Čo môžu jesť dospelí a deti so žihľavkou

Urtikaria je dermatologický typ ochorenia, prostredníctvom ktorého sa na koži tvoria červené pľuzgiere.

Takéto bubliny sa objavujú, aj keď sa dotknete žihľavy, v skutočnosti je táto choroba pomenovaná podľa tejto rastliny. Dôvodom jeho vývoja je kontakt s druhmi dráždivých látok, ako sú lieky, slnečné žiarenie, jedlo atď. Jedným z hlavných spôsobov liečby tohto kožného ochorenia je dodržiavanie špeciálnej stravy. V tomto materiáli sa budeme venovať otázke, čo sa dá na urtikáriu jesť a čo je liečba diétou..

Výživa pre urtikáriu u dospelých

Dospelí, ak sa objavia príznaky, sú pôvodne povinní vylúčiť z hlavnej stravy produkt, ktorý vyvoláva výskyt vyrážok. Nájsť to takto je niekedy problematické, najmä ak ste deň predtým jedli rôzne druhy jedál. Pre dospelých sa praktizuje špeciálna strava, ktorá sa nazýva eliminačná diéta. Zahŕňa pôst, ktorého trvanie je od dvoch do piatich dní. Počas tohto obdobia musíte iba piť vodu a dať si klystír.

Keď sa pôstna fáza skončí, okamžite sa začne etapa postupného obohacovania stravy v podobe varenej zeleniny. Potom môžete vstúpiť do mliečnych výrobkov, rôznych obilnín, rýb, mäsa a vajec. Vysoko alergénne pochúťky završujú zoznam potravín, ktoré by sa mali konzumovať s mimoriadnou opatrnosťou..

Tento prístup k liečbe urtikárie u dospelých dokáže identifikovať alergén a vylúčiť ho z potravy. Na základe tohto prístupu si môžete vytvoriť základné menu, podľa ktorého sa denne stravujete. Nevýhodou tejto techniky je prítomnosť chronických ochorení, pri ktorých je pôst zakázaný. Ak sa zistia u pacienta, potom je namiesto eliminačnej diéty predpísaná nízkoalergénna strava..

Čo môžete jesť so žihľavkou

Poďme zistiť, čo jesť pri kožnom ochorení, ako je urtikária. Zoznam výrobkov, ktoré sú povolené na použitie pri alergiách, nie je príliš dlhý. Napriek tomu môžete pomocou nasledujúceho zoznamu produktov vytvoriť vynikajúce a rozmanité menu:

  • ovocie (jablká, hrušky a čerešne);
  • obilniny: pohánka, ryža, proso, ovos;
  • zelenina (uhorky, zemiaky, cibuľa, cuketa, petržlen a špenát);
  • cestoviny, ale iba z tvrdej múky;
  • oleje (olivový a slnečnicový);
  • sušienkové sušienky;
  • fermentované mliečne výrobky: kefíry, jogurty, tvaroh a jogurt;
  • čaj: zelený, slabý a bez cukru;
  • mäso zo zvierat ako kuracie, králičie, hovädzie, morčacie.

Trvanie diéty by malo byť najmenej 6 týždňov. Počas prvých 15 dní by sa malo prísne dodržiavať špecializovaná strava, a ak príznaky postupne ustupujú, môže sa postupne zvyšovať. Rozšírte svoju stravu pridávaním nových prísad každé 2–3 dni. Ak posledný predstavený výrobok nespôsobuje príznaky alergie a zhoršuje pohodu, môžete v jeho rozširovaní pokračovať. Odborníci na výživu odporúčajú na začiatok spestriť stravu výrobkami ako mrkva, tekvica, varené ryby.

Ak po 6 týždňoch príznaky urtikárie, prejavujúce sa vo forme vyrážky, chýbajú, potom je dovolené postupne začať jesť obvyklé jedlo. Prechod by mal byť postupný, bez nadmerného používania rôznych dobrôt, čokolády, orechov a medu. Pri najmenšom náznaku opakovanej exacerbácie urtikárie je potrebné odstrániť predtým zjedený produkt z potravy..

Čo nejesť s urtikáriou

Hypoalergénna výživa je kľúčom k úspešnému zotaveniu.

Hlavnými znakmi ochorenia sú vyrážky, ktoré neustále svrbia a svrbia. Aby ste sa toho zbavili, musíte zo stravy odstrániť nasledujúci zoznam potravinárskych výrobkov:

  • orechy, med a čokoláda;
  • citrusové plody: mandarínky, pomaranče a citróny;
  • rôzne korenie;
  • káva a mlieko;
  • vajcia;
  • tučné mäso a údené mäso;
  • morské plody;
  • polotovary a konzervované potraviny;
  • huby;
  • ovocie a zelenina červenej a oranžovej farby;
  • alkohol;
  • sýtená sladká voda;
  • biely chlieb.

Okrem vyššie uvedených produktov je tiež potrebné odstrániť pochúťky zo stravy, na ktorú má človek alergické prejavy..

Jedlá zahrnuté v strave sa pripravujú s použitím minimálneho množstva soli. Diéta by nemala obsahovať banány, tvaroh, krupicu a kyslú smotanu. Odstránením všetkých vyššie uvedených produktov z potravy môžete dosiahnuť pozitívny výsledok v podobe zbavenia sa následných vyrážok.

Diétna liečba urtikárie

Liečba diétou je predpísaná striktne lekárom. Ale ktorého špecialistu by ste mali kontaktovať? Koniec koncov, urtikária v sebe skrýva dva znaky - to sú príznaky vyrážky na koži a alergie na dráždivé látky. Ak chcete zistiť, s ktorým lekárom by ste sa mali poradiť, musíte zistiť príčiny ochorenia. Ale samotní lekári tvrdia, že sa to deje iba v 50% prípadov. Nešpecifikované dôvody končia u lekárov diagnostikujúcich idiopatickú formu.

Urtikaria nie je len odpoveďou tela na vonkajšie podnety, ale aj znakom rôznych infekcií. Pred začatím diéty je potrebné určiť príčiny nástupu jej príznakov, podľa ktorých je priradené príslušné menu..

Najčastejšie sú vinníkmi vývoja akútnej urtikárie potravinové výrobky. Jesť hypoalergénnu stravu je kľúčom k vášmu zotaveniu. Najskôr s počiatočnými príznakmi urtikárie je potrebné vykonať liečbu od prechodu na hypoalergénnu stravu.

Diéta pre akútnu žihľavku

Existujú dve formy ochorenia: akútna a chronická. Pre každý typ ochorenia existujú príslušné odporúčania, ako dodržiavať stravu. Pri akútnej urtikárii by sa mali jesť nasledujúce jedlá:

  • obilniny, a môže to byť akákoľvek kaša, s výnimkou krupice;
  • fermentované mliečne výrobky;
  • chudé mäso;
  • maslo a rafinované maslo;
  • obilný chlieb;
  • kapusta, ale s výnimkou červenej kapusty;
  • zelený hrach;
  • zeleň;
  • jemné druhy syra.

Formu urtikárie môže určiť iba lekár, často sa však akútna líši od chronickej s výraznými príznakmi kožnej vyrážky. Medzi také alergické prejavy patrí aj začervenanie vonkajšej pokožky a ich opuch..

Diéta pre chronickú urtikáriu

Stáva sa, že chronická žihľavka sa zhoršuje iba v tých prípadoch, keď je sprevádzaná patológiou gastrointestinálneho traktu, pečene a žlčníka. Pri tejto forme je predpísaná známa strava č. 5. Jej jedálny lístok obmedzuje zahrnutie tukov, solí a tekutín do stravy..

