Čo zelenina a ovocie nespôsobujú alergie

V dnešnej dobe sú potravinové alergie bežnejšie a vyskytujú sa na najrôznejších potravinách. Alergia na mlieko, lepok, čokoládu a takmer na všetku zeleninu a ovocie. A ak je alergická reakcia na zeleninu zriedkavá, potom sa ovocie, najmä s najvyšším stupňom alergénnosti, často stáva predpokladom pre nepríjemné príznaky..

Medicína sa dlho zaoberá štúdiom dôvodov, ktoré spôsobujú citlivosť tela na niektoré potraviny. Akokoľvek to môže znieť nepríjemne, tieto dôvody neboli úplne preskúmané..

Ale lekári sú presvedčení, že základom alergickej reakcie je genetická predispozícia..

Príčiny potravinových alergií

Ktoré ovocie teda spôsobuje alergie? Alergická reakcia sa prejaví v ďalších prípadoch.

  1. Telo nemá rado určitú zložku chemického zloženia ovocia alebo zeleniny - konkrétnu ovocnú kyselinu, sacharidy alebo dokonca vitamíny.
  2. Dnes je zrejmé, že plody, ktoré spôsobujú alergie, majú najčastejšie červenkastú alebo oranžovú farbu..

Možno telo reaguje na pigment, ktorý zmení plod na červenkastý. Stáva sa, že pri podobnom druhu alergie sú nemožné nielen plody týchto kvetov, ale aj paradajky alebo mrkva, ktoré sú pre väčšinu bezpečné. Stáva sa, že pri lúpaní šupky môže alergická osoba produkt vo vnútri pokojne konzumovať.

  • Existuje tiež reakcia na kôstkové ovocie - môžu to byť marhule, broskyne, slivky atď..
  • Ľudia trpiaci sennou nádchou (sezónna alergia na opeľovanie) sú náchylnejší na negatívnu reakciu na ovocie, pretože opelenie sa konkrétne stáva začiatkom dozrievania plodu..
  • Nie je ojedinelá ani negatívna reakcia tela na ovocie rastúce v iných krajinách. Preto je pri návšteve tropických krajín nevyhnutné používať miestne ovocie s mimoriadnou opatrnosťou. Existuje niekoľko okolností, ktoré spôsobujú alergie - buď sa telu nepáčilo zloženie tropického ovocia, alebo chemické ošetrenie, ktoré podstúpilo.
  • Takzvaná pseudoalergická reakcia nastáva, keď sa produkt triviálne prejedá. V takom prípade je odteraz dovolené jesť ho v malom množstve..

    Hlavnou vecou nie je prejedať sa.

  • Okrem toho existuje aj vydanie, že alergická reakcia je známkou infekcie červami, ktorú môžete zničiť a vylúčiť tak potravinovú intoleranciu..
  • Potravinové alergie u dojčiat

    Počas dojčenia môže akékoľvek ovocie, ktoré dojčiaca matka konzumuje, spôsobiť alergiu na dieťa. Riziko sa zvyšuje, ak jeden z rodičov trpí podobným ochorením. Ale tradične ide o plody červenkastej a oranžovej farby..

    Chemické prísady tiež často spôsobujú reakciu, preto by ste si mali ovocie vyberať s mimoriadnou opatrnosťou..

    Alergiou dieťaťa na ovocie sú citrusy, červenkasté plody a dokonca aj jablká. Reakcia sa tradične vyskytuje na červenkastom pigmente alebo na kyseline askorbovej, ktorú obsahujú. Ale keďže samotné jablká sú mimoriadne užitočným produktom, skúste dieťaťu dať žltkasté alebo nazelenalé odrody (sú hypoalergénne) alebo ich upiecť, uvariť z nich kompóty - tepelné ošetrenie znižuje alergénnosť ovocia.

    Banány sú ďalším ovocím, ktoré deti začínajú kŕmiť už v útlom veku..

    Napriek ich obľúbenosti by sa banány mali dieťaťu venovať mimoriadne opatrne. Vzťahujú sa nielen na ovocie, ktoré spôsobuje alergie u dojčiat, ale sú ťažké aj pre črevný trakt, najmä taký malý..

    Pozor! Je už dlho známe, že banány sú ošetrené chemikáliami, preto sa pred použitím odporúča ich umyť..

    Alergénne ovocie

    Strava rastúcich batoliat a dospelých je oveľa širšia ako u detí.

    Táto časť obsahuje bobule, zeleninu a ovocie, ktoré častejšie spôsobujú potravinové alergie. Nasledujúce produkty sa môžu stať nevyhnutným predpokladom alergických reakcií u batoliat i dospelých:

    1. Žlté a oranžové ovocie - broskyne, marhule, všetky druhy citrusových plodov (najmä citrónové), ktoré tiež dráždia žalúdočnú sliznicu, hrušky.
    2. Fialové ovocie a bobule - slivky, tmavé hrozno, ríbezle, černice, čučoriedky, arónia.
    3. Červené ovocie a bobule, ako už bolo spomenuté, sú melón, brusnica, granátové jablko, čerešňa atď. Z hľadiska alergénnosti sú na čele jahody a jahody. Kompóty a džúsy na ich základe sú tiež alergénmi.
    4. Sušené ovocie - datle, figy, hrozienka, sušené marhule.
    5. Ovocie neobvyklé pre našu oblasť - ananás, mango, tomel, papája, kivi, melón, na ktoré telo môže nedostatočne reagovať..

    Je potvrdené, že prezreté plody spôsobujú viac alergických reakcií - neobsahujú iba viac ovocných kyselín, môžu byť už ovplyvnené plesňami.

    Potravinová alergia: príznaky

    Ihneď po konzumácii produktu sa môžu objaviť opuchy, svrbenie a začervenanie slizníc úst a neskôr zvyšku tela, keď sa alergén začne dostávať do krvi, začne dráždiť nervové zakončenie..

    Alergia sa prejavuje vyrážkami, niekedy aj nádchou, zápalom spojiviek a poruchami trávenia. Strašnejšou alergickou reakciou je Quinckeho edém.

    Ako upozorňuje lekárska prax, alergia na ovocie sa často prejavuje buď kožnými ochoreniami (hlavným príznakom sú vyrážky na pokožke, začervenanie a svrbenie) alebo dyspeptickými poruchami..

    Zelenina a potravinové alergie

    Alergie na ovocie a zeleninu sú tradične selektívne. V prípade alergickej reakcie odporúčajú lekári jesť varenú zeleninu častejšie ako surovú zeleninu..

    Napríklad surová mrkva sa môže stať predpokladom alergie a varená mrkva iba vo výnimočných prípadoch..

    Zemiaky sú ďalšou pôvodnou zeleninou, ktorá niekedy spôsobuje alergie kvôli vysokému obsahu škrobu. Preto sa pred varením odporúča namočiť ho na pár hodín do vody..

    Počas tejto doby pôjde takmer všetok škrob do vody. V prípade neznášanlivosti na zemiaky lekári odporúčajú nahradiť ho sladkými zemiakmi (sladké zemiaky) alebo banánovým pyré. V skutočnosti, ak ste alergický na určitú zeleninu, nebude pre vás ťažké ju nahradiť inou, o nič menej užitočnou..

    Medzi najalergénnejšie druhy zeleniny patria: paradajky, mrkva, tekvica, šťavel, zeler, baklažán, červenkasté korenie, repa, reďkovka, chren, kyslá kapusta. Patria sem aj nakladané uhorky a iná konzervovaná zelenina.

    Zaujímavý fakt! Ľudia, ktorí obmedzujú príjem alkoholu a cukru, sú alergiami postihnutí podstatne menej..

    Zelenina a ovocie sú hypoalergénne

    Aké ovocie môžete jesť na alergie??

    Ľudské telo je také jedinečné, že sa vyskytujú zlé reakcie aj na najbezpečnejšie dary prírody..

