Hypoalergénna strava pre atopickú dermatitídu u detí a dospelých

Atopická dermatitída sa vyskytuje ľahko a je ťažké ju vyčistiť. Bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte, nebudete môcť dermatitídu úplne odstrániť. Existuje však každá šanca udržať ju pod kontrolou. Aby atopická dermatitída zastavila svoju činnosť, stačí použiť vhodné zvlhčovače a dodržiavať špeciálnu stravu, ktorú odporučí odborník..

V predchádzajúcom článku o eliminačnej diéte sme popísali hlavné potravinové alergény.

Zvážte tentokrát hypoalergénnu stravu..

Podstata hypoalergénnej stravy

Jedálny lístok pre dieťa s atopickou dermatitídou má množstvo obmedzení týkajúcich sa mliečnych výrobkov, lepku, vajec a citrusových plodov.

Poďme zistiť, čo je podstatou hypoalergénnej stravy pri kožných ochoreniach. Všetky produkty sa najskôr delia na tri typy: vysoko alergénne, mierne alergénne a hypoalergénne. Potraviny s vysokou a miernou alergiou sa zvyčajne vylučujú z jedálnička počas liečby. Podstatou hypoalergénnej stravy je detoxikácia tela a zabezpečenie jeho normálneho fungovania..


Hypoalergénna strava pomáha normalizovať činnosť čriev a žalúdka. Zeleninové, mliečne a pyré polievky zjednodušujú zdravotné podmienky počas liečby.

Zásady stravovania pre atopickú dermatitídu

Počas diéty sa odporúča zdržať sa všetkých alergénov, jedál z mäsa a rýb (polievky v silných vývaroch), citrusových plodov, orechov atď. Čo potom môžete jesť s hypoalergénnou stravou? - pýtaš sa. Možné je všetko, čo nespôsobuje alergickú kožnú reakciu. Medzi tým sa odporúča, aby ste si dali tri jedlá a dve občerstvenie. Pri tomto režime nedochádza k pocitu podvýživy, telo sa zároveň rýchlo zbaví stresu spôsobeného alergiou.

Diétne menu pre dermatitídu by malo mať dostatok zeleniny a obilnín. Strava s vysokým obsahom vlákniny zabraňuje absorpcii alergénov do krvi. Vláknina navyše odstraňuje toxíny z tela. Hypoalergénna strava pre deti i dospelých zahŕňa viac zeleninových šalátov, dusenej alebo dusenej zeleniny. Nezabudnite tiež na bielkoviny, uvarte viac vareného kuracieho a morčacieho mäsa. Pripravte si jedlá z pečene (paštéty a rajnice). Presný zoznam zakázaných a povolených potravín pre hypoalergénnu stravu zostavuje lekár. Pri diéte si majte denník potravín, aby ste identifikovali škodlivé potraviny..

Hypoalergénna strava pomáha eliminovať potravinový alergén a eliminovať negatívnu reakciu tela. Hypoalergénna strava pozostáva z troch etáp:

  • Dodržiavanie stravovacích pravidiel, kým príznaky úplne nezmiznú.
  • Postupné zavádzanie produktu na identifikáciu potenciálne nebezpečných.
  • Vypracovanie individuálnej stravy.

Princíp hypoalergénnej diéty pre atopickú dermatitídu je jednoduchý: v počiatočnom štádiu sú vylúčené všetky potenciálne nebezpečné a škodlivé produkty, aby sa stabilizovala práca tela. Za diagnostiku tráviaceho systému je zodpovedný postupný návrat produktov. Ak sa príznaky vrátia, potraviny sú „na čiernu listinu“.

Vlastnosti stravy s hypoalergénnou stravou

Vlastnosti alebo požiadavky na hypoalergénnu stravu zahŕňajú:

  • Prirodzenosť výrobkov: Snažte sa používať ekologické výrobky. Patria sem produkty pestované v prírode. Vyberte si potraviny, ktoré sa pestujú bez prísad alebo s minimálnym obsahom rastových prísad. Nakúpte jedlo od dedinčanov alebo dedinčanov, ktorí si hydinu a zeleninu pestujú sami.
  • Žiadne spracovanie: Snažte sa jesť jedlá s minimálnym tepelným spracovaním.
  • Regionálne dodržiavanie: Hypoalergénne jedlá by mali zahŕňať iba miestne produkty. Vylúčte exotické ovocie, zeleninu, jedlá. Zamerajte sa na zeleninu a ovocie vo vašej oblasti podľa sezóny.
  • Vylúčte cukor a soľ: Počas hypoalergénnej stravy je dôležité vyhnúť sa alebo minimalizovať príjem cukru a soli.
  • Odvykanie od zlých návykov: hypoalergénna strava by mala očistiť vaše telo od všetkých toxínov, ktoré na váš organizmus negatívne vplývajú..
  • Udržujte telesnú vlhkosť: Jedzte malé jedlá, zahrňte viac zeleniny a pite veľa tekutín.
  • Odmietnutie vyprážať jedlo: Odporúčame jedlo variť a piecť, dusiť ho v pare.

