Čo môžete jesť pri alergii: správna strava

Lekári často predpisujú špeciálnu diétu na odstránenie príznakov alergie. Stravovanie týmto spôsobom pomáha identifikovať potravinové alergény a zlepšiť liečbu. Aké potraviny sa dajú jesť pri alergiách a ktoré nie?

Druhy diét

Lekárski špecialisti vyvinuli 2 typy hypoalergénnych diét: nešpecifickú a eliminačnú. Prvý je vhodný na všetky typy alergických reakcií. Jeho podstatou je vylúčenie najalergénnejších potravín z potravy, ako je mlieko alebo morské plody. Jedálny lístok tvoria nízkoalergénne výrobky: obilniny, zelená zelenina a ovocie, mliečne výrobky, chudé mäso atď. Minimálny priebeh nešpecifickej stravy je od 2 do 4 týždňov..

Eliminačná diéta sa vyvíja individuálne. Špecifické potraviny, ktoré spôsobujú alergickú reakciu, sú zo stravy vylúčené. Napríklad pri sennej nádche je potrebné opustiť určité potraviny na obdobie kvitnutia rastlín. Ak mlieko spôsobuje alergiu, musíte vylúčiť všetky mliečne výrobky, pečivo a pečivo, ktoré obsahujú tento alergén..

Pre zlepšenie vašej pohody je dôležité nielen konzumovať nízkoalergénne potraviny, ale aj dodržiavať určité pravidlá. Jedzte v malých dávkach, najmenej 4 - 5 krát denne. Denne vypite najmenej 2,5 litra čistej neperlivej vody. Uistite sa, že kalorická hodnota nepresahuje 2 600 2 900 za deň.

Povolené produkty

Alergická diéta zahŕňa viac ako vyhýbanie sa potravinám s vysokým alergénnym potenciálom. Niektoré výrobky sú klasifikované ako stredne alergénne. Niekedy ich možno zahrnúť do stravy, ale je lepšie obmedziť ich použitie na minimum. Zoznam takýchto výrobkov zahŕňa pšenicu a raž, pohánku, obilniny a ryžu, banány, marhule, mrkvu, cviklu, zemiaky a strukoviny..

Pri alergiách sú určité potraviny povolené.

  • Fermentované mliečne výrobky s nízkym a stredným obsahom tuku (iba ak nie sú alergické na mliečne bielkoviny).
  • Turecko, králik, rieka (šťuka, ostriež, šťuka).
  • Krúpy: perličkový jačmeň a ovos.
  • Ovocie, zelenina a bobule zelenej a bielej farby: biela kapusta, brokolica, uhorky, cuketa, jablká.
  • Rôzne zelené a bylinky: kôpor, petržlen, šalát, žihľava, púpava.
  • Zeleninu a maslo.
  • Sušené jablká a hrušky.

Všetky tieto výrobky by sa mali prednostne konzumovať surové, varené, dusené alebo pečené..

Zoznam schválených výrobkov je možné výrazne rozšíriť v závislosti od typu alergie. Takže ak vlasy zvieraťa pôsobia dráždivo, môžu alergici jesť takmer všetko, s výnimkou bravčového a hovädzieho mäsa. Pri reakcii na roztoče a šváby sa zoznam obmedzuje iba na obyvateľov hlbokomorského mora, ktoré majú chitínovú škrupinu (krevety, kraby, morské raky, ustrice). Pri bronchiálnej astme vyvolanej peľom rastlín je dovolené jesť všetko okrem pšeničného chleba, medu, orechov a niektorých druhov ovocia.

Hyperalergénne potraviny

Pri zhoršení alergií sa dospelí a deti musia na chvíľu vzdať potravy s vysokým obsahom alergénov. V takom prípade nemôžete jesť nasledovné:

  • Morské plody (krevety, kalmáre, ustrice).
  • Všetka červená zelenina, bobule, ovocie: paradajky, vodné melóny, čerešne, jahody.
  • Mlieko a tučné mlieko.
  • Orechy, huby, včelie produkty.
  • Vajcia, tučné mäso.
  • Korenie, horčica, ocot, chren.
  • Citrus, ananás, mango.

Pri nízkoalergénnej strave je zakázané jesť údené, slané, korenené jedlá. Pri silných vyrážkach na koži je potrebné opustiť pečenie, vdolky, rýchle občerstvenie, sladké sýtené nápoje, balené džúsy. Alkoholické nápoje akejkoľvek sily sú zakázané. Pamätajte: dokonca aj malá koncentrácia etylalkoholu negatívne ovplyvňuje imunitný systém a zhoršuje prejavy alergií.

Ak ste alergický na peľ ambrózie, prestaňte konzumovať semená a slnečnicový olej. Snažte sa nejesť melón, zeler, kôpor, petržlen, korenie: kari, škorica, zázvor, muškátový oriešok.

Ak je alergia spôsobená bielkovinou kravského mlieka, vylúčte zo stravy nielen fermentované mliečne výrobky, ale aj smotanu, syr, zmrzlinu, maslo, pšeničný chlieb. Nahraďte chýbajúce živiny zaradením ražného chleba, obilnín, zeleniny, mäsa, rastlinných tukov do stravy. Pite čaj, kompóty, čerstvo vylisované džúsy.

Diéta dojčiacej matky

Za účelom identifikácie alergénu musí ošetrujúca matka nielen dodržiavať správnu výživu, ale aj viesť stravovací denník. Za týmto účelom si do príslušných stĺpcov zapíšte všetko, čo bolo v jedálničku, uveďte množstvo surovín, čas jedla. Rovnako dôležité je všimnúť si spôsob prípravy a spracovania jedál, podmienky, trvanlivosť. Naproti každému produktu opíšte reakciu dieťaťa: boli nejaké vyrážky, ak áno, aká je ich povaha a intenzita.

Akékoľvek nové produkty predstavujte postupne, v malých dávkach: jeden prvok každé 3 dni. To vám pomôže sledovať reakcie vášho dieťaťa a zabezpečí sa, že nové jedlo je dobre znášané..

Doporučené produkty pre dojčiacu matku:

  • Fermentované mliečne výrobky (kefír, fermentované pečené mlieko, kyslá smotana), syr.
  • Chudé biele ryby (merlúza, treska jednoškvrnná, saury).
  • Králičie mäso, morčacie mäso, chudé hovädzie mäso.
  • Krúpy: kukurica, ryža, pohánka.
  • Biela a zelená zelenina: kapusta, repa, olivy.
  • Žlté a zelené ovocie: jablká, banány, marhule.

Ak je u dieťaťa diagnostikovaná potravinová alergia, aby sa zabránilo vyrážkam na koži, vzdajte sa konzervovaných potravín, silnej kávy, horúcich omáčok, korenín a polotovarov. Ignorujte potraviny, ktoré obsahujú farbivá a konzervačné látky. Nepoužívajte nadmerne sladké. So silnou túžbou si môžete občas vychutnať marmeládu, marshmallow alebo sušienkové sušienky.

Strava dieťaťa

Predškolské deti často diagnostikujú potravinovú intoleranciu. Aby ste odstránili príznaky alergie, musíte dodržiavať lekársku stravu. Priebeh takejto stravy nie je dlhší ako 10 dní. Zoznam povolených a zakázaných potravín pre deti je prakticky rovnaký ako pre dospelých. Nasledujúce odporúčania vám pomôžu rýchlo eliminovať prejavy alergie..

V období exacerbácie ochorenia prísne dodržiavajte stravu. Z detského jedálnička úplne vylúčte všetky dráždivé látky - čerstvé bobule, ovocie, syry, jogurty, mlieko, jedlá obsahujúce vajcia. Vyhýbajte sa párkom, špenátu, klobásam a pečeni pre deti. Pšeničný chlieb nahraďte ražným alebo nesladeným chlebom.

Na doplnenie zásob živočíšnych bielkovín zaraďte do jedálnička pre deti morčacie, králičie, chudé bravčové alebo jahňacie mäso. Ak má vaše dieťa neznášanlivosť mlieka, nikdy ho nekŕmte hovädzím mäsom. Ako prílohu k mäsovým jedlám uvarte pohánkovú, proso, ovsené vločky, kukuricu alebo ryžovú kašu.

Nezbavujte svoje dieťa sladkostí úplne: glukóza je nevyhnutná pre plné fungovanie mozgu. Dajte mu hrušky, zelené jablká, pripravte si kompóty zo sušeného ovocia. Ako dezert si pripravte kastról z marhuľovej ryžovej múky alebo pečeného ovocného pyré.

Aby vaše dieťa ľahšie znášalo hypoalergénnu stravu, dodržujte túto stravu s celou rodinou..

Pre vaše zdravie je dôležitá zdravá strava. Alergický človek musí určite vedieť, aké jedlá môže jesť, aby nevyvolával zhoršenie. Nezabudnite však, že strava je len jednou z komplexných liečebných metód. Preto ak sa ochorenie zhorší, určite navštívte lekára a upravte s ním ďalšiu liečbu.

Čo jesť pri alergiách: zoznam potravín, strava a odporúčania. Príčiny alergie

Zvážte hlavné príčiny alergií, ako aj možnosti ich riešenia. Reakcia z precitlivenosti sa často objavuje na konkrétne podnety alebo ich kombináciu. Vedci však doteraz nedokázali pochopiť, prečo si telo v reakcii na ne vytvára značné množstvo protilátok..

Hypotézy o mechanizmoch chorôb

Aké sú hlavné príčiny alergií? V súčasnosti existuje niekoľko možností vysvetlenia tohto problému..

1. Mikrobiálna teória. Jeho podstata spočíva v tom, že v telách infekčných patogénov sa nachádzajú látky s alergénnymi vlastnosťami. Aj v normálnom stave zostáva ľudské telo dlho pod ich vplyvom. Prejavuje sa to opuchom tkaniva, zápalom, kýchaním, vodnatými očami, svrbením kože, kašľom.