    Ale nazelenalé a žltkasté jablká, hrušky sa najčastejšie označujú ako hypoalergénne výrobky. Hlavná vec je zabezpečiť, aby sa nedovážali. Všeobecne sa neoplatí brať veľké a nádherné plody, ktoré majú dokonalý vzhľad, pretože sú najrýchlejšie plnené chemikáliami..

    Z hypoalergénnych bobúľ - snehovo biele odrody čerešní a sliviek, snehovo biele a červenkasté ríbezle, čučoriedky, egreše.

    Medzi zeleninu, ktorá je menej alergénna, patria cuketa, uhorky, petržlen, zemiaky, mladý zelenkavý hrášok, ľahká tekvica, všetky druhy kapusty.

    Sušené ovocie s nízkou úrovňou alergénnosti - sušené slivky (aj keď ste alergický na slivky, môžu byť bezpečné), sušené jablká a hrušky.

    Liečba potravinových alergií

    Ak sa začnú objavovať príznaky alergie, identifikujte a vylúčte alergén.

    Tradične je to celkom jednoduché, ale v druhom prípade existujú laboratóriá, kde môžete darovať krv na detekciu protilátok proti širokému spektru tovaru. Akokoľvek to znie nepríjemne, vyliečenie potravinových alergií je nereálne. Ak existuje genetická dispozícia, bude potrebné vylúčiť alergén zo stravy navždy, úplne alebo čiastočne, a ak sa získa (napríklad v dôsledku prekonanej tráviacej infekcie v minulosti), s vekom sám odíde..

    Lekári tradične predpisujú dva typy liekov - enterosorbenty a antihistaminiká.

    Enterosorbenty čistia organizmus a odstraňujú toxické látky. Môže to byť ako bežné aktívne uhlie, ktoré stále zostáva populárne kvôli svojej nízkej cene a efektívnosti, a najviac vylepšené prostriedky - Smecta, Enterosgel, Polysorb, Atoxil atď..

    Obzvlášť populárny je „Enterosgel“ vo forme pasty.

    Antihistaminiká (antialergické) lieky - "Suprastin" (povolené od prvého roku života), "Tavegil", "Diazolin", "Fenistil", "Loratadin".

    Tradične sa nevyžaduje dlhodobá medikácia, pretože hlavnou vecou je odstránenie alergénu z potravy..

    Na liečenie vonkajších prejavov alergie u detí sa používajú masti. Upokojujú pokožku, zmierňujú vyrážky a svrbenie.

    Tradičné metódy

    Niekoľko pracovných receptov, ktoré neštandardný liek dáva alergikom.

    Shilajit je skutočne univerzálny liek. Používa sa tiež na alergické reakcie. Prírodná múmia v množstve 0,5 g by sa mala rozpustiť v 0,5 litri prevarenej vody.

    Vezmite ml roztoku počas dňa, na prázdny žalúdok po dobu 20 dní. Ak je alergická reakcia mimoriadne silná, vypije sa 50 ml múmie ráno a polovicu pred obedom. Múmia je kontraindikovaná pre deti do 12 rokov.

    Šípkový nálev sa pripravuje nasledujúcim spôsobom - bobule opláchnite a zalejte 1 litrom vriacej vody. Trvajte na tom, termoska po dobu 12 hodín. Užívajte, aj pre deti, v ml pol hodiny pred jedlom.

    Harmanček je určený na vonkajšie použitie vo forme podložiek a pleťových vody. Zmierňuje svrbenie a zápaly na pokožke, má antibakteriálne vlastnosti.

    Nakoniec

    Alergie na ovocie sú v dnešnej dobe úplne bežné. Ale deti ju tradične „prerastú“ pubertou a v dospelosti na ňu buď všeobecne zabudnú, alebo ich trápi ešte menej často.

    Aké potraviny môžete jesť pri alergiách?

    Je známe, že pri používaní potravinového provokatéra sa alergia z času na čas opakuje, takže sa stáva naliehavou otázka: čo môžete jesť a čo by ste mali odmietnuť? Je nežiaduce znižovať obsah kalórií v strave, zavádzanie nedostatočného množstva bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov. Je potrebné zvoliť výrobky, ktoré nespôsobujú reakciu v každom prípade individuálne..

    Klasifikácia potravinových alergénov

    Ľudia s citlivosťou na jedlo majú oprávnené obavy z toho, čo jesť pri alergiách. Je dôležité vedieť o jedle, ktoré často vyvoláva alergické reakcie, a malo by sa z neho vylúčiť. Pre pohodlie špecialistov v odbore alergickej patológie a alergikov bola vyvinutá klasifikácia produktov označených ako potenciálne alergény. Možno ich rozdeliť do skupín:

    • zeleninové provokatéri;
    • zvieracích provokatérov.

    Z rastlinných antigénov sú najvýznamnejšie peľ (napríklad peľ brezy, ambrózie), ako aj alergény obsiahnuté v zelenine a ovocí. Súčasti rastlín často vyvolávajú krížové reakcie s latexom a zvieracími chlpmi.

    Živočíšnych alergénov je veľa. Kuracie vajcia veľmi často spôsobujú alergie, keď sú senzibilizované na bielkoviny, ktoré sú citlivé na vajcia iných vtákov, kuracie mäso a vtáčie perie. Alergiu na bravčové mäso je možné kombinovať s reakciou na srsť domácich miláčikov. Možné kombinácie sú aj alergia na roztoče domáceho prachu a alergie na mäkkýše..

    Alergénne vlastnosti potravinových antigénov sa môžu počas spracovania potravín meniť.

    To znamená pravdepodobnosť zvýšenia alebo naopak oslabenia alergénnej aktivity potravinového provokatéra. Príkladom je akékoľvek zvýšenie alergénneho potenciálu arašidov počas tepelnej úpravy. V takom prípade je pre alergikov lepšie odmietnuť akýkoľvek alergénny produkt, pretože nie je možné vopred predpovedať závažnosť reakcie. Jedzte iba vhodné jedlo.

    Významné alergény

    Aj keď alergické reakcie môže vyvolať veľké množstvo antigénov, existuje zoznam potravín, ktoré sa nazývajú najdôležitejšie potravinové alergény. Potraviny, ktoré veľmi často spôsobujú alergie, sú uvedené v tabuľke:

    Typ produktuKrížové reakcieZložky reakcie
    Kravske mlieko
    • syr, kozie, ovčie mlieko;
    • teľacie, hovädzie mäso;
    • klobása, klobásy;
    • biele pečivo, koláče;
    • kefír.
    Kazeín, beta-laktoglobulín, alfa-laktalbumín, laktóza syntetáza, hovädzí sérový albumín
    Kuracie vajce
    • vajcia iných vtákov;
    • vtáčie perie (vrátane vankúšov);
    • kuracie mäso;
    • majonéza;
    • cukrárske krémy, koláče;
    • šampanské, biele víno.
    Ovomucoid, Ovalbumin, Ovotransferrin, Lysozyme, Alpha Livetin
    RybaAk ste alergický na riečne a / alebo morské ryby, môže dôjsť k krížovej alergii pri konzumácii mäkkýšov alebo kôrovcov a naopak..Parvalbumín
    MäkkýšeTropomyozín
    Kôrovce (krevety, raky, morské raky, kraby)Tropomyozín
    Zelenina (paprika, mrkva, hlávkový šalát, uhorka, zeler, zemiaky, paradajky)
    • zeler;
    • orechy;
    • slnečnicové semená a peľ;
    • peľ brezy;
    • latex atď.
    Profilín, proteín podobný osmotínu, patatín, proteín viažuci chlorofyl
    Ovocie, sladké bobule (jablko, kivi, čerešňa, banán, pomaranč, citrón, hruška, broskyňa, slivka, melón, melón, hrozno)Proteín podobný thumatínu, profilín, endochitináza, rinonukleáza, cucumizín, bielkovina podobná zárodkom
    Strukoviny (arašidové bôby, hrášok, šošovica, sója)Ľudia, ktorí sú alergickí na strukoviny, orechy a zrná, môžu tiež reagovať na rôzne druhy ovocia, zeleniny, stromov a rastlín..Vitsilin, Conglycinin, Lectin, Conglutin, Profilin atď..
    Orechy (vlašské orechy, lieskové orechy, mandle)Amandín, konglutín, profilín, vicilín atď..
    Obilniny (pšenica, jačmeň, kukurica, ryža, raž)Gliadín, aglutinín, sekalín atď..

