Hypoalergénna strava pre deti: jedálne lístky a recepty

Mnoho babičiek a matiek nedáva svojim deťom alergénne jedlá: jahody, čokoládu, pomaranče. V tomto prípade sa dieťaťu stále líca na tvári, objavuje sa uplakaná kôrka alebo žihľavka. Dôvodom je, že existuje oveľa viac alergénnych potravín, ako by si rodičia mohli predstaviť. Ak nie je možné vylúčiť vinníka, je predpísaný špeciálny terapeutický výživový režim.

Čo je hypoalergénna strava pre deti

Pod pojmom alergia sa pod lekárom rozumie zvláštny stav (precitlivenosť) tela na rôzne látky, pri kontakte s ktorým sa objavujú rôzne negatívne reakcie: začervenanie viečok, kožná vyrážka, kýchanie, slzenie, opuchy. Hypoalergénna strava je jednou z možností liečby tohto ochorenia, ktorá zahŕňa vylúčenie vysoko alergénnych výrobkov z jedálneho lístka. Pomáha zistiť príčinu negatívnych reakcií, odbúrať stres z tela a zlepšiť imunitný systém..

V počiatočných štádiách alergického vyšetrenia je nevyhnutne súčasťou liečby hypoalergénny výživový režim. Je predpísaný všetkým deťom, ktoré nedokázali zistiť príčinu alergie, deťom so zníženou imunitou, atopickou dermatitídou, alergickou rinitídou, Quinckeho edémom v anamnéze. Hypoalergénna výživa sa niekedy odporúča aj dojčiacim ženám, aby sa zabránilo alergiám u novorodencov a zlepšila sa kvalita materského mlieka..

Všeobecné pravidlá

Výživa pre alergie u detí by mala byť fyziologicky úplná, ale šetrná. Je potrebné obmedziť príjem soli na 7 gramov denne. Preferované kulinárske spracovanie jedál - varenie, dusenie, parenie, pečenie. Prvé chody uvarte v mäsovom vývare s trojnásobnou tekutinou, najmä pri varení kuracieho, mastného mäsa alebo rýb. Je žiaduce jesť frakčne, najmenej 4 krát denne.

Ak dieťaťu opuchnú nožičky alebo prsty, pod spánkom sa objavia vaky pod očami, obmedzte príjem tekutín na 1-1,2 litra vody denne. Chemické a energetické zloženie hypoalergénnej stravy pre deti je nasledovné:

  • bielkoviny (rastlinné a živočíšne) - 90 gramov;
  • tuky - 80 gramov;
  • sacharidy - 400 gramov;
  • denný obsah kalórií v jedlách - 2 800 kcal.

Predtým, ako začnete s zostavovaním ponuky, musíte pochopiť pravidlá diétnej terapie:

  • Pri prvých príznakoch alergie u dieťaťa obmedzte príjem soli na minimum (3 - 5 gramov denne). Pretože táto choroba je sprevádzaná zápalovým procesom a soľ prispieva k opuchom, je potrebné z jedálnička dieťaťa odstrániť všetky kyslé uhorky vrátane párkov..
  • Z rovnakého dôvodu dávajte dieťaťu viac potravín bohatých na vápnik. Tento stopový minerál pomáha rýchlo zmierniť zápal a tiež posilňuje steny ciev, zubov a kostí. Je lepšie pridať do ponuky tvaroh, syr, mlieko. Ak ste alergický na tieto výrobky, musíte ich nahradiť analógmi s rovnakou hladinou vápnika..
  • Je dôležité vylúčiť z jedálnička nielen hlavné alergény, ale aj potraviny, ktoré spôsobujú krížové reakcie. Napríklad, ak je dieťa alergické na mlieko, musíte mu prestať dávať tvaroh, smotanu, kyslú smotanu.
  • Pri príprave jedál používajte iba čerstvé a kvalitné suroviny. Nemali by ste kupovať výrobky s farbivami, arómami, prísadami do potravín a rôznymi modifikátormi, ktoré predlžujú ich trvanlivosť.

Trvanie diéty sa môže pohybovať od dvoch do troch týždňov až po niekoľko mesiacov alebo dokonca rokov. Keď sa príznaky ochorenia prestanú objavovať, po 2 - 3 dňoch od okamihu zlepšenia môžete vylúčené potraviny postupne vrátiť do stravy. Malo by sa to robiť striktne jeden po druhom, od nízkoalergénnych po vysokoalergénne. Nová prísada sa zavádza raz za tri dni. Ak dôjde súčasne k exacerbácii, znamená to, že posledná zložka stravy je alergénna a musí sa od nej úplne upustiť..

Hypoalergénne výrobky

Zoznam povolených výrobkov, ako aj zoznam zakázaných prísad sa môžu líšiť v závislosti od individuálnych charakteristík malého pacienta. Konečnú verziu menu by ste mali prekonzultovať so svojím lekárom. V strave detí sú často povolené tieto produkty:

  • mäso - varené hovädzie mäso, kuracie filety bez kože, morčacie, králičie;
  • vegetariánske polievky pripravené z povolenej zeleniny;
  • rastlinné oleje - sezamové, olivové, slnečnicové;
  • kaša - pohánka, ovsené vločky, ryža, krupica (v obmedzenom množstve);
  • mliečne výrobky - kozie mlieko a syr z neho vyrobený, jogurt, prírodný jogurt;
  • zelenina - uhorky, kapusta, hlávkový šalát, zelenina, zemiaky, zelený hrášok, tekvica, okrúhlice, cuketa, tekvica;
  • hypoalergénne ovocie - zelené jablká, hrušky, červené ríbezle, egreše, slivky, sušené slivky, broskyne, banány;
  • čaj, kompóty zo sušeného ovocia;
  • sušený biely chlieb, krekry, nekvasené ploché koláče, lavash.

Sladkosti pre alergikov

Ak vaše dieťa trpí alergiou, nie je to dôvod na to, aby ste mu úplne upierali sladkosti. Mnoho chutných pochúťok sa dnes dá ľahko nahradiť zdravšími potravinami. Alternatívne pre chlapov, ktorí majú veľmi radi čokoládu, ale trpia alergiami na mlieko, je možné ponúknuť horkú tyčinku s vysokým obsahom kakaa alebo nugátu. Tento výrobok neobsahuje žiadne mlieko.

Dieťa staršie ako jeden rok môže byť potešené marshmallows, marshmallows, vafle s ovocnou náplňou. Obsahujú pektín. Tento prvok je prospešný pre telo, pretože zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu. Pri nákupe takýchto dobrôt by ste si mali pozorne prečítať zloženie: nemal by obsahovať farbivá, čokoládu, príchute. Nasledujúce prídavné látky v potravinách predstavujú veľké nebezpečenstvo pre organizmus dieťaťa:

  • E 321 alebo butylhydroxytoluén je populárny antioxidant;
  • E 220-27 - sírany;
  • E 249-52 - dusičnany;
  • E210-19 - deriváty kyseliny benzoovej;
  • E 200-203 - kyselina sorbová;
  • E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - farbivá;
  • B 550-553 - príchute;
  • E 621-25 - sodík, draslík, vápnik, glutamany horečnaté.

Môžete nájsť dobrú náhradu za cukrovinky s prídavnými látkami v potravinách: sušené ovocie, domáca zmrzlina alebo marmeláda, bezlepkové pečivo, perník. Mnoho detí bude rado jesť mrazený džús z prírodného ovocia, sladký popcorn. Drobčekom neponúkajte tartaletky, muffiny z obchodu a iné pečivo s vysokým obsahom vaječného bielka a margarínu. Vyberte si nie príliš sladké a nízkotučné sušienky:

  • ovsené vločky;
  • cracker;
  • sušienka.

Ak chcete svoje dieťa liečiť cukrovinkami, mali by ste uprednostniť sladkosti na báze mlieka bez čokolády: Iris, Korovka, Shkolny. Zakúpené tyčinky ako Snickers a Twix možno ľahko nahradiť lisovaným musli, vitamínovou pochúťkou z lekárne - hematogénom. Ak dieťa nie je alergické na med a orechy, môžete do stravy zahrnúť chalvu.