2. Neurogénna teória je založená na tvorbe alergických reakcií na pozadí emocionálnych porúch a silného stresu. Takéto procesy vedú k poruchám imunitného systému, zvýšeniu citlivosti na bunkovej úrovni..

3. Hygienická teória považuje nadmerné kúpanie a používanie mydla za hlavný faktor pri vzniku alergií.

4. Teória výmeny je založená na narušení úplnej hladiny uhľohydrátov, bielkovín a tukových látok u alergikov.

5. Dedičná teória považuje prítomnosť defektných génov za príčinu precitlivenosti.

možnosti

Čo jesť pri alergiách? Aby bolo možné podrobne odpovedať na položenú otázku, je potrebné zamerať sa na klasifikáciu.

Podľa klinických príznakov sa rozlišujú tieto typy:

Respiračné (alergická rinitída, bronchiálna astma) sprevádzané penetráciou dráždivého činidla do slizníc dýchacieho systému. Podobný proces sprevádza bolesť v krku, dýchavičnosť, kašeľ, nádcha, kýchanie.

Koža (dermatitída, žihľavka) sa vyznačuje výskytom začervenania, opuchu, svrbenia na koži.

Očný (konjunktivitída) ovplyvňuje sliznicu očí, vyznačuje sa zvýšeným slzením, bolestivými pocitmi.

Šok (anafylaktický), ktorý sprevádza vývoj laryngeálneho edému, kŕče, vracanie, strata vedomia, defekácia, inkontinencia moču, zlyhanie dýchania..

Gastrointestinálne (enteritída, gastritída) s nasledujúcimi príznakmi: hnačka, zápcha, vracanie, nevoľnosť.

Ak sa zistia akútne príznaky alergie, mali by ste okamžite vyhľadať kvalifikovanú lekársku pomoc..

Čo môžete robiť s alergiou? Najskôr je potrebné vylúčiť provokujúce faktory, ktoré spôsobujú reakciu, až potom môžete pristúpiť k regulácii výživy - výberu hypoalergénnej tabuľky.

Pravidlá výživy

Odborníci na výživu odporúčajú používať správnu výživu vrátane dostatočného množstva sacharidov, bielkovín a tukov v každodennej strave. Aké potraviny nie sú povolené na alergie? Zoznam tých, ktoré obsahujú alergické látky, by mal zostaviť špecialista.

Diéta alergika začína poklesom množstva soli v jedlách, nastolením pitného režimu (konzumácia najmenej troch litrov pitnej vody denne). Takéto opatrenia pomáhajú urýchliť vylučovanie škodlivých látok z tela..

Aké potraviny by sa nemali jesť s alergiou, rozhodne lekár. Je vhodné brať 4 - 7 jedál, čím sa zmenší veľkosť porcie. Takáto technika pomáha znižovať zaťaženie tráviaceho traktu, umožňuje mu úplne spracovať skonzumované jedlo, úplne ho rozdeliť.

Funkcie napájania

Najskôr musíte znížiť riziko hromadenia alergénov v potravinách. Odborníci na výživu odporúčajú varenie v pare. Tento spôsob varenia významne znižuje riziko hromadenia alergénov v potravinách..

Diéta pre alergie na lepok (bielkovina nachádzajúca sa v obilninách, napríklad v pšenici) zahŕňa vylúčenie potravín, ktoré ju obsahujú, z jedálnička. Lepok je súčasťou pekárskych a cestovinových výrobkov, údenín a paradajkových omáčok, niektorých sladkostí a kvasov, nachádza sa tiež v obilninách (krupica, jačmeň, perličkový jačmeň). Našťastie technológia napreduje a moderné supermarkety majú dostatok bezlepkových potravín..

Čo jesť pri alergiách? Ak je to spôsobené bielkovinovou potravou, je vhodné vylúčiť bielkoviny z jedálnička na niekoľko dní. Potom ho po malých častiach môžete vrátiť do ponuky.

Odborníci na výživu odporúčajú dodržiavať diétu 1-2 týždne po jasnom prejave alergií. Nejedzte monotónne jedlo, pretože to vedie k hromadeniu škodlivých chemikálií v tele. Čo jesť pri alergiách? Menu by malo byť jednoduché, ale rozmanité.

Čoho sa vzdať

V prípade potravinových alergií je dôležité vylúčiť z potravy nasledujúce potraviny:

korenie (horčica, korenie), kečup, omáčky, majonéza;

citrusové plody (citróny, mandarínky, pomaranče);

bobule (hrozno, červené ríbezle, jahody);

Čo zahrnúť

Čo môžete jesť pri potravinových alergiách? V malom množstve je povolené použitie sladkej strúhanky, cestovín (rezance, špagety), nízkotučného tvarohu, ľahkých jogurtov, kefíru, banánov.

Čo jesť pri alergiách? Jedálny lístok dospelého človeka s podobnými problémami by mal obsahovať:

Morčacie, králičie, hovädzie mäso (guláš, guláš, kotlety).

Nízkotučné mäsové a zeleninové polievky.

Pohánka, ovsené vločky, ryžová kaša.

Zelení (šalát, petržlen, kôpor).

Aj v ponuke pre alergie u dospelých musíte pridať kompóty zo sušeného ovocia, čaje bez ochutených prísad, pečené jablká, chlieb.

Pre deti

V posledných rokoch sa stáva bežným pri dojčení alergia na bielkovinu kravského mlieka. Na pokožke sa objaví diatéza, nastanú zažívacie ťažkosti (hnačky, zvracanie). Ak sa zistí alergia na mlieko, deti sa prevedú na receptúru, ktorá neobsahuje laktózu. Okrem toho deti dostávajú do vody obilniny a zeleninové bujóny. Pre kojencov sú recepty vyberané tak, aby alergia na mlieko nezasahovala do procesu ich vývoja. Prvé doplnkové potraviny pre kojencov sa zavádzajú skôr ako pre zdravé deti, od troch mesiacov kŕmia dieťa jablkovým a tekvicovým pyré. Mäsové jedlá sa v strave objavujú od 5 mesiacov.

Alergické recepty, ktoré zahŕňajú vajcia a ryby, sú vhodné iba pre batoľatá staršie ako 3 roky.

Pretože až do veku siedmich rokov deti ešte úplne nevyvinuli tráviaci systém, sú možné alergické reakcie na ovocie a zeleninu s červenou (oranžovou) farbou..

Negatívna reakcia je tiež možná pri užívaní sýtených sladkých nápojov, čokolády, džúsov, nekvalitných cukrovinkových sladkostí. Takéto potraviny je vhodné vylúčiť z jedálnička detí..

Pre dospelých

Je dôležité vytvoriť súvislosť medzi alergickou reakciou a použitým výrobkom, hygienou alebo kozmetickým výrobkom. Možný prejav alergií vo forme slzenia, zvýšeného kýchania, neustáleho kašľa, výskytu výdatnej vyrážky. Na vyriešenie problému sa odporúča hladovka (1 - 2 dni), ako aj vylúčenie alkoholu, kávy, dráždivých jedál z jedálnička.

Pri krátkodobej alergii sa človek po chvíli môže vrátiť k svojej bežnej strave a vzdať sa potravín, ktoré obsahujú dráždivé látky:

stabilizátory alebo konzervy.

Možnosť ponuky

Týždenné stravovacie možnosti pre alergikov:

  • Pondelok. Raňajky pozostávajú z nízkotučného kefíru, tvarohového šalátu (petržlen, nízkotučný tvaroh, kôpor, uhorka). Na obed je povolená hrachová polievka, ryža s chudým vareným hovädzím mäsom, nesladený zelený čaj. Večera: zemiakový kastról s tvarohom, pitná voda.
  • Utorok. Na raňajky si môžete uvariť ovsené vločky s višňami a jablkami, vypiť pohár pitnej vody. Obed: polievka s hovädzými fašírkami, varené zemiaky s olivovým olejom a kôprom, zelený čaj. Večera: kastról z tvarohu s hrozienkami, jablkový kompót.
  • Streda. Raňajky pozostávajú z pšeničnej kaše a kefíru. Na obed môžete jesť mliečnu polievku, zemiakové fašírky, piť nesladený čaj. Večera: voda, cestoviny s omáčkou.
  • Štvrtok. Raňajky z kapustového šalátu (uhorky, kapusta, olivy, kôpor, jablkový džús. Obed: zemiaková krémová polievka, dusená cuketa v kyslej smotanovej omáčke, zelený čaj. Večera: palacinky s jablkami, višňový kompót..
  • Piatok. Na raňajky jablká s tvarohom, kefír. Na obed tekvicová polievka, višňové knedle, čaj. Na večeru - pitná voda, dusená kapusta.
  • Sobota. Ráno pohánková kaša, jablkový kompót. Obed: zeleninová polievka s hovädzím mäsom, squashové palacinky, zelený čaj. Na večeru kapustové rezne, kompót.
  • Nedeľa Ráno džús alebo kefír, tvaroh. Obed šošovicová polievka, kompót, knedľa s hovädzím mäsom. Večera: zemiakové koláče, kompót.

Detské menu

Ak sa u dieťaťa vyskytnú alergické záchvaty, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom. Alergia na mliečne bielkoviny je častá, preto by mala byť vylúčená z vašej každodennej stravy. V prípade zhoršenia alergie je potrebné upustiť od údenín, vajec, citrusových plodov, konzervovaných potravín, mliečnych výrobkov, medu, limonád, párkov (klobás), húb, korenia.

Diéta pre atopickú dermatitídu

Je to chronické zápalové ochorenie kože, ktoré je výsledkom alergií. Po kontakte s patogénom dochádza k exacerbácii ochorenia. Účinnou možnosťou liečby a prevencie je hypoalergénna strava pre atopickú dermatitídu. Z výrobkov, ktoré nie sú pre takéto problémy prijateľné, zdôrazňujeme:

ovocie a zelenina jasných farieb;

mlieko a mliečne výrobky;

vyprážané a mastné jedlá.

Akékoľvek potraviny, ktoré vyvolávajú podráždenie pokožky, by mali byť z potravy okamžite odstránené..