    Nie je možné kombinovať všetky možné alergény do jednej tabuľky. Stáva sa, že pacienti môžu tolerovať niektoré potraviny s vysokým alergénnym potenciálom a pri konzumácii potravín, ktoré sú povolené vo všeobecných odporúčaniach, pozorovať príznaky alergie. Preto je veľmi dôležité zistiť, ktorý produkt spôsobil reakciu - nemôžete ho jesť.

    Vylučovacia diéta založená na klinických príznakoch a výsledkoch špeciálnych laboratórnych testov.

    Ak je pacient citlivý na obmedzené množstvo potravy, vykonajú sa testy na potvrdenie alergénnosti produktu a potreby odmietnuť ho. Zakázané jedlo by sa nemalo konzumovať ani v malom množstve. Antialergénna strava sa dodržiava neustále, počas celého života pacienta. Zmiznutie citlivosti je možné iba v detstve a iba za určitých podmienok.

    Zásady stravovania

    Pri výbere modelu hypoalergénnej stravy by sa nemalo zabúdať na potrebu brať do úvahy toleranciu potravín s následnou korekciou stravy. Ak je jedlo na zozname povolených potravín, ale pacient je na ne citlivý, bude musieť byť vylúčený. Hypoalergénna strava vyvinutá akademikom Adom je široko používaná. Autor delí jedlo do troch skupín:

    • odporúčané;
    • obmedzené použitie;
    • vyžadujúce vylúčenie.

    Čo by sa nemalo jesť pri alergii? Zoznam potravín môžete začať potravinami obohatenými o farby, príchute a látky zvyšujúce chuť - sú to rôzne druhy žuvačiek, sýtené nápoje (vrátane kvasov), čipsy, marmelády, cukríky, marshmallow a pastilky. Nežiaduce účinky majú koláče (najmä ak sú v kréme a dekoráciách farbivá), koláče, vdolky.

    Varenie prvého a druhého kurzu si tiež vyžaduje opatrnosť. Pacienti majú zakázané jesť korenené, slané a údené výrobky; Nepoužívajte bohaté vývary, klobásy, klobásy a šunku. Pečeň, ryby, kaviár sa môžu stať alergénom. Vajcia, všetky druhy morských plodov, kečup a majonéza, tavený syr, margarín sú nebezpečné.

    Bylinné zložky, ktoré by nemali byť prítomné v strave pacienta s alergiou, sú uvedené v tabuľke. Dôležité sú nielen čerstvé rastlinné produkty, ale aj tie spracované - solené, nakladané. Z nápojov a sladkostí sa za alergény považuje káva, kakao, čokoláda. Pacientom sa odporúča, aby sa vzdali orechov, strukovín, medu.

    Aké potraviny možno do stravy pridávať zriedka v malom množstve? Tie obsahujú:

    • Cestoviny.
    • Kuracie, jahňacie.
    • Skorý zber zeleniny.
    • Maslo.
    • Kravské mlieko a jedlo na ňom založené: kyslá smotana, tvaroh, jogurt.
    • Mrkva, cvikla (šťava, čerstvá, varená alebo dusená).
    • Ríbezle, čerešňa, čerešňa.
    • Krupica.

    Skorá zelenina sa pred použitím namočí na 2 hodiny - použije sa iba filtrovaná voda.

    Povolené jedlá sú súčasťou stravy opatrne - ak sa pacient bude cítiť horšie, bude musieť byť zlikvidovaný. Pre deti sa odporúča zostaviť jedálniček tak, aby pokrýval energetické potreby a zahŕňal obilniny, mäso, mliečne výrobky, ovocie a zeleninu. Pred zakúpením nových výrobkov s potravinami by ste si mali starostlivo prečítať zloženie - dokonca aj bežný jogurt môže obsahovať komponenty spôsobujúce alergiu.

    Čo môžeš jesť

    Povolené hypoalergénne jedlá:

    • rastlinný olej (nevyhnutne rafinovaný);
    • maslové ghí, fruktóza;
    • jablká (biele, zelené), zelené fazule, čerešne a slivky jemne sfarbených odrôd;
    • ríbezle (nie jasné odrody), čučoriedky, čučoriedky;
    • kôpor a petržlen, ľahká tekvica, mrkva;
    • chudé mäso (hovädzie, králičie);
    • chudé hydinové mäso (morčacie);
    • syr bez ostrého korenia (s výnimkou taveného syra);
    • obilniny (okrem krupice a kuskusu);
    • fermentované mliečne výrobky (neobsahujúce farbivá, ovocie, arómy).

    Pekárske výrobky, ktoré autor diéty radí zahrnúť do jedálnička, predstavuje chlieb vyrobený z pšeničnej múky druhej triedy, obilné lupienky, ako aj kukuričné ​​tyčinky a obilniny bez pridania sladidla. Môžu sa jesť na alergie, aj keď je strava určená pre dojčiacu matku. Pre deti vyberá jedálniček lekár podľa veku, najmä pokiaľ ide o malé dieťa.

    Pri určovaní toho, čo môžete jesť s alergiou, je vhodné viesť si stravovací denník - pomôže to samotnému pacientovi aj ošetrujúcemu lekárovi.

    Označuje množstvo produktu, popis symptómov, ak existujú. To platí pre pacientov, ktorí majú pochybnosti o alergénnosti potravín ponúkaných v zozname povolených produktov hypoalergénnej stravy. Potravinový denník, ktorý sa vedie svedomite a zodpovedne, obsahuje dôležité informácie, ktoré budú v budúcnosti užitočné pri výbere štúdií a hodnotení stavu pacienta. Pri pohľade na zaznamenané ukazovatele môžete pochopiť, či sa spektrum alergénov rozšírilo alebo zostáva rovnaké, či je nový produkt vhodný pre pacienta.

    Alergické výrobky

    Väčšina alergikov pri prvých prejavoch alergie začína užívať tabletky. A len málo ľudí vie, že niektoré potraviny pomôžu zastaviť príznaky choroby. Hypoalergénna strava sa považuje za dobré terapeutické a profylaktické činidlo. Správna výživa posilní imunitný systém, pomôže predchádzať riziku vzniku alergických reakcií.

    Antialergické výrobky s antihistaminickým účinkom

    Antihistaminikum je prvý prostriedok, ktorý pacient užíva pri prvých príznakoch alergie. Nemali by sme však zabúdať, že dlhodobé lieky majú zlý vplyv na pečeň a navyše spôsobujú vedľajšie účinky. Najmä antihistaminiká 2. generácie provokujú patológie kardiovaskulárneho systému. Preto je lepšie používať prírodné metódy liečby precitlivenosti a v tomto pomôže špeciálna strava. Nealergénne potraviny môžu pomôcť zastaviť príznaky alergickej reakcie:

    1. Brokolica. Kapusta eliminuje príznaky alergie vďaka vitamínu C, ktorý je vo svojom zložení obsiahnutý vo veľkom množstve. Brokolica tiež riedi krv a čistí telo od toxínov. Denná dávka je 80 mg denne. Karfiol a biela kapusta majú podobné vlastnosti. Alergia na brokolicu je častejšia u detí počas prvého kŕmenia.
    2. Kurkuma. Toto korenie je iba zásobárňou užitočných látok. Recept na zlaté mlieko je veľmi populárny. Korenie zmierňuje alergické reakcie vďaka antioxidačnému kurkumínu. Má tiež protizápalové účinky. Kurkuma, ako liek, sa užíva v polievkovej lyžici denne..
    3. Mastné ryby. Vďaka vysokému obsahu omega-3 mastných kyselín tento produkt zmierňuje zápaly a chráni bunky tela. Okrem toho losos, makrela a sardinka posilňujú srdcový sval a zlepšujú pamäť..
    4. Žihľava Rastlina obsahuje veľa užitočných vitamínov a zmierňuje príznaky sennej nádchy. Žihľava sa používa do šalátov a polievok, pije sa ako čaj.
    5. Jablká. Toto ovocie obsahuje látku, ktorá blokuje produkciu histamínu. Štúdie amerických vedcov preukázali, že deti, ktorých matky jedli počas tehotenstva jablká a ryby, sú menej náchylné na alergie a astmu..