Vysoko alergénne výrobky

Medzi potravinami je veľa alergénov, ktoré môžu vyvolať nepríjemné príznaky a pri zhoršení choroby sú veľmi nebezpečné. Lekári identifikujú produkty, ktoré negatívne ovplyvňujú alergikov:

  • ryby a morské plody vrátane kaviáru;
  • mleté ​​mäso a mäso, iné ako uvedené vyššie;
  • citrusové plody - pomaranče, mandarínky;
  • všetky druhy orechov;
  • oranžové a červené ovocie alebo bobule - ananásy, jahody, jahody, hrozno, tomel, melóny, granátové jablká;
  • zelenina - repa, mrkva, paradajky, zeler, reďkovka, reďkovka, chren, baklažán;
  • čokoláda;
  • káva;
  • med;
  • cukrovinky a pečivo;
  • vajcia;
  • kravské mlieko a výrobky z fermentovaného mlieka s kravskými bielkovinami;
  • pšenica;
  • korenie a omáčky - majonéza, kečup, horčica, sója;
  • strukoviny;
  • huby;
  • konzervované, solené a nakladané výrobky;
  • sýtené nápoje;
  • údeniny.

Pre deti do jedného roka

Ak je u dojčeného novorodenca zistená alergia, mala by sa dojčiaca matka riadiť zásadami hypoalergénnej stravy. Stojí za to odstrániť z ponuky všetky produkty, ktoré môžu slúžiť ako provokatéri choroby. Zároveň sa neodporúča zrušiť dojčenie. Doplnkové potraviny pre deti s potravinovými alergiami by sa mali zavádzať postupne a do stravy by sa nemali mesačne pridávať viac ako 3-4 nové prísady.

Zavádzanie doplnkových potravín by malo začínať zeleninovým pretlakom alebo obilninami bez mlieka, cukru a soli. Zoznámenie sa s novou stravou by malo začínať jednozložkovými jedlami: ak ide o zeleninové pyré, potom by malo pozostávať z jednej zeleniny, kaše - z jedného zrna. Odborníci odporúčajú zaviesť mäsové jedlá do jedálnička dieťaťa najskôr po 6 mesiacoch. Pre alergikov je lepšie variť jedlo z králičieho alebo morčacieho filé. Ak uprednostňujete kŕmenie dieťaťa umelou výživou, vyberte si výrobky bez kravského proteínu a kazeínu. Takéto hypoalergénne kaše sa osvedčili dobre:

  • Nutrilak GA;
  • Alfara;
  • Tutteli peptidy;
  • Nan sója;
  • Similak hypoalergénny;
  • Nan-2;
  • Nutrilonový peptid TCS.

Hypoalergénne stravovacie menu

Telo dieťaťa bojuje proti alergiám oveľa lepšie ako dospelý. V tomto ohľade je pre deti hypoalergénna strava predpísaná na krátke obdobie - až 10 dní. Približné menu pre malé deti s alergiou by malo vyzerať takto:

Diéta a menu pre alergie u dieťaťa: zoznam povolených potravín a receptov

U detí sa čoraz častejšie vyskytujú rôzne druhy alergií. Správne liečenie a udržiavanie normálneho stavu tela zahŕňa vykonávanie celého radu opatrení vrátane dodržiavania špeciálnej stravy.

Mnoho rodičov nechápe zásady a dôležitosť špeciálnej stravy pre deti s alergiou. Stojí za to zistiť, aké nevyhnutné a dôležité je hypoalergénne stravovanie pre deti (odporúčame prečítať: aké sú hypoalergénne vzorce pre deti od 6 mesiacov?). Čo sa môže a nemôže jesť pri alergii? Ako pripraviť jedálniček a vyvinúť stravu pre kojencov a deti vo veku 4 alebo 10 rokov?

Hypoalergénna strava je veľmi dôležitou súčasťou komplexnej liečby potravinových alergií u dieťaťa

Kedy je deťom predpísaná hypoalergénna strava??

Špecifická strava je predpísaná výlučne alergikom na základe výsledkov vyšetrenia pacienta. Pri potravinových alergiách sa môže líšiť v závislosti od typu provokujúceho alergénu (mlieko, orechy, živočíšne bielkoviny atď.).

Existuje však koncept „hypoalergénnej stravy“ (HA), ktorý je predpísaný pre akúkoľvek imunitnú reakciu tela. Jedná sa o rozsiahlu základnú stravu, ktorá vylučuje všetky potraviny s vysokou alergickou aktivitou (ktoré najčastejšie vyvolávajú výskyt reakcie). To znamená, že takáto strava znamená úplné vylúčenie všetkých alergénnych potravín..

Jeho hlavnou úlohou je znížiť alergické zaťaženie tela (znížiť vplyv dráždivých faktorov). Komplexná strava navyše zabraňuje krížovým alergickým reakciám..

Špeciálne jedlá sú predpísané pre:

  • potravinové alergie;
  • senná nádcha (reakcie na peľ);
  • precitlivenosť na uhryznutie hmyzom, niektoré rastliny, materiály a chemikálie pre domácnosť (prejavuje sa na koži);
  • alergie na lieky;
  • v počiatočných štádiách lekárskej prehliadky (s akútnou reakciou tela až do presného stanovenia proteínu pôvodcu).

Ak organizmus dieťaťa nevníma určitý výrobok (alebo množstvo výrobkov), musí byť úplne vylúčený z jedálnička. Je potrebné dbať na to, aby nebol obsiahnutý v hotovom skladovom tovare.

Lekári praktizujú špecifickú eliminačnú diétu. Zahŕňa alternatívne vylúčenie výrobkov a sledovanie zdravia dieťaťa. Takáto terapia sa stáva nevyhnutnou, ak nie je možné vykonať potrebné lekárske testy a analýzy..

Konvenčná strava predpokladá základnú stravu, ktorá obsahuje najbezpečnejšie potraviny pre alergikov. Hypoalergénne jedlo je povinné pre všetky typy alergií, vrátane tých, ktoré sa prejavujú ako vyrážka na koži. Umožňuje vám znížiť zaťaženie tela a predchádzať komplikáciám..

Pravidlá pre malých alergikov

Ak sa prísna strava týka malého dieťaťa, je dôležité zodpovedne pristupovať k zloženiu stravy a dodržiavať všetky predpisy alergológa. Mal by obsahovať potrebné množstvo výživných látok a stopových prvkov pre správny vývoj a rast dieťaťa..

Jedálny lístok alergického dieťaťa by sa mal zostavovať podľa odporúčaní lekára; neoplatí sa experimentovať s doplnkovými potravinami samostatne.

Aby ste dosiahli stabilný pozitívny výsledok u detí s alergiou, musíte dodržiavať dôležité pravidlá:

  1. pravidelne navštevujte alergikov a absolvujte testy (na sledovanie stavu dieťaťa);
  2. presne dodržiavať všetky lekárske predpisy a nedovoliť deťom „slabosť“;
  3. pravidelne upravujte stravu (s pribúdajúcimi rokmi, vo veku 7-8 rokov, môže prejsť jedna potravinová reakcia a môže sa objaviť iná);
  4. monitorujte prostredie dieťaťa (zabráňte hromadeniu prachu, vylučujte izbové rastliny, domáce zvieratá, kupujte vhodné hygienické prostriedky atď.).

Zoznam povolených potravín na alergie

Vedecká teória opakovane zdôrazňovala zoznamy „bezpečných“ a „zakázaných“ potravín v závislosti od toho, ako ovplyvňujú dieťa. V nasledujúcich tabuľkách je uvedený podrobný zoznam najpríjemnejších jedál, ktoré môžu deti jesť..

Cuketa je hypoalergénna, ľahko stráviteľná zelenina, z ktorej sa dá pripraviť veľa chutných jedál

Odporúčania I.V. Borisovej.

