Ako pripraviť cookies pre deti s alergiou do troch rokov: recepty

Laktóza, lepok, kravské bielkoviny a ďalšie podobné látky sú silnými alergénmi. Často sa nachádzajú v pečive, takže pre batoľatá s potravinovými alergiami by ste mali variť iba doma a starostlivo vyberať recepty. Medový koláč, rožky z mlieka a iné podobné sladkosti spôsobia negatívne reakcie..

Po určení, čo je alergia, môžete túto zložku nahradiť. Napríklad namiesto vajíčka použite želatínové alebo prepeličie vajcia, namiesto kravského mlieka - mandľové alebo sójové mlieko, sýtené minerálne vody. Pre deti s alergiou môžete variť nekvasené alebo ovsené alebo kukuričné ​​sušienky.

Z receptov by mala byť vylúčená pšeničná múka a krupica, namiesto toho sa používa kukuričná a ryžová múka, pohánka. Na prípravu sa používajú aj špeciálne bezlepkové zmesi na pečenie. Nebezpečenstvo lepku a výrobkov obsahujúcich túto látku nájdete tu.

Príznaky potravinovej alergie

Najskôr je dôležité určiť, o akú alergiu ide. Môže to urobiť iba lekár. Ak spozorujete príznaky negatívnej reakcie na potraviny, ihneď kontaktujte svojho pediatra. Predpíše vám testy a testy, diagnostikuje, predpíše liečbu a spolu pre svoje dieťa urobíte hypoalergénne menu..

Na zistenie alergie po zavedení nového produktu čakajú dva dni. V tomto období sa prejaví negatívna reakcia, ak existuje..

  • Vyrážka, začervenanie, svrbenie a / alebo odlupovanie kože;
  • Bohatá vyrážka plienky a / alebo pichľavé teplo;
  • Žihľavka;
  • Opuch;
  • Porucha stolice (zápcha, hnačka, stolica penisu atď.);
  • Zvracanie, silná regurgitácia, bolesť žalúdka;
  • Podráždenie očí a slzenie očí;
  • Nosová kongescia, nádcha a / alebo kýchanie;
  • Kašeľ a bolesť v krku;
  • Astma alebo bronchospazmus, keď je ťažké preniknúť vzduch do dýchacích ciest.

Pamätajte, že tieto príznaky môžu naznačovať ďalšie ochorenie. Preto nezabudnite konzultovať s odborníkom, aby ste určili správnu diagnózu. Ako liečiť potravinové alergie, pozrite si odkaz https://vskormi.ru/problems-with-baby/pischevaya-allerguya-u-grudnichka/. A potom zvážime recept, ako pripraviť cookies pre deti s alergiou do troch rokov..

Recepty na cukrovinky pre deti s alergiou

Klasické sušienky pre alergikov

  • Kukuričná múka - 700 gr;
  • Minerálna perlivá voda - 1 pohár;
  • Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica lyžica;
  • Cukor - ½ - 1 pohár podľa chuti;
  • Hrozienka - 50 gr;
  • Štipka sódy bikarbóny.

Namiesto kukuričnej múky môžete použiť špeciálnu bezlepkovú zmes, alebo kukuričnú múku a ryžu rozmixovať na polovicu. Cesto vymiesime a necháme 10 - 15 minút lúhovať. Potom pridajte hrozienka. Môžete variť bez hrozienok alebo pridať iné sušené ovocie (sušené marhule, sušené slivky). Sú pre dieťa veľmi užitočné a zriedka spôsobujú negatívnu reakciu. Sušené ovocie by malo byť pred varením namočené 15-25 minút, sušené marhule a sušené slivky musia byť nakrájané. Cesto rozvaľkáme a nakrájame cookies požadovaného tvaru. Pečieme 20 minút na 180 stupňov.

Tvarohové sušienky

  • Tvaroh - 250 gr;
  • Kukuričná múka - 300 gr;
  • Soda - ½ čajovej lyžičky lyžice;
  • Maslo - 180 gr;
  • Cukor - 2 lyžice. lyžice;
  • Kyslá smotana - 1 stôl lyžica.

Tvaroh zmiešame s múkou, pridáme cukor a pridáme maslo. Uhasíme sódu, pridáme k hmote a zjemníme kyslou smotanou. Cesto poriadne premiešame a dáme na plech do samostatných guličiek. Pečieme 20 minút na 200 stupňov.

Pohánkové sušienky

  • Pohánková múka alebo krúpy - 170 gr;
  • Prepeličie vajcia - 4 kusy;
  • Pohánkový med - 70 gr;
  • Cukor v prášku - 125 gramov.

Ak použijete obilniny, nie múku, pohánka je vopred zomletá v mlynčeku na kávu. Vajcia rozšľaháme s krupicovým cukrom, pridáme med a pridáme múku. Mimochodom, med sa neodporúča pre ročné dieťa. Preto je tento recept vhodný pre deti staršie ako 2-3 roky..

Výsledná hmota sa hnetie do hladka, potom sa nechá vylúhovať pol hodiny. Cesto rozotrieme na kolieska na plech. Pečieme 20 minút na 160 stupňov. Cookies môžu byť posypané práškovým cukrom..

Štíhle sušienky pre dieťa vo veku 1 - 2 rokov

  • Bezlepková múková zmes - 3 šálky
  • Zemiakový škrob - 1 pohár
  • Rastlinný olej - ½ šálky;
  • Soda - ½ čajovej lyžičky lyžice;
  • Cukor - 1 pohár;
  • Voda - 1 pohár.

Škrob pomelieme s múkou a rastlinným olejom. Uhasiť sódu bikarbónou trochou octu alebo kyseliny citrónovej, podľa potreby trochu posoliť a pridať do cesta. Premiešame, zalejeme vodou a pridáme cukor. Výslednú hmotu rozvaľkajte a vyrežte požadované figúrky. Dáme na papier alebo do pekáča. Varíme v rúre na 180 stupňov 15 minút.

Potravinová alergia sa vyskytuje u detí do dvoch rokov. Negatívna reakcia sa zvyčajne prejaví na kravskom mlieku a kuracích vajciach, farebnej zelenine a citrusových plodoch, niekedy lepku a laktóze. Je zaujímavé, že alergia na takéto jedlo prechádza sama osebe do štyroch rokov u 90% detí. Negatívne reakcie na ryby, morské plody a orechy však často trvajú celý život. Preto je dôležité, aby žena počas dojčenia sledovala stravu a sledovala, čo dieťa zje v prvých doplnkových potravinách..

Zdravé sušienky pre deti s alergiou: bezlepkové a ďalšie

Súbory cookie sú jedným z obľúbených pochúťok pre dospelých a deti. Ale pre batoľatá, ktoré sú alergické na vajcia, mlieko alebo lepok, môžu byť tradičné pečené výrobky nebezpečné pre zdravie a život. Aby ste neprišli o malú chuť na sladké, môžete upiecť bezlepkové sušienky pre alergikov, ale aj vynikajúce sušienky bez vajec alebo mlieka, ak telo na tieto výrobky nereaguje dobre..

  1. Lieči pre alergické dieťa
    1. Ovesné a ryžové chudé cookies
    2. Bezlepkové tvarohové cookies
    3. Kukuričné ​​sušienky pre alergikov
  2. Tipy a tajomstvá
  3. Video s receptom na zdravé cookies

Lieči pre alergické dieťa

Pri akomkoľvek type alergie lekár predpisuje hypoalergénnu stravu..

Je nevyhnutné dodržiavať ho, a preto musíte z ponuky vylúčiť všetky výrobky, ktoré spôsobujú alergickú reakciu.

Najčastejšie sú deti alergické na kravské mlieko, vajcia a lepok (nachádza sa v niektorých obilninách, ako aj v raži, pšeničnej múke)..

Tieto výrobky sa vždy nachádzajú v tradičnom pečive: v obchode alebo doma.

Z omrviniek s alergiou na kuracie mäso, mliečne bielkoviny alebo lepok môžete pripraviť domáce pečivo nahradením nebezpečných potravín schválenými..

Je ľahké nájsť recepty na také dietetické cookies. Môžete nezávisle prispôsobiť tradičné, berúc do úvahy všetky odporúčania lekára, alebo môžete nájsť už osvedčené.