Zoznam povolených a zakázaných potravín pre hypoalergénnu stravu

Aké potraviny by ste mali vylúčiť počas čistenia tela, je predpísané lekárom po vyšetrení. Existujú však jedlá, ktoré sa medzi zakázanými vyskytujú najčastejšie. Ďalej sme umiestnili tabuľku so zoznamom toho, čo môžete jesť a čo je lepšie odmietnuť počas hypoalergénnej stravy..

Mnoho ľudí sa pýta, či je káva možná pri hypoalergénnej strave. Lekári odporúčajú zdržať sa pitia kofeínových nápojov. Čaje sa odporúčajú nahradiť bylinnými výluhmi (bylinné čaje), káva - čakanka, kakao, zázvorový nápoj.

Hypoalergénna strava počas tehotenstva

Potraviny na alergickú dermatitídu u tehotných žien by mali obsahovať fermentované mliečne výrobky: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh (varené doma); ľahké (diétne) mäso: kuracie, morčacie, králičie, hovädzie; ako príloha sú povolené rôzne obilniny (pohánka, ryža, ovsené vločky, quinoa, amarant). Z ovocia, jabĺk, hrušiek, bieleho ríbezle sú povolené. Stručne povedané, sú povolené všetky druhy ovocia, ktoré neobsahujú silný alergén a nemajú jasnú pigmentáciu (žltá, oranžová, červená). V strave je povolená všetka zelenina.

  • Pokúste sa spestriť jedálniček bylinkami a zelenou zeleninou.
  • Pripravte ľahké vývary a zeleninové polievky s olivovým olejom.
  • Pamätajte na základné pravidlo pri liečbe alebo prevencii atopickej dermatitídy alebo alergií: Pite veľa vody. Spolu s tekutinou sa z tela vylučujú látky, ktoré vyvolávajú nástup dermatitídy.

Hypoalergénna strava pre dojčiace matky

Hypoalergénna ošetrovateľská diéta obsahuje rovnaký zoznam potravín ako tehotenská diéta. Zvláštnosťou môže byť, že niektoré výrobky sú vylúčené z dôvodu osobnej neznášanlivosti dieťaťa s atopickou dermatitídou.

Čo by dojčiace matky a dieťa nemali konzumovať počas atopickej dermatitídy:

  • Citrusy;
  • Nakladané jedlá;
  • Med;
  • Čokoláda;
  • Klobásy;
  • Údené mäso.

Hypoalergénna strava pre batoľatá (deti od 3 mesiacov do 2 rokov)

Hypoalergénna strava dojčiacej matky s atopickou dermatitídou je veľmi podobná hypoalergénnej strave pre tehotné ženy. Pri atopickej dermatitíde u dieťaťa musí dojčiaca matka sledovať, čo zje. Mali by sa uprednostniť:

  • Fermentované mliečne výrobky;
  • Kaša bez lepku;
  • Zelené ovocie a zelenina;
  • Chudé mäso;
  • Pečené alebo dusené morské ryby;
  • Nesladené nápoje.

Pri zavádzaní doplnkových potravín by ste mali dodržiavať aj tieto pravidlá. Začnite pridaním zelenej zeleniny a ovocia. Brokolica, karfiol, ružičkový kel, cuketa, zelené jablká sú perfektné. Pokúste sa odstrániť zo zorného poľa dieťaťa sladké, sýte, mastné, údené.

Hypoalergénna strava pre atopickú dermatitídu u detí (vo veku 2 - 12 rokov)

Menu dieťaťa by malo pozostávať z parených, pečených a varených jedál. Povolené je ovocie a zelenina s nízkym alergénnym účinkom (kapusta, hrušky, zemiaky, zelené jablká, tekvica, mrkva, cuketa). Krémové polievky a zeleninové polievky z chudého mäsa sú povolené. Do jedla nepridávajte soľ ani korenie. Varte fašírky a karbonátky z ľahkého mäsa.

Ak dieťa nemá alergickú reakciu na kuracie vajcia a biele ryby (treska, platýz, pollock, sumec atď.), Môžu byť tiež zahrnuté v strave. Hypoalergénna strava je individuálna. Hlavnou vecou je udržiavať rovnováhu bielkovín, tukov a sacharidov..

S pribúdajúcim vekom sa dajú nezdravé jedlá nahradiť sušeným ovocím, domácimi jogurtmi a vlašskými orechmi. Samozrejme, bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte zvyknúť si dieťa na hypoalergénnu stravu, bude to oveľa ťažšie. Najmä ak pred ním jete zakázané jedlá s hypoalergénnou stravou.

Hypoalergénna strava pre dospievajúcich (12 - 15 rokov)

Atopická dermatitída u dospievajúcich odznie oveľa rýchlejšie ako u dojčiat. Napriek tomu deti v mladom veku nie sú schopné nezávisle sledovať svoju stravu.

Foto: atopická dermatitída na tvári u dospievajúcich.