NajbezpečnejšieStredná aktivita produktu (používajte opatrne)
Jahňacie, králičie, pohánkové, kapustové, okrúhlice, tekvica, cuketa, sušené slivky, hrušky (zelené), melón, hlávkový šalát, čučoriedky, brusnice, brusniceHovädzie mäso, chudé bravčové mäso, konské mäso, morčacie mäso, pšenica, raž, ryža, jačmeň, ovsené vločky, mrkva, uhorky, červená repa, sója, hrášok a iné strukoviny, marhule, zelené jablká, hrozno, kivi, ananás, maliny

Odporúčania spoločnosti Ado A.D.

Keď už hovoríme o základnej hypoalergénnej strave, nemožno si nevšimnúť sovietskeho vedca A.D. Ado, ktorý vytvoril účinnú a obľúbenú stravu pre lekárov a rodičov. Jeho základné princípy sú jednoduché - nebezpečné a agresívne potraviny sú úplne vylúčené, ktoré sú nahradené šetrnými výrobkami.

Nepochybnou výhodou nealergénnej stravy podľa Ada je jasný a konkrétny zoznam povolených a zakázaných potravín, bez poznámok „môžete, ale s opatrnosťou“. To umožňuje rodičom nestratiť sa pri príprave stravy na celý týždeň. Takéto jedlo však nie je vhodné pre deti s precitlivenosťou na niektoré vyvolávajúce alergény (kravské mlieko, lepok atď.). Má základné zameranie bez ohľadu na individuálne vlastnosti každého dieťaťa..

Bezpečné jedlá a jedlá podľa Ado:

  • hovädzie mäso;
  • polievky s obilninami a zeleninou;
  • fermentované mliečne výrobky a maslo;
  • rastlinný olej (slnečnicový, olivový);
  • ryža, pohánka;
  • ovsené vločky;
  • nevarený chlieb;
  • čerstvé uhorky (podrobnejšie v článku: je možné, aby dieťa uhorky dojčilo?);
  • zeleň;
  • pečené jablká, jablkový kompót;
  • čaj s cukrom.

Odporúčania Zväzu pediatrov z Ruska

NajbezpečnejšieStredná aktivita produktu (používajte opatrne)
Hovädzie, králičie, jahňacie, chudé bravčové, konské mäso, pohánka, ryža, kukuričná krupica, mliečne výrobky, maslo, nechutný otrubový chlieb, krekry, suché sušienky, cestoviny, kapusta, zemiaky, hlávkový šalát, zelenina, cuketa, uhorky, zelená jablká, hrušky, slivky, sušené slivkyVedľajšie produkty (pečeň atď.), Ovsené vločky, riečne ryby, strukoviny, baklažán, repa, banán, čučoriedka, čučoriedka, čučoriedka, ríbezle (červená, čierna), brusnica, melón

Čo by nemali jesť alergické deti?

Podľa teórií rôznych odborníkov existuje niekoľko zoznamov nebezpečných potravín. Ich názory sa v mnohých ohľadoch zhodujú. Dostatočne zvýraznený zoznam potravín, ktoré najčastejšie vyvolávajú alergickú reakciu tela.

Podľa I. V. Borisovej.Zväz pediatrov RuskaPodľa Komarovského E.O.Podľa Ado A.D.
Kuracie vajcia, kravské mlieko, ryby, morské plody, kuracie mäso, paradajky, citrusové plody, banány, kakao a čokoláda, orechy, melón, zeler, bylinky a korenieJahody, maliny, hrozno, čerešne, broskyne, marhule, citrusy, melóny, granátové jablká, tomel, kiwi, ananás, paradajky, repa, paprika, reďkovky, tekvica, mrkva, čokoláda a iné sladkosti, ryby, morské plody, kuracie, morčacie mäso, kačica, krupica, kravské mliekoKuracie vajcia, kuracie mäso, sójové výrobky, arašidy a iné orechy, mlieko, mastné ryby a morské plody, pšenicaCitrusové plody, orechy, hydina, čokoláda, ryby, morské plody, paradajky, korenie, huby, baklažán, vajcia (kuracie a prepeličie), mlieko, jahody, ananás, jahody, med, pečivo, údeniny

V tabuľke sú uvedené vysoko alergénne potraviny z nešpecifickej (základnej) stravy. Je predpísaný na exacerbáciu ochorenia, v štádiu diagnostiky a liečby a v iných prípadoch predpísaných alergikom. Keď sa dieťaťu polepší, lekár zreviduje prísnu diétu a stravu postupne rozširuje..

V prípade intolerancie laktózy (kazeínu) je nevyhnutne vylúčené kravské mlieko, maslo a margarín, sušené mlieko, kondenzované mlieko a srvátka. Pod zákaz spadajú aj fermentované mliečne výrobky: kefír, fermentované pečené mlieko, tvaroh, jogurt, smotana, zmrzlina atď. Je pozoruhodné, že niektoré deti pozitívne znášajú kozie alebo kravské mlieko, ale je možné ich podávať iba po povolení lekára. Je dôležité mať na pamäti, že „mlieko“ je obsiahnuté takmer vo všetkom pečive a sladkostiach.

Neznášanlivosť lepku spočíva v úplnom vyhýbaní sa obilninám, cestovinám, chlebu a pečivu. Niektorí výrobcovia, našťastie, začali aktívne uvoľňovať bezlepkové výrobky, čo rozširuje skromnú stravu alergikov..

Ukážka jedálnička pre každý deň pre deti rôzneho veku

Príprava jedálnička pre alergické dieťa je zodpovedný a náročný proces. Rodičom, ktorí sa nedávno stretli s problémom, by mal pomáhať alergik a výživový poradca. Je potrebné brať do úvahy dôležité faktory, ktoré ovplyvňujú zdravie dieťaťa. Deti aktívne rastú a rozvíjajú sa. Ich strava by mala byť čo najvyváženejšia a najrozmanitejšia..

Potrebné stopové prvky zo zakázaných potravín je potrebné doplniť inými, „bezpečnými“ potravinami. Všetky jedlá sú v pare, pečené, varené alebo dusené. Ak sú prvé chody varené s mäsom, musí sa prvý vývar scediť. Pred varením sú obilniny namočené na niekoľko hodín v studenej vode..

Malo by sa tiež pamätať na to, že menu vyžaduje pravidelné úpravy. Postupným starnutím potrebuje dieťa inú sadu stopových prvkov a vitamínov. V priebehu času (okolo 10. roku) môžu niektoré alergické reakcie ustúpiť samy, zatiaľ čo iné sa môžu vyskytnúť neočakávane.

Stojí za to pravidelne navštevovať alergológa, ktorý na základe zdravia dieťaťa upraví jedálniček

Novorodenci a kojenci do jedného roka

Deti prvého roka života sú zvyčajne dojčené, takže dojčiaca matka dodržiava hypoalergénnu stravu. V závislosti od typu ochorenia môže byť nešpecifický (všeobecný) alebo konkrétny.

Ak je dieťa prevedené na umelé kŕmenie, lekár vyberie vhodnú zmes. Takmer každá značka vyrába potraviny pre alergikov. Zmesi bez laktózy:

  • Nutrilon Pepti alebo Premium (odporúčame prečítať: zloženie zmesi Nutrilon 1: tabuľka);
  • Nutrilak Peptidi;
  • Frisopep;
  • Pregestinil;
  • Bez obsahu laktózy;
  • Celia bez laktózy atď..

Pri iných druhoch alergií musíte zvoliť hypoalergénne jedlo pre dieťa. Najobľúbenejšími výrobcami sú Nan, Nutrilon, Similak, Nestogen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. Nie vždy je možné zvoliť správnu zmes na prvýkrát. Ak sa u vás vyskytnú akékoľvek vedľajšie účinky (vyrážka, vracanie, nedostatočné alebo nadmerné priberanie na váhe), je potrebné zmeniť stravu.

Deti vo veku od 1 do 3 rokov

Dodržiavanie špeciálnej stravy v tomto veku má veľký význam. Ak sa budú dodržiavať všetky pravidlá, dieťa sa môže časom prakticky zbaviť problému..