Dominujú v ňom jedlá ako diétne mäso, ryby, tvaroh a nízkotučná kyslá smotana, vegetariánske polievky, cereálie, cestoviny, ovocie a bobule. Toto sú hlavné potraviny, ktoré je potrebné zahrnúť do jedálnička pre chronickú urtikáriu. Nasledujúce produkty sú kategoricky vylúčené z hlavnej stravy:

  • zelené cibule;
  • reďkovka;
  • šťavel;
  • údené výrobky a konzervované potraviny;
  • cukrovinky;
  • čokoláda;
  • korenené druhy korenín;
  • čierna káva;
  • alkoholické nápoje.

Vylúčením týchto potravín z potravy môžete nielen zabrániť rozvoju prejavov žihľavky, ale aj výrazne zlepšiť svoje zdravie a pohodu. Diétu po chorobe je potrebné určitý čas dodržiavať. Toto obdobie sa vyberá individuálne podľa lekárskeho predpisu. V akútnej forme je trvanie diétneho kurzu asi 1 mesiac. Ak príznaky ochorenia zmiznú za 2-3 týždne, potom stačí dodržiavať predpísanú stravu ďalších 7 dní.

Diéta po urtikárii spočíva v postupnom pridávaní nových potravín. Často je to tak, ako je možné identifikovať alergén, ktorý spôsobil vývoj choroby, ak sa samozrejme nachádza vo výrobkoch. Je tiež potrebné poznamenať, že jedlo podľa hypoalergénnej stravy sa odporúča variť varením alebo parou.

Ukážka ponuky

Na prvý pohľad sa zoznam povolených jedál môže zdať riedky, ale v skutočnosti si na základe neho môžete diverzifikovať svoje denné menu. Zvážte, čo sa podáva s hypoalergénnou stravou.

Na raňajky

  • ráno môžete piť zelený čaj;
  • varíme pohánkovú kašu s kefírom;
  • pečte jablká s tvarohom alebo ich pridajte do ovsených vločiek;
  • šalát z čerstvej kapusty s kuracím mäsom.

Na obed

  • varte hrachovú polievku s králičím alebo morčacím mäsom;
  • pripravte zemiakovú kašu s parnými fašírkami;
  • šalát z čerstvej zeleniny s mäsom pečeným v rúre;
  • rybacia polievka z nízkotučných odrôd.

Na večeru

  • pripravte zemiakový kastról;
  • pripravte cestoviny s jablkovou alebo syrovou omáčkou;
  • cuketa plnená zeleninou a ryžou;
  • kastról z tvarohu.

A to sú len hrubé náčrty možností jedál, ktoré pomôžu diverzifikovať denné menu. Existuje veľa receptov a možno ich nájsť na internete na tejto stránke, ak nie je čas na fantazírovanie s povolenými výrobkami..

Hypoalergénna strava pre urtikáriu u dospelých a detí

S malými, svrbivými pľuzgiermi na celom tele môžu byť spojené rôzne faktory, ale úľava je u väčšiny ľudí prejavom potravinových alergií. Neoddeliteľnou súčasťou dlhodobej komplexnej liečby je strava, ktorá by sa mala dodržiavať niekoľko týždňov. Má hypoalergénny charakter a zostavuje ho lekár pre každý prípad individuálne. Aké sú pravidlá výživy urtikárie u detí a dospelých a prečo je dôležité dodržiavať diétu?

Čo je hypoalergénna strava pre urtikáriu

Keď do tela vstúpi dráždivá látka (cudzorodý proteín), začne sa tvorba protilátok, ktoré zachytia žírne bunky a vyprovokujú ich zničenie. Výsledkom tohto procesu je uvoľnenie histamínu, biologicky aktívnej látky, ktorá podporuje expanziu krvných ciev a zvyšuje priepustnosť ich stien a bunkových membrán. Prostredníctvom nich tekutina preniká do podkožného tuku, čo vedie k vzniku príznakov žihľavky:

  • malé červené erupcie vo forme pľuzgierov;
  • opuch;
  • olupovanie kože;
  • svrbenie;
  • podráždenia.

Potraviny, peľ, chemikálie, lieky a dokonca aj ultrafialové žiarenie môžu vyvolať žihľavku, ale vo všetkých situáciách je pacient okrem odstránenia alergénu povinný dodržiavať aj diétu na zlepšenie stavu. Prírodný histamín vstupuje do tela z potravy, preto by sa jeho množstvo malo minimalizovať, aby sa znížilo riziko zhoršenia klinického obrazu (v niektorých prípadoch sa anafylaktický šok stáva komplikáciou). Ďalej hypoalergénna strava:

  • pomáha identifikovať dráždivé látky v potravinách, ak nie sú známe;
  • prenáša stav pacienta z akútneho na chronický.

pravidlá

Lekár by mal vyvinúť hypoalergénnu stravu pre urtikáriu (môžete kontaktovať dermatológa alebo alergológa), pretože je dôležité zistiť príčinu problému. Pri potravinovej etiológii (povaha pôvodu), keď je známe konkrétne dráždivé činidlo, je okrem jeho vylúčenia z potravy potrebné dodržiavať 2 diéty - hypoalergénne a vylučovacie (špecifické). V ostatných prípadoch sa predpokladá uplatnenie iba základných (všeobecných) pravidiel:

  • Veďte si potravinový denník: zaznamenajte svoju reakciu na každé nové jedlo zavedené do stravy po skončení akútneho štádia urtikárie. Musí byť uvedený čas príjmu potravy, jej objem, doba, po ktorej nepríjemné príznaky vznikli (ak sa prejavili).
  • Zavádzajte nový výrobok raz za 2 - 3 dni, aby nedošlo k požitiu viacerých potenciálne nebezpečných prvkov v strave.
  • Pripravte si jedlo sami - nepoužívajte samoobsluhy. To platí nielen pre knedle, kotlety, nugetky, ale aj mleté ​​mäso, ktoré je zmiešané s korením a inými príchuťami. Kupujte iba prísady, ktoré neboli spracované (nie nakrájané, rozdrvené ani stlačené ako zabalené džúsy). Pre väčšinu ľudí je potravinová žihľavka reakciou na konzervanty, arómy, farbivá.
  • Nezanedbávajte čistú vodu - príznaky urtikárie ustúpia rýchlejšie. Odporúčaný objem za deň je 1,5–2 litre. Džúsy, kompóty, čaj a iné nápoje tu nie sú zahrnuté.
  • Vyvarujte sa prejedaniu: pokúste sa opustiť stôl s miernym pocitom hladu, dajte si malé dávky - vyhnete sa tak preťaženiu tráviaceho traktu a znížite závažnosť možnej negatívnej reakcie imunitného systému (ak jedlo obsahuje alergén).
  • Vyvarujte sa vyprážaniu, nezneužívajte pečenie - hypoalergénna strava zahŕňa varenie, dusenie a varenie v pare.
  • Ak je diéta prísna, užívajte vitamíny navyše. Ďalej používajte enterosorbenty (viažte a odstraňujte toxíny), zamerajte sa na vlákninu v strave.
  • Znížte množstvo spotrebovanej soli čo najviac: pre dospelých nie viac ako 6 g denne, pre deti - 2 g.
  • Ak je výrobok na zozname zakázaných látok, nemal by byť prítomný v strave, a to ani v minimálnych dávkach (napríklad: margarín ako prísada do cesta).

