandle, fermentované mliečne výrobky, záhradná zelenina, vnútornosti (pečeň, jazyk, obličky), ryža, ovsené vločky a perličková kaša, maslo, olivový a slnečnicový olej, hrušky, sušené ovocie.

Diéta pre alergie u dospelých

Všeobecné zásady dietetickej výživy pre osoby náchylné na alergie sa odrážajú v nešpecifickej hypoalergénnej strave - tabuľka č. 5 GA (hypoalergénna), ktorá je založená na strave č. 5, určená pre pacientov s ochorením pečene a žlčových ciest. V akútnom období alergického ochorenia by základom stravy mali byť antialergénne potraviny. Spravidla musí pacient dodržiavať prísnu diétu, kým nezmiznú prejavy ochorenia. Trvanie takejto stravy by malo byť približne 3 týždne pre dospelých a približne 10 dní pre dieťa..

Keď príznaky ustúpia, jedálny lístok je možné rozšíriť o výrobky so stredným stupňom alergénnej aktivity, ktoré sa podávajú v malom množstve. Najprv sa do stravy zavádza biele pečivo, varené biele ryby s nízkym obsahom tuku, čerstvá cibuľa, čerstvo vylisované džúsy a ovocné pyré, kompóty. Súčasne sa najskôr zavádza zelenina a ovocie zelenej a žltej farby a pri absencii vyrážok sa po niekoľkých dňoch zavádza ovocie / zelenina oranžovej (tekvica) a červenej farby.

Každý nový liek sa má podávať nie častejšie ako každé tri dni, berúc do úvahy reakciu tela na každý novo zavedený liek. Ak nedôjde k negatívnym reakciám, potom je tento výrobok bezpečný pre zdravie a môže byť zahrnutý do základnej stravy pre alergikov. Ak sa po jeho zavedení alergická reakcia obnovila, potom by mala byť úplne vylúčená z potravy..

Napriek skutočnosti, že prísna hypoalergénna strava v akútnom období ochorenia obsahuje obmedzený zoznam potravín, výživa pacienta by mala byť fyziologicky úplná, ale nie prehnaná z hľadiska obsahu mikroživín (najmä bielkovín) a energetickej hodnoty. Je mimoriadne dôležité vylúčiť z jedálneho lístka všetky alergénne jedlá a jedlá, v ktorých sú prítomné aj v minimálnom množstve. Takže v prípade alergickej reakcie pacienta na kuracie vajcia je potrebné vylúčiť majonézu, krémy, kastróly, pečivo a všetky jedlá, ktorých recept obsahuje vajcia alebo ich zložky.

Ak kauzálne významný alergén nie je známy, potom sú zo stravy vylúčené všetky potraviny s vysokým stupňom alergénnej aktivity - mlieko, vajcia, morské plody, ryby, rybí kaviár, citrusové plody, paradajky, med, čokoláda, melón, jahody, orechy.

Diéta je obmedzená na potraviny obsahujúce ľahko stráviteľné sacharidy: med, cukor, sladkosti, cukrovinky, džem, čokoláda. Je povolené nahradiť cukor sacharínom, aspartámom, xylitolom. Diéta je obohatená o potraviny obsahujúce veľké množstvo vápniku (fermentované mliečne výrobky, tvaroh), ktorý pôsobí antialergicky a protizápalovo. Strava sa zároveň obmedzuje na potraviny obsahujúce kyselinu šťaveľovú, ktorá znižuje vstrebávanie vápniku..

Soľ a všetky slané jedlá podliehajú obmedzeniam. Diéta zvyšuje obsah potravín bohatých na vitamíny (povolená zelenina a ovocie) a bioflavonoidy, ktoré posilňujú steny krvných ciev.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať produktom, ktoré majú výraznú krížovú alergickú reakciu. V prípade intolerancie na jeden druh potravy musia byť zo stravy vylúčené iné druhy. Ďalej uvádzame niektoré z týchto potravín a zoznam potravín, ktoré vzájomne reagujú..