    Ďalšie antialergické výrobky:

    • tekvicové semiačka;
    • jogurt;
    • kefír;
    • kyslá kapusta;
    • Cibuľa;
    • cesnak;
    • petržlen;
    • ananás.

    Citrusové plody, ktoré sa považujú za dosť alergénne potraviny, tiež zmierňujú príznaky reakcie spôsobenej vitamínom C v ich zložení. Pred konzumáciou ovocia by ste si samozrejme mali urobiť test na alergiu, aby ste svojmu telu ešte viac nepoškodili..

    Ako sa stravovať pri kožných vyrážkach?

    Existuje konkrétny zoznam potravín, ktoré najčastejšie spôsobujú kožné vyrážky. Ale telo každého človeka má svoje individuálne vlastnosti. Dôležitú úlohu hrá pohlavie, vek a dokonca aj národnosť. Napríklad Japonci neznášajú pohánku a Američania neznášajú mlieko. Ale základy stravovania pre alergika sú takmer rovnaké pre všetky krajiny..

    • polotovary;
    • rýchle občerstvenie;
    • mlieko;
    • lepok;
    • údené výrobky;
    • tučné mäso;
    • strukoviny;
    • plnotučné mlieko;
    • vajcia;
    • káva;
    • omáčky, majonéza, kečup;
    • tavený syr;
    • cukrovinky;
    • pivo;
    • kvas;
    • alkoholu.

    Ak ste alergický na peľ (senná nádcha), nemali by ste konzumovať:

    • orechy;
    • čokoláda;
    • med;
    • chlieb a pečivo;
    • ovocie.

    Ak ste alergický na prach, je najlepšie nejesť morské plody alebo ryby. Diéta pri alergii na zvieracie chlpy vylučuje konzumáciu určitých druhov mäsa. Aké potraviny sú povolené pri kožných alergiách:

    1. Krúpy. Ryža, pohánka, ovsené vločky, proso sú absolútne hypoalergénne a obsahujú veľa užitočných látok vrátane vlákniny. Odporúča sa varenie obilnín vo vode.
    2. Polievky. Polievku musíte variť na hovädzom vývare a používať iba povolenú zeleninu. Na začiatku liečby alergie je najlepšie používať vegetariánske recepty. Je vhodné vyhnúť sa koreninám.
    3. Fermentované mliečne výrobky. Konzumácia jogurtov s ovocnými prísadami a príchuťami sa neodporúča.

    Ostatné antialergénne potraviny:

    • chudé mäso;
    • kompóty zo sušeného ovocia alebo bobúľ;
    • čerstvá a varená zelenina;
    • olivový a kukuričný olej;
    • jablká.

    Niektorí ľudia sú alergickí aj na hypoalergénne potraviny. Ak sa po zmene stravovania kožná vyrážka stále obťažuje, je lepšie konzultovať s lekárom vyšetrenie a diagnostiku.

    Potravinový denník: čo to je?

    Sú chvíle, kedy je ťažké identifikovať potravinový alergén. Samozrejme, môžete sa nechať otestovať a preskúmať. Ale ani kožné testy nedávajú 100% výsledku. V takom prípade pomôže potravinový denník. Všetky produkty si môžete zapísať do bežného notebooku alebo použiť špeciálne počítačové programy. Položky, ktoré by denník mal obsahovať:

    • čas na jedlo;
    • priamo výrobky, ktoré sa spotrebovali;
    • veľkosť porcie;
    • čas výskytu alergickej reakcie;
    • opis príznakov;
    • výrobok, ktorý spôsobil alergiu.

    Tipy na vedenie dobrého denníka o jedle:

    1. Denne zaznamenávajte všetky jedlá vrátane občerstvenia.
    2. Najlepšie je dodržiavať diétu a viesť si denník..
    3. Ak dôjde k reakcii na niekoľko produktov naraz, nemusíte vylúčiť všetky. Je lepšie pokúsiť sa ich postupne vylúčiť, aby ste zistili, ktorý produkt je najviac alergénny.
    4. Ak sa exacerbácia zhodovala s príjmom pravdepodobného alergénu, musíte ho vylúčiť z výživy na 2 týždne a sledovať reakciu tela.
    5. Po zmiznutí príznakov môžete postupne vyskúšať zavedenie alergénu do stravy. Niekedy sú chvíle, keď sa reakcia už neprejavuje.
    6. Je bezpodmienečne nutné produkt podrobne opísať v denníku. Napríklad: kuracie mäso, borodinský chlieb, pečené mlieko. Je vhodné podrobne popísať zloženie každého jedla..
    7. Po zrušení produktu je potrebné zaznamenať výsledok.
    8. Pri nákupe potravín si musíte pozorne prečítať etikety. Pravdepodobný alergén sa niekedy môže skrývať pod iným menom. Napríklad vaječný bielok je označený ako albumín..

    Poznámky pomôžu lekárovi pri stanovení diagnózy. Potravinový denník bude užitočný nielen pre alergikov, ale aj pre zdravých ľudí. Odporúča sa zaznamenať si množstvo vypitej vody za deň. Na úplné preštudovanie stravy bude stačiť 2–3 týždne vedenia denníka. Alergici potrebujú na formulovanie výživy a zmenu návykov 2 - 3 mesiace.

    Ukážka jedálnička na týždeň pre alergika

    Konzumácia zdravých potravín na alergie pomôže rýchlejšie odstrániť toxíny z tela. Správna výživa zmierňuje príznaky a zvyšuje účinok liekov. V ponuke by mali byť jedlá, ktoré zmierňujú alergie a veľa tekutín. Strava alergikov by mala byť pestrá a bohatá na vitamíny. Niekoľko príkladov potravy pre alergikov týždenne.

    Pondelok:

    • Raňajky: ovsené vločky vo vode s kúskom masla a ovocia, zelený čaj.
    • Obed: zeleninová polievka (cuketa alebo zemiaky), varené hovädzie mäso, chudá ryba, želé.
    • Večera: nesladená ryžová kaša, parený kotlet, jablká, kefír alebo jogurt.

    Utorok:

    • Raňajky: sendvič so syrom a maslom, kefír, šalát z tvarohu, uhorky a bylinky, čaj.
    • Obed: zeleninová polievka s pohánkou alebo rezancami, varené červené mäso, nesladený bobuľový kompót.
    • Večera: zemiaková kaša, chudý guláš z mäsa, banán, jablko.

    Streda:

    • Raňajky: kapustový šalát, cereálny chlieb, čaj.
    • Obed: šošovicová polievka, varené zemiaky, hovädzie fašírky.
    • Večera: mäso pečené so zeleninou v rúre, zeleninový šalát.

    Štvrtok:

    • Raňajky: ovocný šalát s jogurtom, cereálny kastról, čerstvo vylisovaná šťava.
    • Obed: knedľa so zemiakmi alebo čerešňami, ovsené sušienky, želé.
    • Večera: pohánková kaša, parné rezne, hrozienkový odvar.

    Piatok:

    • Raňajky: nízkotučný tvaroh s kyslou smotanou a bylinkami, cícerové palacinky, bobuľová šťava.
    • Obed: mliečna polievka s cestovinami, zemiakové guľky, želé alebo slabý čierny čaj.
    • Večera: dusená kapusta, morčacie fašírky s cuketou, pečené jablko, čaj.