Fotografia ukazuje atopickú dermatitídu na tvári u dospievajúcich:

Od vás ako rodiča sa vyžaduje, aby ste dieťaťu vštepili základy zdravej výživy:

  • Vyvarujte sa rýchleho občerstvenia a konzumujte sladkosti s mierou. Zo sladkostí môžete jesť sušenie, jablkovú marmeládu, sušené ovocie.
  • Jedzte viac sezónnej zeleniny a ovocia. Na dlhšie skladovanie sú vhodné na menej chemickú úpravu.
  • Obmedzenie rafinovaných potravín, ktoré neobsahujú vlákninu. Odmietnutie alebo obmedzenie použitia bielej rafinovanej ryže, cukru, rastlinného oleja, bielej pšeničnej múky.
  • Regulujte hladinu vlhkosti tela. Je potrebné piť dostatok vody pre telo. Čaj, káva, džúsy a sladká voda sa nepočítajú. Naopak, vysušujú telo.
  • Jedzte dostatočné množstvo bielkovín, ktoré vám pomôžu budovať a udržiavať svalovú hmotu. Medzi bielkovinové jedlá patrí mäso, ryby, orechy, huby, strukoviny, kalamáre a krevety, tvaroh a vajcia.
  • Okrem regulácie výživy je potrebné cvičiť, vyhýbať sa stresu a mať dostatok spánku..

Ukážka ponuky hypoalergénnej stravy pre atopickú dermatitídu

Menu pre hypoalergénnu stravu je zostavené v závislosti od povolených a zakázaných produktov. Hypoalergénna diéta na dojčenie sa nelíši od štandardnej stravy pre staršie deti. Ďalej uvádzame príklady hypoalergénnej stravy pre kojencov, staršie deti a dospelých..

Približný jedálny lístok hypoalergénnej stravy pre dieťa od šiestich mesiacov do roka (zavedenie doplnkových potravín pre kojencov)

Odporúča sa kŕmiť vaše dieťa päťkrát denne. Ukážka ponuky by mala vyzerať takto:

  • Prvé raňajky (prvé kŕmenie): dojčenie alebo hypoalergénna výživa (uistite sa, že sa vo výžive nenachádza kravské mlieko a iné alergény).
  • Druhé raňajky (druhé kŕmenie): kaša s prídavkom materského mlieka alebo sójovej zmesi s rastlinným olejom; pyré zo zeleného jablka.
  • Obed (tretie jedlo): Ovocné, zeleninové alebo mäsové pyré.
  • Popoludňajšie občerstvenie (štvrté kŕmenie): obilniny (ryža, pohánka) so zeleninou (cuketa, karfiol). Mäsové alebo zeleninové pyré.
  • Večera (piate jedlo): materské mlieko alebo hypoalergénna receptúra.
Možnosti ponuky pre staršie deti

Ďalej nájdete vzorové menu na týždeň pre staršie deti s atopickou dermatitídou:

Možnosti ponuky hypoalergénnej stravy pre dospelých

V tomto bloku sa dozviete, čo sa dá urobiť s hypoalergénnou stravou pre dospelých. V nižšie uvedenej tabuľke pre hypoalergénnu stravu sme usporiadali možné možnosti stravovania pre tento týždeň:

Hypoalergénne stravovacie recepty na atopickú dermatitídu u dospelých a detí

Z vyššie uvedených príkladov môžete pochopiť, že hypoalergénna strava pre atopickú dermatitídu môže byť veľmi chutná a rozmanitá. Poskytli sme príklady jedálneho lístka, ale môžete ho diverzifikovať tak, ako to vyhovuje vám alebo predpíše lekár.

Základné pravidlo je, že svoj jedálniček môžete zostaviť podľa pokynov svojho lekára. Diverzifikujte svoje menu nasledujúcimi receptami.

Králičia polievka so zeleninou
  • Králičie mäso (80 gr.)
  • Zemiaky (2 ks)
  • Mrkva (polovica alebo 1 ks)
  • Brokolica (70 g.)
  • Cuketa (60 gr.)
  • Ryža porrige

Mäso varte do polovice varenia, pridajte zemiaky, povarte ich domäkka. Potom pridáme brokolicu a cuketu. Po 15 minútach odstavíme z plameňa a výslednú hmotu zomelieme v mixéri. Potom môžete pridať ryžovú kašu a všetko znova rozmixovať v mixéri. Podľa želania mierne posolíme.

Morčacie rezne
  • Morčacie filé (400 gr.)
  • Cuketa (150 gr.)
  • Ryžová múka (2 polievkové lyžice. L.)

Cuketu a morčacie mäso zomelieme v mixéri alebo na mlynčeku na mäso. Do výslednej masy pridáme ryžovú múku, trochu soli a všetko premiešame. Ak máte radi zelenú, pridajte nakrájanú zelenú. Pripravené mleté ​​mäso odklepneme a vytvarujeme rezne. Kotlety môžete variť v pare (50 minút), piecť (20 minút) alebo dusiť (40 minút).