  • Vo veku 1 rok je kravské mlieko úplne vylúčené. „Kyslé mlieko“ sa zavádza postupne, ak na ňu dieťa reaguje normálne. Musí byť kŕmený oddelene od stola pre dospelých. Pokrmy sa pripravujú z prírodných surovín, s minimálnym obsahom soli a bez korenia.
  • Vo veku 2 rokov je možné jesť kuracie alebo prepeličie vajcia (ak ich telo toleruje). Rodičia pripravujú jedlo osobitne podľa rovnakých pravidiel..
  • Vo veku 3 rokov sa dieťa postupne presúva na stôl „pre dospelých“, čím sa eliminuje dráždivý alergén. Pri základnej strave sú povolené ryby a orechy. Citrusové a tropické ovocie, paradajky, huby, jahody, čokoláda a kakao zostávajú prísne zakázané..

Ukážka denného menu:

  1. Raňajky. Pohánka s mliekom, čajom, tvarohom (syrom), jablkom.
  2. Večera Vegetariánska rezancová polievka, mäsový kotlet na pare, varená ryža, kompót.
  3. Olovrant. Kefír alebo jogurt, chlieb (suché sušienky), jablko.
  4. Večera Šalát z čerstvej kapusty ochutený rastlinným olejom, zemiaky s vareným mäsom, čaj.
  5. Druhá večera (pred spaním). Kefír, jogurt alebo kysnuté pečené mlieko.

3 roky a staršie

Vo veku 4, 7 alebo 8 rokov sa menu líši od dospelého iba veľkosťou porcie. Je zakázané kŕmiť deti „agresívnymi“ potravinami, škodlivými sladkosťami a sladkou sódou, rýchlym občerstvením, polotovarmi. Kompletné stravovacie návyky pre dospelé dieťa sú o niečo jednoduchšie ako pre dieťa. Káva a alkoholické nápoje sú pre staršie deti nebezpečné.

Tabuľka zobrazuje niekoľko možností ponuky systému Ado:

RaňajkyVečeraOlovrantVečeraPred spaním
ІOvsené vločky vo vode, chlieb s maslom, čaj s cukromZeleninová polievka, varený jazyk s brokolicou, kapustový šalát, jablkový kompótSuché sušienky, džús (broskyňa)Zemiaková kaša, hovädzie fašírky, čajKefír (jogurt), perník
ІІRyžová kaša na vode, hrianky, tvrdý syr, čakankaPohánka, hovädzie fašírky, čajSušené marhuleUhorkový šalát s rastlinným olejom, polievka zo zeleninového pyréRyazhenka, suché sušienky
ІІІTvarohový kastról, trochu džemu, čajVarené hovädzie mäso, kapustový šalát, čakankaTvaroh s banánomRezance (iné cestoviny), klobása, broskyňový džúsJogurt a sušené ovocie
Tvarohový kastról s višňovým džemom a malým množstvom nízkotučnej kyslej smotany

3 recepty na chutné a zdravé hypoalergénne jedlá pre deti

Pre rodičov malých alergikov to nie je ľahké. Je ťažké vytvoriť chutné menu s obmedzeným počtom produktov. Zaujímavé stravovacie recepty na zdravé jedlá spestria vašu každodennú stravu.

Ryžová kaša s jablkom

Dajte na oheň 2 šálky mlieka (kozie, sójové) alebo vody a priveďte k varu. Pred dovarením pridáme pol pohára umytej ryže, poriadne premiešame, aby sa nezlepila a nevznikli hrudky. Pridajte štipku soli a lyžičku cukru, nechajte 20 minút na miernom ohni. Keď sú obilniny mäkké a uvarené, odstavte ich z ohňa a pridajte olúpané a nastrúhané zelené jablko, dobre premiešajte.

Ak dieťa toleruje kravský proteín (kazeín), kašu dochuťte lyžičkou masla (akýkoľvek rastlinný olej). Ryža s jablkom by sa mala brať v rovnakom pomere. Po vychladnutí je kaša hotová.

Plnené zemiaky

Zemiaky (4 ks) dôkladne umyte a pečte 20 minút pri 200 ° С. Medzitým si najemno nakrájajte štvrtinu malej kapusty a nastrúhajte 1 mrkvu. Na plnenie sa odoberá aj iná zelenina vhodná pre dieťa. Dusenú mrkvu a kapustu duste s prídavkom 1 lyžice. rastlinný olej až do polovice varenia.

Vyberte zemiaky z rúry. Jemne odrežte okraj zemiakov (malý uzáver), vyberte väčšinu dužiny čajovou lyžičkou (hlavnou vecou nie je porušiť celistvosť šupky). Udusenú zeleninu zmiešame so zemiakovou dužinou, premiešame a dochutíme soľou. Naplňte zemiaky mletým mäsom, dajte na plech, zakryte alobalom a pečte ďalších 15 minút.

Parné kotlety

Potrebujete 250 g morčacieho filé, 2 plátky sušeného chleba, pol pohára vody. Chlieb nakrájajte a namočte do trochu vody. Prejdite filé cez mlynček na mäso. Vytlačte chlieb, premiešajte s mletým mäsom a opäť mleté. Zvyšnú vodu pridáme k mletému mäsu (kúsok po kúsku, aby sme to neprehnali), osolíme, poriadne premiešame, takmer prešľaháme pre vzdušnosť. Vytvorte malé placičky a duste ich 30 - 35 minút.

Zásady hypoalergénnej stravy pre deti

Keď potrebujete hypoalergénnu stravu

Hypoalergénna strava pre deti s atopickou dermatitídou

Zvyčajne je takáto strava predpísaná pre atopickú dermatitídu. Jedná sa o neinfekčné kožné ochorenie, ktoré sa prejavuje ako červené škvrny na tvári, krku, hrudníku a chrbte a na vnútorných povrchoch rúk a nôh. Okrem škvŕn je pre atopickú dermatitídu charakteristické nodulárne erupcie, olupovanie postihnutých oblastí, plačúce oblasti.

Toto ochorenie môže byť akútne a chronické. Jeho prvé príznaky sa objavujú v prvých šiestich mesiacoch života dieťaťa. V dospievaní príznaky dermatitídy často ustúpia samy, ale u niektorých detí choroba prechádza do chronickej formy.

Exacerbácie majú sezónnu povahu a vyskytujú sa v jesenno-jarnom období.

Hlavnou príčinou ochorenia je najčastejšie dedičný faktor. Ak rodičia trpeli alergickou nádchou alebo bronchiálnou astmou, riziko vzniku dermatitídy u dieťaťa sa výrazne zvyšuje. Medzi rizikové faktory tiež patrí podvýživa matky počas tehotenstva, toxikóza 1. trimestra, život v environmentálne nepriaznivých podmienkach a rýchly prechod na umelé kŕmenie. To všetko nepriaznivo ovplyvňuje imunitu dieťaťa..

Pri atopickej dermatitíde sa vykonáva komplexná liečba. Je potrebné odstrániť zápalový proces, zbaviť sa svrbenia, zabrániť možnosti infekcie. Liečba sa kombinuje s fyzioterapiou, špeciálna hypoalergénna strava nemá malý význam.

Telo dieťaťa je obzvlášť citlivé na všetky látky, ktoré sa doň dostanú. Zdravie priamo závisí od kvality jedla, preto je potrebné venovať osobitnú pozornosť dennému menu.

Základné princípy stravovania

Jedálny lístok pre dieťa s alergiou si vyžaduje vylúčenie sladkostí

Hypoalergénne diéty pre deti sú rozdelené do 2 typov:

  • eliminácia, vyžadujúca vylúčenie konkrétneho produktu z potravy, ktorý vyvoláva výskyt príznakov dermatitídy;
  • nešpecifické, s výnimkou všetkých potenciálne alergénnych potravín.

Eliminačná diéta je vhodná pre batoľatá vo veku 6 - 12 mesiacov, keď sa do stravy postupne zavádzajú nové jedlá.

Nešpecifická strava je vhodná pre deti predškolského veku od 3 do 7 rokov, keď sa stravujú rovnako ako dospelí, ale napriek tomu je potrebné jeho tráviaci trakt chrániť pred nadmerným stresom.