Výživa počas tehotenstva

Existuje množstvo potravín, ktoré nemusia spôsobiť vážne alergie u tehotných a dojčiacich matiek. Medzi nimi: prírodný jogurt, kefír, fermentované pečené mlieko, treska, dusené kuracie mäso, bravčové mäso. Povolené sú tiež slnečnicový a olivový olej, ryža, perličkový jačmeň, krupica, bylinky, zelenina.

Pred vložením akéhokoľvek produktu do misky sa poraďte s lekárom.

Zhrňme si to

Jedálny lístok osoby trpiacej alergiou sa výrazne líši od jedálnička ostatných pacientov. Napríklad, ak ste alergický na bielkoviny kravského mlieka, mali by ste úplne vylúčiť používanie mliečnych výrobkov. Napriek vážnym obmedzeniam by jedlo pre alergikov malo byť vyvážené, bohaté na vitamíny a živiny: bielkoviny, sacharidy, lipidy. Ak alergia neznamená chronický priebeh, po chvíli môžete opäť použiť výrobky obsahujúce dráždivé látky: stabilizátory, čokoládu, kravské mlieko.

V súčasnosti majú deti i dospelí alergické reakcie na konkrétne potraviny obsahujúce dráždivé látky..

Pretože posledné uvedené, ktoré sú charakteristické aj pre moderného človeka, treba si všimnúť aj reakciu na určitú zeleninu, ovocie.

Diéta by mala byť formulovaná na základe výsledkov klinických testov. Napríklad po detekcii špecifických imunoglobulínov v krvnom sére alebo pri kožných testoch. Je vhodné variť si jedlo doma. Je vhodné nakupovať výrobky v naturáliách, ktoré sa odmietajú z polotovarov. Musia byť čerstvé a bez konzervačných látok a stabilizátorov. Pri zostavovaní stravy pre alergikov sa berú do úvahy individuálne vlastnosti pacienta, jeho vek, telesná hmotnosť.

Ak máte reakciu na lepok, je dosť ťažké zvoliť si diétu. Pšeničná múka je súčasťou mnohých výrobkov, cukroviniek, cestovín. Alergici budú musieť úplne opustiť pečenie alebo zvoliť výrobky z iných druhov múky.

Bohužiaľ, často sa vyskytuje krížová alergia, ktorú je takmer nemožné predvídať. Aby sa situácia nezhoršovala, je dôležité okamžite kontaktovať alergológa so žiadosťou o kvalifikovanú pomoc..

Hypoalergénna strava

Všeobecné pravidlá

Pojem „alergia“ znamená stav zvýšenej citlivosti tela na rôzne dráždivé látky (alergény), prejavujúci sa špecifickou reakciou, ktorá je založená na reakciách sprostredkovaných imunologicky (IgE). Ako alergény môžu pôsobiť organické aj anorganické látky a fyzikálne faktory (teplo, chlad, ultrafialové lúče). Existuje veľa skupín alergénov, z ktorých najdôležitejšie sú: potraviny, liečivá, domácnosť, peľ, epidermálne, priemyselné, infekčné (plesňové, vírusové, bakteriálne, parazitické), hmyz a iné.

Mechanizmus špecifickej reakcie tela na alergén spočíva vo vývoji senzibilizácie (tvorba protilátok v reakcii na počiatočný prienik alergénu do tela) a vo vývoji alergickej reakcie pri opätovnom vstupe alergénu do už senzibilizovaného tela. Alergická reakcia je spôsobená množstvom biochemických procesov, ktoré sa vyskytujú pri uvoľňovaní biogénnych amínov (histamín, serotonín), ktoré poškodzujú bunky rôznych tkanív a orgánov.

Liečba alergie predpokladá v prvom rade vylúčenie alebo zníženie kontaktu s príčinným alergénom. Práve strava pre alergie je najdôležitejším faktorom, ktorý umožňuje jednak vylúčiť potravinový alergén z potravy v prípade alergickej reakcie na jedlo, jednak znížiť celkový stav hyperreaktivity tela pri reakcii na alergény iných skupín (plesňové, domáce, liečivé, peľové a iné), pretože počas tohto obdobia môže akékoľvek menšie dráždidlo zhoršiť klinické príznaky existujúceho ochorenia (s urtikáriou, astmou, alergickou nádchou, angioedémom) alebo spôsobiť novú systémovú alebo lokálnu (svrbivú kožnú / kožnú vyrážku) alergickú reakciu.

Diétna terapia má však najväčší význam v prípadoch, keď sú klinické prejavy spôsobené alergiou na potravinové výrobky vrátane liekov používaných v potravinárskom priemysle a pri chove zvierat a hydiny (salicyláty, antibiotiká). Strava takejto kategórie pacientov si vyžaduje starostlivú a starostlivú korekciu, ale účinok dodržiavania individuálnej eliminačnej alebo všeobecnej hypoalergénnej stravy môže byť veľmi významný..

Antialergická strava by mala byť založená na niekoľkých princípoch:

  • vylúčenie zo stravy potravín, ktoré obsahujú kauzálne a krížové alergény;
  • vylúčenie výrobkov s vysokou alergénnou aktivitou;
  • používanie iba čerstvých výrobkov, vylúčenie geneticky modifikovaných a výrobkov na dlhodobé skladovanie (konzervácia, konzervované potraviny), ako aj výrobkov obsahujúcich potravinárske prísady (konzervačné látky, farbivá, arómy);
  • vylúčenie produktov uvoľňujúcich histamín, ktoré vyvolávajú uvoľňovanie histamínu z buniek gastrointestinálneho traktu (káva, kravské mlieko, čokoláda, pomarančový džús, pšeničné otruby), ako aj výrobkov obsahujúcich histamín (jahody, paradajky, kakao, strukoviny, lieskové orechy, slede, filety, tuniak, údené mäso, špenát, syry), obsahujúce veľké množstvo biogénnych amínov - histamín, tyramín, betafetyletylamín;
  • nedovoľte prebytok živočíšnych bielkovín v strave;
  • obmedzenie spotreby jednoduchých sacharidov a kuchynskej soli, ako aj výrobkov, ktoré dráždia gastrointestinálnu sliznicu - korenené, vyprážané, slané jedlá a alkoholické nápoje;
  • adekvátna náhrada vylúčených potravín, aby sa zabezpečila kvantitatívna a kvalitatívna zhoda stravy s fyziologickými potrebami tela pacienta pre hlavné živiny.

Pri zostavovaní diéty alebo pri potrebe jej korekcie je dôležité riadiť sa tým, akú alergénnu aktivitu má konkrétny výrobok, a mať zoznam hypoalergénnych potravinových výrobkov:

  • medzi výrobky s vysokým stupňom alergénnej aktivity patria: kuracie vajcia, kôrovce, kravské mlieko a plnotučné mliečne výrobky, čokoláda, syry, ryby, káva, horčica, pšenica, orechy, jahody, jahody, maliny, hrozno, tomel, kakao, paradajky, repa, zeler, melón, mrkva, ananás, černice, citrusové plody, med, čierne ríbezle, granátové jablká, huby, korenie, omáčky, červený kaviár, konzervované a nakladané jedlá, údené mäso, sýtené nápoje a nápoje obsahujúce alkohol;
  • výrobky s priemerným stupňom alergénnej aktivity zahŕňajú: bravčové mäso, červené ríbezle, morčacie mäso, zemiaky, králik, hrášok, broskyne, kukurica, ryža, marhule, zelená paprika, pohánka, raž, banány, pohánka, brusnice;
  • výrobky s nízkym stupňom alergénnej aktivity zahŕňajú: jahňacie, hovädzie mäso (odrody s nízkym obsahom tuku), varené kuracie mäso, tekvica (svetlé tóny), tekvica, okrúhlica, tekvica, zelené a žlté jablká, egreše, slivky, biele ríbezle, zelené uhorky, vodný melón, mandle, fermentované mliečne výrobky, záhradná zelenina, vnútornosti (pečeň, jazyk, obličky), ryža, ovsené vločky a perličková kaša, maslo, olivový a slnečnicový olej, hrušky, sušené ovocie.

Diéta pre alergie u dospelých

Všeobecné zásady dietetickej výživy pre osoby náchylné na alergie sa odrážajú v nešpecifickej hypoalergénnej strave - tabuľka č. 5 GA (hypoalergénna), ktorá je založená na strave č. 5, určená pre pacientov s ochorením pečene a žlčových ciest. V akútnom období alergického ochorenia by základom stravy mali byť antialergénne potraviny. Spravidla musí pacient dodržiavať prísnu diétu, kým nezmiznú prejavy ochorenia. Trvanie takejto stravy by malo byť približne 3 týždne pre dospelých a približne 10 dní pre dieťa..

Keď príznaky ustúpia, jedálny lístok je možné rozšíriť o výrobky so stredným stupňom alergénnej aktivity, ktoré sa podávajú v malom množstve. Najprv sa do stravy zavádza biele pečivo, varené biele ryby s nízkym obsahom tuku, čerstvá cibuľa, čerstvo vylisované džúsy a ovocné pyré, kompóty. Súčasne sa najskôr zavádza zelenina a ovocie zelenej a žltej farby a pri absencii vyrážok sa po niekoľkých dňoch zavádza ovocie / zelenina oranžovej (tekvica) a červenej farby.

Každý nový liek sa má podávať nie častejšie ako každé tri dni, berúc do úvahy reakciu tela na každý novo zavedený liek. Ak nedôjde k negatívnym reakciám, potom je tento výrobok bezpečný pre zdravie a môže byť zahrnutý do základnej stravy pre alergikov. Ak sa po jeho zavedení alergická reakcia obnovila, potom by mala byť úplne vylúčená z potravy..