  • Filet z chudých alebo morských rýb (300 - 400 gr.)
  • Šalátové listy
  • Kôpor
  • bobkový list

Rybie filé by malo byť mierne solené, umiestnené na šalátových listoch a vložené do dvojitého kotla. Na vrch posypeme nasekaným kôprom a bobkovými listami (veľmi málo bobkových listov). Miska bude hotová za 15-20 minút..

Kukuričná krupica v dvojitom kotle
  • Kukuričné ​​krupice
  • Soľ
  • Zeleninový olej

Kukuričná krupica musí byť opláchnutá a umiestnená do dvojitého kotla. Naplňte vodou (1: 4), nastavte časovač na 20 minút. Potom trochu pridajte soľ a rastlinný olej. Kašu nechajte ešte 5 minút v dvojitom kotli.

Pečená pečeň
  • Kuracie pečeň (400-500 gr.)
  • Cuketa (120 gr.)
  • Domáca kyslá smotana alebo majonéza
  • Zeleninový olej

Trochu slepačej pečene vyklepeme, osolíme a dáme na plech alebo formu predtým vymastenú rastlinným olejom. Na vrch rozložíme nakrájanú cuketu a všetko zalejeme kyslou smotanou alebo domácou majonézou. Ak je to žiaduce (ak to lekár povolil), nastrúhajte na vrch syr. Pečieme do mäkka (20 minút). Počas podávania posypte bylinkami.

Účinnosť a výsledky: odborné recenzie na hypoalergénnu stravu

Podľa recenzií popredných odborníkov je hypoalergénna strava:

  • Zmierňuje hlavné príznaky atopickej dermatitídy.
  • Zmierňuje svrbenie, vyrážky a začervenanie.
  • Predlžuje obdobie remisie atopickej dermatitídy.
  • Pomáha zlepšovať pohodu: pokožka prestane prudko reagovať na rôzne jedlá. Dodržiavanie všetkých pravidiel hypoalergénnej stravy vám umožní zbaviť sa alergickej reakcie tela na určité potraviny.
  • Pomáha identifikovať hlavný alergén.

Video Dr. Komarovského o atopickej dermatitíde u detí

Na záver navrhujeme sledovať video od Dr. Evgeny Komarovského o atopickej dermatitíde u detí a metódach jej liečby.

213 receptov na chutné jedlá pre alergikov (A. A. Sinelnikova, 2014)

Táto kniha predstavuje spôsoby riešenia rôznych druhov alergií pomocou chutných jedál, ktoré prispejú k chutnému a rozmanitému menu, keď sa používajú iba tie výrobky, ktoré u ľudí nespôsobujú alergické reakcie a pomáhajú vyrovnať sa s ochorením. Čitatelia sa naučia, ako sa chutne stravovať a zároveň sa nebáť prejavov alergických reakcií v prípade alergie na sóju, morské plody a ryby, hydinu a vajcia, mlieko, zeleninu a ovocie a výrobky z obilia. Okrem toho sa poskytujú informácie o mechanizme priebehu alergií, alergénnych výrobkov, všeobecnej hypoalergénnej stravy, diéty pre bronchiálnu astmu, alergie na plesne, sennej nádchy. Najdôležitejšie je, že kniha obsahuje 213 receptov na chutné a zdravé hypoalergénne pokrmy! Určené širokej čitateľskej verejnosti.

Obsah

  • Vek alergií
  • Potravinová alergia
  • Alergické diéty
  • Recepty na jedlo
Zo série: Jedlo, ktoré lieči

Daný úvodný fragment knihy 213 receptov na chutné jedlá pre alergikov (A. A. Sinelnikova, 2014) poskytuje náš knižný partner - spoločnosť Liters.

Alergické diéty

Všeobecná hypoalergénna strava

Hypoalergénna strava je vhodná pre prípady, keď nebol identifikovaný konkrétny produkt, ktorý spôsobuje reakciu, alebo ak existuje takzvaná „pripravenosť“ tela na alergie. Takáto strava by mala pozostávať z chýbajúcich potravín alebo z minimálneho množstva látok spôsobujúcich alergické stavy. Vhodné výrobky s obalovým účinkom, ktoré zabraňujú vstrebávaniu alergénov, obsahujú veľké množstvo vlákniny (ovsené vločky, ryža atď.).

V prípade, že povaha alergie zostáva nejasná, nepoužívajú sa v strave: ryby (najmä morské plody), morské plody, fazuľa, vajcia, orechy, citrusové plody, majonéza, paradajky, baklažán, červená paprika, huby, hotové a konzervované mäsové výrobky, med a iné. včelie výrobky, syry, zmrzlina.

V ponuke nie sú vyprážané jedlá, výrobky z múky vyrobené z prémiovej pšeničnej múky, pečivo, čokoláda, džem, med, cukrovinky, niektoré druhy ovocia a bobúľ (banány, hrozno, hrozienka, figy, citrusové plody, jahody, maliny, datle) a džúsy z nich.