Všeobecná schéma akejkoľvek terapeutickej stravy vyzerá takto:

  1. Definícia stimulu.
  2. Vyňatie zo stravy.
  3. Doplnenie nedostatku výživných látok v tele na úkor iných potravín.

Všetky mastné a vyprážané jedlá sú bez výnimky vylúčené..

Preferovaný spôsob varenia: varenie, dusenie, pečenie.

Tu je zoznam najsilnejších potravinových alergénov:

  • kuracie vajcia;
  • pšenica;
  • arašidy;
  • jahody;
  • paradajky;
  • med;
  • mastné ryby;
  • kaviár;
  • bielkovina kravskeho mlieka.

Musíte tiež pamätať na krížové alergie. Napríklad, ak dieťa netoleruje kuracie vajcia, príznaky dermatitídy sa môžu zhoršiť po konzumácii hydinového mäsa: kuracie, kačacie, prepeličie.

Huby, najmä lesné huby, sú zakázané pre deti do 3 rokov. Malé množstvo húb sa môže dať predškolskému dieťaťu.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť, ak mliečne bielkoviny spôsobujú ohnisko:

  • fermentované mliečne výrobky: kefír, fermentované pečené mlieko, tvaroh;
  • margarín;
  • krém;
  • jogurty;
  • kondenzované mlieko;
  • zmrzlina.

Cukrárske výrobky tiež obsahujú stopy mliečnych bielkovín: sušienky, oblátky, sladké krémy.

Ukážka ponuky

Jedálny lístok na týždeň by mal byť vyvážený

Hypoalergénna strava pre malé deti zahŕňa zavedenie nízkoalergénnych potravín do stravy. Šesťmesačné dieťa môže dostať cuketu, karfiol, brokolicu. Do 3 dní je potrebné sledovať stav dieťaťa: či sa objavili škvrny a vyrážky. Ak nereaguje, môže byť táto zelenina prítomná v trvalom jedálnom lístku..

Od 8 mesiacov je možné zaviesť fermentované mliečne výrobky. Z mäsa je lepšie zvoliť morku alebo králika. Takto vyzerá v praxi princíp eliminačnej diéty, ktorá je optimálna pre deti mladšie ako 1,5 - 2 roky..

Strava musí byť navrhnutá tak, aby dieťa nemalo nedostatok výživných látok. Mal by obsahovať rastlinné bielkoviny, pokiaľ nevyvolávajú dermatitídu, a vlákninu.

Takto vyzerá hrubý stravovací plán na týždeň:

  1. Raňajky: ryžová kaša na vode, čaj.
  2. Obed: polievka so zeleninovým vývarom s hovädzými fašírkami.
  3. Popoludňajšie občerstvenie: ovsené sušienky.
  4. Večera: plnené kapustové rolky s mletým hovädzím mäsom.
  1. Raňajky: pečené jablká, želé.
  2. Obed: varená pohánka, čaj.
  3. Popoludňajšie občerstvenie: hrsť sušených sliviek.
  4. Večera: zeleninová cuketa a karfiolový guláš.
  1. Raňajky: ovsené vločky vo vode s tekvicou, čaj.
  2. Obed: varená ryža, dusený hovädzí jazyk.
  3. Popoludňajšie občerstvenie: fermentované pečené mlieko.
  4. Večera: teľacie rezne na pare, repný šalát.
  1. Raňajky: ovsené vločky na vode, toasty s lekvárom.
  2. Obed: polievka zo zeleninového pyré so špenátom.
  3. Popoludňajšie občerstvenie: pohár nízkotučného kefíru.
  4. Večera: dusený králik, uhorkový šalát.
  1. Raňajky: dusená tekvica.
  2. Obed: rezance, parné morčacie rezne.
  3. Popoludňajšie občerstvenie: banán.
  4. Večera: dusená cuketa s cibuľou a mrkvou.
  1. Raňajky: pohánková kaša na vode.
  2. Obed: chudý boršč, zemiaková kaša s morčacími fašírkami.
  3. Popoludňajšie občerstvenie: pečené jablko.
  4. Večera: rezance kastról, varený karfiol.
  1. Raňajky: ovsené vločky na vode, toasty s nízkotučným syrom.
  2. Obed: zeleninová polievka, morčací guláš.
  3. Popoludňajšie občerstvenie: pitie jogurtu.
  4. Večera: jablká zapečené s tvarohom.

Táto strava je vhodná pre deti od 2 do 7 rokov, v prípade potreby ju možno upraviť na základe vkusu dieťaťa. Optimálna veľkosť porcie je 200 - 250 gramov.

Z nápojov môžete dať želé, nesladené kompóty, ovocný nápoj.

Pitie bylinkových čajov by sa malo robiť opatrne, najlepšie - iba so súhlasom pediatra. Je dôležité dodržiavať pitný režim, dieťa by malo vypiť minimálne 1 liter čistej vody denne. Bujóny, prvé chody nie sú zahrnuté v tomto množstve. Tekutina pomáha odstraňovať toxíny z tela.

Niektoré deti uprednostňujú stravu 5-6 krát denne, veľkosť porcií bude v takom prípade potrebné zmenšiť, žalúdok by nemal byť preťažený. Vo veku 3-5 rokov u detí sú často zistené choroby gastrointestinálneho traktu: gastritída, biliárna dyskinéza. Je spojená s nezdravou stravou, ťažkým jedlom, rýchlym občerstvením, sýtenými nápojmi.

Je lepšie, aby bol riad jednodielny alebo dvojdielny. Deti vo veku 2 - 3 roky sú často náročné na jedlo, uprednostňujú akýkoľvek iný výrobok. Čím jednoduchšie jedlo, tým ľahšie presvedčíte dieťa, aby vyskúšalo nové jedlo..

Všeobecné odporúčania

Exacerbácia atopickej dermatitídy môže byť spôsobená nielen nesprávnou stravou. Je potrebné zabezpečiť, aby dieťa malo dostatok spánku, je nemožné preťažiť jeho nervový systém. V detskej izbe musíte pravidelne mokro čistiť, denne vetrať miestnosť. Ak sú v dome domáce zvieratá, čistite ich častejšie, dlhosrsté mačky a psy si vyžadujú časté česanie.

Aby bola vybraná strava čo najefektívnejšia, mali by byť rodičia dôslední, nedávať dieťaťu zakázané jedlá a pochutiny.

Atopická dermatitída si vyžaduje liečbu bez zlyhania. U detí s alergiou je ťažšie tolerovať prechladnutie, je pravdepodobnejšie, že sa u nich vyvinú komplikácie, ako je bronchitída a bronchiálna astma. Pri dôslednom dodržiavaní všetkých odporúčaní môžete dosiahnuť stabilnú remisiu. Klinické zotavenie možno považovať za situáciu, keď príznaky dermatitídy neobťažujú dieťa najmenej 3 roky.

Diéta pre alergie u detí, jedlo, mlieko, zelenina. Jedálny lístok, recepty

Z hľadiska nárastu počtu prípadov alergií u detí sa veľa rodičov obáva, že v strave ich detí sú prítomné alergény, ktoré môžu spôsobiť nežiaduce reakcie v tele dieťaťa a viesť k alergiám. Keď sa u dieťaťa objaví špecifická reakcia, prechádzajú na hypoalergénnu stravu.

Zásady stravovania

Zvážte stravovaciu stravu dieťaťa:

  1. Strava dieťaťa by mala obsahovať potrebné množstvo bielkovín, tukov a sacharidov. Aby sa zabránilo hromadeniu alergénov, malo by sa zabrániť uniformite stravovania.
  2. Mali by ste svoje dieťa kŕmiť alergiami častejšie, ale postupne (4 - 5 krát denne), aby ste nezaťažili nezrelý tráviaci systém..
  3. Pokrmy sa odporúčajú dusiť, piecť alebo variť, čo znižuje ich alergickú aktivitu.
  4. Zemiaky by mali byť pred varením namočené vo vode najmenej 12 hodín, aby sa odstránil škrob, ktorý je často citlivý. Cereálie sú namočené na 1,5-2 hodiny, zbavujú sa pesticídov. V takom prípade by sa voda mala niekoľkokrát vymeniť..
  5. Mäsové polievky je potrebné variť v druhom vývare.
  6. Je potrebné znížiť množstvo soli v strave a zvýšiť príjem pitnej vody pre dieťa. Pomáha rýchlo vylučovať škodlivé látky z tela..
  7. Musíte starostlivo preštudovať, ktoré komponenty sú súčasťou produktu, prečítať si štítok a uprednostniť prírodné zložky.