Nepokúšajte sa okamžite prejsť na obvyklú stravu, keď príznaky urtikárie ustúpia: prísna hypoalergénna strava sa má dodržiavať 2 týždne, kým exacerbácia úplne neustúpi. Pomalá expanzia stravy bude trvať ďalšie 4 týždne, ale ak je urtikária chronická, diéta je navrhnutá na šesť mesiacov. Špecifické stravovacie návyky zahŕňajú ich celoživotné dodržiavanie, ak telo časom neprestalo reagovať na alergén. Majte na pamäti, že tieto odporúčania sú všeobecné a približné: presné podmienky a pravidlá sú vždy nevyhnutne prerokované s lekárom.

Vlastnosti stravy pre akútnu a chronickú urtikáriu

V prvých 2-3 dňoch, keď je klinický obraz výrazný (vrchol exacerbácie), sa odporúča hladovať, ak neexistujú žiadne kontraindikácie - choroby tráviaceho traktu a hepatobiliárneho systému, tehotenstvo, dojčenie. Po jedle so žihľavkou počas exacerbácie sa predpokladá veľmi skromné ​​menu pozostávajúce z:

  • tepelne spracované ovocie a zelenina zelenej a bielej farby (najlepšie z pečeného alebo duseného);
  • fermentované mliečne výrobky;
  • varené mäso a hydina (pridajte 2-3 dni po ukončení pôstu).

Do hypoalergénnej stravy sa postupne zavádza chlieb, ovocné džúsy a kompóty bez cukru. Čerstvé ovocie je povolené za týždeň a pol a iba zo zoznamu bezpečných nižšie. Keď sa urtikária stane chronickou (budú sa striedať obdobia exacerbácie a remisie), jedálny lístok sa spestrí, ale sú nevyhnutne vylúčené hlavné dráždivé a krížové alergény. Ich zoznamy sa študujú osobitne, nie je možné uviesť všetky názvy jednotlivých prípadov.

Diéta pre urtikáriu u detí

Osobitná pozornosť by sa mala venovať otázke zostavenia hypoalergénnej stravy u detí, ktoré kvôli nedokonalému imunitnému systému a tráviacemu traktu trpia žihľavkou častejšie ako dospelí. U dieťaťa je hlavným jedlom materské mlieko, takže matka bude musieť dodržiavať prísnu diétu. Ak sa používa umelé kŕmenie, kupujte iba hypoalergénne recepty a sledujte reakciu na každú z nich. Niekoľko ďalších detských jedál:

  • Pri exacerbácii urtikárie je zakázané zavádzať nové výrobky, ak je dieťa v štádiu prechodu na menu, ktoré je rozmanitejšie ako len mlieko. Zakázané sú aj predtým netestované umelé zmesi a je vhodné „komplementárne potraviny postupne znižovať“: odstrániť posledné pridané prvky.
  • U detí starších ako 1,5 roka vyzerá strava pre alergickú žihľavku rovnako ako u dospelých - rovnaké pravidlá a obmedzenia sú pre ne relevantné, iba je potrebné ich dodržiavať prísnejšie..
  • Varte polievky iba na zeleninovom vývare; používajte bielu alebo zelenú zeleninu a ovocie. Postupne pridávajte žltú, oranžovú, červenú (v uvedenom poradí).
  • Zemiaky by mali byť namočené po dobu 12 hodín pred začatím tepelného spracovania, ale tento výrobok sa považuje za nežiaduci pre detskú výživu.

Čo môžete jesť so žihľavkou

Po odznení príznakov akútneho štádia sa jedálny lístok postupne rozširuje. Cereálie a ďalšie zdroje sacharidov, chudé mäso sa pridávajú do rastlinných potravín, takže strava hypoalergénnej stravy sa stáva rozmanitou. Zoznam potravín prípustných pre úle nie je príliš dlhý, ale nezbavuje telo dôležitých živín, vitamínov a minerálov:

  • Tvaroh (0–9%) a kyslá smotana (10–20%), jemné jemné syry, fermentované mliečne nápoje: fermentované pečené mlieko, kefír, prírodný jogurt (sledujte zloženie), acidophilus, kysnuté cesto, tvarohové mlieko.
  • Obilniny a obilniny na ich vode: proso, pohánka, ovsené vločky, jačmeň, ryža.
  • Cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice a bez pridania vajec (niektorí výrobcovia nemajú takéto výrobky označené ako „rezance“, preto si pozorne preštudujte zloženie).
  • Obilný chlieb, s otrubami, pokiaľ možno bez droždia, krutóny z neho.
  • Chudé mäso, hydina: hovädzie, králičie, morčacie, kuracie.
  • Cuketa, kapusta (karfiol, ružičkový kel, biela kapusta, brokolica, Peking), zelené fazuľky, zemiaky, tekvica, uhorky.
  • Jablká (najlepšie žlté alebo zelené), hrušky, svetlé hrozno, čierne a biele ríbezle, čerešne, slivky, čučoriedky.
  • Petržlen, kôpor, čakanka.
  • Sušené ovocie (s opatrnosťou).
  • Galette cookies, nechutné domáce pečivo.
  • Olivový olej na zálievku, maslo.

Čo nemôžete jesť

Pri urtikárii sa hypoalergénna výživa zostavuje s ohľadom na 2 body: vylúčiť príjem histamínu zvonka a zabrániť podráždeniu sliznice tráviaceho traktu. Z tohto dôvodu sa z potravy vylučujú nielen alergénne potraviny, ale aj také, ktoré môžu poškodiť žalúdok a črevá a stimulovať nadmerné vylučovanie žlče:

  • Ovocie a bobule s jasnou farbou šupky a dužiny: citrusové plody, marhule, melóny, ananásy, tomel, vodné melóny, granátové jablká, maliny, jahody, jahody, červené ríbezle.
  • Žltá a červená paprika, paradajky, šťavel, šampiňóny.
  • Akékoľvek orechy, semená.
  • Kakao, čokoláda a ich deriváty.
  • Káva, alkohol, sýtené nápoje.
  • Konzervy, jedlá obsahujúce ocot, ostré korenie, koreniny.
  • Klobásy (varené a údené), klobásy, klobásy, šunka.
  • Mastné, vyprážané jedlá.
  • Mastné ryby, morské plody, kaviár.
  • Vedľajšie produkty: pečeň, srdce, komory.
  • Huby, mäso, rybie vývary.
  • Vajcia.
  • Jemné pečivo, biele pečivo.
  • Pikantné syry.
  • Med, ostatné včelárske výrobky.
  • Mlieko.
  • Reďkovka, reďkovka, chren, horčica.
  • Špenát, cibuľa, cesnak.
  • Krupica.

Hypoalergénna strava pre žihľavku u dospelých a detí starších ako 1,5 roka vyzerá takmer rovnako, takže príklad trojdňového menu uvedený nižšie bude vyhovovať všetkým. Diéta je určená pre chronické štádium, keď je povolené používanie chudého mäsa a obilnín, avšak majte na pamäti, že ide o základnú stravu, preto môžu byť v prípade prítomnosti známeho alergénu pre vás niektoré z jeho produktov zakázané. Približný stravovací plán pre urtikáriu:

Raňajky

Večera

Olovrant

Večera

Deň 1

Pohánková kaša na vode so sušenými slivkami

Cestoviny s hovädzím mäsom

Pitný jogurtový kokteil s čučoriedkami

Pečené zemiaky s bylinkami

2. deň

Ryžová kaša s tvarohom

Dusené kuracie fašírky, šalát, pečená cuketa

Kompot zo sušeného ovocia, sušienkové sušienky

Karfiolová polievka s mrkvou

3. deň

Ovsené vločky na vode so sušenými marhuľami

Zeleninová polievka, varené mäso

Pečené jablko s tvarohom

Cukety plnené ryžou v rúre

Recepty

Vzhľadom na nedostatok zoznamov povolených potravín pre úle má väčšina ľudí otázky, čo majú variť. Existuje veľa možností: môžete si pripraviť polievky zo zeleninového pyré, len ich nezahusťujte škrobom, tvarohom alebo kastrólmi na cestoviny, dusené jedlá. Z mletého mäsa alebo kuracieho mäsa so zeleninou nakrájanou v mixéri sa získavajú jemné hypoalergénne mäsové guľky, mäsové guľky - ponuka úľov nie je vždy hladná.