V hypoalergénnej strave nie je mastné mäso, polotovary, masť, pečeň, tuky na varenie, silné mäsové, rybie a hubové bujóny, solené ryby, údené mäso, obilniny, kyslé uhorky, kyslé uhorky, pikantné občerstvenie, pochutiny, omáčky.

Pozor na mlieko, sójové bôby, orechy. Obmedzte konzumáciu látok, ktoré urýchľujú vstrebávanie alergénov: korenie a byliny (cibuľa, cesnak, horčica, korenie), alkoholické a sýtené nápoje, solená zelenina a ryby, káva a kakao. S výhradou hypoalergénnej stravy nie je povolené použitie priemyselne spracovaných výrobkov obsahujúcich farbivá, arómy, aromatické látky a iné druhy potravinárskych prísad..

V prípade nejasných dôvodov pre vznik alergií sú zvyčajne prípustné nasledujúce: chudé druhy mäsa (teľacie, králičie mäso); olivový, slnečnicový, maslový; vegetariánske polievky, varené zemiaky, cereálne a zeleninové polievky, pohánková kaša, ryža, ovsené vločky, uhorky, petržlen, kôpor, pečené jablká, čaj, cukor, otrubový chlieb, sušené ovocie (okrem hrozienok), jogurty bez prísad, čerstvý tvaroh, tvarohové mlieko a ďalšie fermentované mliečne výrobky, všetky druhy kapusty, svetlá tekvica, zelené fazule. Vhodné: cuketa, jablká, hrušky v akejkoľvek podobe. Môžete použiť nápoje: ovocné kompóty, odvary z bobúľ divokej ruže, neperlivú minerálnu vodu, čaj.

Existuje aj variant prísnej hypoalergénnej stravy pre alergické prejavy nevysvetliteľnej povahy.

Možnosť menu pre hypoalergénnu stravu (bielkoviny, tuky, sacharidy s obsahom kalórií 1978 kcal)

V prípade exacerbácií počas prvých troch dní je počas dňa povolených iba 4-5 pohárov slabého čaju s malým množstvom cukru. V druhej fáze sa do stravy pridáva sušený biely chlieb a obilniny. O tri dni neskôr je v ponuke zahrnuté mlieko a mliečne výrobky (maslo, tvaroh, syr atď.). Po troch dňoch sa strava rozšíri o mäso, ryby, neskôr - vaječné jedlá, zeleninu a ovocie.

Eliminačná diéta sa používa nielen na prevenciu potravinových alergií, ale aj na identifikáciu alergénov. Odstránenie najnebezpečnejších výrobkov z potravy v tomto ohľade umožňuje nielen zlepšiť stav pacienta, ale aj zistiť príčinu ochorenia. Aby ste to dosiahli, musí sa diéta dodržiavať dva až tri týždne, a potom, ak dôjde k zlepšeniu stavu, je možné vylúčené potraviny postupne zavádzať do stravy, každé tri dni..

Eliminačná diéta sa môže použiť pri rôznych potravinových alergiách. Produkt, u ktorého je podozrenie na vznik alergickej reakcie, sa zvyčajne odstráni z bežnej stravy na sedem až desať dní. Zároveň sú zakázané všetky jedlá, ktoré môžu obsahovať podozrivý produkt. Ak je možné zmierniť prejav alergických reakcií, potom sa postupne pridá jeden alebo druhý výrobok. A keď dôjde k reakcii, alergický účinok tohto alebo toho produktu sa považuje za preukázaný..

Ak sa produkt nedá úplne vylúčiť z potravy, používa sa v malom množstve. Ak je to možné, zriedte ju v prevarenej vode v pomere 1: 2, 1:10, 1: 100 a dokonca 1: 1000 a užite 1 čajovú lyžičku roztoku raz denne, potom dávku zvyšujte každý deň (až 10 čajových lyžičiek v deň). Priebeh zvykania si na takýto produkt je minimálne dva až tri mesiace. Je oveľa ťažšie vyvinúť si závislosť na rybách, mäse a iných nerozpustných potravinách.

V prípade miernych reakcií sa odporúča užiť malé množstvo netolerovateľného produktu (napr. 1 /6 vajcia, 20 - 30 ml mlieka atď.) 45 - 60 minút pred hlavným jedlom. Táto metóda, niekedy za tri až štyri týždne, vám umožňuje zbaviť sa alergií na konkrétny produkt..

V prípade zhoršenia alergie sa odporúča pôst jeden až dva dni. V tomto čase by ste mali piť iba slabý čaj alebo vodu v objeme do 2 litrov denne. Následná strava sa dodržiava jeden až päť dní a zahŕňa jedlá, ktoré sú pomerne zriedkavé a spôsobujú alergické reakcie. Povolené sú chlebové výrobky (pšeničný chlieb včerajšieho pečenia), polievky (cereálie so zeleninovým vývarom alebo vegetariánske), cereálie (ovsené vločky alebo pohánka, varené vo vode bez pridania oleja). Mali by ste jesť najmenej šesťkrát denne. Keď sa príznaky zlepšia, strava bude menej obmedzujúca a bude zahŕňať všetky potraviny uvedené vyššie. Počet jedál je možné znížiť na trikrát až štyrikrát denne..