  • Ryby - so všetkými druhmi riečnych / morských rýb, morské plody (krevety, kraby, morské raky, kaviár, mušle, morské raky).
  • Kravské mlieko - výrobky obsahujúce bielkoviny z kravského, teľacieho, hovädzieho mäsa a výrobky z nich, kozie mlieko.
  • Zemiaky - paradajky, paprika, baklažán, paprika.
  • Kuracie vajce - kuracie mäso a vývar, kačacie mäso; majonéza, prepeličie mäso a vajcia, krémy a omáčky obsahujúce zložky kuracích vajec.
  • Orechy - iné druhy orechov, múka (ryža, ovsené vločky, pohánka), kivi, sezam, mango, mak.
  • Banány - kivi, avokádo, melón, pšeničný lepok.
  • Citrusy - všetky ostatné citrusové plody (pomaranč, grapefruit, mandarínka, citrón).
  • Jahody - ríbezle, maliny, černice, brusnice.
  • Strukoviny - mango, arašidy, sója, šošovica.
  • Slivka - marhule, čerešne, mandle, broskyne, nektárinky, čerešne, jablká, sušené slivky.
  • Kefír (kefírové droždie) - kvasnicové cesto, plesňové syry (Dor-Blue, Roquefort, Brie), kvas.

Výnimku tvoria silné mäsové, hubové a rybie vývary, korenie a korenie, korenené, údené jedlá a omáčky. Pri varení mäsa je potrebné prvý vývar vyliať, obilniny pred varením namočiť na 2 hodiny do vody.

Pri výbere výrobkov je mimoriadne dôležité venovať pozornosť prítomnosti potravinárskych prídavných látok, ktoré sú v mnohých prípadoch alergénmi, ako aj poznať ich kódové označenie. Najväčšie nebezpečenstvo predstavujú nasledujúce potravinárske prísady:

  • Antioxidanty: E 321 (butylhydroanizol / butylhydroxytoluén).
  • Konzervačné látky: E 220-227 (siričitany), E 249-252 (dusitany), E 210-219 (kyselina benzoová a jej deriváty), E 200-203 (kyselina sorbová).
  • Farbivá: E 122 (azorubín), E 102 (tartrazín), E 110 (žltooranžová), E 124 (červená košenila), E127 (erytrozín), E 151 (brilantne čierna BN).
  • Príchute: B 550-553 (glutamáty).
  • Aromatické prísady: E 621 (glutaman sodný), E 622 (glutaman draselný), E 623 (glutaman vápenatý), E 624 (glutaman amónny) a E 625 (glutaman horečnatý).

V strave sa odporúča pripravovať jedlá pečením alebo varením, vyprážanie nie je povolené. To zaisťuje chemické šetrenie gastrointestinálnej sliznice a znižuje absorpciu alergénov v čreve. Na úplné strávenie potravinových bielkovín, ktoré sú potenciálnymi alergénmi, sa odporúča frakčné jedlo a zmenšenie veľkosti porcie.

Indikácie

Alergické ochorenia (Quinckeho edém, žihľavka, alergická nádcha). Alergie rôzneho pôvodu (potraviny, liečivá, domácnosť, peľ, epidermy, hmyz a iné).

Povolené produkty

Antialergická strava zahŕňa chudé (bez šupky) varené alebo dusené kuracie, králičie alebo morčacie mäso. Z obilnín je povolená pšenica, pohánka a ovsené vločky.

Prvé chody sa pripravujú bez vyprážania na slabom zeleninovom vývare s prídavkom rôznych zeleninových bylín. Ako príloha sú povolené zemiaky, ktoré sa varia v samostatných kúskoch alebo vo forme zemiakovej kaše na vode.

Diéta môže obsahovať neochutený jogurt, čerstvý nízkotučný tvaroh, nízkotučné mliečne výrobky, otruby / celozrnný chlieb, cestoviny z tvrdej pšenice, sušienky zo suchých sušienok.

Z tukov - rastlinný slnečnicový alebo olivový olej. Zelenina - hlávkový šalát, uhorka, dusená / varená cuketa, kapusta, cibuľa.

Tabuľka schválených výrobkov

Zelenina a zelenina

Bielkoviny, naprTuk, naprSacharidy, naprKalórie, kcal
baklažán1,20,14.524
cuketa0,60,34.624
kapusta1.80,14.727
brokolica3.00,45.228
Ružičkový kel4.80,08.043
karfiol2.50,35.4tridsať
zelená Cibuľa1.30,04.6devätnásť
Cibuľa1.40,010.441
uhorky0,80,12.8pätnásť
tekvica0,60,14,3devätnásť
petržlen3.70,47.647
šalát1,20,31.312
zeler0,90,12.112
špargľa1.90,13.120
Topinambur2.10,112.861
kôpor2.50,56,338
fazuľa7.80,521.5123
cesnak6.50,529.9143
šošovica24.01.542,7284