Napriek skutočnosti, že prísna hypoalergénna strava v akútnom období ochorenia obsahuje obmedzený zoznam potravín, výživa pacienta by mala byť fyziologicky úplná, ale nie prehnaná z hľadiska obsahu mikroživín (najmä bielkovín) a energetickej hodnoty. Je mimoriadne dôležité vylúčiť z jedálneho lístka všetky alergénne jedlá a jedlá, v ktorých sú prítomné aj v minimálnom množstve. Takže v prípade alergickej reakcie pacienta na kuracie vajcia je potrebné vylúčiť majonézu, krémy, kastróly, pečivo a všetky jedlá, ktorých recept obsahuje vajcia alebo ich zložky.

Ak kauzálne významný alergén nie je známy, potom sú zo stravy vylúčené všetky potraviny s vysokým stupňom alergénnej aktivity - mlieko, vajcia, morské plody, ryby, rybí kaviár, citrusové plody, paradajky, med, čokoláda, melón, jahody, orechy.

Diéta je obmedzená na potraviny obsahujúce ľahko stráviteľné sacharidy: med, cukor, sladkosti, cukrovinky, džem, čokoláda. Je povolené nahradiť cukor sacharínom, aspartámom, xylitolom. Diéta je obohatená o potraviny obsahujúce veľké množstvo vápniku (fermentované mliečne výrobky, tvaroh), ktorý pôsobí antialergicky a protizápalovo. Strava sa zároveň obmedzuje na potraviny obsahujúce kyselinu šťaveľovú, ktorá znižuje vstrebávanie vápniku..

Soľ a všetky slané jedlá podliehajú obmedzeniam. Diéta zvyšuje obsah potravín bohatých na vitamíny (povolená zelenina a ovocie) a bioflavonoidy, ktoré posilňujú steny krvných ciev.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať produktom, ktoré majú výraznú krížovú alergickú reakciu. V prípade intolerancie na jeden druh potravy musia byť zo stravy vylúčené iné druhy. Ďalej uvádzame niektoré z týchto potravín a zoznam potravín, ktoré vzájomne reagujú..

  • Ryby - so všetkými druhmi riečnych / morských rýb, morské plody (krevety, kraby, morské raky, kaviár, mušle, morské raky).
  • Kravské mlieko - výrobky obsahujúce bielkoviny z kravského, teľacieho, hovädzieho mäsa a výrobky z nich, kozie mlieko.
  • Zemiaky - paradajky, paprika, baklažán, paprika.
  • Kuracie vajce - kuracie mäso a vývar, kačacie mäso; majonéza, prepeličie mäso a vajcia, krémy a omáčky obsahujúce zložky kuracích vajec.
  • Orechy - iné druhy orechov, múka (ryža, ovsené vločky, pohánka), kivi, sezam, mango, mak.
  • Banány - kivi, avokádo, melón, pšeničný lepok.
  • Citrusy - všetky ostatné citrusové plody (pomaranč, grapefruit, mandarínka, citrón).
  • Jahody - ríbezle, maliny, černice, brusnice.
  • Strukoviny - mango, arašidy, sója, šošovica.
  • Slivka - marhule, čerešne, mandle, broskyne, nektárinky, čerešne, jablká, sušené slivky.
  • Kefír (kefírové droždie) - kvasnicové cesto, plesňové syry (Dor-Blue, Roquefort, Brie), kvas.

Výnimku tvoria silné mäsové, hubové a rybie vývary, korenie a korenie, korenené, údené jedlá a omáčky. Pri varení mäsa je potrebné prvý vývar vyliať, obilniny pred varením namočiť na 2 hodiny do vody.

Pri výbere výrobkov je mimoriadne dôležité venovať pozornosť prítomnosti potravinárskych prídavných látok, ktoré sú v mnohých prípadoch alergénmi, ako aj poznať ich kódové označenie. Najväčšie nebezpečenstvo predstavujú nasledujúce potravinárske prísady:

  • Antioxidanty: E 321 (butylhydroanizol / butylhydroxytoluén).
  • Konzervačné látky: E 220-227 (siričitany), E 249-252 (dusitany), E 210-219 (kyselina benzoová a jej deriváty), E 200-203 (kyselina sorbová).
  • Farbivá: E 122 (azorubín), E 102 (tartrazín), E 110 (žltooranžová), E 124 (červená košenila), E127 (erytrozín), E 151 (brilantne čierna BN).
  • Príchute: B 550-553 (glutamáty).
  • Aromatické prísady: E 621 (glutaman sodný), E 622 (glutaman draselný), E 623 (glutaman vápenatý), E 624 (glutaman amónny) a E 625 (glutaman horečnatý).

V strave sa odporúča pripravovať jedlá pečením alebo varením, vyprážanie nie je povolené. To zaisťuje chemické šetrenie gastrointestinálnej sliznice a znižuje absorpciu alergénov v čreve. Na úplné strávenie potravinových bielkovín, ktoré sú potenciálnymi alergénmi, sa odporúča frakčné jedlo a zmenšenie veľkosti porcie.

Indikácie

Alergické ochorenia (Quinckeho edém, žihľavka, alergická nádcha). Alergie rôzneho pôvodu (potraviny, liečivá, domácnosť, peľ, epidermy, hmyz a iné).

Povolené produkty

Antialergická strava zahŕňa chudé (bez šupky) varené alebo dusené kuracie, králičie alebo morčacie mäso. Z obilnín je povolená pšenica, pohánka a ovsené vločky.

Prvé chody sa pripravujú bez vyprážania na slabom zeleninovom vývare s prídavkom rôznych zeleninových bylín. Ako príloha sú povolené zemiaky, ktoré sa varia v samostatných kúskoch alebo vo forme zemiakovej kaše na vode.

Diéta môže obsahovať neochutený jogurt, čerstvý nízkotučný tvaroh, nízkotučné mliečne výrobky, otruby / celozrnný chlieb, cestoviny z tvrdej pšenice, sušienky zo suchých sušienok.

Z tukov - rastlinný slnečnicový alebo olivový olej. Zelenina - hlávkový šalát, uhorka, dusená / varená cuketa, kapusta, cibuľa.

Tabuľka schválených výrobkov

Zelenina a zelenina

Bielkoviny, naprTuk, naprSacharidy, naprKalórie, kcal
baklažán1,20,14.524
cuketa0,60,34.624
kapusta1.80,14.727
brokolica3.00,45.228
Ružičkový kel4.80,08.043
karfiol2.50,35.4tridsať
zelená Cibuľa1.30,04.6devätnásť
Cibuľa1.40,010.441
uhorky0,80,12.8pätnásť
tekvica0,60,14,3devätnásť
petržlen3.70,47.647
šalát1,20,31.312
zeler0,90,12.112
špargľa1.90,13.120
Topinambur2.10,112.861
kôpor2.50,56,338
fazuľa7.80,521.5123
cesnak6.50,529.9143
šošovica24.01.542,7284

Ovocie

hrušky0,40,310.942
nektarinka0,90,211.848
broskyne0,90,111.346
jablká0,40,49.847

Bobule

egreš0,70,212.043
čierna ríbezľa1.00,47.344

Orechy a sušené ovocie

ľanové semená18.342.228.9534
slnečnicové semienka20.752,93.4578

Obilniny a obilniny

pohánka (nemletá)12.63.362.1313
krupica10.31.073,3328
ovsené krúpy12.36.159,5342
obilniny11.97.269,3366
pšeničné otruby15.13.853,6296

Múka a cestoviny

cestoviny10.41.169,7337

Mliečne výrobky

mliečne výrobky3.26.54.1117
kefír 0%3.00,13.8tridsať
kefír 1%2.81.04.040

Syr a tvaroh

tvaroh 0,6% (s nízkym obsahom tuku)18.00,61.888
tofu tvaroh8.14.20,673

Mäsové výrobky

varené hovädzie mäso25.816.80,0254
dusené hovädzie16.818.30,0232

Vták

varené kura25.27.40,0170
dusené kuracie prsia23.61.90,0113
varené morčacie filé25.01.0-130

Ryby a morské plody

morské riasy0,85.10,049

Oleje a tuky

maslo0,582,50,8748
olej z ľanových semienok0,099,80,0898
olivový olej0,099,80,0898
slnečnicový olej0,099,90,0899

Nealkoholické nápoje

minerálka0,00,00,0-
zelený čaj0,00,00,0-

Džúsy a kompóty

šípkový džús0,10,017.670
* údaje sú uvedené pre 100 g produktu

Výrobky úplne alebo čiastočne obmedzené

Antialergénna strava zahŕňa vylúčenie z potravy takých výrobkov, ako sú mäsové a rybie bujóny, a všetky prvé chody na nich založené; tučné odrody červeného mäsa, údenín, kačiek, husí, plnotučného mlieka; väčšina párkov, kuracie vajcia, „červené“ ryby všetkých druhov; čokoláda, citrusové plody, výrobky z múky a sladkosti, morské plody (krevety, mušle, kalamáre), med a výrobky z nich vyrobené (materská kašička, propolis), akékoľvek solené jedlá, nakladaná zelenina, konzervy; kulinárske a živočíšne tuky, smotana, solené a tučné syry, kyslá smotana, sladké tvarohy.

Vylúčené sú výrobky obsahujúce rýchlo stráviteľné sacharidy - cukor, cukrovinky, džem, med, zmrzlina, džemy, sladkosti. Obmedzenia sa vzťahujú aj na cestoviny, krupicu, sójové bôby, bielu ryžu..

Ocot, všetky koreniny (kečup, horčica, majonéza, chren), huby, baklažán, melón, ananás, maslové cesto, ako aj červené a oranžové ovocie / zelenina (mandarínky, paradajky, červené jablká, pomaranče, červená repa, reďkovky) sú zo stravy vylúčené., mrkva, reďkovka, jahody, jahody), orechy (arašidy a lieskové orechy), káva.

V hypoalergénnom menu je zakázané obsahovať akékoľvek výrobky obsahujúce potravinové prísady (farbivá, konzervačné látky), ovocné / zeleninové šťavy zo zakázaných bobúľ, ovocný čaj, sladké sýtené nápoje a všetky nápoje obsahujúce alkohol a oxid uhličitý.