Diéta pre bronchiálnu astmu

Cudzie bielkoviny, ktoré sa znovu dostanú do tela, zvyčajne prispievajú k vzniku astmatického záchvatu. Niekedy sú tieto bielkoviny bakteriálneho pôvodu, v iných prípadoch sú to potraviny alebo sa nachádzajú v prchavých látkach vo vzduchu. Ak existuje astma, ale neexistuje jednoznačný náznak konkrétnej látky, ktorá spôsobuje alergiu, vylúčte z potravy všetko, čo by mohlo potenciálne spôsobiť reakciu, a navyše ostré korenie a slanosť. Diéta pre astmatikov je založená na obmedzení sacharidov (najmä cukru), kuchynskej soli a tiež tekutín. Znižujú množstvo živočíšnych bielkovín, vylučujú nasýtené bujóny, alkohol. Zníženie množstva týchto látok znižuje zápalovú reakciu, alergickú pripravenosť na útok. Do stravy sa dostávajú vitamíny C, P, A, skupina B, vápnik a fosfor, ktoré znižujú reaktivitu tela.

Stáva sa, že vzdušné alergény zdieľajú vlastnosti s určitými potravinovými látkami. Napríklad peľ obilných tráv je nebezpečný rovnako ako samotné obilniny; vďaka peľu liesky sú orechy nebezpečné pre alergikov. Ak sú alergie spôsobené peľom paliny a slnečnice, nemali by ste jesť slnečnicové semienka. Preto, ak dôjde k reakcii na peľ, sú vylúčené aj analógové produkty, najmä v období exacerbácie ochorenia..

Diéta má za cieľ zmierniť príznaky a záchvaty choroby. Jedlo je dusené, varené, dusené alebo pečené.

Zloženie a kalorický obsah potravinovej tabuľky pre bronchiálnu astmu: 100 - 130 g bielkovín, 85 g tuku, 300 g sacharidov (komplex). Denný obsah kalórií: 2 600 - 2 700 kcal.

Voľná ​​tekutina: 1,5 - 1,8 l.

Jedlá soľ: 8-10 g.

Optimálna teplota jedla: 15–65 ° C.

Výživa tých, ktorí trpia bronchiálnou astmou, by mala byť čiastočná. Musíte jesť päťkrát denne v malých dávkach. Posledné jedlo by sa malo užiť najmenej 2 hodiny pred spaním..

Prvé raňajky: pohánková kaša, tvaroh, čaj s mliekom.

Druhá raňajky: jablkový puding.

Obed: boršč, mäsové palacinky, zeleninový guláš, šípkový vývar.

Popoludňajšie občerstvenie: ovocné želé.

Večera: varený karfiol, fašírky v omáčke, jablkový kompót.

V noci: zrazené mlieko.

Možnosť ponuky pre pacientov s astmou (bielkoviny, tuky, sacharidy s obsahom kalórií 2457,3 kcal)

Zakázané jedlá z tabuľky číslo 9 (najmä počas zhoršenia bronchiálnej astmy): cukor, sirupy, likéry, med, cukrovinky, ryby a morské plody, kačacie a husacie mäso, rybí kaviár, vajcia, strukoviny, orechy, citrusové plody, melóny, broskyne, maliny, jahody, paradajky, droždie, čokoláda a med.

Mali by ste obmedziť použitie niektorých ďalších výrobkov: krupica, pšeničný chlieb, tvaroh, plnotučné mlieko, kyslá smotana, tučné hovädzie a bravčové mäso, kuracie mäso.

V okamihoch exacerbácie astmy sa ponúka mechanicky a chemicky šetrná strava.

To má pozitívny vplyv na činnosť vnútorných orgánov. Takáto strava pomáha znižovať rôzne poruchy a zápalové procesy, čo zlepšuje stav tela pri astme..

Diéta pre alergie na plesne

Častým alergénom je pleseň, ktorá je plesňou. Plesne sú živé mikroorganizmy, ktoré parazitujú na tvoroch a predmetoch živočíšneho a rastlinného pôvodu. Najčastejšie sa pleseň šíri vzdušnými spórami. Akonáhle sa tieto spóry dostanú na sliznice, spôsobujú alergické reakcie. Ak sa zistí tento typ alergie, je potrebné opustiť výrobky obsahujúce plesne. Medzi tieto výrobky patria: korenené syry (rokfort, camembert, čedar, akékoľvek syry s plesňou), mliečne výrobky, kvas, pivo, šampanské a iné vína, likéry, údeniny, kvasnicové cesto, kyslá kapusta, cukor, fruktóza, sorbitol, xylitol, iné produkty, ktoré počas varenia prechádzajú fermentáciou.

Ak ste alergický na plesňové mikroorganizmy, mali by ste dodržiavať určité pravidlá:

● vylúčiť zo stravy všetky potraviny, na ktorých sa nachádza pleseň;

● pred jedlom olúpte šupku zo surovej zeleniny alebo ovocia;

● počas exacerbácií obmedzte množstvo surových výrobkov a podrobte ich tepelnému ošetreniu;

● potraviny skladujte v uzavretých nádobách najviac jeden deň.