Kuracie vajcia sa dajú ľahko nahradiť prepeličími vajcami (1 kuracie = 4 prepeličie vajcia) alebo sa nepoužívajú vôbec. Ako náhrada najčastejšie užívajú vodu a rastlinný olej (40 ml vody + 20 ml oleja) alebo škrob (2 lyžice). Tu vidíte niekoľko ďalších možností.

Kravské mlieko je možné nahradiť kozím, sójovým, kokosovým a fermentovaným mliečnym výrobkom.

Namiesto pšeničnej múky použite ovsenú múku bezlepkovú, kukuričnú a ryžovú. Bezlepková múková zmes (dostupná v obchodoch so zdravou výživou alebo v supermarketoch) je záchranou.

Výber vhodného receptu na sušienky a ponáhľanie sa potešiť deti.

Ovsené a ryžové chudé sušienky

Pre deti s alergickými reakciami na lepok, kuracie vajcia je možné pripraviť sušienky z ryžovej múky s orechmi. Ale recept obsahuje orechy a kakao, takže buďte opatrní, ak ste alergický na niektoré semená, orechy, arašidy, čokoládu. Nemôžete ich vôbec pridať alebo nahradiť sušeným ovocím..

Existuje veľa receptov na ovsené vločky, ale pridaním ryžovej múky je jemnejšia a nadýchanejšia. Ak sú pre alergikov pripravené pečivo, musíte byť opatrní: obal musí mať špeciálne označenie, že táto múka je bezlepková..

Metóda varenia je veľmi jednoduchá a ľahká, takže si s ňou poradí začínajúci kuchár. Môžete tiež prilákať deti - získate zaujímavú a užitočnú hru.

Zloženie:

    Typ jedla: pečenie Spôsob prípravy: v rúre Porcie: 6-7 1 h 10 min
  • ryžová múka - 2 lyžice. l.
  • ovsená múka (s označením „bezlepková“) - 4 lyžice. l.
  • vlašské orechy - 20 ks.
  • voda - ¼ st.
  • kyslá smotana 15% - 1 polievková lyžica. l.
  • kakaový prášok - 1 lyžička.
  • cukor - 4-5 lyžice. lyžice.

Recept:

Potom ovsenú múku.

Olúpte vlašské orechy, potom ich premiestnite do misy a tiež nakrájajte.

Nalejte vodu a miešajte cesto na sušienky, aby sa suché prísady vo vode rovnomerne rozpustili.

Budete mať viskózne cesto.

Do misky dáme kyslú smotanu a znova dobre premiešame.

Teraz vyložte plech na pečenie pergamenom a namažte ho rastlinným olejom. Cesto vylejte lyžicou a zarovnajte tak, aby sušienky mali približne rovnakú veľkosť a výšku..

Cookies posypeme kakaom.

Plech vložíme do rúry a pečieme asi 30 minút na 170 stupňov.

Môžete ho uložiť do krabice v chladničke po dobu 5-7 dní

Bezlepkové tvarohové cookies

Ak si telo dieťaťa nevie rady s lepkom, recept na chutné detské tvarohové pečivo na báze bezlepkovej zmesi je jednoducho nenahraditeľný..

Tvaroh dodá pečenému tovaru vzdušnosť a pórovitosť, šťavnatosť a zvláštnu chuť.

Zloženie:

  • vajcia - 2 ks.
  • cukor - 100 g
  • mäkký tvaroh, bez zŕn - 200 g
  • bezlepková múka - 150 - 200 g (závisí od veľkosti vajec a hrúbky tvarohu)
  • prášok do pečiva - 1 lyžička bez šmýkačky
  • vanilín - na špičke noža

Krok za krokom varenie:

  1. Vajcia rozšľaháme mixérom do silnej peny.
  2. Tvaroh pretrieme cez sitko. Múku preosejeme kombináciou s práškom do pečiva a vanilkou.
  3. Pridajte tvaroh a zmes do cukrovej a vaječnej peny. Jemne premiešame.
  4. Plech prikryte papierom na pečenie alebo pergamenom.
  5. Cesto vylejte lyžicou. Pečieme pri teplote 180 stupňov 25-30 minút v rúre.
  6. Ak je to žiaduce, posypte cookies na vrchu práškovým cukrom.
  7. Pomôžte si zdravím!

Kukuričné ​​sušienky pre alergikov

Tento súbor cookie je určený pre tých, ktorí majú chuť na sladké a nemajú povolené kravské mlieko..

Tieto kukuričné ​​sušienky tiež neobsahujú lepok ani vajcia, takže recept sa dá nazvať takmer univerzálnym, je vhodný pre deti s intoleranciou takmer na akékoľvek alergénne potraviny..

Budete potrebovať:

  • kukuričná múka - 350 g
  • minerálna voda s plynom - 150 ml
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
  • kryštálový cukor - 1/2 šálky (možné viac alebo menej)
  • hrozienka, sušené slivky alebo akékoľvek iné sušené ovocie - 50 gr (voliteľné)
  • sóda bikarbóna - na špičke noža

Príprava:

  1. Hrozienka alebo sušené slivky (môžete robiť oboje) zalejte horúcou vodou po dobu 10-15 minút. Vodu osolíme, sušené ovocie opláchneme a dáme na papierovú utierku.
  2. Cesto vypracujte zo sýtenej minerálnej vody, kukuričnej múky, cukru, rastlinného oleja a sódy bikarbóny. Mal by byť dostatočne hustý, nemal by byť lepivý na ruky (možno budete musieť pridať trochu múky).
  3. Cesto dáme vylúhovať 15-20 minút.
  4. Pridajte sušené slivky alebo hrozienka nakrájané na malé kúsky. Opäť vymiesime.
  5. Povrch stola zľahka poprášime múkou a cesto rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou 1-1,5 cm.
  6. Vystrihnite z neho kučeravý koláčik. Deti budú milovať najmä rôzne postavičky zvierat.
  7. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie alebo naolejovaný.
  8. Pečieme v rúre 30 minút pri 180 stupňoch. Hotové sušienky ochlaďte na plech a vyberte, dajte na tanier.

Tipy a tajomstvá

  • Kukuričnú, ovsenú a ryžovú múku si môžete kúpiť v supermarketoch alebo v špecializovaných obchodoch so zdravou výživou..
  • Chuť dietetických cookies môžete spestriť pridaním čerstvých, konzervovaných alebo mrazených bobúľ, kúskov čerstvého a sušeného ovocia. Ak nemáte alergiu na orechy, môžete pridať mleté ​​arašidy, lieskové orechy, píniové oriešky.
  • Zrelé banány sa môžu použiť namiesto vajec na viazanie prísad do cesta: 1 vajce = 1 malé ovocie. Banány by mali byť zrelé a mäkké.
  • Zmiešaním rôznych druhov múky získate novú chuť maškrty. Kukuričné-ryžové koláče, pohánkovo-ovsené perníky, ovsené-kukuričné ​​sušienky - experimenty poskytujú nečakane chutné výsledky. S kukuričnou múkou získava pečivo krásnu žltú farbu, ovsené vločky robia pečivo mäkké a jemné, pohánková múka dodáva orieškovú príchuť, ryžová múka - špecifickú chuť.

Video s receptom na zdravé cookies

Ukázalo sa, že veľmi chutné sušienky z kukuričnej múky s čokoládovými kúskami. Je pripravený jednoducho:

Domáce banánové ovsené vločky: PP recept bez cukru

Cukrovinky na kefíre v rúre: jednoduchý rýchly recept

Pravé ovsené sušienky podľa GOST: varíme doma

Ako zistiť, či čokoláda obsahuje lepok alebo nie? Zoznam výrobkov bez tejto látky

Vynikajúce marhuľové tvarohové koláče: recept na letné raňajky

Ako pripraviť cookies pre deti s alergiou do troch rokov: recepty

Laktóza, lepok, kravské bielkoviny a ďalšie podobné látky sú silnými alergénmi. Často sa nachádzajú v pečive, takže pre batoľatá s potravinovými alergiami by ste mali variť iba doma a starostlivo vyberať recepty. Medový koláč, rožky z mlieka a iné podobné sladkosti spôsobia negatívne reakcie..