Ovocie

hrušky0,40,310.942
nektarinka0,90,211.848
broskyne0,90,111.346
jablká0,40,49.847

Bobule

egreš0,70,212.043
čierna ríbezľa1.00,47.344

Orechy a sušené ovocie

ľanové semená18.342.228.9534
slnečnicové semienka20.752,93.4578

Obilniny a obilniny

pohánka (nemletá)12.63.362.1313
krupica10.31.073,3328
ovsené krúpy12.36.159,5342
obilniny11.97.269,3366
pšeničné otruby15.13.853,6296

Múka a cestoviny

cestoviny10.41.169,7337

Mliečne výrobky

mliečne výrobky3.26.54.1117
kefír 0%3.00,13.8tridsať
kefír 1%2.81.04.040

Syr a tvaroh

tvaroh 0,6% (s nízkym obsahom tuku)18.00,61.888
tofu tvaroh8.14.20,673

Mäsové výrobky

varené hovädzie mäso25.816.80,0254
dusené hovädzie16.818.30,0232

Vták

varené kura25.27.40,0170
dusené kuracie prsia23.61.90,0113
varené morčacie filé25.01.0-130

Ryby a morské plody

morské riasy0,85.10,049

Oleje a tuky

maslo0,582,50,8748
olej z ľanových semienok0,099,80,0898
olivový olej0,099,80,0898
slnečnicový olej0,099,90,0899

Nealkoholické nápoje

minerálka0,00,00,0-
zelený čaj0,00,00,0-

Džúsy a kompóty

šípkový džús0,10,017.670
* údaje sú uvedené pre 100 g produktu

Výrobky úplne alebo čiastočne obmedzené

Antialergénna strava zahŕňa vylúčenie z potravy takých výrobkov, ako sú mäsové a rybie bujóny, a všetky prvé chody na nich založené; tučné odrody červeného mäsa, údenín, kačiek, husí, plnotučného mlieka; väčšina párkov, kuracie vajcia, „červené“ ryby všetkých druhov; čokoláda, citrusové plody, výrobky z múky a sladkosti, morské plody (krevety, mušle, kalamáre), med a výrobky z nich vyrobené (materská kašička, propolis), akékoľvek solené jedlá, nakladaná zelenina, konzervy; kulinárske a živočíšne tuky, smotana, solené a tučné syry, kyslá smotana, sladké tvarohy.

Vylúčené sú výrobky obsahujúce rýchlo stráviteľné sacharidy - cukor, cukrovinky, džem, med, zmrzlina, džemy, sladkosti. Obmedzenia sa vzťahujú aj na cestoviny, krupicu, sójové bôby, bielu ryžu..

Ocot, všetky koreniny (kečup, horčica, majonéza, chren), huby, baklažán, melón, ananás, maslové cesto, ako aj červené a oranžové ovocie / zelenina (mandarínky, paradajky, červené jablká, pomaranče, červená repa, reďkovky) sú zo stravy vylúčené., mrkva, reďkovka, jahody, jahody), orechy (arašidy a lieskové orechy), káva.

V hypoalergénnom menu je zakázané obsahovať akékoľvek výrobky obsahujúce potravinové prísady (farbivá, konzervačné látky), ovocné / zeleninové šťavy zo zakázaných bobúľ, ovocný čaj, sladké sýtené nápoje a všetky nápoje obsahujúce alkohol a oxid uhličitý.

Diéta pre alergické ochorenia

Jedlo mimo obdobia exacerbácie

Pri niektorých z týchto chorôb bude provokujúcim faktorom jedlo. Pre ostatných sú významnejšie alergény ako peľ rastlín, chlpy zvierat, prach atď. Je zrejmé, že stravovacie odporúčania pre tieto rôzne patológie sa budú výrazne líšiť. Existuje však množstvo odporúčaní, ktoré budú užitočné pre všetkých.

  1. Presný zoznam „povolených“ a „zakázaných“ potravín si overte u svojho alergológa. Na zistenie prítomnosti konkrétnych alergénov vám môžu byť predpísané testy na skarifikáciu pokožky alebo špecifický test na sérum IgE.
  2. Pri skúšaní nových potravín je potrebné postupovať veľmi opatrne. Je lepšie, keď to urobíte doma a pod dohľadom príbuzných, ktorí môžu pomôcť v prípade alergie..
  3. Pripravte si vlastné jedlo pomocou surových, surových potravín. Mäso a ryby kupujte iba na kúsky.
  4. Snažte sa nepoužívať bežné jedlá, konzervované jedlá, majonézy a iné omáčky. Zloženie zakúpeného hotového výrobku si nikdy nemôžete byť úplne istí.
  5. Pozorne si pozrite zloženie každého pripraveného jedla, ktoré sa chystáte jesť.