Aké potraviny môžete jesť bez obmedzení

Diéta pre alergie u detí všeobecného (nešpecifického) typu je založená na rozdelení potravín do 3 skupín, berúc do úvahy stupeň ich alergickej aktivity.

Diéta pre alergie u detí: čo môžete jesť.

Medzi nízko alergénne patria:

  • všetky obilniny, okrem tých, ktoré sú vyrobené z krupice;
  • králičie mäso, morčacie, konské mäso, bravčové mäso bez žíl;
  • akákoľvek odroda kapusty, zelenej zeleniny vrátane tekvice, tekvice, zelenej fazule, mladého zeleného hrášku a ľahkej tekvice;
  • polievky so zeleninovým vývarom;
  • petržlen, kôpor, šalát;
  • zelené jablká a hrušky;
  • ľahké čerešne, slivky, ríbezle, egreše;
  • šťavy z uvedených druhov ovocia a bobúľ;
  • slabý čierny, zelený čaj bez prísad;
  • kompót zo sušených jabĺk, hrušiek, sušených sliviek;
  • zeleninový olej;
  • chlieb z celozrnnej múky, ražno-pšeničný;
  • plátky, jednoduché sušičky, tyčinky a obilniny z ryže a kukurice.

Tieto výrobky sú prioritou pri formovaní denného jedálnička pre deti s alergickými ochoreniami. Ale aj cuketa alebo pohánka môžu mať nežiaduce následky, pretože všetko je individuálne.

Aké potraviny je potrebné obmedziť

Do stravy, ktorá sa nedáva každý deň, môžu byť zahrnuté produkty so strednou aktivitou.

Tie obsahujú:

  • rezance, vermicelli, cestoviny;
  • pekárske výrobky najvyššej kvality;
  • tvaroh, kefír, nízkotučný jogurt;
  • celé kozie mlieko.
  • maslo, kyslá smotana vo forme prísad do riadu;
  • hovädzie mäso;
  • zemiaky;
  • banány;
  • hrášok, fazuľa;
  • soľ, cukor.

Aké potraviny vylúčiť

Vysoko alergénne potraviny by sa nemali konzumovať v plnom rozsahu, ak sú deti náchylné na alergie.

Tie obsahujú:

  • kravské mlieko;
  • citrusové ovocie;
  • červené, oranžové plody;
  • orechy;
  • čokoláda;
  • ryby, morské plody;
  • kuracie mäso;
  • vajcia;
  • med;
  • káva;
  • údené a konzervované jedlá;
  • korenie, korenie, prísady do potravín, majonézy, omáčky;
  • paradajky;
  • huby;
  • jahody, maliny;
  • sladký.

Prídavné látky v potravinách, ktoré spôsobujú alergie

Alergická diéta u detí zaväzuje rodičov, aby starostlivo študovali zloženie výrobkov, aby sa vyhli požitiu nebezpečných prísad..

Tie obsahujú:

  1. Farby, ktoré poskytujú produktom požadovanú farbu alebo odtieň: E102, E104, E120, E122, E132, E133, E155.
  2. Siričitany Е220-227 obsahujú:
  • džemy;
  • sušená, konzervovaná, solená, nakladaná zelenina;
  • suché zeleninové zmesi na polievku;
  • sušené ovocie;
  • ovocné a zeleninové šťavy;
  • korenie, korenie;
  • zmes na pečenie.

3. E249-252 dusitany sa pridávajú k:

  • klobásy;
  • priemyselné mäsové výrobky;
  • niektoré druhy syra.

4. Glutamáty E621-625: zvýrazňovače chuti a arómy polievok, vývarov.

Diéta dojčiacej matky s alergiou u detí do jedného roka

Materské mlieko je kompletné jedlo pre novorodenca, pretože obsahuje všetky látky potrebné pre rast dieťaťa.

Mliečne mlieko posilňuje imunitu dieťaťa a dobre sa vstrebáva.

Ak má novorodenec vyrážku, hnačku alebo častú regurgitáciu, netreba sa báť a prestať kŕmiť, pretože alergény sa do tela dieťaťa dostávajú spolu s materským mliekom a spôsobujú nepríjemné následky.

Dieťa sa zároveň prostredníctvom materského mlieka oboznámi s jedlom pre dospelých v minimálnych dávkach, čo ďalej pomáha ľahšiemu zavádzaniu doplnkových potravín. U dojčiat náchylných na alergie odporúčajú pediatri dojčenie najmenej rok.

Diéta je indikovaná na dodržiavanie u dojčiacej matky s alergiami u dojčených detí.

Hlavné dôvody:

  • pokožka vášho dieťaťa sčervená alebo má vyrážku;
  • existuje tendencia k alergiám, t.j. dedičný faktor;
  • existujú odchýlky v práci tráviacich orgánov;
  • vek dieťaťa 1-2 mesiace.

Mame sa odporúča dodržiavať všeobecnú (nešpecifickú) stravu.

S presným určením alergénu, na ktorý je dieťa citlivé, je dojčiacej matke pridelená špecifická hypoalergénna strava, t.j. konkrétny výrobok alebo rad výrobkov obsahujúcich alergén sú zakázané.

Ukážka jedálneho lístka na alergie u detí od 2 do 7 rokov

Pri zostavovaní hypoalergénneho menu pre dieťa musíte venovať pozornosť nasledujúcim bodom.

Menovite:

  1. Je potrebné identifikovať alergény (vedením potravinového denníka, lekárskymi vyšetreniami na alergény) a vytvoriť si individuálne menu. Všetky nebezpečné prísady, z ktorých sa skladá jedlo, sa nepoužívajú pri varení, sú nahradené schválenými.
  2. Uprednostniť by sa malo varené, pečené jedlo varené v dvojitom kotle. Musíte sa vzdať vyprážaných, údených.
Diéta pre alergie u detí: odporúčané menu.

Menu na týždeň:

  • Pondelok
    • Raňajky: ryžová kaša.
    • Obed: karfiolová polievka, pečené zemiaky, parené rezne.
    • Popoludňajšie občerstvenie: domáci jogurt.
    • Večera: fašírky, vinaigrette.
  • Utorok
    • Raňajky: ovsená kaša.
    • Obed: vegetariánsky boršč, lenivé kapustové kotúče.
    • Popoludňajšie občerstvenie: pečená hruška.
    • Večera: cuketové palacinky.
  • Streda
    • Raňajky: kukuričná kaša.
    • Obed: polievka s rezancami, fašírky s ryžou.
    • Popoludňajšie občerstvenie: ovsené vločky.
    • Večera: tvarohové koláče.
  • Štvrtok
    • Raňajky: pohánková kaša.
    • Obed: kapustová polievka, hovädzí guláš, pohánka.
    • Popoludňajšie občerstvenie: hruška.
    • Večera: zemiaková kaša.
  • Piatok
    • Raňajky: proso kaša s tekvicou.
    • Obed: kyslá uhorka, pilaf.
    • Popoludňajšie občerstvenie: jablková omáčka.
    • Večera: knedľa s tvarohom.
  • Sobota
    • Raňajky: jačmenná kaša.
    • Obed: polievka s knedľou, zeleninový guláš.
    • Popoludňajšie občerstvenie: mafiny z kukuričnej múky.
    • Večera: tekvicové placky.
  • Nedeľa
    • Raňajky: palacinky z ryžovej múky so slivkovým lekvárom.
    • Obed: polievka z pyré, parené rezne, zeleninový šalát.
    • Popoludňajšie občerstvenie: domáci tvaroh.
    • Večera: pečené zemiaky a morky.

Druhy konkrétnych diét

Ak sú alergény isté, pacientom sa odporúča dodržiavať osobitnú stravu, t.j. nejedzte zistené dráždivé látky. Alergén vstupuje do tela dýchacím systémom, môžu sa objaviť ochorenia ako alergická nádcha (senná nádcha), bronchiálna astma..