Po určení, čo je alergia, môžete túto zložku nahradiť. Napríklad namiesto vajíčka použite želatínové alebo prepeličie vajcia, namiesto kravského mlieka - mandľové alebo sójové mlieko, sýtené minerálne vody. Pre deti s alergiou môžete variť nekvasené alebo ovsené alebo kukuričné ​​sušienky.

Z receptov by mala byť vylúčená pšeničná múka a krupica, namiesto toho sa používa kukuričná a ryžová múka, pohánka. Na prípravu sa používajú aj špeciálne bezlepkové zmesi na pečenie. Nebezpečenstvo lepku a výrobkov obsahujúcich túto látku nájdete tu.

Druhy bezlepkových múk

Hlavné druhy bezlepkovej múky

  • Kukuričná múka je sušené zrno kukurice. Obsahuje veľký vitamínový a minerálny komplex. Najvýživnejšia a najcennejšia je múka z hrubého mletia. Táto odroda dodáva pečivu krásnu žltú farbu..
  • Pohánková múka je cenená pre vysoký obsah vlákniny a bielkovín. Je bohatý na bielkoviny a minerály vrátane. flavonoidy, vitamín B, karotenoid. Pohánková múka dodáva pochúťke orieškovú príchuť.
  • Ovsená múka. Surovinou je ovos. Je to prírodné úložisko veľkého množstva užitočných látok: všetky esenciálne aminokyseliny, minerálne soli vápnika a fosforu, ľahko stráviteľné uhľohydráty atď. Ovsená múka robí pečivo jemnejším a mäkším.
  • Ryžová múka sa vyrába mletím ryžových zŕn. Produkt je práškovej konzistencie, bez zápachu a chuti. Múka obsahuje 80% škrobu z celej múky. Má špecifický vkus.

V supermarketoch sa predáva ryžová, kukuričná, pohánková a ovsená múka. Môžete si ho však ľahko pripraviť sami doma. K tomu urobte triedenie obilnín, odstránenie šupky s nečistotami, rozomletie pomocou mlynčeka na kávu a preosievanie cez jemné sitko..
Lahodnejšia chuť cookies bude, ak zmiešate niekoľko rôznych druhov múky. Napríklad pochúťka získa novú chuť pomocou kukurično-ryžovej múky, pohánkovo-ovsenej vločky, ovsenej kukurice. Pokusy vždy prinesú neočakávané chutné výsledky..

Vzácne druhy bezlepkovej múky

  • Mandľová, kokosová a arašidová múka sú najzdravšie odrody. Majú vysoký obsah vlákniny, minerálov a bielkovín. Majú orieškovú mierne sladkú chuť..
  • Ciroková múka vyrobená z hnedej ryže má sladkastú príchuť. Obsahuje veľa bielkovín.
  • Organická kokosová múka s príchuťou orechov obsahuje vlákninu a bielkoviny.
  • Xantánová guma je prirodzene sa vyskytujúci polysacharid, ktorý sa vyrába z vonkajšej vrstvy neaktívnej baktérie Xanthomonas campestris. Používa sa ako zahusťovadlo. Je to dokonalá náhrada lepku.
  • Tapiokový škrob (múka) sa vyrába rozomletím sušených koreňov manioku na jemný prášok. Je to mierne sladká a lepkavá múka..

Bezlepková múka má krátku trvanlivosť. Jeho trvanlivosť môžete predĺžiť umiestnením do tesne uzavretej nádoby, ktorá sa odošle do chladničky. Môže sa skladovať v mrazničke jeden rok. Celozrnná múka sa rýchlejšie kazí a zhorkne v dôsledku nedostatočnej predbežnej úpravy.

UTOROK

Raňajky - sypká ryžová kaša

Obed - zemiaková polievka (bez zeleného hrášku)

Popoludňajšie občerstvenie: tvarohové guľky v pomalom sporáku (žiadna omáčka, vajce - pozor)

Večera: hovädzie mäsové guľky + sypká pohánková kaša

Komentár:

Strukoviny často zvyšujú produkciu plynu, čo môže spôsobiť zhoršenie - vyberte si recepty bez nich (alebo ich používajte s mierou). Fermentované mliečne výrobky zvyčajne spôsobujú menej reakcií ako použitie plnotučného mlieka (ak ste na neho alergické), ale vždy sa zamerajte na svoje dieťa a jeho vlastnosti.!

Bezlepkové cookies - tajomstvá pečenia

  • Pri práci s bezlepkovou múkou potrebujete špeciálny prášok do pečiva. normalne nebude fungovat. Môžete si ho kúpiť v supermarketoch alebo si vyrobiť svoj vlastný zo škrobu (kukuričný a zemiakový), sódy bikarbóny a kyseliny vínnej..
  • Z kukuričného škrobu sa vyrábajú bezlepkové sušienky, pri pohánkovej múke pomôže zemiakový škrob.
  • Všetky použité výrobky musia mať rovnakú izbovú teplotu. Preto je lepšie ich vopred vybrať z chladničky..
  • Bezlepkové cestá sa môžu rozmazávať, preto musia byť pred pečením vložené do mrazničky. Musíte byť schopní určiť jeho konzistenciu. Cesto by malo byť husté a hladké, ako cesto na tortu.
  • Bezlepková múka má špecifickú, výrazne výraznú chuť. Na zjemnenie pridajte viac vanilínu..
  • Pečenie si lepšie drží tvar, ak je v rúre preexponované a podexponované. Pečte preto výrobky o pár minút dlhšie ako obvykle..
  • Nahraďte mlieko alebo vodu z cesta bezlepkovým pivom, mandľovým alebo sójovým mliekom alebo perlivou minerálnou vodou. Sušienky dobre stúpnu a majú zaujímavú chuť.
  • Ak sa v recepte používajú vajcia, vymeňte kuracie prepelice. Podiel je nasledovný: 1 kuracie vajce sa rovná 4 prepeličím vajciam. Môžu byť tiež nahradené želatínou..

jablkový koláč

  • Tvaroh - 200 gr.
  • Zelené jablko, sladká odroda - 2-3 plody.
  • Maslo - 80 gr.
  • Múka - 300 gr.
  • Vajce - 2 kusy.
  • Prášok do pečiva - 1 čajová lyžička.
  • Škorica podľa chuti.
  1. Olej vyberte z chladničky za pár hodín.
  2. Teplé maslo s vajcami rozšľaháme pomocou mixéra.
  3. Do maslovej a vaječnej zmesi pridáme tvaroh a múku s práškom do pečiva.
  4. Vymiesime cesto. Mal by byť stredne tekutý.
  5. Musíte ich distribuovať do celého formulára.
  6. Navrch dajte na tenké plátky nakrájané jablká.
  7. Pečieme v rúre 40 minút.

Plnidlá pre bezlepkové cookies


Aby vaše bezlepkové cookies chutili lepšie, pridajte do cesta plnidlá. Možnosti doplnkov sú diktované fantáziou a dostupnosťou celého radu produktov. Do cesta sa dá zelenina a ovocie. Používajú sa čerstvo nasekané, roztlačené alebo zmiešané, konzervované, mrazené alebo sušené.

  • Ovocie: jablká, hrušky, ananás, banány atď..
  • Zelenina: predvarená mrkva, cuketa, tekvica, karfiol.
  • Zmesi: mrkva-tekvica, jablko-mrkva, hrušková kapusta atď..
  • Aromatické korenie: škorica, muškátový oriešok, zázvor, vanilka.
  • Sladkosti: čokoláda, med, javorový sirup, orechy.
  • Sušené ovocie: hrozienka, sušené slivky, sušené marhule, figy, datle.

Alergénové výrobky

Potraviny, ktoré môžu slúžiť ako dráždivé látky, sú rozdelené do 3 skupín..