Diéta pre sennú nádchu

Pollinóza je sezónna alergická rinokonjunktivitída spôsobená peľom rastlín. Už sme si vyššie poznamenali, že ak je citlivosť na peľ určitých rastlín, potom plody týchto rastlín môžu spôsobiť alergie. Napríklad, ak ste alergický na peľ z kvetov ovocných stromov (jablká, hrušky, čerešne, slivky atď.), Nemali by ste jesť ich plody. Orechy a niektoré druhy zeleniny (mrkva, zeler, mladé zemiaky, paprika) majú zároveň spoločnú štruktúru s peľom stromov a môžu tiež spôsobiť alergie alebo ju zosilniť. Obzvlášť silné alergény sú orechy, reakcia na ne môže nastať už pri minimálnom obsahu potravy.

Počas obdobia sezónnych exacerbácií sennej nádchy sa všetkým pacientom odporúča vylúčiť med, ako aj alkoholické nápoje, ktoré nielenže môžu spôsobiť alergie, ale aj oslabiť účinok antihistaminík. Ak ste alergický na peľ stromov, je zakázané jesť červené jablká, orechy, čerešne, broskyne, marhule, čerešne, jahody, mladé zemiaky a mrkvu a piť brezovú šťavu. Ďalej je potrebné obmedziť používanie výrobkov, ako sú cukor, sladkosti, džem a iné cukrárenské výrobky, potravinárske farby a prísady, kyslé uhorky, marinády, údeniny, údeniny, studené nápoje, čokoláda, kakao, zmrzlina, alkoholické nápoje.

V niektorých prípadoch sennej nádchy stojí za to znížiť spotrebu zemiakov, cibule, uhoriek, paradajok. V žiadnom prípade by ste nemali používať lieky, ako sú napríklad rakytníková kôra, jelšové púčiky, brezové púčiky a listy, palina, podbeľ, elecampane, harmanček, nechtík, sukcesia, rebríček, tansy, púpava. Nepoužívajte bylinné prípravky z byliniek z obilnín. Ak reagujete na peľ sennej trávy (quinoa), nejedzte repu a špenát.

Ak ste alergický na peľ brezy, jelše alebo liesky, mali by ste zo stravy vylúčiť: brezovú šťavu, kôstkové ovocie: slivky, broskyne, marhule, čerešne, višne, olivy, olivy, jablká, hrušky, kivi. Nejedzte orechy: lieskové orechy, vlašské orechy, mandle. Nebezpečné: byliny a korenie (zeler, kôpor, kari, aníz, kmín), mrkva.

Je dovolené jesť nasledujúce jedlá a jedlá: chlieb, pekárske výrobky z akejkoľvek múky, sušienky, polievky a mäsové jedlá (chudé hovädzie, teľacie, hydinové mäso), vaječné jedlá, mlieko a mliečne výrobky (jogurt, fermentované pečené mlieko, kefír, acidofilné mlieko, kyslá smotana, nekyslý tvaroh), obilniny a kastróly z akýchkoľvek obilnín, cestoviny, zelenina (zemiaky, zemiaky, repa, reďkovka, reďkovky, uhorky, paradajky), strukoviny (fazuľa, hrášok, šošovica, arašidy), nápoje (čaj, slabá káva s prídavkom mlieka, pitnej a minerálnej vody).

Ak ste alergický na peľ obilných lúčnych tráv, nemali by ste používať: pivo a kvas, kukuricu, sójové bôby, fazuľa, arašidy, šťavel. Pri akútnych formách sennej nádchy je potrebné obmedziť konzumáciu obilnín, cestovín, chleba a pokrmov, ktoré zahŕňajú múku (rezne, prívarky, omáčky), jahody, jahody, citrusové plody.

Ak ste alergický na peľ tráv Asteraceae (palina, ambrózia, quinoa), mali by ste zo stravy vylúčiť: slnečnicové semienka a slnečnicový olej, chalvu, majonézu, horčicu, čakanku, nápoje, ktoré obsahujú palinu (vermút, absint), melón, melón), byliny a korenie (zeler, kôpor, kmín, petržlen, kari, korenie, aníz, muškátový oriešok, škorica, zázvor a koriander), obmedzte konzumáciu mrkvy, cesnaku, citrusových plodov, banánov, broskýň, zeleru, bylinných prípravkov, v zložení ktoré majú harmanček, nechtík, podbeľ a ďalšie poľné byliny.