    Sobota:

    • Raňajky: proso kaša, jogurt, čaj.
    • Obed: varené chudé ryby, vegetariánsky boršč, zeleninový šalát, džús.
    • Večera: kukuričná kaša so sušenými slivkami, ovsené koláče, neperlivá minerálna voda.

    Nedeľa:

    • Raňajky: ryžová kaša so sójovým mliekom, pečené jablko, kefír alebo jogurt.
    • Obed: polievka s fašírkami, kapustový šalát, tekvicové placky, kompót zo sušeného ovocia.
    • Večera: dusená zelenina, chudé fašírky s ryžou, čaj.

    Táto ponuka je voliteľná. Diéta sa vyrába s prihliadnutím na vlastnosti tela, osobné chute a priebeh ochorenia. Je vhodné poradiť sa s odborníkom na výživu.

    Liečba a výživové poradenstvo

    Ak chcete zastaviť príznaky alergie, mali by ste dodržiavať eliminačný typ stravy, to znamená úplne vylúčiť alergén z potravy. Ak ste alergický na peľ alebo uhryznutie hmyzom, je nevyhnutné znížiť stravu, aby sa znížilo riziko krížovej alergie. Niekoľko tipov na výživu:

    1. Musíte jesť čerstvo pripravené jedlá. Pri skladovaní v chladničke v nich začína kvasenie, ktoré môže vyvolať vyrážku a ďalšie príznaky.
    2. Dospelí musia jesť nie viac ako 5 krát denne, deti - nie viac ako 8.
    3. Diéta pre alergie na tvár by mala obsahovať potraviny bohaté na bielkoviny, sacharidy a tuky.
    4. Po úplnom zotavení sa môže alergénny produkt vyskúšať postupne, zaviesť do stravy.
    5. Je vhodné variť kašu na vode.
    6. Môžete použiť obvyklé recepty, z ktorých stačí odstrániť alergén.
    7. Odporúča sa vzdať sa soli.
    8. Denné množstvo kalórií - nie viac ako 3 tisíc.
    9. Za deň musíte vypiť najmenej 2 litre vyčistenej vody.
    10. V počiatočnom štádiu liečby (prvé dva dni) je lepšie jedlo úplne odmietnuť.
    11. Prvé jedlá by mali byť vegetariánske a mäso by malo byť v pare alebo pečené v rúre.
    12. Dodržiavanie hypoalergénnej stravy je potrebné iba počas obdobia exacerbácie a liečby.
    13. Alkohol v akejkoľvek forme je prísne zakázaný;

    Okrem dodržiavania diéty musia alergici na odstránenie príznakov používať aj lieky. Medzi nimi:

    • antihistaminiká;
    • kortikosteroidy (v závažných prípadoch);
    • sorbenty.

    Po ukončení terapie sa môžete vrátiť k svojej obvyklej strave. Ale v každom prípade by jedlo malo byť rozmanité, vyvážené, bohaté na vitamíny a mikroelementy..

    Aké potraviny môžete jesť pri hypoalergénnej strave

    Počas exacerbácie alergie môže aj menšie dráždidlo zhoršiť jej príznaky. Liečba alergických ochorení preto zvyčajne spočíva v diétnej terapii. Diéta zároveň vylučuje potraviny s vysokým alergénnym potenciálom. Špeciálna strava môže trvať 3 týždne pre dospelých a 10 dní pre deti, pokiaľ lekár neodporučí inak.

    Indikácie

    Hypoalergénna strava je strava, ktorá sa predpisuje pri liečbe a prevencii nielen potravinových alergií, ale aj mnohých ďalších chorôb spôsobených špecifickou reakciou imunitného systému. Patria sem bronchiálna astma, Quinckeho edém, senná nádcha (alergia na peľ), alergická bronchitída, alergická dermatitída, idiopatická žihľavka, chronická rinitída, alergická konjunktivitída. Počas laktácie sa odporúča aj hypoalergénna strava s dedičnými patológiami spojenými s poruchami trávenia, napríklad s celiakiou..

    Základné princípy

    Diéta pre hypoalergénnu stravu je založená na nasledujúcich princípoch:

    • odmietnutie výrobkov s vysokou alergénnou aktivitou;
    • vylúčenie faktorov, ktoré spôsobujú reakcie z precitlivenosti, ako aj krížových alergénov;
    • odmietnutie produktov dlhodobého skladovania, ako aj tých, ktoré zahŕňajú potravinárske prídavné látky;
    • vylúčenie výrobkov s biogénnymi amínmi a tých, ktoré obsahujú histamín alebo vyvolávajú jeho uvoľnenie;
    • obmedzenie živočíšnych bielkovín v strave;
    • obmedzenie jednoduchých sacharidov, kuchynskej soli, ako aj korenených, vyprážaných, slaných jedál, alkoholických nápojov, ktoré dráždia gastrointestinálnu sliznicu;
    • doplnenie nedostatku živín, ktoré sa vytvára vylúčením potravín, ktoré vyvolávajú alergie.

    Hypoalergénna strava je strava, ktorá je šetrná k tráviacemu systému. Denný príjem kalórií by mal byť približne 2 800 kcal. Jedálny lístok by mal obsahovať 90 g bielkovín, 80 g tukov a asi 400 g sacharidov.

    Najlepšie je jesť 5-6 krát denne. Znižuje sa tak riziko prejedania, odbúrava stres tráviaceho traktu a pomáha sa obnoviť zdravá chuť do jedla. Jedlo by malo byť teplé, nesmie dráždiť pažerák a žalúdok. Preferovanou metódou varenia je varenie v pare. Je vhodné prijať jednoduché recepty s minimom prísad: to vám umožní identifikovať konkrétne alergény. Pri varení rýb, mäsa a kuracích vývarov je potrebné vodu vymeniť trikrát. Pitný režim obsahuje 2,5 - 3 litre tekutín denne. Pitná voda 1–2 hodiny po jedle pomáha eliminovať toxíny a alergény.

    Výrobky s nízkym alergénnym potenciálom

    Základom stravy sú potraviny s nízkym alergénnym potenciálom. Obsahujú minimum dráždivých látok, nezvyšujú zaťaženie tráviaceho systému. Toto je kyslé mlieko: jogurty bez prísad, kefír, fermentované pečené mlieko, nízkotučný tvaroh. Medzi hypoalergénne druhy mäsa patrí hovädzie, bravčové, kuracie mäso. Používajú sa tiež chudé ryby (treska, morský vlk, pollock), droby (pečeň, jazyk, obličky).

    Zoznam výrobkov pre hypoalergénnu stravu zahŕňa chlieb vyrobený z ryže, kukurice, pohánky, suché sušienky, nevarený chlieb, kašu z ryže, jačmeň, krupicu, ovsené vločky a rôzne cestoviny. Pri alergiách sa odporúča jesť zeleninu: všetky druhy kapusty, zelený šalát, kôpor, špenát, petržlen, paštrnák, cuketa, repa, baklažán, zelená a cibuľa, uhorky, tekvica, špargľa, topinambur, fazuľa, cesnak, šošovica. Z ovocia a bobúľ sú povolené biele ríbezle, egreše, biele čerešne, hrušky, čerstvé a sušené jablká, sušené slivky, nektárinka.

    Diéta umožňuje použitie rastlinných a maslových olejov, kompótov, ovocných nápojov z jabĺk a hrušiek. Môžete piť slabý čierny čaj alebo šípkový vývar, nesýtenú minerálnu vodu.

    Potraviny s vysokým alergénnym potenciálom

    Vysoký potenciál má červená zelenina a ovocie - paradajky, repa, mrkva, paprika, reďkovky, maliny, jahody, červené jablká, ale aj melóny, tomel, granátové jablká. Citrusové plody, sušené marhule, hrozienka, datle sú pre alergie zakázané..