  • vajcia;
  • ryba;
  • mäsové bujóny;
  • morské plody;
  • kaviár;
  • obilniny (pšenica a raž);
  • bobule s jasnou farbou (jahody a jahody);
  • pestro sfarbená zelenina (paprika, mrkva a paradajky);
  • citrus;
  • exotické ovocie (ananás, kivi, melón, tomel, granátové jablko);
  • kakao;
  • orechy;
  • med;
  • huby;
  • čokoláda;
  • káva.
  • plnotučné mlieko;
  • mliečne výrobky;
  • kuracie mäso;
  • hovädzie mäso;
  • ryža;
  • ovos;
  • pohánka;
  • strukoviny (sója, hrášok, fazuľa);
  • koreňová zelenina (repa a zemiaky);
  • cukor;
  • ovocie matnej farby (banány, marhule, broskyne);
  • bobule matnej farby (šípky, brusnice, brusnice, čierne ríbezle).
  • mliečne výrobky;
  • králičie mäso;
  • moriak;
  • konské mäso;
  • chudé bravčové mäso;
  • chudé jahňacie mäso;
  • karfiol a biela kapusta;
  • brokolica;
  • cuketa;
  • tekvica;
  • uhorky;
  • kukurica;
  • proso;
  • perličkový jačmeň;
  • zelené odrody hrušiek a jabĺk;
  • záhradná zeleň;
  • červené a biele ríbezle.

Musíte pochopiť, že rozdelenie do skupín je dosť svojvoľné a alergické reakcie sú čisto individuálnou záležitosťou. Dieťa nemusí mať problémy s potravinovými skupinami 1 a 2 a zároveň má silnú reakciu na morčacie mäso z 3 „bezpečnej“ skupiny.

Bezlepkové kukuričné ​​sušienky


Drobné kukuričné ​​sušienky neobsahujú lepok, vajcia ani mlieko. Preto je recept univerzálny a vhodný pre deti s alergiou..

  • Kalorický obsah na 100 g - 339 kcal.
  • Porcie - 20-25 ks.
  • Doba varenia - 45 minút

Zloženie:

  • Kukuričná múka - 350 g
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
  • Sušené ovocie - 50 g (akékoľvek)
  • Minerálna voda s plynom - 150 ml
  • Sóda bikarbóna - na hrote noža
  • Cukor - 0,5 lyžice. alebo podľa chuti

Ako krok za krokom pripraviť kukuričné ​​sušienky bez lepku:

  1. Zalejeme sušené ovocie horúcou vodou, necháme 10 minút, scedíme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na kúsky.
  2. Cesto vypracujte kombináciou sódy, cukru, masla, sódy bikarbóny a kukuričnej múky. Jeho konzistencia by mala byť hustá a nemala by sa držať rúk..
  3. Cesto nechajte vylúhovať 15 minút.
  4. Pridajte do cesta sušené ovocie.
  5. Cesto rozvaľkáme na 1 cm hrubú vrstvu a vykrajujeme figúrky.
  6. Vložte bezlepkové kukuričné ​​sušienky na vymastený plech a pečte ich v rúre pri 180 ° C pol hodiny.

Ako urobiť detský koláč bez vajec a mlieka - postup krok za krokom

Ak dieťa môže jesť pšeničnú múku, ale nemôže jesť vajcia a / alebo mlieko, potom v tejto časti nájdete recepty na takúto chuť na sladké. Mlieko je perfektne nahradené kefírom, jogurtom a vajcami - vodou s rastlinným olejom. Rúra bez vajec je možná, aj keď sa to zdá nereálne

Môžete si pripraviť tortu pre alergikov bez mlieka a vajec na oslavu a nebojte sa negatívnej reakcie tela.

  • Bezlepková zmes - 130g.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Zelené jablko - 1 kus.
  • Rastlinný olej - 5 lyžíc.
  • Štipka soli.
  • Šťava z polovice citróna.

Krém bude krémeš. Pre neho budete potrebovať:

  • Ovocná šťava - 1 pohár.
  • Cukor - 2 lyžice.
  • Krupica - 1 polievková lyžica.
  1. Pridajte cukor.
  2. Nalejte rastlinný olej.
  3. Mrkvu očistíme a pomelieme.
  4. Olúpte a nakrájajte jablko na jemnom strúhadle.
  5. Zmiešajte suché ingrediencie, mrkvu a jablko.
  6. Stlačte tam citrónovú šťavu.
  7. Cesto nalejeme do vopred maslom vysypanej a posypanej panvice.
  8. Pečieme asi hodinu na 170 stupňov.

Torta vyjde krátka a veľmi tmavá. Môže byť nakrájaný na malé kúsky a zložený.

  1. Zmiešajte šťavu, krupicu a cukor.
  2. Zmes dáme na stredný oheň.
  3. Privedieme do zhustnutia.
  4. Ochlaďte na izbovú teplotu.

Koláče vymastíme krémom a dáme na 5 hodín do chladničky. Ozdobte bobuľami. Pečenie bez vajec a mlieka pre alergikov je pripravené.

Ovsené vločky bez lepku

Na rozdiel od stereotypov sa ľudia s intoleranciou lepku neobmedzujú iba na vynikajúce pečivo. S touto chorobou si môžete pochutnať na bezlepkových sušienkach z ovsených vločiek, ktoré nepoškodia vaše zdravie..

Mnoho otázok sa týka receptov z ovsenej múky - údajne obsahuje lepok, čo je pre ľudí s celiakiou nebezpečné. Ale! Výrobcovia už dlho prišli na to, ako extrahovať lepok z ovsa a vyrábať bezlepkovú ovsenú múku. Navštívte veľké supermarkety alebo hľadajte na internete, tieto druhy už existujú a práve z tejto múky je potrebné piecť sušienky!

Výrobcovia (pozri fotografiu balíka vyššie):

  1. Bezlepková ovsená múka Holland & Barrett 400 g
  2. Ovsená múka z ovsenej múky provensálska, 400 g
  3. Ovsené vločky celozrnné bez lepku, 400g, provensálske

Zloženie tretieho druhu múky:

  • Obsah kalórií v bezlepkovej ovsenej múke na 100 g - 370 kcal
  • Bielkoviny - 14 g
  • Tuk - 8 g
  • Sacharidy - 55 g, z toho cukor - 2,1 g

Stopové prvky:

  • Železo - 5,1 mg
  • Horčík - 131 mg
  • Zinok - 3,2 mg

Recept na bezlepkové ovsené vločky doma

Zloženie:

  • Ovsená múka - 200 g
  • Olivový olej - 100 ml
  • Prepeličie vajcia - 6 ks.
  • Jablčný ocot - 2 lyžice.
  • Soda - 0,5 lyžičky.
  • Cukor - 100 g alebo podľa chuti

Ako si vyrobiť bezlepkové ovsené sušienky doma krok za krokom:

  1. Spojte rastlinný olej s vajcami, cukrom a dobre premiešajte.
  2. Spojte múku so sódou uhasenou octom a premiešajte.
  3. Spojte nasucho s tekutou zmesou a miešajte.
  4. Pomocou 2 lyžíc pripravte malé koláče a vložte ich na 8 mm vysoký plech na pečenie.
  5. Bezlepkové ovsené sušienky pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C 20 - 25 minút.

Zemiakové sušienky

• 200 gr oleja; • 400 gramov zemiakového škrobu; • 2 vajcia; • 20 gramov práškového cukru; • šťava a kôra z jedného citróna; • žĺtok jedného vajca; • cukor; • nasekané orechy.

Cesto zmiešame z masla, vajec, práškového cukru, škrobu, džúsu a citrónovej kôry a dáme na jednu hodinu do chladničky. Potom vyvaľkajte vrstvu cesta nie silnejšiu ako 5 mm a pomocou foriem vykrajujte figúrky. Potrieme ich žĺtkom, posypeme cukrom a orechmi. Pečieme do zlatista.

Bezlepkové detské cookies: klasický recept


Klasické bezlepkové sušienky pre deti s alergiou môžu byť vyrobené z ovsených vločiek, ryže, kukuričnej múky alebo zmesi týchto druhov.
Zloženie:

  • Kukuričná múka - 350 g
  • Ryžová múka - 350 g
  • Minerálna perlivá voda - 1 polievková lyžica.
  • Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
  • Cukor - 0,5 lyžice. alebo podľa chuti
  • Hrozienka - 50 g
  • Soda - štipka

Postupná príprava bezlepkových cookies pre deti: klasický recept:

  1. Spojte kukuričnú a ryžovú múku. Pridajte cukor a sódu bikarbónu a miešajte.
  2. Zmiešajte rastlinný olej s minerálnou vodou.
  3. Spojte jedlo a vypracujte cesto. Nechajte lúhovať 10-15 minút.
  4. Hrozienka namočte na 10 minút do horúcej vody, potom utrite suchým uterákom a pridajte do cesta.
  5. Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a cookies nakrájame na požadovaný tvar.
  6. Pečte deti bezlepkové sušienky 20 minút pri 180 ° C.