Zemiaková kaša

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií v balení: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 44 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: domáca.
  • Náročnosť: stredná.

Tento recept môže byť použitý ako základ pre zložitejšie polievky: ak je to žiaduce, je tu uvedená mrkva, varená kapusta, zelené fazule. Samostatne, pre väčšiu sýtosť, sa mäso varí (aby sa nedostal zemiakový mäsový vývar). Je povolené nahradiť olivový olej maslom (na stanovený objem výrobkov vezmite 10 - 15 g), nie je potrebné používať cibuľu. Podávame horúcu polievku s domácimi cereálnymi krutónmi.

Zloženie:

  • zemiaky - 300 g;
  • pór - 1 ks;
  • olivový olej - 15 ml;
  • soľ - štipka;
  • zeleň - parta;
  • voda - 500 ml.

Metóda varenia:

  1. Bielu časť póru nakrájame nadrobno, zmiešame s olivovým olejom a prikryté dusíme v hrnci.
  2. Odstráňte šupku zo zemiakov, nakrájajte ich na kocky, položte ich na mäkkú cibuľu. Dusíme ďalších 5 minút.
  3. Zalejeme vodou, osolíme a povaríme na strednom výkone 15–20 minút: čas závisí od stavu zemiakov.
  4. Zložky polievky rozdrvte ponorným mixérom dohladka, duste ich pár minút a podávajte s nasekanými bylinkami..

Zeleninový guláš

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií v balení: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 54 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: domáca.
  • Náročnosť: stredná.

Rastlinné potraviny tvoria základ hypoalergénnej stravy, pretože väčšina z nich je pre organizmus bezpečná. Vláknina navyše zohráva úlohu „metly“, ktorá vylučuje toxíny a pomáha zmierňovať príznaky urtikárie. Na základe toho sa zelenina musí v dennom menu pacienta objavovať niekoľkokrát, najlepšie pečená alebo dusená, ako v tomto recepte.

Zloženie:

  • cuketa - 300 g;
  • zemiaky - 300 g;
  • mrkva - 200 g;
  • maslo - 10 g;
  • štipka soli;
  • zelené.

Metóda varenia:

  1. Olúpte zemiaky a cuketu, z druhej odstráňte semená, ak sú tvrdé.
  2. Mrkvu tiež olúpte, nastrúhajte nahrubo.
  3. Vložte zeleninu do hrnca, podlejte vodou (len ju prikryte - nenechajte ju plávať).
  4. Dusíme na strednom výkone 20 - 25 minút.
  5. Na záver osolíme, pridáme maslo, nasekané bylinky. Miešajte. Vypnite sporák.

Jablková omáčka

  • Čas: 25 minút.
  • Počet porcií v balení: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 51 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: domáca.
  • Náročnosť: stredná.

Džem, cukrovinky a iné sladké prípravky na úle u dospelých a detí sa neodporúčajú, ale ak chcete spestriť nekvasenú rannú kašu alebo tvarohové palacinky bez prísad, vyskúšajte domácu jablkovú omáčku. Hodí sa aj k ryžovým alebo cestovinovým kastrólom, najmä pre deti staršie ako 3 roky. Podľa tohto receptu môžete použiť akékoľvek odrody jabĺk, ale pre hypoalergénne menu sa uprednostňujú žlté alebo zelené..

Zloženie:

  • jablká - 4 ks.;
  • škoricová palička;
  • hnedý cukor - 1 lyžička.

Metóda varenia:

  1. Olúpte jablká, zbavte jadier, nakrájajte na kocky.
  2. Nalejte do malého hrnca a podlejte vodou tak, aby ich úplne zakryla.
  3. Na strednom ohni prikryté pokrievkou varíme, kým jablká nie sú mäkké.
  4. Pomocou mixéra urobte z obsahu panvice pyré.
  5. Dáme škoricovú tyčinku, pridáme cukor, dusíme do zhustnutia (5 minút). Nezabudnite ich počas procesu miešať.
  6. Odstráňte škoricu, nalejte omáčku do misiek.

Diéta pre urtikáriu u dospelých a detí - správna výživa a zoznam potravín

Aj keď diéta pre urtikáriu nie je schopná úplne eliminovať patológiu, zahrnutie určitých potravín do stravy pomôže znížiť intenzitu a frekvenciu ohnísk..

Podstata antialergénnej výživy

Kľúčovou podmienkou je vylúčenie provokatérov agentov. Najmä ak je urtikária spôsobená priamo produktom. Inými slovami, diéta je vylučujúca. Diéta pre urtikáriu u detí je založená na podobných princípoch..

Základné zásady výživy pri alergiách sú tieto:

  • Obmedzenie histamínu. Je to neurotransmiterová zlúčenina, ktorá sa podieľa na alergických reakciách. Uvoľňovanie histamínu zvyšuje priepustnosť krvných ciev a zvyšuje alergické prejavy. Histamín tiež spôsobuje stiahnutie hladkého svalstva. A pretože niektoré z nich obklopujú dýchacie cesty, úle môžu byť životu nebezpečné. O takýchto výrobkoch - nižšie.
  • Vylúčenie salicylátu. Osoby s chronickou urtikáriou sú často náchylné na salicylát sodný, ktorý sa nachádza v niektorých liekoch a potravinách. Citlivosť na túto látku sa zisťuje v nemocnici. Takýto pacient sa bude musieť vzdať väčšiny rastlinných potravín a tiež všetkého ovocia okrem jabĺk, hrušiek a manga. Okrem toho by mali byť z ponuky odstránené mandle a arašidy. Výživa urtikárie u mladých pacientov i dospelých by mala vychádzať z lekárskeho predpisu.
  • Veľké množstvo vitamínu B5 v strave. Vitamín B5 (alebo kyselina pantoténová) je známy svojou úlohou pri znižovaní stresu. Pomáha pri produkcii serotonínu, neurotransmiteru, ktorý reguluje náladu a pomáha vyrovnať sa s úzkosťou a stresom. Pridávanie potravín bohatých na vitamín B-5 do vašej stravy môže pomôcť znížiť výskyt vzplanutí stresu. Bohaté zdroje - pšenica a chlieb, lieskové orechy.
  • Užívanie vitamínu C. Zlepšuje funkciu imunitného systému stimuláciou tvorby bielych krviniek v tele. Pomáha tiež ničiť vírusové bunky a baktérie, ktoré môžu prispievať k patológiám, pri ktorých sa vyvinie žihľavka. Odporúčané jedlá: černice, čerešne, špargľa, melón, avokádo, papája.
  • Užívanie vitamínu E. Harmonizuje imunitný systém a zlepšuje krvný obeh. Medzi odporúčané jedlá patrí extra panenský olivový olej, chalúh, špenát, tekvicové semiačka a mandle.

Ak nie je stanovená presná príčina ochorenia, pacientovi je predpísaná likvidačná strava. Podstatou tohto prístupu je postupné zaraďovanie potenciálnych provokatérov do jedálneho lístka a analýza reakcie tela.

Spravidla existuje päť dní na produkt, počas ktorých musí telo preukázať zvýšenú náchylnosť alebo normálnu toleranciu. Počas procesu sa odporúča viesť si potravinový denník..