    Na zozname zakázaných potravín sú tiež tučné mäso a ryby, morské plody, kaviár, mlieko, mastný tvaroh, jogurty s prísadami, syry, kuracie vajcia, klobásy, údeniny. Neodporúča sa používať marinády a konzervy, huby, na dochucovanie jedál korením, omáčkami, kečupom. Zákaz sa týka kávy, kakaa, sódy, medu, orechov, priemyselných sladkostí. Z rastlinných výrobkov je nežiaduce jesť kyslá kapusta, zeler, šťavel.

    Pri nákupe potravín v obchode dbajte na označenie. Nasledujúce prísady sa považujú za nebezpečné pre alergikov:

    • antioxidant E 321;
    • konzervačné látky E 220–227, E 249–252, E 210–219, E 200–203;
    • farbivá E 122, E 102, E 110, E 124, E 127, E 151;
    • príchute B 550–553;
    • aromatické prísady E 621-625.

    Čiastočne povolené výrobky

    Medzi produkty s miernou alergénnou aktivitou patria bravčové, morčacie, králičie, červené ríbezle a brusnice, zemiaky, hrášok, kukurica, ryža, pohánka, raž, zelená paprika. Z ovocia sú čiastočne povolené broskyne, marhule, banány. Je žiaduce obmedziť tieto produkty, ale môžu byť občas zahrnuté v strave..

    Menu na týždeň

    Hypoalergénna strava by mala byť bohatá na vitamíny a minerály. V akútnom období sa odporúča robiť jedálny lístok iba z povolených produktov. Keď príznaky alergických ochorení ustúpia, je možné pridať ďalšie potraviny, berúc do úvahy individuálnu citlivosť.

    Deň v týždniRaňajkySnackVečeraVečera
    PondelokPohánková kaša, pečené jablko, zelený čaj so strúhankouKuracie fašírky, kapustový šalát, čajPolievka zo zeleninového vývaru, kuracie rezne, pšeničná kaša, šípkový vývarVinaigrette, diétne sušienky, slabý čaj
    UtorokRyžová kaša s maslom, diétne sušienky, slabý čajDusené fašírky, kompótPerličková polievka, zemiaková kaša, šípkový vývarKuracie filé, vermicelli, čaj
    StredaKrupicová kaša na vode, nízkotučný tvaroh, jablkový džúsPohánková kaša, želéZeleninová polievka s krupami z prosa, dusenou rybou, sušienkami, čajomPečené fašírky, pyré zo zeleného hrášku, čaj
    ŠtvrtokPohánková kaša, tvaroh, šípkový vývarŠalát z uhoriek a kapusty, fašírky, diétne sušienky, čajPolievka s ovsenými vločkami a fašírkami, ryžovou kašou, chlebom, kompótomZemiaková kaša a cuketa, pečené kuracie filé, kompót z jabĺk a hrušiek
    PiatokTvarohový kastról, kefírDiétne sušienky, čerstvo vylisovaná šťava z jabĺk a hrušiek.Ryžová polievka so zeleninovým vývarom, teľacie rezne, pohánková kaša, kompótParné rezne, kapustové a cuketové pyré s kyslou smotanou, chlieb, šípkový vývar
    SobotaPohánkový kastról, tvaroh, sušienky, čajJablkový džús, sušienkyChudý boršč, parné kotlety, pšeničná kaša, kompót z jabĺk a hrušiekPečené morčacie filé, cuketové a karfiolové pyré, chlieb, kefír
    NedeľaOvsené vločky s maslom, ovocné želé, sušienky, čajTvaroh, hruškový džús, sušienkyZemiaková polievka s kôprom, varené hovädzie mäso, tekvicové pyré s rastlinným olejom, chlieb, želéKráličie filé, pohánková kaša, chlieb, kysnuté pečené mlieko

    Ak je dieťaťu predpísaná hypoalergénna strava, odporúča sa ju dodržiavať najviac 7-10 dní. Potom sa pacient prevedie na individuálnu stravu, ktorá pomôže vyplniť nedostatok bielkovín a mikroživín. V prípade alergických ochorení u dieťaťa je strava pridelená dojčiacej matke, tieto zásady sa berú do úvahy pri výbere doplnkových potravín. Hypoalergénna strava vám umožňuje zvoliť si bezpečnú a fyziologicky výživnú stravu pomocou produktov, ktoré sa na trhu ľahko nachádzajú..

    Hypoalergénna strava - jedálny lístok, zoznam jedál a recepty

    Vďaka rýchlo sa meniacim životným podmienkam, stresu a množstvu umelých prísad v potravinách boli alergie častým spoločníkom moderného človeka. Hypoalergénna strava pomôže zmierniť príznaky ochorenia..

    Podstatou hypoalergénnej stravy je vylúčiť potenciálne alergény v počiatočnom štádiu a potom ich postupne vrátiť do jedálnička. Tento prístup prispieva k pochopeniu toho, aké produkty vznikli, a umožňuje vám chrániť sa.

    Hypoalergénna strava: zoznam potravín

    Menu pre hypoalergénnu stravu nemožno nazvať rozsiahlym, ale tiež nebude fungovať, ak ju považujeme za skromnú. Udržiavaním rozmanitej stravy sa môžete vyhnúť nedostatku živín. Tu je to, čo môžete jesť na hypoalergénnej strave:

    • mliečne výrobky: jogurt, tvaroh, fermentované pečené mlieko, kefír, jogurt, bifidok, syr;
    • chudé mäso a hydina: hovädzie, kuracie, morčacie;
    • vedľajšie produkty: pečeň, obličky atď.;
    • chudá ryba: pollock, platýz, tilapia, treska, ostriež, merlúza;
    • obilniny: ovsené vločky, pohánka, proso;
    • zelená zelenina a bylinky;
    • ovocie: hrušky, zelené jablká, egreše, biele ríbezle atď.;
    • olej: slnečnicový, olivový, ľanový, sezamový, maslový;
    • sušené ovocie: okrem sušených marhúľ, hrozienok, datlí;
    • nápoje: kompót, slabý čaj, voda.

    Zistili sme, aké jedlo je povolené pri hypoalergénnej strave. Teraz uvádzame zoznam potravín, ktoré by mali byť vylúčené zo stravy:

    • citrusové plody: citróny, pomaranče, limety, pomelo, mandarínky, klementínky;
    • mliečne výrobky (nefermentované mlieko!);
    • morské plody, polotovary z rýb, morské riasy;
    • vajcia;
    • med;
    • orechy;
    • čokoláda, sladkosti;
    • ovocie a zelenina červenej a oranžovej farby;
    • džúsy zo zakázanej zeleniny a ovocia;
    • pekárenské výrobky;
    • bravčové, jahňacie;
    • kukurica;
    • káva;
    • údené mäso, nakladané výrobky;
    • korenie;
    • klobásy;
    • sušené marhule, hrozienka, datle;
    • huby.

    Hypoalergénna strava: jedálny lístok na týždeň

    Nami popisovaná hypoalergénna strava sa dá dodržiavať od týždňa do niekoľkých mesiacov. Dobre premyslená strava pomáha telu očistiť sa od stopových množstiev alergénu. U detí by sa mala diéta skrátiť na najviac 10 dní. Poskytujeme týždenné menu pre hypoalergénnu stravu.

    Diéta pre alergie - zoznam hypoalergénnych potravín

    V prípade alergie telo skresľuje imunitné reakcie, čo ho núti vytvárať protilátky proti neškodným látkam z vonkajšieho prostredia vrátane potravy. Diéta pre alergie pomáha znižovať napätie imunitného systému v prípade porušenia jeho práce (autoimunitné choroby atď.) Alebo ak ešte nebola vytvorená (u dojčiat). Článok obsahuje zoznam hypoalergénnych potravín, zoznam potravín, ktoré nemožno jesť, dietetické odporúčania pre dojčiace matky.