Príznaky potravinovej alergie

Najskôr je dôležité určiť, o akú alergiu ide. Môže to urobiť iba lekár. Ak spozorujete príznaky negatívnej reakcie na potraviny, ihneď kontaktujte svojho pediatra. Predpíše vám testy a testy, diagnostikuje, predpíše liečbu a spolu pre svoje dieťa urobíte hypoalergénne menu..

Na zistenie alergie po zavedení nového produktu čakajú dva dni. V tomto období sa prejaví negatívna reakcia, ak existuje..

Potravinová alergia má nasledujúce príznaky:

  • Vyrážka, začervenanie, svrbenie a / alebo odlupovanie kože;
  • Bohatá vyrážka plienky a / alebo pichľavé teplo;
  • Žihľavka;
  • Opuch;
  • Porucha stolice (zápcha, hnačka, stolica penisu atď.);
  • Zvracanie, silná regurgitácia, bolesť žalúdka;
  • Podráždenie očí a slzenie očí;
  • Nosová kongescia, nádcha a / alebo kýchanie;
  • Kašeľ a bolesť v krku;
  • Astma alebo bronchospazmus, keď je ťažké preniknúť vzduch do dýchacích ciest.

Pamätajte, že tieto príznaky môžu naznačovať ďalšie ochorenie. Preto nezabudnite konzultovať s odborníkom, aby ste určili správnu diagnózu. Ako liečiť potravinové alergie, pozrite si odkaz https://vskormi.ru/problems-with-baby/pischevaya-allerguya-u-grudnichka/. A potom zvážime recept, ako pripraviť cookies pre deti s alergiou do troch rokov..

Bezlepkové sušienky z tvarohu bez vajec


Bezlepkový pečeňový tvaroh dodá ďalšiu jemnosť a jemnosť. Výrobky sa navyše budú dlhšie skladovať bez zatuchnutia.
Zloženie:

  • Tvaroh - 250 g
  • Kukuričná múka - 300 g
  • Soda - 0,5 lyžičky.
  • Jablčný ocot - 1 polievková lyžica.
  • Rastlinný olej - 180 g
  • Cukor - 2 lyžice.

Ako krok za krokom pripraviť bezlepkový tvaroh bez vajec:

  1. Tvaroh vyšľahajte mixérom dohladka a hladko.
  2. Kombinujte ho s múkou, cukrom a rastlinným olejom.
  3. Uhasíme sódu octom a pridáme k hmote.
  4. Spojte všetky ingrediencie a premiešajte cesto.
  5. Formujte z neho malé jednotlivé guľky a ukladajte na plech.
  6. Pečte bezlepkové sušienky bez vajec 20 minút na 200 stupňov.

Výživové vlastnosti alergikov - dospelých a detí

Strava alergika je rozdelená do dvoch typov:

  1. Vylúčenie.
  2. Nešpecifické.

Prvý typ je určený pre osobu, ktorej už bola diagnostikovaná precitlivenosť na určitý produkt. Takáto strava úplne vylučuje zo stravy potraviny obsahujúce alergénnu látku. Napríklad alergia na kuracie bielkoviny. Znamená to, že musíte vylúčiť použitie bielkovín.

Druhý typ je určený na zmiernenie záťaže z tela, u ktorého sa vyvinuli príznaky precitlivenosti a zatiaľ nie je jasné, na čo imunitný systém reaguje..

Môžete si vytvoriť denník, ktorý bude odrážať jedlá, ktoré konzumujete, a vašu reakciu na ne. Takýto denník je obzvlášť užitočný pre matky detí. Pomôže vám pochopiť, k akej reakcii krehkého tela drobca môže dôjsť..

Pravidlá stravovania pre alergie:

  1. Polotovary a potraviny s prídavkom konzervačných látok a farbív odmietajte. Domáce jedlo by malo mať výhodu.
  2. Vyhýbajte sa potravinám s vysokým obsahom alergénov.
  3. Jedzte tepelne spracované potraviny.

Čo môže spôsobiť negatívnu reakciu:

  1. Lepok.
  2. Mliečne výrobky.
  3. Pšeničná múka.
  4. Kuracie vajcia, väčšinou bielkovinové.
  5. Bielkovinové jedlá.

Ovsené ryžové sušienky bez lepku


Existuje veľa receptov na sušienky z ovsených vločiek, ale pridaním ryžovej múky je výrobok jemnejší a vzdušnejší..
Zloženie:

  • Ryžová múka - 2 lyžice.
  • Ovsená múka - 4 lyžice.
  • Vlašské orechy - 20 ks.
  • Voda - 0,4 lyžice.
  • Kyslá smotana 15% - 1 polievková lyžica.
  • Kakaový prášok - 1 lyžička.
  • Cukor - 4-5 lyžice.

Ako krok za krokom pripraviť vaše sušienky z bezlepkového ovsa a ryže:

  1. Ryžovú a ovsenú múku zmiešame s cukrom a kakaom.
  2. Cesto zalejeme vodou a miešame, kým rovnomerne nevznikne viskózne cesto.
  3. Pridajte kyslú smotanu a znova premiešajte.
  4. Nakrájajte vlašské orechy a odošlite do cesta.
  5. Plech prikryte pergamenom a vypracujte na lyžicu cesto, ktoré zarovnajte rovnako veľkými koláčikmi.
  6. Plech odošlite do predhriatej rúry na 170 ° C a pečte 30 minút.
  7. Keksy z bezlepkového ovsa a ryže skladujte v škatuli v chladničke po dobu 5-7 dní.

SOBOTA

Raňajky: ovsené vločky z obilnín (buďte opatrní, ak ste alergický na lepok a mlieko!)

Obed: kukuričná kaša s fašírkami

Popoludňajšie občerstvenie: koláč plnený slivkami a makom

Večera: zemiakový kastról so zeleninou (vajce, mrkva - pozor)

Komentár výživového poradcu:

Kváskové pečivo je produktom miernej alergénnosti; varte ho iba bez zhoršenia! To isté platí aj pre slivky..

NEDEĽA

Raňajky: koláče s kapustou + jablkový kompót

Obed: kukuričná kaša s fašírkami

Popoludňajšie občerstvenie: koláč plnený slivkami a makom

Večera: Skrylki (chudé bravčové mäso na polovicu s hovädzím mäsom)

Komentár:

V receptoch, kde nemôžete úplne nahradiť tučné mäso hypoalergénnym, skúste aspoň znížiť „koncentráciu“ bravčového alebo jahňacieho mäsa. Jablkový kompót je najlepšou voľbou na pitie alergikov (oveľa bezpečnejší ako džúsy, ovocné nápoje a želé)..

Menu bolo zostavené s prihliadnutím na princípy systému „Menu týždňa“.

Takže, ako vidíte: ak ste kreatívni pri vytváraní jedálnička pre malého alergika, potom je celkom možné ho plnohodnotne nakŕmiť! Byť matkou alergického dieťaťa je veľmi zodpovedné, ale ak ste vy a vaše dieťa tímom, potom túto zákernú alergiu určite porazte!

Alergia u dieťaťa je choroba, s ktorou sa stretáva veľa matiek. Je veľmi ťažké vidieť, ako vaše milované dieťa trpí neškodnou mliečnou kašou. Je potrebné zistiť, ako kŕmiť dieťa potravinovými alergiami, aby nedošlo k poškodeniu.

Alergia sa vyskytuje ako reakcia tela na určité potraviny. Najčastejšie sa to prejaví u dojčiat, ktoré vyskúšajú výrobky prvýkrát v živote. Mladý organizmus môže všetko nové vnímať ako inváziu nebezpečnú pre organizmus. Je dôležité mať k dispozícii kompetentné a včasné ošetrenie, aby dieťa mohlo túto chorobu znášať čo najpohodlnejšie a „vyrásť“ z nej. Jedným z spôsobov liečby je príprava jedálnička vhodného pre deti s alergiou..