Akákoľvek strava sa dodržiava najmenej 6 týždňov - bez ohľadu na podtyp žihľavky. Zároveň sú prvé 2 - 3 týždne obmedzenia prísne a v ďalších 2 - 3 týždňoch sa do stravy postupne pridávajú ďalšie produkty..

Potravinové obmedzenia sú však odstránené iba v prípade oslabenia príznakov. Niektoré nové produkty sa do potravín dostávajú po 2 - 3 dňoch, počnúc minimálne alergénnymi. Zvlášť opatrní by ste mali byť pri jedálničku urtikárie u detí..

V prípadoch, keď po 6 týždňoch všetky patologické prejavy zmiznú, je možné obmedziť obmedzenia a vrátiť sa k obvyklému spôsobu stravovania.

Kontraindikované potraviny z urtikárie

Ak je urtikária alergického typu, spočiatku odstráňte jedlo, ktoré nie je tolerované organizmom. Potvrdzuje sa to laboratórnym testovaním alebo experimentálnym menu.

V strave urtikárie existuje zoznam produktov odporúčaných na vylúčenie pre všetky formy patológie:

  • soľ;
  • živočíšny olej;
  • výrobky z kyslej smotany a smotana (mastné aj bez tuku);
  • krupica;
  • alkoholické nápoje;
  • kofeínové výrobky;
  • údené, korenené a vyprážané;
  • klobása a vnútornosti;
  • huby;
  • vajcia;
  • pekárske výrobky a sladkosti;
  • výrobky z medu a orechy;
  • niektoré druhy zeleniny (papriky, paradajky, zeler);
  • sortiment ovocia a bobuľovín (citrusy, ananás, bobule hrozna a jahôd, broskyne s nektárinkami a marhuľami, maliny, tmavé ríbezle, vodný melón, kivi a orientálna tomel).

S týmito výrobkami by ste mali byť obzvlášť opatrní pri príprave diéty pre akútnu urtikáriu.

Odporúča sa tiež vylúčiť potraviny s vysokým obsahom histamínu:

  • syrové výrobky;
  • ryby a mäkkýše;
  • fermentované mlieko (najmä jogurt);
  • cmar;
  • čokoládové výrobky;
  • výrobky so syntetickými farbivami;
  • červené mäso.

V prípade urtikárie, ktorá sa vyskytuje na stresovej pôde, sa odporúča vyhnúť sa potravinám, ktoré vzrušujú nervový systém - kofeínové jedlá, sladké, príliš slané, alkohol, korenie a korenie.

Povolené potraviny pre úle

Tu môžete jesť žihľavku pre každú kategóriu pacientov - dospelých aj deti:

  • svetlá zelenina (okrem sladkej papriky) - cibuľa, zemiaky a uhorky, ovocie tekvice, akákoľvek kapusta (okrem oranžových odrôd), hlávkový šalát, zelenina a hrášok.
  • ľahké bobuľové a ovocné ovocie - plody jabĺk a hrušiek, biele čerešne, ľahké ríbezle;
  • nízkotučné hydinové mäso a mäso;
  • akékoľvek obilniny, s výnimkou krupice;
  • pevné cestoviny;
  • kvalitný celozrnný chlieb;
  • olivové a slnečnicové oleje;
  • výrobky z kefíru a tvarohu;
  • svetlo varený čaj.

Cukor je možné nahradiť rastlinnými náprotivkami, ako je stévia.

Lekár by mal dať presné pokyny, čo jesť pri alergii na žihľavku a čo nie..

Z vyššie uvedených zložiek by mali byť diétne jedlá pripravené, dusené, dusené alebo varením. Ako posledná možnosť - v rúre. Maximálnym podielom by mali byť zeleninové polievky v nemäsovom vývare, šaláty so zálievkou vo forme nerafinovaného oleja, ako aj dusené zeleninové zmesi. Na druhom mieste - kaša a varené mäso.

Diéta a možnosti jedálnička pre urtikáriu

Pri rôznych formách patológie sa diéty môžu líšiť. Strava musí byť odporúčaná lekárom. Ďalej uvádzame približné možné možnosti.

S priebehom chronického typu

Chronická žihľavka je často sprevádzaná patológiami gastrointestinálneho traktu, žlčníka a pečene. Preto je pri takýchto diagnózach predpísaný terapeutický stravovací režim.Tabuľka č.5 K nej sa môžu uchýliť aj osoby s akútnou formou..

Tu môžete jesť žihľavku u dospelých v strave číslo 5:

  • varené v rúre alebo varené teľacie a kuracie mäso;
  • nízkotučné ryby;
  • nízkotučné výrobky z tvarohu a kyslej smotany;
  • vysoko kvalitné maslo (obmedziť na 1 lyžičku denne);
  • kaša;
  • zeleninové vývary;
  • cestoviny;
  • fazuľa a zelenina;
  • ovocie s nízkym obsahom kyselín a bobuľové ovocie.

Deti sa vyzývajú, aby jedli menej ovocia a menej cestovín..

Čo sa nedá jesť so žihľavkou tohto podtypu:

  • mäso a ryby s vysokým obsahom tuku;
  • hubové polievky;
  • pekárenské výrobky;
  • cibuľové perie a zeleninový špenát;
  • listy šťovíku;
  • údené a konzervované;
  • korenie.

Nekonzumujte zmrzlinu, potraviny s nápojmi obsahujúcimi smotanu, čokoládu, alkohol a kakao.

V prípade stravy pre urtikáriu u dospelých je približné menu receptov nasledovné:

  • Ranná recepcia - herkulovské vločky vo vode, dusené teľacie mäso, čínsky čaj;
  • Druhé ranné jedlo - niekoľko druhov ovocia alebo zeleniny;
  • Recepcia obeda - zeleninová polievka a šalát, čaj alebo ovocný nápoj bez cukru;
  • Popoludňajšie občerstvenie - pár kusov celozrnného bochníka, tvaroh, bylinkový odvar alebo nálev;
  • Večerné jedlo - dusená zeleninová zmes, dusené kuracie mäso, čínsky čaj.

Deťom je lepšie nedávať ovocie vôbec - iba zeleninu..

S akútne tečúcou formou

Diéta je navrhnutá tak, aby obnovila harmonickú činnosť tráviaceho systému.

Z tohto dôvodu sa odporúča nasledovné:

  • odstráňte z jedla všetko údené a príliš slané;
  • úplne opustiť sladkosti;
  • konzumujte hlavne bielkovinové jedlá a zdravé tuky;
  • uprednostňujte jedlá, ktoré sú ľahko stráviteľné a nespôsobujú alergickú reakciu.

Varenie musí byť tiež vykonané určitým spôsobom. Menu pre urtikáriu u dospelých a mladých pacientov by malo obsahovať recepty, ktoré spĺňajú nasledujúce parametre:

  1. jedlo - výlučne dusené alebo varené;
  2. varte mäso dvakrát;
  3. obilniny sa pred varením namočia na 5-8 hodín do studenej vody.

Pri výbere produktov je tiež vhodné zamerať sa na vyššie uvedené zoznamy.

Detská strava na urtikáriu

Ak má dieťa viac ako dva roky, sú výživové pokyny rovnaké ako pre dospelých..

Ak je dieťa dojčené, matka by mala dodržiavať aj stravu..

Ak sa zavedú doplnkové potraviny, nemali by ste z výživy odstraňovať živiny dôležité pre organizmus dieťaťa. Preto detské menu pre urtikáriu môže obsahovať:

  • tvaroh;
  • mäsové výrobky;
  • mlieko a kyslé mlieko;
  • zelenina s ovocím.