Potraviny na alergie

Ide o akútnu reakciu imunitného systému na alergén (konkrétnu látku alebo ich kombináciu), ktorá je bežná pre ostatných ľudí. Napríklad kožu zvierat, prach, jedlo, lieky, uhryznutie hmyzom, chemikálie a peľ, niektoré lieky. Pri alergiách vzniká imunologický konflikt - počas interakcie človeka s alergénom si telo vytvára protilátky, ktoré zvyšujú alebo znižujú citlivosť na dráždivú látku.

Faktory vyvolávajúce výskyt:

genetická predispozícia, nízka úroveň ekológie, stres, samoliečba a nekontrolovaný príjem liekov, dysbióza, nedostatočne vyvinutý imunitný systém detí (vysoká úroveň hygieny vylučuje tvorbu protilátok v tele dieťaťa pre „dobré antigény“).

Typy alergií a ich príznaky:

  • Alergia na dýchanie je účinok alergénov vo vzduchu (chlpy a srsť zvierat, peľ, spóry plesní, častice roztočov, iné alergény) na dýchací systém. Príznaky: kýchanie, sipot v pľúcach, výtok z nosa, dusenie, slzenie, svrbenie očí. Poddruh: alergická konjunktivitída, senná nádcha (senná nádcha), bronchiálna astma a alergická nádcha.
  • Alergické dermatózy - vystavenie účinkom alergénov (alergény na kovy a latex, kozmetické výrobky a lieky, potravinárske výrobky, chemikálie pre domácnosť) priamo na pokožku alebo cez sliznicu gastrointestinálneho systému. Príznaky: začervenanie a svrbenie kože, žihľavka (pľuzgiere, opuch, pocit tepla), ekzém (zvýšená suchosť, olupovanie, zmeny v štruktúre pokožky). Poddruh: exsudatívna diatéza (atopická dermatitída), kontaktná dermatitída, žihľavka, ekzém.
  • Potravinová alergia je účinok potravinových alergénov na ľudský organizmus pri jedle alebo príprave jedla. Príznaky: nevoľnosť, bolesť brucha, ekzém, Quinckeho edém, migréna, žihľavka, anafylaktický šok.
  • Alergia na hmyz - vystavenie alergénom pri uštipnutí hmyzom (osy, včely, sršne), inhalácia ich častíc (bronchiálna astma), použitie ich odpadových látok. Príznaky: začervenanie a svrbenie kože, závraty, slabosť, dusenie, nízky krvný tlak, žihľavka, edém hrtana, bolesti brucha, vracanie, anafylaktický šok.
  • Alergia na lieky - vzniká v dôsledku užívania liekov (antibiotiká, sulfónamidy, nesteroidné protizápalové lieky, hormonálne a enzýmové lieky, sérové ​​prípravky, röntgenové kontrastné látky, vitamíny, lokálne anestetiká). Príznaky: mierne svrbenie, astmatické záchvaty, vážne poškodenie vnútorných orgánov, kože, anafylaktický šok.
  • Infekčná alergia - vyskytuje sa v dôsledku vystavenia nepatogénnym alebo oportúnnym mikróbom a je spojená s dysbiózou slizníc..

Pri exacerbácii všetkých druhov alergií je potrebné dodržiavať hypoalergénnu stravu. To je obzvlášť dôležité pri potravinových alergiách - strava bude mať terapeutickú aj diagnostickú funkciu (pri vylúčení niektorých potravín zo stravy môžete určiť rozsah potravinových alergénov).

Zdravé potraviny na alergie

Potraviny s nízkym obsahom alergénov:
výrobky z fermentovaného mlieka (fermentované pečené mlieko, kefír, prírodný jogurt, tvaroh); varené alebo dusené chudé bravčové a hovädzie mäso, kuracie mäso, ryby (morský vlk, treska), vnútornosti (obličky, pečeň, jazyk); pohánka, ryža, kukuričný chlieb; zelenina a zelenina (kapusta, brokolica, rutabagy, uhorky, špenát, kôpor, petržlen, šalát, tekvica, cuketa, repa); ovsené vločky, ryža, perličkový jačmeň, krupicová kaša; chudé (olivové a slnečnicové) a maslo; niektoré druhy ovocia a bobúľ (zelené jablká, egreše, hrušky, biele čerešne, biele ríbezle) a sušené ovocie (sušené hrušky a jablká, sušené slivky), kompóty a uzary z nich, odvar zo šípok, čaj a neperlivá minerálna voda.

Potraviny so stredným obsahom alergénov:
obilniny (pšenica, raž); pohánka, kukurica; tučné bravčové, jahňacie, konské mäso, králičie a morčacie mäso; ovocie a bobule (broskyne, marhule, červené a čierne ríbezle, brusnice, banány, brusnice, vodné melóny); niektoré druhy zeleniny (zelená paprika, hrášok, zemiaky, strukoviny).

Tradičná medicína na liečbu alergií:

  • infúzia harmančeka (1 polievková lyžica na pohár vriacej vody, paru po dobu pol hodiny a vezmite 1 polievkovú lyžicu niekoľkokrát denne);
  • vývar vlaku neustále pije namiesto kávy alebo čaju; infúzia nepočujúcich kvetov žihľavy (1 polievková lyžica kvetov na pohár vriacej vody, lúhujte pol hodiny a vezmite pohár trikrát denne);
  • múmia (jeden gram múmie na jeden liter teplej vody, vezmite sto ml denne);
  • odvar z kvetenstva kalina a séria trojdielnych (1 čajová lyžička zmesi na dvesto ml. vriaca voda, nechajte pôsobiť 15 minút, vezmite si namiesto čaju trikrát denne pol šálky).

Nebezpečné a škodlivé potraviny pre alergie

Nebezpečné potraviny s vysokým obsahom alergénov:

  • morské plody, väčšina druhov rýb, červený a čierny kaviár;
  • čerstvé kravské mlieko, syry, plnotučné mliečne výrobky; vajcia; poloúdené a nevarené údené mäso, klobása, malé klobásy, klobásy;
  • priemyselné konzervárske výrobky, nakladané výrobky; slané, korenené a korenené jedlá, omáčky, korenie a korenie; niektoré druhy zeleniny (tekvica, červená paprika, paradajky, mrkva, kyslá kapusta, baklažán, šťavel, zeler);
  • väčšina ovocia a bobúľ (jahody, červené jablká, jahody, maliny, černice, rakytník, čučoriedky, tomel, hrozno, čerešne, granátové jablká, melóny, slivky, ananás), džúsy, želé, kompóty z nich;
  • všetky druhy citrusových plodov; sladká alebo ovocná sóda, žuvačky, ochutený neprirodzený jogurt; niektoré druhy sušeného ovocia (sušené marhule, datle, figy);
  • med, orechy a všetky druhy húb; alkoholické nápoje, kakao, káva, čokoláda, karamel, marmeláda; potraviny s prídavnými látkami v potravinách (emulgátory, konzervačné látky, arómy, farbivá);
  • exotické jedlá.

Aké potraviny vylúčiť z alergií

Intolerancia alebo potravinová alergia je špecifická reakcia tela (imunitného systému) na potravinové alergény.

Alergény: čo sú to a ako sú nebezpečné?

Niektoré potraviny obsahujú alergény. Sú to zložky, ktoré môžu vyvolať alergickú reakciu. Môžu to byť proteíny, ktoré „odolávajú“ žalúdočným tráviacim enzýmom, žalúdočnej kyseline a teplotným podmienkam počas varenia..

Takéto „húževnaté“ bielkoviny prekonávajú prekážku v zažívacom trakte a vstupujú do krvi. Preto ich cesta „bude ležať“ k orgánom, kde sa budú znižovať a spôsobovať určité alergické reakcie. Mechanizmus potravinových alergických reakcií zahŕňa dedičnosť aj ľudský imunitný systém.

Ľudia, ktorí trpia alergickými prejavmi, ich musia správne identifikovať a predchádzať im. To platí aj v prípadoch, keď je forma prejavu potravinovej alergie mierna, pretože takéto reakcie môžu byť zničujúce, v niektorých prípadoch smrteľné..

Čo potrebujete vedieť o alergickej reakcii?

Potravinové alergie môžu:

Prejavuje sa v ľahkej alebo ťažkej forme; Líšia sa u dospelých a detí v charaktere prejavu; Odlišujte sa od potravinovej intolerancie (ktorá je oveľa bežnejšia);

Odovzdať dieťaťu v priebehu času, u dospelých - takmer nikdy;

Liečte stravou.

Diéta pre potravinové alergie

Pri všetkých formách alergie by sa mala dodržiavať hypoalergénna strava. V tomto prípade racionálna a vyvážená strava plní dve funkcie:

Práve tieto funkcie pomáhajú identifikovať alergény, keď je jeden alebo iný výrobok vylúčený z potravy..

Alergici budú musieť prejsť na nešpecifickú hypoalergénnu stravu, keď sú všetky potravinové výrobky rozdelené do troch skupín:

Nízko alergénne; Stredne alergénne; Vysoko alergénny.

Vysoko alergénne potraviny budete musieť úplne vylúčiť z jedálneho lístka, pretože medzi ne patria práve tie, ktoré najčastejšie spôsobujú alergickú reakciu.

Z potravy je potrebné vylúčiť alergie:

Kravské mlieko, syry, plnotučné mliečne výrobky; Ikra z rýb; Mnoho druhov rýb; Klobásy a klobásy; Kuracie vajcia (rovnako ako iné vtáky); Poloúdené a údené výrobky (ryby, mäso, údeniny); Nakladané a konzervované potraviny; Korenie, korenie, omáčky, majonézy, korenené jedlá; Citrusy; Niektoré druhy zeleniny (tekvica a červená paprika, mrkva a repa, šťavel a zeler, paradajky a baklažán, kyslá kapusta); Niektoré bobule a ovocie (najmä červené); Kakao a káva; Alkoholické nápoje; Orechy; Huby; Med; Sušené ovocie (sušené marhule, hrozienka, datle, figy); Karamel a marmeláda, čokoládové výrobky; Sýtené a ovocné vody, jogurty a žuvačky; Ovocné a bobuľové nápoje; Výrobky s konzervačnými látkami, emulgátormi, stabilizátormi, dochucovadlami, farbivami; Exotické jedlo.