Bezlepkové cookies: TOP-6 receptov, fotografií a tipov

Súbory cookie sú najobľúbenejšou pochúťkou v každom veku. Pri alergiách však nie každý koláčik môžete konzumovať bez ujmy na zdraví. U najmenších vajec môže navyše mlieko a lepok spôsobovať alergie, ktoré sú život ohrozujúce. Preto, aby ste nepripravili o chuť na sladké, existuje veľa receptov na bezlepkové sušienky, ktoré sú skvelé pre alergikov. Recepty na diétne cookies sú jednoduché a existuje veľa možností ich prípravy. Každá žena v domácnosti si môže prispôsobiť tradičné pečivo, pričom zohľadní odporúčania lekárov a odborníkov na výživu. Zvážte niekoľko zdravých bezlepkových cookies pre alergikov.

Druhy bezlepkových múk

Hlavné druhy bezlepkovej múky

  • Kukuričná múka je sušené zrno kukurice. Obsahuje veľký vitamínový a minerálny komplex. Najvýživnejšia a najcennejšia je múka z hrubého mletia. Táto odroda dodáva pečivu krásnu žltú farbu..
  • Pohánková múka je cenená pre vysoký obsah vlákniny a bielkovín. Je bohatý na bielkoviny a minerály vrátane. flavonoidy, vitamín B, karotenoid. Pohánková múka dodáva pochúťke orieškovú príchuť.
  • Ovsená múka. Surovinou je ovos. Je to prírodné úložisko veľkého množstva užitočných látok: všetky esenciálne aminokyseliny, minerálne soli vápnika a fosforu, ľahko stráviteľné uhľohydráty atď. Ovsená múka robí pečivo jemnejším a mäkším.
  • Ryžová múka sa vyrába mletím ryžových zŕn. Produkt je práškovej konzistencie, bez zápachu a chuti. Múka obsahuje 80% škrobu z celej múky. Má špecifický vkus.

V supermarketoch sa predáva ryžová, kukuričná, pohánková a ovsená múka. Môžete si ho však ľahko pripraviť sami doma. K tomu urobte triedenie obilnín, odstránenie šupky s nečistotami, rozomletie pomocou mlynčeka na kávu a preosievanie cez jemné sitko..

Lahodnejšia chuť cookies bude, ak zmiešate niekoľko rôznych druhov múky. Napríklad pochúťka získa novú chuť pomocou kukurično-ryžovej múky, pohánkovo-ovsenej vločky, ovsenej kukurice. Pokusy vždy prinesú neočakávané chutné výsledky..

Vzácne druhy bezlepkovej múky

  • Mandľová, kokosová a arašidová múka sú najzdravšie odrody. Majú vysoký obsah vlákniny, minerálov a bielkovín. Majú orieškovú mierne sladkú chuť..
  • Ciroková múka vyrobená z hnedej ryže má sladkastú príchuť. Obsahuje veľa bielkovín.
  • Organická kokosová múka s príchuťou orechov obsahuje vlákninu a bielkoviny.
  • Xantánová guma je prirodzene sa vyskytujúci polysacharid, ktorý sa vyrába z vonkajšej vrstvy neaktívnej baktérie Xanthomonas campestris. Používa sa ako zahusťovadlo. Je to dokonalá náhrada lepku.
  • Tapiokový škrob (múka) sa vyrába rozomletím sušených koreňov manioku na jemný prášok. Je to mierne sladká a lepkavá múka..

Bezlepková múka má krátku trvanlivosť. Jeho trvanlivosť môžete predĺžiť umiestnením do tesne uzavretej nádoby, ktorá sa odošle do chladničky. Môže sa skladovať v mrazničke jeden rok. Celozrnná múka sa rýchlejšie kazí a zhorkne v dôsledku nedostatočnej predbežnej úpravy.

Bezlepkové cookies - tajomstvá pečenia

Plnidlá pre bezlepkové cookies

Bezlepkové kukuričné ​​sušienky

  • Kalorický obsah na 100 g - 339 kcal.
  • Porcie - 20-25 ks.
  • Doba varenia - 45 minút

Zloženie:

  • Kukuričná múka - 350 g
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
  • Sušené ovocie - 50 g (akékoľvek)
  • Minerálna voda s plynom - 150 ml
  • Sóda bikarbóna - na hrote noža
  • Cukor - 0,5 lyžice. alebo podľa chuti

Ovsené vločky bez lepku

Na rozdiel od stereotypov sa ľudia s intoleranciou lepku neobmedzujú iba na vynikajúce pečivo. S touto chorobou si môžete pochutnať na bezlepkových sušienkach z ovsených vločiek, ktoré nepoškodia vaše zdravie..

Mnoho otázok sa týka receptov z ovsenej múky - údajne obsahuje lepok, čo je pre ľudí s celiakiou nebezpečné. Ale! Výrobcovia už dlho prišli na to, ako extrahovať lepok z ovsa a vyrábať bezlepkovú ovsenú múku. Navštívte veľké supermarkety alebo hľadajte na internete, tieto druhy už existujú a práve z tejto múky je potrebné piecť sušienky!

Recept na bezlepkové ovsené vločky doma

Zloženie:

  • Ovsená múka - 200 g
  • Olivový olej - 100 ml
  • Prepeličie vajcia - 6 ks.
  • Jablčný ocot - 2 lyžice.
  • Soda - 0,5 lyžičky.
  • Cukor - 100 g alebo podľa chuti

Ako si vyrobiť bezlepkové ovsené sušienky doma krok za krokom:
  1. Spojte rastlinný olej s vajcami, cukrom a dobre premiešajte.
  2. Spojte múku so sódou uhasenou octom a premiešajte.
  3. Spojte nasucho s tekutou zmesou a miešajte.
  4. Pomocou 2 lyžíc pripravte malé koláče a vložte ich na 8 mm vysoký plech na pečenie.
  5. Bezlepkové ovsené sušienky pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C 20 - 25 minút.

Bezlepkové detské cookies: klasický recept

Klasické bezlepkové sušienky pre deti s alergiou môžu byť vyrobené z ovsených vločiek, ryže, kukuričnej múky alebo zmesi týchto druhov.

Zloženie:

  • Kukuričná múka - 350 g
  • Ryžová múka - 350 g
  • Minerálna perlivá voda - 1 polievková lyžica.
  • Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
  • Cukor - 0,5 lyžice. alebo podľa chuti
  • Hrozienka - 50 g
  • Soda - štipka

Postupná príprava bezlepkových cookies pre deti: klasický recept:
  1. Spojte kukuričnú a ryžovú múku. Pridajte cukor a sódu bikarbónu a miešajte.
  2. Zmiešajte rastlinný olej s minerálnou vodou.
  3. Spojte jedlo a vypracujte cesto. Nechajte lúhovať 10-15 minút.
  4. Hrozienka namočte na 10 minút do horúcej vody, potom utrite suchým uterákom a pridajte do cesta.
  5. Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a cookies nakrájame na požadovaný tvar.
  6. Pečte deti bezlepkové sušienky 20 minút pri 180 ° C.

Bezlepkové sušienky z tvarohu bez vajec

Bezlepkový pečeňový tvaroh dodá ďalšiu jemnosť a jemnosť. Výrobky sa navyše budú dlhšie skladovať bez zatuchnutia.

Zloženie:

  • Tvaroh - 250 g
  • Kukuričná múka - 300 g
  • Soda - 0,5 lyžičky.
  • Jablčný ocot - 1 polievková lyžica.
  • Rastlinný olej - 180 g
  • Cukor - 2 lyžice.

Ako krok za krokom pripraviť bezlepkový tvaroh bez vajec:
  1. Tvaroh vyšľahajte mixérom dohladka a hladko.
  2. Kombinujte ho s múkou, cukrom a rastlinným olejom.
  3. Uhasíme sódu octom a pridáme k hmote.
  4. Spojte všetky ingrediencie a premiešajte cesto.
  5. Formujte z neho malé jednotlivé guľky a ukladajte na plech.
  6. Pečte bezlepkové sušienky bez vajec 20 minút na 200 stupňov.

Ovsené ryžové sušienky bez lepku

Existuje veľa receptov na sušienky z ovsených vločiek, ale pridaním ryžovej múky je výrobok jemnejší a vzdušnejší..

Zloženie:

  • Ryžová múka - 2 lyžice.
  • Ovsená múka - 4 lyžice.
  • Vlašské orechy - 20 ks.
  • Voda - 0,4 lyžice.
  • Kyslá smotana 15% - 1 polievková lyžica.
  • Kakaový prášok - 1 lyžička.
  • Cukor - 4-5 lyžice.