Vyššie uvedené je to, čo malé dieťa môže jesť so žihľavkou, a to aj v prípade kontraindikácií. Hlavná vec je obmedziť počet.

Ďalším princípom nie je zúžiť stravu, ale usilovať sa o jej rozšírenie. Je to nevyhnutné, aby sa tráviaci systém mohol bežne adaptovať na potravinové výrobky - detský organizmus sa totiž len formuje a akékoľvek obmedzenia mu môžu v budúcnosti ublížiť..

Správna výživa pre úle: povolené potraviny

Urtikaria alebo žihľavka sú bežné dermatologické ochorenia, ktoré sa prejavujú ako kožné vyrážky, pálenie, svrbenie a ďalšie nepríjemné príznaky. Na rýchle a efektívne zbavenie sa príznakov ochorenia je pacientovi spolu s užívaním liekov predpísaná špeciálna hypoalergénna strava..

Prečo je dôležitá strava

Podľa lekárskych štatistík je v prevažnej väčšine prípadov urtikária alergickej povahy. Nielen niektoré potraviny môžu vyvolať výskyt pľuzgierov na pokožke, ale aj domáci prach, peľ, chlpy zvierat, lieky a iné dráždivé látky..

Hlavnou príčinou príznakov urtikárie je histamín v takzvaných žírnych bunkách. Keď sa alergén dostane do tela, dôjde k zvýšenému uvoľňovaniu histamínu do krvi. To vedie k zvýšeniu priepustnosti bunkových membrán, rozšíreniu kapilár a penetrácii vaskulárnej tekutiny do podkožného tuku. V dôsledku toho sa na tele pacienta objavia pľuzgiere a opuch..

V ľudskom tele existuje niekoľko zdrojov zvýšenej hladiny histamínu:

  • jesť potraviny, ktoré obsahujú histamín (syry, paradajky, špenát, kakao a ďalšie);
  • začlenenie takzvaných uvoľňovačov histamínu do stravy - výrobky, ktoré prispievajú k zvýšenej produkcii histamínu v žírnych bunkách (jahody, čokoláda, citrusové plody);
  • akumulácia histamínu v dôsledku dysbiózy alebo iných porúch normálneho fungovania tráviaceho systému.

Pri urtikárii a iných alergických ochoreniach je preto veľmi dôležité dodržiavať prísnu diétu, ktorá obmedzuje príjem histamínu a látok, ktoré prispievajú k jeho zvýšenej produkcii. To je jediný spôsob, ako sa zbaviť príznakov urtikárie a zabrániť výskytu relapsov v budúcnosti..

Druhy hypoalergénnych diét

Alergici a odborníci na výživu rozlišujú dva systémy špeciálnej výživy pre urtikáriu:

  • eliminácia. Používa sa, keď je spoľahlivo známy zdroj alergie. Pomocou „kalkulačky na krížovú alergiu“ sa určí, ktoré potraviny môžu vyvolať atak urtikárie (napríklad ak ste alergický na peľ brezy, môžu sa vyskytnúť vyrážky pri konzumácii jabĺk alebo hrušiek, ak reagujete na pohánku, nemali by ste jesť orechy atď.). Na základe toho sa zostaví strava, ktorá úplne vylučuje alergénne výrobky;
  • základné. Je predpísaný alergikom, ktorí nemôžu určiť príčinu vyrážky. V takom prípade sú z jedálnička vylúčené všetky potraviny, ktoré môžu vyvolať žihľavku..

Jedným z najslávnejších hypoalergénnych výživových systémov je strava vyvinutá slávnym sovietskym imunológom A.D. Adom. Je založená na špeciálnej schéme, ktorá spočíva v úplnom vylúčení alergénnych výrobkov a následnom ich postupnom zavedení do stravy. Ado diéta sa odporúča nielen dospelým, ale aj deťom, ako aj tehotným a dojčiacim ženám..

Základné princípy hypoalergénnej výživy

Aby bol systém racionálnej výživy s urtikáriou čo najefektívnejší, je dôležité nielen vylúčiť z jedálnička „problémové“ potraviny, ale aj dodržiavať určité pravidlá:

  • viesť si potravinový denník, kde si zaznamenávate informácie o všetkých potravinách a potravinách, ktoré konzumujete, ako aj reakciu tela na ne;
  • dať prednosť domácemu jedlu, obmedziť návštevy reštaurácií, kaviarní a iných stravovacích zariadení, úplne opustiť rýchle občerstvenie;
  • zvýšiť množstvo tekutiny na 2-2,5 litra za deň (v závislosti od telesnej hmotnosti);
  • pri príprave jedál varte, parte, pečte alebo duste s trochou tuku;
  • nejedzte vyprážané, údené, nakladané alebo konzervované jedlá;
  • výrobky z odpadu obsahujúce konzervačné látky, zahusťovadlá, potravinárske farbivá a iné prísady;
  • zahrnúť do jedálnička jednoduché jedlá s minimálnym množstvom prísad;
  • čo najviac obmedzte použitie soli a cukru;
  • úplne vylúčiť alkoholické nápoje.

Napriek obmedzeniam by mala byť ponuka pre úle pestrá. Je dôležité mať na pamäti, že neustále používanie rovnakých výrobkov, dokonca aj úplne hypoalergénnych, môže skôr alebo neskôr vyvolať výskyt príznakov ochorenia..

Tabuľka povolených a zakázaných výrobkov

Pri zostavovaní hypoalergénneho menu musíte skontrolovať zoznam povolených a zakázaných jedál a jedál, ktoré sú uvedené v nasledujúcej tabuľke:

Ak má pacient po konzumácii ktoréhokoľvek produktu zo schváleného zoznamu príznaky urtikárie, musí byť okamžite vylúčený. V prípade, že sa diéta ukáže ako efektívna, po 2 až 3 týždňoch sa odporúča zaradiť do ponuky jeden produkt zo zoznamu zakázaných produktov, pozorne sledovať reakciu tela a výsledky zapisovať do potravinového denníka.

Ukážka jedálnička na týždeň

Hypoalergénna strava pre urtikáriu a iné alergické ochorenia umožňuje delené jedlo (až 6-krát denne) v malých dávkach, aby sa zabránilo prejedaniu. Okrem hlavných jedál - raňajky, obed a večera sa odporúča dať si 2 - 3 občerstvenie, počas ktorého pijete kefír alebo prírodný jogurt, jete povolené ovocie alebo ovocné pyré.

Vzorové menu pre dospelého na týždeň pozostáva z nasledujúcich jedál:

Namiesto kompótu môžete piť prírodné ovocné alebo zeleninové šťavy, na ich prípravu sa používa iba povolené ovocie. Aby sa nevyvolali príznaky urtikárie, musia sa džúsy zriediť prevarenou alebo minerálnou vodou v pomere 1: 1..

Vlastnosti stravy pre akútnu žihľavku

Akútna forma urtikárie je charakterizovaná náhlym výskytom vyrážky pri kontakte s dráždivom pre alergény. Klinickými prejavmi môžu byť tiež zimnica, bolesti hlavy, horúčka a nevoľnosť..

Jedlo v akútnom období by malo byť organizované takto:

  • v prvých dvoch dňoch - hladná strava a veľa pitia (až 2,5 litra neperlivej minerálnej vody denne);
  • potom postupné zavádzanie do stravy nízkotučného kefíru alebo prírodného jogurtu, zeleninové pyré, krutóny z celozrnného chleba;
  • ak príznaky ochorenia ustúpia, môžete začať jesť malé porcie jedál zahrnutých v povolenom zozname - chudé mäso, tvaroh, cereálie, dusená zelenina.