Mierne alergénne potraviny môžu u niektorých ľudí spôsobiť alergické reakcie, u iných nie. Medzi potraviny so strednou alergickou aktivitou patria:

Pohánka a kukurica; Niektoré druhy obilnín (zriedka raž, často pšenica); Odvary z bylín; Vodové melóny; Bobule a ovocie (čierne a červené ríbezle, marhule, broskyne, banány, brusnice, brusnice); Jahňacie, bravčové, králičie a morčacie mäso; Zelenina (zemiaky, zelená paprika, strukoviny a hrášok).

Nízkoalergénne potraviny nespôsobujú alergické reakcie. Tie obsahujú:

Minerálna voda bez plynu; Zelení a zelenina (špenát, uhorky, ružičkový kel, kôpor a petržlen, zelený šalát a cuketa, rovnako ako tekvica, rutabaga a repa); Krúpy (ovos, krupica, ryža, perličkový jačmeň); Maslo; Fermentované mliečne výrobky bez prísad; Nízkotučné druhy mäsa vo varenej alebo dusenej forme; Niekoľko druhov rýb (morský vlk a treska); Vedľajšie produkty (jazyk, pečeň, obličky); Slabý čaj; Hruška, jablkové kompóty, šípkový vývar; Olivový a slnečnicový olej; Chlieb; Sušené hrušky a jablká, ako aj sušené slivky; Zelené hrušky a jablká, biele ríbezle, egreše a biele čerešne.

Keď dôjde k alergickej reakcii na určité podnety, telo reaguje na haptény a antigény. Medzi antigény patria:

Chemická vlna obsahujúca peľ.

Medzi haptény patrí:

Alergény rôznych potravín.

Ak má človek sklon k alergiám, potom keď sa do tela dostanú polysacharidy a bielkoviny, sú akceptované ako cudzie a začnú sa proti nim vytvárať protilátky na ochranu a neskôr neurotransmitery. Tieto látky vyvolávajú vznik alergií vo forme kožných vyrážok, porúch funkcie tráviaceho traktu a dýchacieho systému. Čo môže a nemôže jesť alergický človek? O tom si povieme.

Hlavné alergénne potraviny

Alergia môže byť v zásade na nasledujúce potraviny:

Morské plody. Mliečne výrobky. Ryby. Vajcia. Strukoviny. Med. Orechy. Čokoláda. Niektoré druhy ovocia a zeleniny. Zeler. Pohánka. Vybrané mäso. Arašidy..

Veľké miesto medzi alergiami pripadá na polotovary, konzervy, instantné jedlá, rôzne údeniny, sladké sýtené nápoje, omáčky. Sú to tie, ktoré spôsobujú zlý zdravotný stav človeka, kožné vyrážky a ďalšie príznaky spojené s alergiami. Čo však môžete jesť pri alergii? Dozviete sa o tom ďalej..

Čo môžete jesť pri niektorých alergiách

Pri bronchiálnej astme môžete jesť takmer všetky jedlá, s výnimkou:

Chlieb z pšenice, orechov, medu, niektorých druhov ovocia obsahujúcich kyselinu salicylovú, malín, marhúľ, pomarančov, čerešní.

Čo môžete jesť, ak ste alergický na vlnu? Môžete jesť takmer všetky jedlá, okrem bravčového a hovädzieho.

Ak ste alergický na roztoče, prach, dafnie, šváby, mali by ste sa vyhnúť použitiu nasledujúcich produktov:

Alergická reakcia na ambróziu a s typom sennej nádchy by mali byť vylúčené z týchto potravín:

Slnečnicový olej, semená, melón, melón, jahody, citrusové plody, zeler, kôpor a petržlen, korenie.

Čo môžete jesť, ak ste alergický na mliečne bielkoviny? Vyhnúť sa:

Mlieko. Výrobky z kyslého mlieka. Smotana. Syr. Zmrzlina. Pšeničný chlieb. Maslo..

Čo môžete jesť pri alergiách: zoznam

Zoznam produktov, ktoré sa môžu konzumovať s alergiami, sú:

Varené mäso z hovädzieho, kuracieho a morčacieho mäsa. Vegetariánske polievky. Olivové, rastlinné a slnečnicové oleje. Ryža, pohánka, ovsené vločky. Tvarohové mlieko, tvaroh, kefír a jogurt bez arómy. Syr. Uhorky, kapusta, zelenina, zemiaky, zelený hrášok. zelené odrody a hrušky (pečte pred použitím). Slabý čaj bez prísad. Kompót zo sušeného ovocia. Nie čerstvý chlieb, nekvasené koláče, lavash..

Aké tabletky brať na alergiu

Lieky, ktoré sa používajú na zmiernenie príznakov alergie, patria do nasledujúcich skupín:

Antihistaminiká. Tieto prostriedky zabraňujú uvoľňovaniu mediátorov alergie a histamínu. Glukokortikoidové hormóny systémového pôsobenia. Membránové stabilizátory. Znižujú excitabilitu buniek, ktoré sú zodpovedné za vývoj alergií.

Antihistaminiká sa používajú na zmiernenie príznakov alergie v krátkom období. Lieky novej generácie znižujú citlivosť na histamín, preto je potrebné ich užívať niekoľkokrát denne súčasne..

Aké tabletky na alergie môžete? Medzi povolené lieky patria: „Suprastin“, „Tavegil“, „Dibazol“. Určite sa poraďte so svojím lekárom. Počas tehotenstva sa lieky na alergiu môžu používať iba vo výnimočných prípadoch..

Čo ďalšie sa dá použiť na alergiu? Posledná generácia liekov na alergické reakcie súčasne ovplyvňuje histamínové receptory a stráca citlivosť na mediátora alergie. Ani pri vysokej hladine histamínu v krvi sa alergická reakcia nebude ďalej rozvíjať. Výhodou piluliek novej generácie je, že nespôsobujú sedáciu a užívajú sa iba raz denne. Ide o lieky: „Ketotifén“, „Cetirizín“, „Claritín“, „Loratadín“.

Na spevnenie bazofilnej membrány sa používajú membránové stabilizátory, ktoré nezničia alergén, ktorý sa dostal do tela. V zásade je táto skupina liekov predpísaná na liečbu chronických alergií..

Glukokortikoidové hormóny sa predpisujú pri závažných alergiách, keď iné metódy a lieky nepriniesli požadovaný účinok. Považujú sa za analógy hormónov nadobličiek a majú protizápalové a antialergické účinky. Tieto hormóny by sa mali po liečbe vysadiť s postupným znižovaním ich dávky..

Alergické testy

Ak máte príznaky alergie, musíte sa podrobiť vyšetreniu a zistiť príčinu. Kde môžem podstúpiť test na alergiu? Ak to chcete urobiť, musíte kontaktovať laboratórium. Analýzy je možné vykonať nasledujúcimi metódami:

Scratch metóda. V procese vykonávania diagnostiky sa na miesto punkcie umiestni alergén. Po chvíli sa môže objaviť začervenanie alebo opuch. Test je pozitívny, ak má papula viac ako 2 mm. Na jednom mieste vpichu je možné vyrobiť asi 20 vzoriek. Injekčnou metódou. Intradermálne testy s rôznymi zložkami alergénov.

Je potrebné vyskúšať, či sa po konzumácii jedla, liekov a chemikálií pre domácnosť vyskytne alergia. Stanovenie kožných testov sa považuje za spoľahlivú a osvedčenú metódu diagnostiky všetkých alergických reakcií, na ktoré má telo zvýšenú citlivosť. Tri dni pred diagnózou musíte prestať užívať antihistaminiká.

Diéta pre alergie: vlastnosti

V dňoch alergie jedzte najmenej 4-krát denne. Jedzte varené hovädzie, kuracie a bravčové mäso. Počas tohto obdobia konzumujte cestoviny, vajcia, mlieko, kyslú smotanu, kefír (ak nie sú žiadne kontraindikácie). Uhorky, cukety, zelenina. Z ovocia., bobule a huby, odporúča sa odmietnuť. Nemôžete jesť cukor a med, rovnako ako výrobky, ktoré obsahujú tieto zložky. Vylúčte výrobky z cesta, alkoholické nápoje, kávu, kakao, údeniny, kyslé uhorky..

Všetky lieky a lieky môže predpisovať a upravovať iba lekár. Existuje iný typ hypoalergickej stravy. Používajú sa nie na účel liečby, ale na prevenciu, aby sa eliminovalo alergické dráždidlo. Ak vás alergia trápi pomerne často, potom treba takúto stravu dodržiavať neustále. Lekári identifikujú niekoľko vhodných techník. Používajú sa na alergické reakcie na rôzne dráždivé látky..

Stravovanie po alergii

Čo sa dá robiť po alergii? Keď príznaky ochorenia začnú ustupovať, môžete do stravy postupne pridávať niektoré potraviny. To sa vykonáva podľa špeciálnej schémy od nízkoalergénnej po vysoko alergénnu. Každý nový produkt je predstavený každé tri dni. Ak sa začala exacerbácia alergií, znamená to, že posledný produkt je alergénny. Zoznam produktov, ktoré sa môžu používať po alergiách:

Nízkotučné a varené hovädzie, kuracie alebo bravčové mäso. Polievky v sekundárnom vývare s prísadou obilnín. Vegetariánske polievky. Rastlinný olej a maslo. Varené zemiaky. Rôzne obilniny. Mliečne výrobky. Uhorky, byliny. Melón a pečené jablká. Bylinkový čaj. sušené ovocie. Biely chlieb bez droždia.