Ako krok za krokom pripraviť vaše sušienky z bezlepkového ovsa a ryže:
  1. Ryžovú a ovsenú múku zmiešame s cukrom a kakaom.
  2. Cesto zalejeme vodou a miešame, kým rovnomerne nevznikne viskózne cesto.
  3. Pridajte kyslú smotanu a znova premiešajte.
  4. Nakrájajte vlašské orechy a odošlite do cesta.
  5. Plech prikryte pergamenom a vypracujte na lyžicu cesto, ktoré zarovnajte rovnako veľkými koláčikmi.
  6. Plech odošlite do predhriatej rúry na 170 ° C a pečte 30 minút.
  7. Keksy z bezlepkového ovsa a ryže skladujte v škatuli v chladničke po dobu 5-7 dní.

Pohankové bezlepkové cookies

Pohánkové sušienky majú príjemnú orieškovú vôňu, chuť a čokoládovú farbu. Na jeho prípravu môžete použiť ako obilniny, tak aj múku. Prvý bude potrebné vopred pomlieť v mlynčeku na kávu.

Zloženie:

  • Pohánková múka - 170 g
  • Prepeličie vajcia - 6 ks.
  • Pohánkový med - 70 g
  • Cukor - 50 g

Krok za krokom príprava pohánkových bezlepkových cookies:
  1. Vajcia rozšľaháme s cukrom.
  2. Pridajte med a múku.
  3. Hmotu miešajte dohladka a nechajte pol hodiny lúhovať.
  4. Cesto dajte po malých kruhoch na plech..
  5. Výrobky pošlite piecť do rúry na 20 minút na 160 stupňov.
  6. Hotové pohánkové cookies bez lepku posypeme krupicovým cukrom.

Videorecepty:

Bezlepkové sušienky z kukuričnej múky.

Recepty pre deti s alergiou. Bude aktualizované

Tvárou v tvár problému s krvným tlakom presne jeden rok. Zakazuje sa obrovské množstvo jedla pri zhoršení a my sme už alergickí na väčšinu ovocia a bobúľ. Monotónna zemiaková kaša je už nudná, tak som našiel niečo nové, ak mi niekto príde vhod, budem rád. Tiež budem rád, keď uvidím vaše recepty v komentároch :)

Potraviny obsahujúce bielkoviny sú často príčinou alergických prejavov:

  • hydina,
  • mlieko,
  • bielok,
  • hovädzie mäso,
  • ryba,
  • strukoviny,
  • orechy

Ovocie, ktoré vyvoláva alergie: citrusové plody, hrozno, ananás, granátové jablká, broskyne.

Obsah veľkého množstva histamínu v potravinách alebo stimulácia produkcie tohto mediátora spôsobuje prejavy reakcií podobných skutočným alergiám (svrbenie, vyrážka, edém sliznice).

Výrobky obsahujúce histamín:

  • baklažán,
  • paradajky,
  • rôzne druhy rýb,
  • syry,
  • konzervy,
  • klobása,
  • kyslá kapusta,
  • klobásy,
  • banány..

Potraviny, ktoré vyvolávajú produkciu histamínu:

  • vajcia,
  • čokoláda,
  • pšenica,
  • bravčová pečeň,
  • Jahoda,
  • krevety.

Povolená zelenina:

  • cuketa a tekvica;
  • akákoľvek kapusta (okrem červenej kapusty);
  • uhorky;
  • zemiaky (iba namočené zo škrobov) a topinambur;
  • zelená cibuľa a cibuľa, paštrnák, zeler, kôpor, petržlen a bobkový list.

Cuketové pyré s jablkami
Cuketu ošúpeme, uvaríme, pomelieme, pridáme olej a povaríme na vodnom kúpeli 6 - 8 minút. Potom pridáme očistené a najemno nastrúhané jablká, dusíme ešte 3 minúty.
Cuketa - 70 g, zelené jablko - 50 g, olivový olej - 3 g.

Šalát z kapusty a jabĺk

Bielu kapustu nakrájame veľmi najemno, jablko rozotrieme na strúhadle a tieto komponenty zmiešame. Posypeme jablkovým džúsom a miešame. Do šalátu môžete pridať sušené slivky nakrájané na tenké prúžky. Podávame s horúcim zemiakovým gulášom alebo s kašou.

Vegetariánsky boršč

1 mrkva, 1 repa, 80 g kapusty, 2 ks. stredné zemiaky.

Mrkva a repa sa nastrúhajú na hrubom strúhadle a osmažia sa na slnečnicovom oleji. Nakrájaná kapusta, mrkva, repa sa ponorí do 0,5 litra vriacej vody a varí sa 20 minút. Osolíme zeleninu, pridáme nasekané zemiaky a pokračujeme vo varení 5-7 minút. Na koniec dajte čerstvé bylinky (kôpor, petržlen).

Polievka zo zeleného hrášku

100 - 150 g zeleného hrášku (čerstvý alebo mrazený), 2 ks. zemiaky, pol cibule, 1 mrkva.

Vložte hrášok, nahrubo nastrúhanú mrkvu do vriacej vody (0,5 litra) a povarte ju 20 minút. Dochutíme soľou, pridáme zemiaky a cibuľu. Varíme ďalších 10 minút. Môžete dať čerstvé bylinky.

Zelená kapustová polievka
Rôzne zelené listy (špenát, listy mladej žihľavy, šalát) dôkladne opláchnite a povarte ich v mierne osolenej vode a potom pretrite cez sito. Dusíme osobitne v troche vody pod vekom a potom kúsky zemiakov a okrúhlice utrieme. Pridajte k nim roztlačené listy, podlejte zeleninovým vývarom alebo vodou, osoľte a dajte zapáliť na ďalších 8-10 minút. Do pripravenej kapustovej polievky pridajte žĺtok uvareného prepeličieho vajíčka, bylinky a materské mlieko alebo hypoalergénnu zmes. Kapustovú polievku môžete zomlieť v mixéri.
Zemiaky - 40 g, okrúhlica - 20 g, listová zelenina po 50 g, zeleninový vývar - 200 ml, prepeličí žĺtok (ak je tolerovaný) - 1 ks, materské mlieko, kôprová zelenina - 3 - 5 g.

Polievka s karfiolom a kalerábom

  • karfiol - 3-4 kvetenstvo,
  • kalerábová kapusta - polovica guľovitej stonky,
  • koreň petržlenu - malý kúsok,
  • ovsené vločky - 2 polievkové lyžice.,
  • petržlen a kôpor - podľa vkusu.
  • trochu masla a kyslej smotany - na zálievku.

Olúpaný koreň petržlenu a stonku repky kaleráb nakrájame na tenké prúžky a v hrnci s rozohriatym maslom ich mierne spustíme. Na oheň dáme kastról s 1 litrom zeleninového vývaru (môžete vziať aj obyčajnú vodu). Karfiol rozobratý na malé súkvetia vložte do vriaceho vývaru, pridajte vločky a pridajte petržlenovú vňať a koreň kaleráb znížený v kastróle. Zeleninu uvaríme do mäkka. Prípadne pridajte pár nakrájaných zemiakov. Podávame s kyslou smotanou a trochu polievky pridáme priamo na tanier.

Druhý chod sa pripravuje z králičieho, teľacieho alebo bieleho kuracieho mäsa.

Králik kastról

70 g králičieho filé, 4 ks. zemiaky, 1 cibuľa.

Mäso uvaríme a zvinieme, zmiešame s opraženou cibuľkou, osolíme. Pripravte si zemiakovú kašu. Polovicu zemiakovej kaše vložíme do vymastenej panvice, potom pripravené mleté ​​mäso a druhú časť zemiakov. Zalejeme kyslou smotanou alebo smotanou a pečieme 20 minút.

Zemiaková kaša s repou a mäsom

Zemiaky umyjeme a nelúpané ich uvaríme nelúpané. Repu umyjeme, olúpeme a nakrájame. Miešajte mäso a varte ho, kým nie je mäkké. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu vody. Zemiaky ošúpeme a pridáme olej a pyré. Primiešame repku, mäso a vaječný žĺtok uvarený na tvrdo. Ak je to potrebné, rozomlejte všetko v mixéri.
Mleté chudé mäso (hovädzie, bravčové) - 100 g, rastlinný olej - 5 g, zemiaky - 50 g, okrúhlice - 30 g, prepeličí žĺtok (ak je tolerovaný) - 1 ks.