Všetky jedlá by sa mali podávať teplé, aby nevyvolávali útok studenej alebo teplej žihľavky. Zavádzanie nových potravín a reakcia tela na ne by sa mala zaznamenávať do potravinového denníka..

Dodržiavajte hypoalergénnu stravu pri akútnej urtikárii najmenej 3 týždne po vymiznutí príznakov ochorenia.

Vlastnosti výživy pre chronickú urtikáriu

Charakteristickým znakom tejto formy ochorenia je striedanie období remisie s akútnymi záchvatmi. Pacienti s diagnostikovanou chronickou urtikáriou musia neustále dodržiavať hypoalergénnu stravu.

Racionálny systém výživy pre chronickú žihľavku u dospelých a detí je nasledovný:

  • používajte iba potraviny z povoleného zoznamu;
  • raz týždenne v malom množstve pridajte jeden zakázaný produkt, pričom sledujte reakciu. Postupné zavádzanie nových zložiek do potravy, identifikácia alergénu a vylúčenie z potravy;
  • postupne rozširovať zoznam povolených potravín, ktoré by sa mali stať základom výživy pre celý život.

Je potrebné poznamenať, že hypoalergénna strava pre urtikáriu je súčasťou komplexnej terapie. Preto musí byť systém výživy vyvíjaný v spolupráci s dermatológom alebo alergikom po presnej diagnóze..

Niekoľko jednoduchých receptov na každý deň

Po preukázaní fantázie z malého zoznamu potravín, ktoré sa dajú jesť s úľmi, každá gazdinka pripraví chutné a výživné jedlá. Odporúčame niekoľko jednoduchých receptov.

Ryba pečená so zeleninou vo fólii

  • 200 g filé merlúzy alebo pollock;
  • 50 g cukety;
  • 50 g brokolice;
  • 1 čajová lyžička citrónovej šťavy;
  • petržlen.

Rybie filé zľahka prešľaháme, mierne posolíme a posypeme citrónovou šťavou. Dajte na potravinovú fóliu, na vrch poukladajte kolieska cukety a kvetenstvo brokolice. Pečieme v rúre 20 minút pri 180 ° C. Pri podávaní posypeme petržlenovou vňaťou.

Zeleninová pyré s krutónmi

  • 50 g zemiakov;
  • 50 g tekvice;
  • 50 g zeleného hrášku;
  • kôprová zelenina;
  • 150 ml kuracieho vývaru;
  • 100 g celozrnného chleba.

Olúpte zemiaky a tekvicu, nakrájajte na kocky. Varte vývar, pridajte zeleninu a povarte ju do mäkka. Hotovú polievku pretrieme cez sitko a nalejeme na tanier. Ozdobte bylinkami. Chlieb nakrájajte na malé kúsky a osušte v rúre.

Ryžový puding s jablkami

  • 50 g ryžových krúpov;
  • 1 zelené jablko;
  • 1 čajová lyžička cukru;
  • 1 polievková lyžica. lyžicu kyslej smotany.

Ryžu zalejte vodou a povarte ju do polovice varenia, potom ju vložte do cedníka a opláchnite vodou. Olúpte a nastrúhajte jablko, nakrájajte na malé kúsky.

Vložte ryžu a jablko po vrstvách do silikónovej formy. Pečieme v rúre 10 minút pri 200 0 C. Puding dáme na plech, polejeme kyslou smotanou a posypeme cukrom.

Pozorovanie hypoalergénnej stravy sa môže nielen zbaviť žihľavky, ale tiež zabrániť opätovnému výskytu tejto choroby.

Diéta pre urtikáriu

Všeobecné pravidlá

Potravinové alergie (žihľavka, Quinckeho edém a ďalšie) sú založené na individuálnych imunokonfliktných reakciách na určité proteínové antigény obsiahnuté v potravinách, ktoré sú pre väčšinu ostatných ľudí absolútne neškodné. Urtikaria je skupina chorôb rôznej etiológie a prejavuje sa kožnými prvkami vo forme urtikárie (pľuzgierov) s lokalizáciou, a to na povrchu kože, ako aj na slizniciach, ktoré sa postupne zvyšujú a prelínajú a sú sprevádzané svrbením..

Najčastejšie alergickú žihľavku spôsobujú rôzne druhy alergénov vrátane potravín. V zásade sú takmer všetky potravinové výrobky do istej miery alergénne..

Nasleduje zoznam najbežnejších potravinových alergénov:

  • výrobky obsahujúce živočíšne bielkoviny: mlieko, vajcia, morské plody;
  • obilniny: pšenica, ryža, raž, jačmeň, kukurica, ovos, trstina;
  • krížová: kapusta (biela kapusta, ružičkový kel, karfiol), horčica, repa, chren, reďkovka;
  • tekvica: uhorka, tekvica, vodný melón, melón, cuketa;
  • citrusové plody (mandarínky, pomaranče, citróny);
  • Zloženie: artičok, čakanka, šalát, slnečnica;
  • strukoviny: šošovica, fazuľa, sója, hrášok;
  • pohánka: pohánka, rebarbora;
  • nočné kvety: paradajky, zemiaky, červená a zelená paprika, baklažán;
  • vres: brusnice, čučoriedky, čučoriedky;
  • Rosaceae: jahoda, jahoda, slivka, hruška, jablko, broskyňa, marhuľa, mandle;
  • dáždnik: kôpor, petržlen, zeler, cibuľa;
  • liliaceae: cibuľa, špargľa, cesnak;
  • uvoľňovače histamínu (potraviny, ktoré samy osebe nespôsobujú alergie, ale vyvolávajú uvoľnenie mediátora alergií - histamín: prísady do potravín vo forme príchutí, farbív, konzervačných látok, čokolády, kávy, octu, údenín, horčice, majonézy, alkoholu).

Diéta pre urtikáriu u dospelých je nevyhnutnou súčasťou liečby a je zameraná na vylúčenie (vylúčenie) potravín (ak sú známe) z výživy pacienta, ktoré vyvolávajú alergické reakcie. Ak nie je identifikovaný žiadny takýto potravinársky prostriedok, je možné na diagnostické účely použiť eliminačnú diétu. Výživa pri potravinových alergiách by mala byť vo všeobecnosti založená na nasledujúcich zásadách:

  • Z potravy vylúčte alergické a krížovo reagujúce potravinové látky, ktoré poznáte (napríklad všetku červenú zeleninu, bobule a ovocie);
  • vyhnúť sa nadbytočnému množstvu bielkovín v strave v strave;
  • nezahrňte do neznámeho jedálnička rovnako ako geneticky modifikované potraviny;
  • jesť jednoduché jedlo, ktoré obsahuje minimum prísad, vylúčiť zložité jedlá vrátane rôznych korenín a omáčok;
  • používajte iba čerstvé výrobky, vyhýbajte sa výrobkom na dlhodobé skladovanie (konzervované potraviny, konzervácia);
  • uprednostnite domáce jedlá, do stravy nezahŕňajte polotovary;
  • pokúste sa čo najlepšie diverzifikovať jedálniček, pretože produkt, ktorý sa často konzumuje, môže mať senzibilizujúci účinok;
  • obmedziť konzumáciu kuchynskej soli a jednoduchých sacharidov, ako aj vyprážaných, korenených a slaných jedál;
  • úplne vylúčiť použitie alkoholických nápojov.