Diéta pri zhoršených alergiách

Počas exacerbácie musíte kontaktovať alergika. Lekár tu môže urobiť testy, ktoré identifikujú alergén. Musíte tiež dodržiavať prísnu diétu. Je to založené na niekoľkých fázach:

Hladovka. Počas dvoch dní musí pacient piť iba vodu. Čaju, káve a sýteným nápojom by ste sa mali úplne vyhnúť. Počas dňa je potrebné prijať až 1,5 litra čistej vody.Môžete pridať nejaké jedlá do stravy. Mali by byť najmenej alergénne. Jedná sa o obilniny, chlieb bez kvasníc a vývar na zelenine.

Na takejto strave môžete zostať týždeň a jesť až 7 krát denne v malých dávkach. Ďalej by ste mali dodržiavať základnú stravu ďalšie dva týždne, kým príznaky alergickej reakcie úplne nezmiznú. Pri alergiách môžete piť čistenú alebo minerálnu vodu bez plynov. Zobrazený je aj čaj bez príchutí a prísad, kompót zo sušeného ovocia, šípkový odvar. Nemôžete piť kávu, kakao, pivo, kvas, sýtené nápoje, rovnako ako hroznové vína, vermút, tinktúry, likéry.

Alergia je dosť vážna patológia, ktorá môže viesť k komplikáciám. Pacientom, ktorí trpia takýmto ochorením, sa odporúča dodržiavať určitú diétu, poznať povolené a zakázané jedlá so zvláštnym dráždením. Spolu s liečbou a používaním antihistaminík lekár pripisuje pacientovi hypoalergickú diétu. Je potrebné ju pozorovať asi tri týždne, kým alergia úplne nezmizne. Lieky poslednej generácie sa predpisujú raz denne a je možné ich užívať dlhodobo bez vzniku návykového syndrómu. Ľudia náchylní na alergické reakcie by nemali zneužívať alkohol a fajčenie. Tieto faktory vyvolávajú nástup ochorenia. byť zdravý!

Potravinová alergia je reakciou ľudskej imunity, keď obranný systém vníma prichádzajúci potravinový proteín ako cudzí prostriedok.

Príčiny potravinovej intolerancie

Potravinová intolerancia nemôže byť spôsobená žiadnou jednou príčinou.

Toto je multifaktoriálna reakcia tela, medzi hlavné dôvody, pre ktoré:

Pseudoalergické reakcie

Ak existuje patológia gastrointestinálneho traktu, potom nie je neobvyklý výskyt pseudoalergickej reakcie. Ak je stav črevnej sliznice narušený, exogénne histaminoliberátory získavajú zvýšený prístup k žírnym bunkám. Napríklad pri konzumácii rýb, potravinárskych prísad, bobúľ sa môžu vyskytnúť reakcie, ktoré sa predtým nepozorovali. Zároveň majú príznaky podobné alergiám, ale v krvi zostávajú alergické protilátky lgE na normálnej úrovni. Je to s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobené tým, že viac žírnych buniek, ktoré sa nachádzajú v celom čreve aj mimo neho, začnú vylučovať biologicky aktívne látky. Na tomto pozadí vznikajú a pravidelne sa opakujú také reakcie tela, ako sú: Quinckeho edém, urtikária. Zároveň predtým pacient netrpel alergiou..

Okrem toho môžu byť výsledkom nízkej aktivity histaminázy pseudoalergické reakcie. To sa stane, keď zlyhajú mechanizmy zodpovedné za deaktiváciu biologicky aktívnych látok..

Výrobky, ktoré obsahujú veľa histamínu, môžu vyvolať vývoj reakcie. Môže sa to napríklad stať pri konzumácii červeného vína alebo tuniaka (400 mg na 100 g).

Tyramín môže spôsobiť bolesti hlavy, zvracanie a nevoľnosť. Táto látka je bohatá na marinované slede, ako aj na pivovarské kvasnice. Patologické reakcie vznikajúce pri príjme tyramínu do tela nastávajú pri narušení mikrobiálnej biocenózy vo vnútri čreva..

Okrem toho môže príjem tartrazínu do tela vyvolať intoleranciu na určité potraviny. Toto oranžové farbivo sa často nachádza v sýtených nápojoch, v marmeládach, cukrárskych krémoch atď. Intolerancia vzniká v dôsledku metabolického zlyhania, ktoré je zodpovedné za absorpciu kyseliny arachidónovej. Vďaka tomu sa v tele začnú vytvárať prostaglandíny, ktoré môžu u pacienta vyvolať dusenie..

Potravinové intolerancie spojené s nedostatkom enzýmov

Z dôvodu nedostatku enzýmov sa môžu vyskytnúť nasledujúce druhy potravinovej intolerancie:

Nedostatok laktázy, ktorý pomáha štiepiť molekuly mliečneho cukru, vyvoláva intoleranciu na mlieko kravy. Najčastejšie sa táto vlastnosť tela nachádza u obyvateľov ázijských a afrických krajín. Ľudia zároveň trpia plynatosťou a hnačkami..

Nedostatok sacharózy môže vyvolať hnačku, ktorá sa vyskytuje na pozadí porušenia fermentácie cukru. Táto patológia je menej častá..

Ak človek trpí celiakiou, potom jeho črevá nebudú schopné normálne fermentovať a metabolizovať lepok. Nachádza sa v pšenici a niektorých ďalších potravinách. V takom prípade bude pacient trpieť hnačkami a inými poruchami trávenia. Ak človek začne dodržiavať bezlepkovú diétu, potom sa jeho tráviaci systém normalizuje. Ak sa však choroba nelieči, môže sa vyvinúť závažná patológia až po atrofiu črevných klkov a rozvoj onkologických ochorení. Keď je choroba diagnostikovaná u ľudí, v krvi sa nachádzajú protilátky lgG, ktoré sa vytvárajú v boji proti gliadínu. Táto látka je zase zložkou lepku..

Potravinová intolerancia spôsobená duševnými chorobami

Tento problém je oveľa bežnejší, ako by sa mohlo zdať. Psychologické problémy môžu spôsobiť neznášanlivosť určitých potravín. Chorí ľudia sa sťažujú na rôzne príznaky, medzi ktoré patria: bolesti hlavy, nevoľnosť a zvracanie, zvýšená slabosť, a preto odmietajú prijímať veľa jedál. Na pozadí odmietnutia sa môže vyvinúť anémia, pokles hladiny bielkovín v krvi. Liečba mentálnej anorexie je nemožná bez konzultácie s psychiatrom. U takýchto pacientov možno súčasne so zmenami stravovacieho správania, hysterickými, depresívnymi a úzkostnými poruchami pozorovať zhoršenú adaptáciu..

Potravinové alergie sa môžu prejavovať rôznymi spôsobmi. Niektorí trpia hnačkami, bolesťami brucha, nevoľnosťou a vracaním. V tomto prípade existuje klinika gastritídy alergickej povahy a enterokolitídy. Posilnenie motorickej funkcie čreva, zmeny morfológie sliznice žalúdka a čriev možno vysvetliť pôsobením peptických hormónov. Produkujú ich apudocyty - vylučujú bunky žalúdka a dvanástnika.

Mali by sme tiež spomenúť choroby, ako je enterokolitída a eozonofilná gastritída. Vyvíjajú sa za neprítomnosti protilátok lgE.

U niektorých pacientov sa vyskytujú ďalšie príznaky alergickej potravinovej intolerancie, ako sú: stomatitída, cheilitída, Quinckeho edém, atopická dermatitída, žihľavka, nádcha, dusenie..

Patologickú reakciu najčastejšie vyvolávajú potraviny ako kôrovce a mäkkýše, kukurica a pšenica, lieskové orechy a arašidy, vajcia a kravské mlieko.

Zoznam alergénnych potravín

Existujú určité potraviny, ktoré s väčšou pravdepodobnosťou vyvolajú u ľudí alergickú reakciu. Ak ste náchylní na alergie, mali by ste ich jesť s mimoriadnou opatrnosťou..

Zoznam alergénnych rastlinných produktov

Zástupcovia Asteraceae, vrátane slnečnice a oleja z jeho semien, púpavy, šalátu a čakankového šalátu a obyčajného. Patrí sem aj artičok, koreň ovsa a hlinená hruška.

Medzi predstaviteľmi ružovky obyčajnej sú semená dule a samotný dule, jablčný pektín a samotné plody, ocot a jablčný mušt obzvlášť nebezpečné. Bobule-provokatéri alergie sú maliny, hybridy a priamo čierne ríbezle a černice, čerešne, jahody a jahody. Pozor si treba dávať aj na mandle, slivky a sušené slivky, nektarinky a broskyne a marhule..

Nebezpečné obilniny sú cukor, sirup, škrobový olej z kukurice a samotná kukurica, ovos, klíčky, pšeničná múka, hrubá aj s lepkom, a samotná pšenica, trstinový cukor a trstina, ryža (vrátane raž, melasa, slad a jačmeň.

Nebezpečná pohánka, ale nie všetci, ale rebarbora a pohánka.

Strukoviny sú tiež provokátormi alergických reakcií. Medzi ich zástupcami je potrebné venovať osobitnú pozornosť konzumácii odrôd fazule (obyčajná, lima, zelené fazule). Okrem toho sú alergénnymi výrobkami sója a olej, arašidy a arašidy, senna, sladké drievko, šošovica, akácia..

Potenciálnych alergénov z čeľade pohánkovitých nie je veľmi veľa - sú to rebarbora a pohánka, rovnako ako z čeľade šípovité - iba šípka obyčajná.

Nasledujúce nočné koše sú nebezpečné: paprika, paradajky, zemiaky a baklažán.

Mali by ste byť opatrní pri umbellate, ako sú: koriander, fenikel a kôpor, petržlen, aníz a kmín, ako aj zeler, mrkva a paštrnák.

Na zozname potenciálnych alergénov je pomerne veľa zástupcov krížencovitej rodiny: kapusta (kapusta, karfiol, brokolica, ružičkový kel, čínsky, kaleráb), chren a horčica, repa a reďkovka, ako aj žerucha..

Niektoré tekvicové semená sú nebezpečné, napríklad: melóny (zimné, biele pižmové, pižmové, perzské), melón a tekvica (obyčajné a veľkoplodé).