Cuketový kastról

200 g teľacieho mäsa, 1 malú cuketu, 1 mrkvu, 1 cibuľu.

Mäso a cibuľu prepasírujte cez mlynček na mäso, nasolené mleté ​​mäso dajte na plech, pokryte na kocky nakrájanou mrkvou a cuketou. Zeleninu tiež trochu osolíme a podlejeme kyslou smotanou alebo smotanou (ak nemôžete použiť mliečne výrobky, dolejte vodou). Pečieme do mäkka (40 min.).

Squashové palacinky

1 prepeličie vajce 4 kusy (alebo jedno kuracie mäso - kto ho môže používať)
2. múka bez lepku (ryža, pohánka) - 3 lyžice
3. Mladá cuketa, stredne veľká, potrieme na hrubom strúhadle
4. Pridajte do hmoty chudý olej
5. soľ podľa chuti
Cuketová hmota s konzistenciou tekutej tvarohovej hmoty - dajte lyžicu na predhriatú teflónovú panvicu - 3 minúty a máte hotovo.

Pohánka kastról

200 g varenej pohánky, 2 žĺtky, 60 g cukru, 100 g kyslej smotany.

Vložte zmiešané prísady do pripravenej misky a pečte 40 minút. pri teplote 180 ° C. Podľa želania pridajte hrozienka alebo sušené slivky.

Cuketa dusená v kyslej smotane

Cuketa - 1 kg.
Kyslá smotana - 200 ml. 15% tuku
Cibuľa žiarovka - 2 kusy.
Rastlinný olej - 3 lyžice.
Čierne korenie - podľa chuti (mleté)
Kôpor - 1 str.
Škrob - 1 polievková lyžica.
Podľa chuti osolíme
Cukor podľa chuti

Olúpte a umyte cibuľu. Nakrájajte na tenké polkrúžky.
V hlbokom a širokom hrnci zohrejte rastlinný olej. Vložte cibuľu na panvicu, mierne ju posypte cukrom a veľmi ľahko ju osmažte do svetlohneda. Cuketu umyte, ak je potrebné ju olúpať. Nakrájajte na polovicu pozdĺžne a odstráňte semená. Ak je cuketa veľmi mladá a jemná, môžu sa semená nechať. Cukety nakrájame na hrubé plátky. Pridajte plátky cukety na panvicu s cibuľou, premiešajte a dochuťte soľou. Zatvorte veko. Cuketu dusíme za občasného miešania asi 10 minút na strednom ohni. Mali by pustiť šťavu a zmäknúť, ale nemali by sa rozpadnúť.Kyslú smotanu zmiešajte so škrobom. Ak cuketa nemá dostatok šťavy, môžete do kyslej smotany pridať trochu vody. Nalejte zmes kyslej smotany do panvice, premiešajte a na miernom ohni priveďte do varu. Kôpor nasekajte a pridajte k cukete. Dochutíme korením a soľou podľa chuti. Podávame teplé alebo teplé.

Zeleninový guláš

Naparíme alebo v kastróle s vodou, uvaríme brokolicu, karfiol a bielu kapustu, cibuľu, bylinky. Môžete pridať ryžu (bezlepkové obilniny nespôsobujú alergie). Pred podávaním posypte slnečnicovým alebo olivovým olejom.

Berieme zemiaky a cuketu v rovnakom pomere a tri na jemnom strúhadle. Osolíme, premiešame. Dáme do hlineného hrnca tak, aby bol z 2/3 plný. Pridajte do hrnca vodu tak, aby pokrývala cuketu a zemiaky. Varenie v rúre 1,5-2 hodiny pri teplote 180 stupňov.

Zemiaky s tvarohom pečené v alobale

Toto je chutné, ale jednoduché jedlo, ktoré deti milujú. Je veľmi ľahká na prípravu. Olúpte stredne veľké zemiakové hľuzy (2 ks) a nakrájajte na plátky hrubé 5 mm, namočte ich na hodinu do studenej vody. Keď sa zemiaky namáčajú, pripravte si tvarohové mleté ​​mäso: 200 g tvarohu rozdrvte cez sito, pridajte do neho (trochu) kôprovú zeleninu, pridajte soľ a premiešajte s kyslou smotanou (2 lyžice). Strednú časť alobalu namažte olivovým olejom. Teraz každý kruh zemiakov pokryjeme mletým tvarohom, keď pripravujeme sendvič, svoje „sendviče“ rozložíme v rozložených vrstvách na stred fólie a pridáme asi štvrtinu pohára vody. Voľné okraje fólie zabalíme a opatrne zovrieme, aby zaistili vlhkosť. Pečieme v rúre 30-40 minút. Podávame priamo vo fólii (deťom bude táto porcia chutiť!) S kyslou smotanou alebo detským kefírom.

Z povolených obilnín si môžeme pripraviť ryžu, ovsené vločky, kukuricu a pohánkovú kašu. Stáva sa však tiež, že tento zoznam môže byť buď širší, alebo užší. Kaša varená vo vode nemusí byť nevyhnutne bez chuti. Ak ponúkate svojmu dieťaťu dezertnú kašu, potom môže jeho chuť obohatiť nastrúhané jablko, banán, šťavnatá hruška alebo pár sliviek..

Ryžová kaša s jablkom

2 lyžice. l. ryža (dôkladne umytá v studenej vode), 1 polievková lyžica. voda, 1 malé jablko, 2 štipky soli.

Nalejte ryžu a nakrájané jablká bez šupky s vodou a povarte ich na miernom ohni 30 minút. Ak to diéta umožňuje, používajte mlieko.

Proso kaša s tekvicou

2 lyžice. l. proso (krúpy sa umyjú v horúcej vode a na pár minút sa zalejú vriacou vodou), 1 polievková lyžica. voda, 200 g tekvice, 2 štipky soli.

Pripravte rovnakým spôsobom ako v prvom recepte.

Sacharidy sú energiou pre telo. Alergické reakcie pri konzumácii cukru nie sú spôsobené samotným produktom, ale fermentačnými procesmi v črevách. K tomu dochádza v dôsledku nedokonalých detských tráviacich enzýmov. Ak nie sú také prejavy, môžete do jedál pridať malé množstvo cukru..

Deti majú veľmi rady pečivo, ale sušienky pre deti s alergiou by mali byť vhodné pre ich stravu..

Domáce ovsené sušienky

2 šálky ovsených vločiek, 3 lyžice. l. kefír alebo kyslá smotana, 1 vajce, 100 g masla, 60 g cukru, 1/2 lyžice. múka (akákoľvek), sóda na hrote noža.

Vločky zomelieme na mäsovom mlynčeku alebo mixéri, rozpustíme maslo. Zmiešajte všetky súčasti sušienok, sódu zahaste jablčným octom. Lyžičky po lyžičkách lyžičkou dáme na sušienky a dáme piecť na 15 minút do rúry. Tento recept môže byť varený bez vajec. Prípadne do cesta pridajte hrozienka.

Ovsené vločky z banánov

  • 1 pohár valcovaného ovsa (vločiek),
  • 2 banány (zrelé),
  • hrsť ľahkých hrozienok a hrsť sušeného ovocia (jablká a hrušky),
  • olivový olej na vymastenie formy.

Banány roztlačte vidličkou, nalejte do nich ovsené vločky a sušené ovocie (rozdrvte veľké kúsky na malé kocky), premiešajte a formujte sušienky. Dáme na plech, vopred naolejovaný olivovým olejom, a pečieme vo veľmi horúcej rúre 15 minút.

Kefírové sušienky

Odporúča sa pre deti s alergiou na vajcia a plnotučné mlieko.

1 pohár kefíru, 60 g cukru, 1 polievková lyžica. l. rafinovaný slnečnicový olej, 250 g múky (pšeničná, ražná), sóda na hrote noža.

Zmiešajte kefír so slnečnicovým olejom a cukrom. Pridajte múku a uhasenú sódu. Plech prikryjeme papierom na pečenie a rozložíme pripravenú zmes, urovnáme. Pečieme pri 180 ° C 30 minút. Hotový koláč nakrájame na porcie.