Napriek pomerne veľkému zoznamu potravín, ktoré treba vylúčiť alebo obmedziť, by hypoalergénna strava mala byť fyziologicky úplná, ale nie nadmerná z hľadiska energetickej hodnoty a obsahu mikroživín (najmä bielkovín). Potraviny-alergény a jedlá s ich obsahom aj v minimálnych množstvách sú zo stravy vylúčené. Takže ak ste alergický na kuracie vajcia, vylúčte krémy, majonézu, výrobky z pečenej múky, rajnice a všetky jedlá, ktorých recept obsahuje vajcia.

Ak nie je známy alergický spúšťač, potom sa strava obmedzuje na potraviny, ktoré najčastejšie spôsobujú alergickú reakciu - vajcia, mlieko, ryby, morské plody, citrusové plody, rybí kaviár, paradajky, čokoláda, med, jahody, melóny, orechy. Zároveň je potrebné mať na pamäti, že dlhodobé tepelné ošetrenie výrobkov znižuje ich alergické vlastnosti. V kuracích vajciach majú bielkoviny veľký alergický význam..

Ľahko stráviteľné sacharidy (cukor a výrobky z neho obsahujúce - sladkosti, džem, cukrovinky), čokoláda, med podliehajú obmedzeniam, čím znižujú zápalový proces. Cukor je možné nahradiť sacharínom, xylitolom, sladidlom. Diéta zvyšuje obsah vitamínov a bioflavonoidov, ktoré posilňujú steny ciev. Výrazne obmedzený príjem soli a slaných jedál.

Strava je obohatená o potraviny bohaté na vápnik (nápoje z fermentovaného mlieka, tvaroh), ktoré majú antialergické a protizápalové účinky. V strave sú zároveň obmedzené jedlá obsahujúce zvýšené množstvo kyseliny šťaveľovej, ktorá znižuje vstrebávanie vápniku..

Na určité odrody rýb (sleď, makrela, tuniak a „červené“ ryby, ktoré majú v mäse veľké množstvo histamínu, čo zvyšuje alergické reakcie), sa vzťahuje výnimka. Takmer všetci kôrovci (kraby, krevety, raky, morské raky) majú výraznú krížovú antigénnosť, preto by mali byť v prípade neznášanlivosti na jeden druh z potravy vylúčené iné druhy..

Vylúčte alebo obmedzte korenie a korenie, silné mäsové, hubové a rybie vývary, korenené jedlá, údené jedlá a omáčky. Mliečne globulíny majú výrazné alergické vlastnosti, ktoré je tiež potrebné vylúčiť. Pokrmy sa prednostne varia varením alebo pečením, vyprážanie je zakázané. Chemické šetrenie gastrointestinálneho traktu znižuje absorpciu alergénnych spúšťačov v čreve. Na zlepšenie trávenia potenciálnych alergénov - potravinových bielkovín je potrebné cvičiť frakčné jedlá a znížený objem porcií.

Urtikaria u dospelých sa môže vyskytnúť v akútnej aj chronickej forme s periodickými exacerbáciami a remisiou a každá z týchto foriem má špecifiká nutričnej terapie. Počas obdobia exacerbácie je predpísaná hypoalergénna strava, ktorá je extrémne obmedzená v sortimente výrobkov (na ktoré nie je žiadna alergická reakcia)..

Keď klinické prejavy ustupujú, do stravy sa v malých dávkach zavádza rôzna zelenina a ovocie: spočiatku majú zelenú alebo žltú farbu a po niekoľkých dňoch, pri absencii vyrážok, sú zástupcovia týchto rodín oranžoví (tekvicoví) a červení. V malom množstve sa do stravy zavádzajú varené ryby nízkotučných bielych odrôd, biely chlieb, čerstvá cibuľa, pretlačené ovocie a čerstvo vylisované džúsy, kompóty..

Odrody

Vylučovacia diagnostická diéta

Ako už bolo uvedené, najlepšou liečbou urtikárie, ak sa zistí príčinná látka v potravinách, je odstránenie alebo vyhýbanie sa jej. Ak však takéto činidlo nie je stanovené, na diagnostické účely sa používajú eliminačné diéty, ktorých postup je uvedený nižšie. Vykonané v nemocničnej nemocnici.

Pacientovi je predpísané úplné hladovanie počas 3 - 5 dní s príjmom tekutín zadarmo na úrovni 1,5 litra denne. Pred pôstom pacient užíva raz soľné preháňadlo (síran horečnatý). Každý deň počas pôstu sa vykonávajú očistné klystíry, vyžaduje sa ľahká fyzická aktivita a sprchovanie dvakrát denne. Spravidla sa počas pôstu príznaky žihľavky výrazne znižujú alebo úplne zmiznú, nové vyrážky sa neobjavujú.

Jeden typ produktu sa zavádza do stravy pacienta, ktorý sa užíva na prázdny žalúdok ráno v množstve 100 g a potom, 4 krát denne, 200 g počas 2 dní. Každé 2 dni sa k predtým uvedenému produktu pridá nový. Zároveň sa každé ráno vykonáva provokatívna skúška s príjmom pripojeného produktu. Odporúča sa začať formovať stravu so zeleninou, napríklad s varenými zemiakmi, po 2 dňoch sa zavedie mrkva, potom chlebové výrobky, mliečne výrobky, hovädzie mäso, kuracie mäso, ryby, vajcia atď..

Na poslednom mieste sa do stravy zavádzajú tie výrobky, ktoré podľa názoru pacienta spôsobujú exacerbáciu. Výskyt čerstvých vyrážok po požití ktoréhokoľvek z testovaných produktov potvrdzuje jeho význam pri výskyte alergickej reakcie. V tento deň (keď dôjde k reakcii) je opäť predpísaný pôst na jeden deň a očistné klystíry bez užívania liekov. Po vymiznutí alergických vyrážok sa ráno nasledujúceho dňa zavádza nový, nepreskúmaný výrobok a vykonáva sa provokatívny test. V nasledujúcich dvoch dňoch už preskúmané a dobre znášané potravinové výrobky s novo pripojenými.

Vďaka eliminačnej diagnostickej diéte je tak možné vytvoriť základnú stravu (základné potraviny) pre každého jednotlivého pacienta. Ak je potrebné ďalej rozširovať stravu, nové produkty sa zavádzajú najskôr každé 3 dni. Odporúča sa viesť špeciálny „potravinový denník“, ktorý odráža reakciu tela pacienta na všetky novo zavedené výrobky. Zároveň musíte byť mimoriadne opatrní pri identifikovaných alergénnych výrobkoch, vylúčiť ich zo stravy nielen v čistej forme, ale tiež sledovať ich prítomnosť v iných jedlách, ako aj vo výrobkoch, ktoré majú krížové vlastnosti s alergénom.

Indikácie

  • Akútna (chronická, akútna) alergická žihľavka.
  • Potravinová alergia.

Povolené produkty

Strava hypoalergénnej stravy by mala zahŕňať chudé (bez kože) diétne mäso z kuracieho, morčacieho a králičieho mäsa vo varenej alebo dusenej forme. Ako príloha sú povolené zemiaky, varené vo forme zemiakovej kaše vo vode alebo v samostatných kúskoch. Z obilnín - pohánka, pšenica, ovsené vločky.

Prvé jedlá sa pripravujú na zeleninovom vývare bez vyprážania s prídavkom záhradných bylín. Povolené zahrnúť do stravy nízkotučné mliečne výrobky, čerstvý nízkotučný tvaroh a jogurt bez prísad.

Z pekárenských výrobkov môžete použiť celozrnný alebo otrubový chlieb, suché keksíky, cestoviny, z tvrdej pšenice.

Zo zeleniny - dusená alebo varená cuketa, kapusta, uhorka, cibuľa, šalát. Z tukov sa uprednostňujú rastlinné tuky (slnečnicový alebo olivový).