Pri respiračnej alergii vzniká citlivosť na peľ rastlín, ale vzhľadom na existenciu krížových alergénov je potrebné prísne sledovať výživu dieťaťa, aby sa mu do taniera nedostali nebezpečné jedlá..

Pri reakcii na peľ obilnín by ste nemali jesť jedlá z rôznych druhov obilnín:

  • obilninová kaša;
  • pekárenské výrobky;
  • cestoviny;
  • otruby.

Ak je negatívna reakcia tela spôsobená peľom paliny a ambrózie, je zakázané:

  • olejové a slnečnicové semená;
  • chalva;
  • citrus;
  • med;
  • čakanka;
  • banány;
  • paradajky;
  • zeler.

Ak dôjde k reakcii pri vdýchnutí peľu brezy, jelše, liesky, okrem brezovej šťavy je potrebné vylúčiť z potravy:

  • všetky kôstkové ovocie;
  • kivi;
  • mrkva;
  • zemiaky.

Alergia na pokožku

Pri alergickej dermatitíde u dieťaťa musia rodičia zistiť príčinu jeho výskytu. Ak má dieťa kontaktnú dermatitídu, potom diéta nepomôže. Ak sa vinníci dostali z potravy, mali by sa z nich odstrániť nebezpečné zložky.

Je predpísané diétne menu bez alergénových výrobkov.

Alergia na mlieko

Ak sa zistí citlivosť na kravské mlieko, je potrebné vylúčiť zo stravy:

  • mliečne a fermentované mliečne výrobky;
  • syr;
  • pečivo, pečivo, cesto, dezerty obsahujúce sušený mliečny proteín;
  • klobásy, paštéty;
  • mliečne výrobky;
  • kozie mlieko;
  • hovädzie mäso.

Alergia na obilniny

Ak sú nežiaduce prejavy spôsobené obilninami, nemali by ste jesť jedlá, ktoré zahŕňajú:

  • cereálne obilniny;
  • múka pekárske a cukrárske výrobky;
  • otruby;
  • cestoviny;
  • majonéza, omáčky.

Alergia na vajcia

Vajcové jedlá, cukrovinkové výrobky obsahujúce tento výrobok, klobásy, klobásy by nemali byť súčasťou jedla.

Alergia na sóju

Výrobcovia často pridávajú sóju do párkov, párkov, jogurtov, pečiva a lístkového cesta. Preto musíte starostlivo preštudovať zloženie zakúpených výrobkov. Pri tomto druhu alergie nepoužívajte sójovú omáčku..

Alergia na kvasinky

Z potravy musíte vylúčiť potraviny obsahujúce droždie:

  • bohaté pekárske výrobky;
  • huby;
  • hrozienka;
  • syry;
  • mliečne výrobky.

Ako správne vstúpiť do stravy

Diéta pre alergie u detí sa zavádza postupne:

  1. Počas exacerbácie alergického ochorenia je potrebné z výživy dieťaťa odstrániť, kým nezmiznú vonkajšie príznaky:
  • mlieko;
  • vajcia;
  • kuracie mäso;
  • rybie pokrmy;
  • citrusové ovocie;
  • arašidy a iné orechy;
  • pšenica;
  • čokoláda

2. Používanie lekárskych testov na identifikáciu alergénov. Vytvorte individuálne menu s povinnou elimináciou nebezpečných výrobkov.

3. Ako sa stav dieťaťa zosvetľuje, jedálny lístok sa postupne rozširuje, v malých dávkach pribúdajú nové jedlá. Zjavné alergény sa zatiaľ nedajú konzumovať. Po dobu 5-7 dní sa zavedie 1 produkt, podiel sa postupne zvyšuje. Ak nereaguje, zopakujte rovnaké kroky s iným produktom. Ak dôjde k nežiaducim reakciám, zavedenie produktu sa odloží o 3 - 6 mesiacov..

Diétne recepty

Proso kaša s tekvicou:

  1. 200 g očistenej a na kocky nakrájanej tekvice nalejte 1 polievkovú lyžičku. podlejeme a dusíme 30 minút.
  2. 0,5 šálky krúpov proso sa umyje a pridá sa k tekvici.
  3. Nalejte 1,5 lyžice do hrnca. voda.
  4. Osolíme a podľa chuti pridáme cukor. Varíme ďalších 20 minút.

Zeleninové ragú s brokolicou:

  1. Zemiaky, mrkvu, cibuľu je potrebné olúpať, nakrájať, dať do hrnca.
  2. Zalejeme zeleninu vodou, osolíme a dusíme 20 minút.
  3. Pridajte mrazený zelený hrášok a brokolicu. Všetko premiešame a povaríme ďalších 20 minút.
  4. Dozdobený kôprom a petržlenovou vňaťou.

Košíčky bez vajec, mlieka a lepku:

  1. 100 g očisteného a nasekaného jablka (môže byť nahradené hruškou, banánom alebo cuketou) zalejte 180 ml vody, nasekajte v mixéri.
  2. Pridajte 5 g sódy bikarbóny, hasenej octom.
  3. Samostatne preosejte 180 g ryžovej múky (alebo kukurice) do misy, pridajte 120 g cukru, štipku soli. Nalejte do ovocnej hmoty, premiešajte.
  4. Nalejte 180 g rastlinného oleja a znova dobre premiešajte.
  5. Sú rozložené v plechovkách, pečené pri teplote 180 stupňov, pričom sa zvolí režim prúdenia.

Ak v prípade alergie u detí prísne dodržiavate špeciálnu výživu, dodržiavajte pravidlá jej zavedenia, starostlivo sledujte stav dieťaťa, potom sa môžete úplne zbaviť alergie. Dieťa rastie, jeho tráviaci systém je čoraz silnejší, citlivosť na alergénne výrobky sa postupne znižuje a do 7. roku života môže úplne zmiznúť.

Video o tom, aké diéty sú potrebné pri alergiách u detí

Ako zistiť príčinu alergií u detí:

Zásady hypoalergénnej stravy pre deti

Alergická reakcia sa čoraz viac diagnostikuje u detí rôznych vekových skupín. Je to spôsobené nezrelosťou imunitného systému a individuálnou neznášanlivosťou určitých látok. Alergia je sprevádzaná dysfunkciou orgánov a systémov a často vedie k vážnym komplikáciám. Je potrebné diagnostikovať chorobu včas, vyliečiť ju a prijať preventívne opatrenia. Dôležitou súčasťou terapie je hypoalergénna strava..

Indikácie

Diéta je predpísaná pre deti náchylné na alergické reakcie, bez ohľadu na typ alergénu. Toto je dôležitá súčasť liečby. Umožňuje vám nielen zastaviť príznaky, ale tiež pomáha vyhnúť sa negatívnym prejavom v budúcnosti..

Podstatou alergickej diéty je vylúčenie potravín, ktoré môžu vyvolať alergickú (krížovú) reakciu alebo viesť k jej zhoršeniu, z potravy. Je indikovaný na precitlivenosť na určité potraviny, uhryznutie hmyzom, prach, lieky, chemikálie. V prípade akútnej alergickej reakcie pred stanovením proteínu patogénu sa odporúča špeciálna strava.

Všeobecné odporúčania

Hypoalergénna strava pre dieťa je predpísaná lekárom, berúc do úvahy jeho vek, fyzický stav, stupeň prejavu príznakov a ďalšie faktory. Iba alergik môže zmeniť stravu, po vyšetrení rozšíriť zoznam hypoalergénnych výrobkov.

Pri dodržiavaní diéty je dôležité správne formulovať stravu dieťaťa. Musí prijímať všetky vitamíny, minerály, dostatočné množstvo bielkovín, tukov a sacharidov. To zabezpečí harmonický fyzický a duševný vývoj, pomôže vyhnúť sa zdravotným problémom. Alergik, imunológ alebo pediatrický odborník na výživu je schopný pripraviť vyvážený jedálny lístok.

Ak chcete dodržiavať hypoalergénnu diétu, postupujte nasledovne..