Ľudia s alergiou by sa nemali nechať uniesť granátovými jablkami, tomelmi, papájou a ananásom.

Niektorý opar môže predstavovať potenciálnu hrozbu - jedná sa o obyčajnú a listovú repu, špenát a repný cukor..

Niektoré rastliny ľalie, ako je cibuľa (pór, pažítka a bežné), cesnak, aloe a špargľa, môžu spôsobiť alergie..

Z riasovky by ste mali byť opatrní pri jamoch a sladkých zemiakoch..

Egreše: ríbezle a egreše samotné.

Nenechajte sa uniesť zubným kameňom, hrozienkami a hroznom.

Mäta (špica a korenie), majorán, tymian a tymián môžu vyvolať alergie.

Medzi potenciálne alergény patria niektoré myrty, ako napríklad pimento, guava, nové korenie a klinčeky.

Milovníci čaju, kávy a čierneho korenia by mali byť opatrnejší.

Nenechajte sa uniesť sezamovým olejom a sezamom samotným, ak máte sklon k alergiám.

Takmer všetky orechy sú nebezpečné: čierny, orech, americký, orech sivý, rovnako ako pekanové orechy a hikor..

Banány a taro môžu spôsobovať alergie, rovnako ako muškátový oriešok, mak a vanilka.

Alergici by mali byť opatrní aj pri vavríne: pri vavríne samotnom, rovnako ako pri avokáde a škorici.

Známe alergénne vlastnosti olív, olív a olejov na ich základe.

Z cyprusu je nebezpečný borievka a zo zázvoru, zázvoru, kurkumy a kardamónu.

Z orchideí je vanilka alergénom a zo samotných bukov, bukov a gaštanov.

Stojí za to vedieť o možnosti vyvolať alergiu na dlaniach: kokosové orechy a datle, rovnako ako ságová dlaň, môžu byť nebezpečné.

Mak a baza sú potenciálnymi alergénmi.

Alergénne vlastnosti sa nachádzajú v pistáciách, mangách a kešu orieškoch, rovnako ako u členov čeľade kešu..

Vresy predstavujú potenciálne nebezpečenstvo, nie však všetky, ale iba brusnice, brusnice, čučoriedky a čučoriedky.

Opatrnosť je potrebná pri konzumácii nerozvážnych jedál, ako sú mandarínky, pomaranče, limety a citróny, ako aj grapefruity a kinkany..

Chmeľ je nebezpečný z konope a čokoláda a kakao zo sterculia.

Mali by ste si dať pozor na droždie a šampiňóny, rovnako ako javorový cukor a sirup..

Niektoré moruše sú nebezpečné, napríklad chlebovník, figy a moruše..

Z brezových stromov by sa človek nemal nechať uniesť lieskovými orieškami, gaulteriou a lieskou.

Z malóznych rastlín by ste mali venovať pozornosť bavlníkovým semienkam a okre..

Zoznam alergénnych živočíšnych produktov

Ľudia náchylní na alergie by sa nemali nechať uniesť maslom, kravským a kozím mliekom, želatínou, syrom na báze kravského a kozieho mlieka, ako aj teľacím, jahňacím, jeleňom, koňmi, zajacmi a veveričkami..

Korytnačky sú nebezpečné plazy.

Triedou kôrovcov, ktorí môžu vyvolávať alergie, sú morské raky, morské raky, krevety a kraby..

Potenciálne potravinové alergény vtákov zahŕňajú kačice, kurčatá, bažanty, morky, tetrovy, jarabice, perličky, holuby, vajcia kurčiat, husí a kačíc..

Väčšina potenciálnych alergénov sa nachádza v rybom mäse, medzi ktoré patrí: všetok jeseter, sleď, sardinka, sardely a severné ryby, síh, kapor, iktiobus, jeleň, sumec, šťuka, sochár, parmica, makrela, barakuda, pelamida, tuniak, obyčajné hrby a striebristé, mäkkýše, merlúza, manek, treska jednoškvrnná, pollock, morský kapor a morský jazyk, ostriež a mečúň, halibut a platýz, chňapal. Nezabudnite na alergické reakcie na kaviár z jesetera.

Z triedy obojživelníkov sú žaby nebezpečné.

Z druhu mäkkýšov by ste si mali dať pozor na ustrice, kalamáre, podrazy, mušle, lastúry a mušle.

Väčšina alergénnych potravín

Alergická bude takmer každá potravina, s výnimkou cukru a soli..

Tieto produkty častejšie ako iné vyvolávajú patologickú reakciu tela, pri ktorej sa molekulová hmotnosť glykoproteínu pohybuje od 10 do 67 tisíc. Najčastejšie sú odolné voči teplotám, dobre sa rozpúšťajú vo vode, ťažko ovplyvňujú proteolytické enzýmy, ako aj kyseliny.

V Amerike sa uskutočnila štúdia, v ktorej prebehol placebo test. Na jeho základe sa dospelo k záveru, že až 93% všetkých alergických reakcií je spôsobených iba 8 potravinami. Ak ich usporiadate v poriadku, počnúc tými najnebezpečnejšími, potom budú na prvom mieste vajcia a za nimi arašidy. Tretí riadok je priradený sóji, nasledujú orechy (lieskové orechy), zoznam dopĺňa úplný zoznam pšenice, pred ňou sú iba ryby a kôrovce. Vedci navyše poznamenávajú, že čokoláda v skutočnosti nie je taký silný alergén, ako sa bežne verí..

Najčastejšie jedlo, ktoré konzumujú ryby, arašidy, lieskové orechy a kôrovce, vedie k úmrtiu na anafiakovú reakciu u dospelých aj u detí. Okrem toho sa za ďalšie rizikové faktory, ktoré častejšie viedli k smrti ľudí, považuje bronchiálna astma v anamnéze a predčasné podanie adrenalínu..

Potravinová alergia je častejšia v detstve ako u dospelých. Je to spôsobené tým, že ich črevná stena je priepustnejšia, enzymatická funkcia nie je úplne vyvinutá. To všetko umožňuje, aby sa nestrávené bielkoviny ľahšie dostali do krvi a vyvolali patogénne reakcie..

Kuracie vajcia. Stojí za to vedieť, že bielkoviny a žĺtok nespôsobujú rovnaký stupeň závažnosti alergickej reakcie. Po tepelnom spracovaní sa bielkovina stáva menej alergénnou. Pokus o nahradenie kuracieho proteínu kačacím alebo husacím proteínom sa neodporúča, pretože jeho proteíny nie sú špecifické. Ak má človek reakciu na vajcia, potom sa to prejaví pri konzumácii hydinového mäsa. Ľudia navyše často nie sú schopní konzumovať potraviny, ktoré obsahujú vajcia, ako je zmrzlina, cukríky, chlieb atď. Okrem toho je potrebné mať na pamäti, že niektoré vakcíny obsahujú nečistoty z kuracích bielkovín, preto by sa nemali podávať osobám, ktoré majú osobitná citlivosť na tento výrobok. Očkovanie proti chrípke, brušnému týfusu alebo horúčke môže teda vyprovokovať smrť pacienta.

Kravske mlieko. Obsahuje 20 bielkovín s väčším alebo menším stupňom alergénnosti. Niektoré bielkoviny sa pri varení mlieka zničia, čo sa stane po 20 minútach, takže ho niektorí ľudia môžu po tomto spracovaní vypiť. Ak existuje citlivosť na bežné mlieko, prejaví sa to na suchých aj kondenzovaných analógoch. Je však možné ho nahradiť kozou. Ľudia, ktorí sú alergickí na mlieko, ho často nemajú na syr.

Ryba. Toto je najnebezpečnejší produkt z hľadiska vývoja alergických reakcií. Pacienti môžu niekedy zažiť záchvat aj po vdýchnutí jeho pár, ktoré sa uvoľňujú počas varenia. Zároveň nie je možné prevážať žiadne ryby. Takáto alergia sleduje človeka najčastejšie počas celého jeho života. Stojí za zmienku, že niektorí ľudia môžu jesť konzervované ryby, pretože toto varenie pomáha znižovať ich alergénne vlastnosti. Okrem toho ide o sarkoplazmatické látky upravené lipofilným sušením, čo je potrebné zohľadniť pri vykonávaní testu s použitím rybích alergénov..

Mäso. Pokiaľ ide o mäsové výrobky, v prípade patologickej reakcie na jeden druh mäsa pacient pokojne toleruje iný (nemôže jesť baranie mäso, ale nereaguje na bravčové alebo hydinové mäso), čo sa vysvetľuje odlišným antigénnym zložením zvierat. Stojí za zváženie, že ak ste alergický na konské mäso, nemôžete si podať tetanové sérum.

Homáre, raky, krevety a kraby. Ak má osoba alergickú reakciu na ktoréhokoľvek zástupcu kôrovcov, mali by byť všetci vylúčení z potravy..

Obilniny. Ovos, raž, pšenica, kukurica a ryža zriedka vyvolávajú alergie, ale pohánka môže spôsobiť ťažké alergie. Ak dôjde k zvýšenej citlivosti na obilniny, potom je potrebné pripomenúť, že sú obsiahnuté v mnohých údeninách, ako aj v kozmetike.

Bobule, zelenina a ovocné plodiny. Často sú alergickí na ľudí, ktorí nie sú schopní tolerovať peľ stromov. Po tepelnom spracovaní sa stávajú menej alergénnymi.

Orechy. Veľmi často sú to oni, ktorí spôsobujú vážne patologické reakcie, aj keď sa do tela dostanú v malom množstve. Je dôležité pamätať na ich široké použitie v cukrovinkách..

Korenie. Ľudia, ktorí nie sú schopní znášať peľ rastlín, sú na ne často alergickí..

Nie je nezvyčajné, že patologická reakcia zmizne u detí, keď dosiahnu tri roky. Alergia na sóju, vajcia, mlieko zmizne. Liečba vysokými teplotami môže navyše znížiť ich agresívny účinok na organizmus..