Tieto odporúčania sa týkajú detí i dospelých. Ak vaše dieťa trpí alergiou, je potrebné veľmi pozorne sledovať jeho stravu. Všetko je pomerne jednoduché, pokiaľ je dieťa malé a nenavštevuje školu alebo škôlku. Akonáhle dieťa vyrastie a osamostatní sa, je ťažšie ho ovládať. Je potrebné dieťaťu vysvetliť, aké jedlá môže jesť a čo nie. V takom prípade by ste mali zvoliť takú formu dialógu, aby dieťa pochopilo, že vaše pokyny nie sú „rozmarom matky“, ale nevyhnutnosťou. Ak existuje veľa „zakázaných“ výrobkov, má zmysel si ich zapísať na kartu a dať ich dieťaťu so sebou. Barmanka a učitelia v škole by tiež mali rozumieť problémom vášho dieťaťa. Ak si nie ste istí kvalitou školských obedov, mali by ste dieťaťu pripraviť jedlo doma a dať ho do plastovej nádoby..

Jedlo počas exacerbácií alergických ochorení

Ako už bolo spomenuté, fyziologickým znakom ľudí trpiacich akýmkoľvek alergickým ochorením je ich počiatočná tendencia k rôznym prejavom alergií. Situácia sa stáva ešte akútnejšou v období exacerbácie základného ochorenia, keď je organizmus v stave hyperreaktivity, kedy môže aj malá dráždivá látka zosilniť prejavy základného ochorenia alebo prejaviť novú alergickú reakciu..

Preto sú stravovacie odporúčania počas exacerbácie podobné pre všetky choroby a sú dosť prísne..

Tu je hrubý zoznam „povolených“ a „zakázaných“ potravín.

Vylúčené:

  • bujóny, korenené, slané, vyprážané jedlá, údeniny, korenie, klobásy a gastronomické výrobky (varené a údené klobásy, klobásy, klobásy, šunka), pečeň;
  • ryby, kaviár, morské plody;
  • vajcia;
  • pikantné a tavené syry, zmrzlina, majonéza, kečup;
  • reďkovka, reďkovka, šťavel, špenát, paradajky, paprika, kyslá kapusta, nakladané uhorky;
  • huby, orechy;
  • citrusové plody, jahody, jahody, maliny, marhule, broskyne, granátové jablká, hrozno, rakytník, kivi, ananás, melón, melón;
  • žiaruvzdorné tuky a margarín;
  • sýtené ovocné nápoje, kvas;
  • káva, kakao, čokoláda;
  • med, karamel, marshmallow, marshmallow, koláče, vdolky (s príchuťami atď.);
  • žuvačka.

Obmedzený na:

  • krupica, cestoviny, chlieb z prvotriednej múky
  • plnotučné mlieko a kyslá smotana (podáva sa iba do jedál), tvaroh, jogurty s ovocnými prísadami;
  • jahňacie, kuracie;
  • mrkva, repa, repa, cibuľa, cesnak;
  • čerešne, čierne ríbezle, banány, brusnice, černice, šípkový vývar;
  • maslo.

Odporúčané (s prihliadnutím na individuálnu prenosnosť):

  • obilniny (okrem krupice);
  • fermentované mliečne výrobky (kefír, biokefír, jogurty bez ovocných prísad atď.);
  • mierne odrody syra;
  • chudé mäso (hovädzie, bravčové, králičie, morčacie), špecializované mäsové konzervy na detskú výživu;
  • všetky druhy kapusty, cukety, tekvice, svetlej tekvice, petržlenu, kôpru, mladého zeleného hrášku, zelenej fazule;
  • zelené a biele jablká, hrušky, ľahké čerešne a slivky, biele a červené ríbezle, egreše;
  • ghí, rafinovaný dezodorizovaný rastlinný olej (kukuričný, slnečnicový, olivový atď.);
  • fruktóza;
  • pšeničný chlieb druhej triedy, cereálny chrumkavý chlieb, nesladené kukuričné ​​karamelové tyčinky a vločky.

Takáto strava je predpísaná na exacerbácie alergických ochorení po dobu 7-10 dní, potom v súlade s odporúčaniami lekára môžete pomaly prejsť na individuálnu hypoalergénnu stravu (strava, ktorá vylučuje konkrétne potraviny, ktoré sú alergénmi pre konkrétneho pacienta).

Na záver by som chcel požiadať všetkých alergikov, aby s diétou nezaobchádzali ako s mukami.
Pamätajte, že dodržiavaním stravovacích odporúčaní si dávate príležitosť prežiť zdravý a plnohodnotný život napriek prítomnosti alergického ochorenia.