      • Hypoalergénne výrobky
        • Čo môžete jesť - zoznam potravín
      • Diéta a výživa pre alergie
        • U detí
        • Tabuľka číslo 9
        • U dojčiacich matiek

    Hypoalergénne výrobky

    Jedlo je telu cudzie z hľadiska štruktúry jeho DNA, čo však nespôsobuje normálne reakcie. Dokonca aj pri dostatočnom množstve enzýmov niektoré molekuly bielkovín neprechádzajú úplnou fermentáciou na aminokyseliny a môžu sa absorbovať do krvi nezmenené, čo vyvoláva alergie. Diéta pre alergikov sa skladá z takýchto potravín. Jedná sa o zeleninu, obilniny a ovocie, ktoré rastú v oblasti bydliska človeka, nemajú jasne červenú farbu a neobsahujú veľa bielkovín a imunitných látok zvierat, z ktorých boli získané.

    Pri potravinových alergiách nezabúdajte na konzumáciu týchto potravín:

    Káva, kakao, čokoláda. Reakciu na tieto potraviny sprevádza krížová alergia na strukoviny. Spravidla ich vyvoláva kofeín a teobromín v týchto potravinách..

    Polotovary, údeniny. Obsahujú konzervačné látky, prísady do potravín, ktoré spôsobujú pravé aj pseudoalergické reakcie. Pri údení vzniká veľa karcinogénnych látok.

    Huby. S vysokým obsahom bielkovín a ťažko fermentovateľným, obsahujú v bunkovej stene chitín a glukány.

    Strukoviny (hrach, fazuľa, arašidy, šošovica) - je známe, že sú bohatým zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré slúžia ako alergény..

    Mlieko. Okrem kazeínového proteínu obsahuje mlieko protilátky na vytvorenie pasívnej imunity u mladých zvierat, z ktorých sa získava (kravy, kozy atď.).

    Vajcia. Obsahujú bielkovinu albumín a ďalšie živiny potrebné na vývoj vtáčieho embrya a sú schopné vyvolať reakciu.

    Ryby a morské plody. Bola zistená prítomnosť proteínu M-antigénu odolného voči tepelnému spracovaniu.

    Krížová alergia (zelenina a ovocie). Ak je pacient alergický na peľ, potom sa vyskytujú reakcie na ovocie a zeleninu, ktoré majú peľ podobnej štruktúry alebo patria do rovnakého rodu (topoľ, vŕba, jablká). Peľové reakcie uľahčujú presné vedieť, ktoré potraviny vylúčiť.

    Mäso. Obsahuje veľa bielkovín, ale obvykle kvôli denaturácii počas jeho prípravy sa schopnosť senzibilizácie výrazne zníži.

    Obilniny, najmä pšenica. Obsahujú lepok, albumín a gliadín.

    Pseudoalergické reakcie a určitá hypervitaminóza majú podobné prejavy ako alergie. Hlavným rozdielom je výskyt symptómov pri prvom vstupe cudzích peptidov do tela a závislosť závažnosti zhoršenia stavu pacienta od množstva zjedenej potravy. Takéto reakcie sa vyskytujú na ovocí a zelenine, ktoré sú jasne červené, niekedy oranžové (paradajka, granátové jablko, citrusové plody, jahody)..

    Čo môžete jesť - zoznam potravín

    Hypoalergénna strava vyžaduje vylúčenie alergénov prvého rádu (exotické ovocie a zelenina, jahody, kakao, huby, arašidy, orechy, káva, med, morské plody, vajcia, ryby a mlieko s jeho derivátmi - sušené mlieko a syry) a mierna konzumácia alergénov druhého rádu (obilniny - pšenica, raž, kukurica, pohánka; strukoviny; zemiaky; ríbezle; brusnice; marhule; brusnice; tučné mäso s bohatým vývarom z nich; bylinné tinktúry).

    Povolené sú tieto druhy jedál:

    jedlo potvrdené čiastočnou fermentáciou v príprave;

    výrobky špecifické pre miesto bydliska;

    biela a zelená zelenina;

    Nákupný zoznam

    Hypoalergénne potraviny, ktoré sú povolené na konzumáciu:

    Obilniny: krupica, ryža, ovsené vločky a perličkový jačmeň.

    Fermentované nízkotučné výrobky bez prísad, lepšie - domáce: tvaroh (9%), kefír (1%), fermentované pečené mlieko.

    Mäso: chudé hovädzie, morčacie a bravčové mäso.

    Vedľajšie produkty (hovädzie, bravčové): pečeň, jazyk, obličky.

    Treska a morský vlk.

    Chlieb z pohánky, ryže alebo kukurice.

    Olej: maslo, slnečnica, oliva.

    Ružičkový kel, biela kapusta, karfiol.

    Rutabaga, tekvica, cuketa, repa.

    Brokolica, zelený šalát, špenát, bylinky.

    Zelené jablká, hrušky, biele ríbezle a čerešne, egreše.

    Kompot z jabĺk a hrušiek (tiež sušený), šípkový odvar, slabo uvarený čaj.

    Stále minerálna voda.

    Diéta a výživa pre alergie

    Výživa pre alergie u detí a dospelých je predpísaná vo forme lekárskych tabuliek. Zoznam produktov a jedálnych lístkov je zostavený podľa stravovacích tabuliek č. 5 a č. 9.

    U detí

    Antialergická strava u detí si vyžaduje súčasne vylúčenie produktov, ktoré potencujú reakciu, a prípravu stravy šetriacej tráviace orgány (deti majú často gastrointestinálne dysfunkcie kvôli príliš ťažkému jedlu, nezrelosti pečene a menšiemu objemu enzýmov ako u dospelých). Je potrebné používať hypoalergénne jedlá s nízkym obsahom tuku s dostatočným príjmom sacharidov. K tomu je vhodný lekársky stôl číslo 5, s vylúčením látok dráždiacich imunitu potravín.

    Tabuľka číslo 5

    Používa sa tiež na gastrointestinálne dysfunkcie, choroby pečene a žlčníka.

    Bielkoviny - 80-90 g / deň (v pomere živočíšnych a rastlinných bielkovín 3: 2);

    tuky - 70-75 g / deň (¼ - pre rastlinné oleje);

    sacharidy - 360 g / deň (ekvivalent 80-90 g cukru);

    voda - 2-2,5 l / deň;

    kalórie - 2 400 Kcal / deň.

    Odporúčané výrobky:

    Pekárske výrobky: sušené, vyrobené z otrubovej múky a múky prvej triedy, včerajší prvotriedny chlieb, chudé sušienky.
    Nerobte: čerstvé pečivo, pečivo.

    Polievky. Zeleninové polievky s cuketou, karfiolom alebo ružičkovým kelom, špenát, tekvica; mliečne polievky s mliekom zriedeným s vodou (1: 1); so silne uvarenými obilninami (krupica, ovsené vločky, ryža). Na zálievku - maslo, kyslá smotana, múka.
    Nerobte: vývary vyrobené z mäsa, rýb, fazule a húb.

    Mäso. Chudé druhy: králik, moriak, kuracie mäso, chudé hovädzie mäso, bravčové mäso; varíme bez kože a žíl. Mäso je varené, dusené vo forme mletého mäsa alebo celého kusu (kuracie mäso).
    Nerobte: mozog, obličky, údené a klobásy, vyprážané mäso a varené na kúsky, tučná hydina (kačica, hus) a mäso (bravčové, hovädzie mäso).

    Ryba. Nízkotučné odrody, väčšinou sladkovodné. Varené alebo v pare, vo forme rezňov a celého kusu.
    Nerobte: vyprážané, v cestíčku, mastné odrody; solené, dusené, konzervované; kaviár.

    Mliečne výrobky. Nízkotučné mliečne výrobky: čerstvý tvaroh (5-9%), kyslá smotana (15%), kefír (1%), ryazhanka (2,5%). Mlieko zriedené s vodou na polievky, obilniny.
    Nerobte: tučný tvaroh, kyslá smotana, smotana; tavený a tvrdý syr; plnotučné mlieko a sušené mlieko.

    Vajcia. 0,5-1 ks / deň; dusené a varené.
    Nerobte: viac ako 1 vajce denne, iné jedlá.