  • Dôsledne dodržujte odporúčania lekára. Nerozhodujte sa sami, či pridáte alebo vylúčite z potravy akékoľvek jedlo.
  • S rastom dieťaťa a jeho zmenami fyziologických potrieb upravujte jedálniček dieťaťa.
  • Na varenie používajte metódu varenia, dusenia alebo pečenia.
  • Pravidelne navštevujte svojho lekára, absolvujte potrebné testy na sledovanie zdravia dieťaťa a hodnotenie účinnosti terapie.
  • Chráňte svoje dieťa pred kontaktom s látkami, ktoré môžu spôsobovať alergie, sledujte jeho hygienu a životné prostredie.

Veďte si detský denník o jedle. Zadajte zoznam potravín zaradených do stravy a opíšte reakciu tela (či už sa vyskytli vyrážky, poruchy stolice, iné prejavy imunitnej odpovede). To pomôže identifikovať alergénne potraviny a vylúčiť ich z jedálnička..

Čo môžeš jesť

Hypoalergénna strava pre deti obsahuje veľký zoznam potravín, ktoré sú povolené v ponuke. Poskytujú prísun živín a umožňujú vám pripraviť chutnú a rozmanitú stravu.

Zoznam bezpečných potravín obsahuje jahňacie, králičie mäso, hovädzie mäso, tekvica, brokolica, kapusta, tekvica, repa, listová zelenina, zemiaky, pečené alebo zelené jablká, čučoriedky, hrušky, pohánka a ryža. S opatrnosťou môžete použiť uhorky, mrkvu, cviklu, strukoviny, morčacie mäso, vnútornosti, chudé bravčové mäso, riečne ryby, raž, jačmeň, ovsené vločky, marhule, suché sušienky.

Zakázané jedlá

Detskí alergici navrhujú rôzne hypotézy týkajúce sa nebezpečenstva a stupňa alergizácie určitých výrobkov. Ich názory sú však v mnohých ohľadoch podobné..

Nižšie je uvedený zoznam hyperalergénnych potravín.

  • Zelenina: paradajky, reďkovka, zeler, paprika.
  • Ovocie a bobule: citrusy, melón, jahody, kivi, tomel, banány, hrozno, ananás, granátové jablko.
  • Mäso a rybie výrobky: morské plody, tučné ryby (najmä červené), kaviár, kuracie mäso, kačica, údené mäso.
  • Obilniny: pšenica, krupica.
  • Ostatné: čokoláda, orechy, korenie, kakao, korenie, kuracie a prepeličie vajcia, kravské mlieko, med, huby, droždie.

Špecifická strava

Prísne obmedzenia sú priradené až do presného určenia alergénu, potom sa ponuka rozšíri podľa uváženia špecialistu. V prípade potreby môže lekár predpísať špecifickú hypoalergénnu stravu, s výnimkou potravín a pokrmov obsahujúcich pôvodný proteín.

V prípade individuálnej neznášanlivosti mliečnych bielkovín (kazeín) je zakázané zahrnúť do jedálnička mliečne výrobky v akejkoľvek forme: mlieko, kondenzované mlieko, tvaroh, kefír, fermentované pečené mlieko, zrazené mlieko, jogurt, margarín, maslo, zmrzlina. Vylúčené sú všetky jedlá a výrobky obsahujúce tieto látky, ako sú pečivo, pečivo a klobásy. Zároveň je potrebné na získanie dostatočného množstva bielkovín zvýšiť podiel mäsovej misky..

Pri celiakii (alergia na lepok) sú zakázané obilniny, chlieb, cestoviny, obilniny, rožky, čokoláda, pečivo, krekry. Nekupujte potraviny obsahujúce rastlinné bielkoviny, škrob, glutaman sodný.

V prípade alergickej reakcie na vajcia sú vylúčené všetky výrobky, ktoré ich obsahujú - omáčky, miešané vajcia, pečivo, sladkosti, marshmallow, cesto, údeniny, údeniny. Vyhýbajte sa potravinám obsahujúcim lecitín, albumín, lyzozým a ďalšie prísady.

Vlastnosti stravy podľa veku

Hypoalergénna strava je zostavená alergikom s prihliadnutím na vek a fyziologické potreby dieťaťa. To vám umožní pripraviť si kompetentnú, vyváženú a rozmanitú stravu..

Bábätká

Ak je u dieťaťa diagnostikovaná alergia, je dojčiaca matka pridelená strava. Z potravy sa vylučujú všetky potraviny, ktoré môžu spôsobiť reakciu. S presným určením alergénu je predpísaná špecifická strava s vylúčením zdrojov proteínu pôvodcu (bez mliečnych alebo bezlepkových).

Ak je dieťa umelo kŕmené, vyberie sa hypoalergénna zmes. Populárne sú „Similak“, „Nan“, „Bellakt“, „Baby“, „Nestogen“. Nie je vždy možné zmes odobrať prvýkrát. Ak výrobok spôsobí u dieťaťa negatívnu reakciu vo forme kožných vyrážok, vracania, porúch stolice, zmeňte stravu.

Deti vo veku 1-3 roky

Dojčatám vo veku 1 rok sa odporúča vylúčiť z stravy kravské mlieko. Vstupujte do fermentovaných mliečnych výrobkov postupne, neustále sledujte stav dieťaťa. Varte jedlo bez použitia korenia, korenín, s minimálnym prídavkom soli.

Vo veku 2 rokov sa hypoalergénna strava rozširuje, môžete postupne pridávať nové produkty vrátane zavedenia kuracích a prepeličích vajec.

Vo veku 3 rokov sa ponuka rozširuje, dieťa môže jesť zo spoločného stola. Zároveň je to tabu pre čokoládu, paradajky, morské plody, orechy, jahody, citrusové plody.

Ukážka jedálneho lístka pre deti vo veku od 1 do 3 rokov
StravovaniePokrmy
RaňajkyTvaroh, pohánková kaša s mliekom, zelené jablko, čaj
VečeraVodná rezancová polievka, mäsový rezeň, ryža, kompót
OlovrantJablko, kefír alebo jogurt, suché sušienky
VečeraVarené zemiaky s mäsom, kapustový šalát, čaj

3 roky a staršie

V ponuke pre deti od troch rokov sú všetky výrobky zo spoločného stola, s výnimkou tých, ktoré spôsobujú akútnu reakciu. Deti s alergiou by nemali jesť polotovary, rýchle občerstvenie, sódu, sladkosti. Všetky tieto potraviny nadmerne zaťažujú organizmus a zvyšujú riziko vzniku reakcie.

Dospievajúci si často formujú vlastnú stravu, pripravujú si jedlo a rozhodujú o použití určitých potravín. Je dôležité správne vysvetliť nebezpečenstvo diéty, jasne opísať negatívne dôsledky. V tomto veku je zoznam zakázaných produktov doplnený o kávu, sýtené, nízkoalkoholické a alkoholické nápoje..

Ukážka jedálnička pre deti od troch rokov
RaňajkyVečeraOlovrantVečeraNeskorá večera
Ovsené vločky na vode, čaj, sendvič s maslomVegetariánska polievka, varený jazyk s brokolicou, kapustový šalát, kompótŠťava, sušienkyZemiaková kaša, hovädzie fašírky, čajKefír, suché sušienky
Tvarohový kastról s džemom, čajVarené hovädzie mäso, kapustový šalátSušené marhuleCestoviny, parený rezeň, džúsJogurt
Ryžová kaša, tvrdý syr, čaj alebo čakankaPohánková kaša, hovädzie fašírky, čajTvaroh s banánomZeleninová pyré, šalát z čerstvej zeleninyRyazhenka, perník
Jogurt, banán, suché sušienkyRezance, dusené hovädzie rezne, kompótSušené slivkyZelné rolky, čajKefír, sušienky

Hypoalergénna strava je súčasťou liečby a prevencie alergií u detí. V niektorých prípadoch si ho budete musieť nechať celý život. Každý nový kontakt s dráždivou látkou sa totiž prejavuje ostrejšie a hrozí nebezpečnejšími následkami..