    Krúpy. Na vode, mlieko s vodou (1: 1) - ryža, krupica, ovsené vločky, pohánka (obmedzene), vermicelli, krupica a ryžové suflé, pohánka a ryžová múka.
    Nerobte: strukoviny, proso.

    Zelenina. Zemiaky, mrkva, karfiol a ružičkový kel, špenát, tekvica, brokolica, cuketa, cuketa, tekvica vo varenej alebo v pare; uhorky.
    Nie: biela kapusta, cibuľa, nakladaná zelenina, konzervy, kyslé uhorky, červená repa, reďkovka, reďkovka, repa, šťavel, cesnak, paradajka, huby, strukoviny.

    Ovocie, sladkosti. Zelené jablká, egreše, obmedzené - marhuľa, biela čerešňa a ríbezle, hruška v surovej, pretlačenej, varenej forme; ako súčasť želé, peny, želé.
    Nerobte: kyslé ovocie, exotické ovocie, jasne červené ovocie, krémy, čokoláda, zmrzlina.

    Omáčky. Na zeleninovom vývare, vývare z obilnín, s malým množstvom nízkotučnej kyslej smotany; s nepraženou múkou.
    Nerobte: majonézu, kečup, na mäse, rybách, hubových vývaroch; mastné a korenené dresingy.

    Nápoje. Zelený slabý čaj bez prísad; kompót z hrušiek, jabĺk a egrešov; zo sušeného ovocia; šípkový vývar.
    Nerobte: kakao, kávu, čierny čaj a čaj s prísadami (vrátane citrónu); kompóty z jasne červených bobúľ; citrusové nápoje; sýtené nápoje.

    Tuky. Maslo - do 30 g / deň; slnečnicový a olivový olej (obmedzené).

    Čas, počas ktorého musí človek sedieť na antialergickej diéte, je obmedzený: pre dospelých - 2-3 týždne; pre deti - 7-10 dní. Ak sa po zrušení diéty objaví na koži vyrážka a prejavy relapsu alergií, mali by ste vylúčiť výrobok, na zavedenie ktorého došlo k reakcii.

    Tabuľka číslo 9

    Je predpísaný pri metabolických poruchách, cukrovke, autoimunitných a alergických ochoreniach. Vyžaduje obmedzenie sacharidov v strave, preto sa predpisuje hlavne dospelým a deťom s intoleranciou laktózy, sacharózy atď...

    Bielkoviny: 85-90 g / deň (50-60% - živočíšneho pôvodu);

    Tuky: 70-80 g / deň (40-45% - rastlinné oleje);

    Sacharidy - iba komplexné; 300 - 350 g / deň;

    Kalórie: 2 400 - 2 400 Kcal / deň.

    Odporúčané jedlá a výrobky:

    Múka: otruby, bielkovinový-otrubový chlieb z múky 2. stupňa; bielkovinová pšenica. Nevarené sušienky a pečivo (vrátane chleba).
    Nerobte: pečivo, lístkové cesto, výrobky z prvotriednej múky.

    Polievky: zeleninové; boršč a kapustová polievka v slabom vývare; červená repa; slabé vývary z jednoduchého mäsa a rýb; okroshka zo zeleniny / s mäsom; polievky s fašírkami (bez masti).
    Nerobte: Bohaté, mastné bujóny; hubové polievky; so strukovinami.

    Mäso: chudé hovädzie, teľacie, jahňacie, bravčové (sviečková / tágová guľa); králik, moriak, kuracie mäso; varený jazyk; pečeň (obmedzené). V dusenej, varenej, dusenej forme; môžete mäso variť po ľahkom vyprážaní, nasekané a na kúsok.
    Nerobte: údené mäso, klobásy, tučné mäso, kačica, hus, dusené mäso.

    Ryby: chudé varené jedlá v pare, ľahko vyprážané, grilované, pečené bez oleja. Konzervované paradajky (limit).
    Nerobte: mastné odrody, exotické odrody morských rýb; morské plody; polotovary, kyslé uhorky a konzervované potraviny v oleji; kaviár.

    Mliečne výrobky: nízkotučné mlieko (1,5 - 2,5%) alebo zriedené s vodou na obilniny; fermentované mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku (tvaroh 0-5%; kefír 1%; ryazhanka 2,5%); stredne - kyslá smotana 15%. Nesolený nízkotučný syr (feta, feta, ricotta).
    Nerobte: krém; sladké tvarohy; tvrdé a slané syry.

    Vajcia: nie viac ako 1,5 ks / deň; varené (na mäkko, na tvrdo); parné proteínové omelety; znížiť príjem žĺtka.

    Obilniny: mierne (podľa sacharidovej normy): proso, jačmeň, pohánka, jačmenné krúpy, ovsené vločky.
    Nie: strukoviny, ryža, cestoviny, krupica.

    Zelenina: zemiaky (obmedzenie XE), baklažány, uhorky, paradajky a repa (obmedzené), mrkva, brokolica, cuketa, tekvica, šalát, ružičkový kel a karfiol, špenát, cuketa, tekvica. Dusenie, varené, pečené jedlá; obmedzené - vyprážané.
    Nie: kyslé uhorky, konzervácia.

    Občerstvenie: vinaigrette, zeleninový (squashový) kaviár, čerstvé šaláty, namočené slede, aspik z rýb, mäsa, diétne syry (okrem tofu), hovädzie želé.
    Nerobte: údené mäso, tučné občerstvenie, klobásy, slanina, občerstvenie s pečeňou a hubami, kyslé uhorky, konzervy..

    Ovocie, sladkosti: čerstvé ovocie a bobule (sladké a kyslé), želé, omáčky, sambuca, kompóty; sladkosti s náhradami cukru.
    Nerobte: čokoládu, cukríky, zmrzlinu, džem, exotické ovocie (banán, figy, datle), hrozienka a hrozno.

    Omáčky, korenie: nízkotučné rastlinné, slabé mäsové a rybie vývary; limit - paradajková omáčka, paprika, horčica, chren.
    Nerobte: mastné omáčky s množstvom korenia.

    Nápoje: čaj bez prísad, zeleninové a ovocné šťavy (nesladené), šípkový vývar.
    Nie: sladké nápoje, sóda, hrozno a iné džúsy zo sladkého ovocia / bobúľ.

    Tuky: Chudé, olivové a nesolené maslo.
    Nerobte: mäso a kulinárske tuky (hlboký tuk, masť atď.).

    U dojčiacich matiek

    Hypoalergénna strava pre dojčiace matky zabráni reakciám na potraviny u novorodenca a zníži tvorbu plynov u dieťaťa. Prísne stravovacie obmedzenia sú dôležité v prvých 3 mesiacoch života dieťaťa, pretože:

    Nervová regulácia trávenia a peristaltika zostáva nezrelá (jedna z príčin koliky u novorodencov);

    tráviaci systém sa prispôsobuje: predtým dostávalo dieťa výživu z krvi matky cez pupočnú šnúru; spúšťa gastrointestinálnu motilitu a produkciu gastrointestinálnych hormónov, aktívnu produkciu žlče a pankreasu, dvanástnika, žalúdočných štiav.

    enzýmy v tele dieťaťa sa vytvárajú v obmedzenom množstve. Nadbytočné živiny sa netrávia, čo tiež spôsobuje koliku a nadúvanie.

    Nedostatok tvorby imunity (až 6 mesiacov). Ochranu tela zabezpečujú imunoglobulíny z materského mlieka.

    Pri príprave stravy pre dojčiace ženy je dôležité, aby mala dostatočný príjem kalórií. Denná spotreba energie v dôsledku laktácie sa zvyšuje o 500 Kcal.

    Vzhľadom na rastúce adaptačné schopnosti tela dieťaťa by mala byť strava pre HB v prvých 1-2 týždňoch života dieťaťa čo najprísnejšia, s postupným uvoľňovaním potravinových obmedzení a zavádzaním malého množstva nových produktov..

    1-2 týždne

    Úplne vylúčte (že nemôžete jesť ani v malých dávkach):