Povolené: pšeničný a ražný chlieb, pekárske výrobky, sušienky, akékoľvek polievky, jedlá z nízkotučného hovädzieho, teľacieho mäsa, hydina vo varenej, pečenej alebo dusenej forme, akékoľvek vaječné jedlá, mlieko a mliečne výrobky (tvarohové mlieko, fermentované pečené mlieko, kefír, acidofilné mlieko, kyslá smotana, nekyslý tvaroh), obilniny a kastróly, ako aj cestoviny, zelenina (zemiaky, červená repa, reďkovka, reďkovka, uhorky, biela kapusta a karfiol, kaleráb, brokolica), strukoviny (fazuľa, hrášok, šošovica), nápoje (čaj), slabá káva s prídavkom mlieka, pitná a minerálna voda, ovocie a sýtené nápoje).

Diéta pre alergiu na kravské mlieko

Kravské mlieko obsahuje asi 20 rôznych bielkovín, zatiaľ čo alergie sú zvyčajne spôsobené iba tromi bielkovinami, ktoré sa ničia počas varu, sušenia a fermentácie. Ak ste alergický na tieto bielkoviny, zostáva zdravá reakcia na sušené mlieko, fermentované mliečne výrobky, varené mlieko. Ak dôjde k reakcii na všetky druhy bielkovín, budete musieť z ponuky úplne vylúčiť kravské mlieko..

Pre deti prvého roku sa stáva východiskom prirodzené kŕmenie a tiež doplnková strava materským mliekom. Diéta dojčiacej matky by tiež nemala obsahovať kravské mlieko. Ak je potrebné nahradiť materské mlieko umelou výživou, potom sa namiesto kravského mlieka podáva mlieko napríklad kozie alebo kobylové. Môžete tiež použiť mandľové mlieko, sójové mlieko na detskú výživu (uprednostňuje sa mandľové mlieko, pretože sója je tiež silný alergén). Súbežne s mandľovým mliekom sa deťom predpisuje šípková infúzia (ak nie je alergická) alebo vitamín C, ako aj roztoky vitamínu D v množstve primeranom veku. Okrem toho sa zeleninové a obilné doplnkové potraviny zavádzajú skoro (pripravujú sa tiež z mandľového mlieka alebo zeleninového vývaru) a maslo sa nahrádza zeleninovým..

Minimálna dĺžka stravovania je tri až štyri mesiace, niekedy by mala trvať šesť mesiacov, rok alebo dokonca niekoľko rokov. Po tomto období postupne, po malých dávkach, pridávajte maslo, fermentované mlieko.

Pre dospelých, ktorí sú alergickí na kravské mlieko, sú v strave prijateľné tieto látky: čaj, náhradná káva, ovocné džúsy (z ovocia povoleného v hypoalergénnej strave), ražný chlieb, všetky cereálie, všetka zelenina, mäso, rastlinné tuky. Kontraindikované: mlieko, fermentované mliečne výrobky: kyslá smotana, syr, tvaroh, jogurty, kondenzované a sušené, akékoľvek výrobky obsahujúce mliečne frakcie, maslo (aj na vyprážanie), smotana, zmrzlina, karamel, pšeničný chlieb, omáčky s kyslou smotanou.

Diéta pre alergie na hydinu

Ak ste alergický na hydinové mäso, je úplne vylúčené z potravy, spolu s výrobkami, pri príprave ktorých sa používa: mäsové náplne, klobásy, klobásy, polotovary atď..

Namiesto hydiny môžete použiť králičie mäso. Mäso môžete nahradiť rybou. Pri tejto diéte by ste mali do stravy zahrnúť potraviny obsahujúce železo: strukoviny, listová zelenina, hrozienka, semená, kakao. Okrem toho je užitočné konzumovať potraviny obsahujúce vitamíny skupiny B (ryby, strukoviny, semená, orechy, mlieko, syry, celozrnný chlieb), horčík (kôrovce, mäkkýše, huby, kakao, listová zelenina), meď (cesnak, avokádo, morské riasy). Sója a sójové výrobky môžu byť náhradou bielkovín z kuracieho mäsa. Nálev zo žihľavy dobre pomáha pri tomto druhu potravinovej alergie a mladú žihľavu je možné pridať do polievok a šalátov.

Diéta z alergie na vajcia

Pri tomto type alergie sú z potravy vylúčené vajcia, vaječný prášok, vaječný albumín a výrobky, ktoré ich obsahujú. Všetky výrobky s vajcami a hotové mäsové výrobky sú zakázané: klobásy, klobásy, polotovary (kotlety, fašírky), majonéza, pečené výrobky, omáčky a fondue, niektoré druhy sladkostí, marshmallow, sladké sladkosti, nugát. Povolené zeleninové polievky, mäsové jedlá, morské plody, mliečne výrobky, korenie, cukrovinky (bez účasti vajec a ich zložiek).

Ak ste alergický na kuracie vajcia, môžete ich nahradiť prepelicami alebo okarou (produkt získaný pri výrobe sójového mlieka). Napríklad pri pečení cukroviniek namiesto 1 vajca pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu okary zmiešanú s 2 lyžicami. lyžice vody. Používa sa tiež sójová múka (2 lyžice múky, zriedené v 2 lyžiciach vody, môžu nahradiť 1 vajce).

Diéta pre alergie na pšenicu a iné zrná

Ak ste alergický na pšenicu, vylúčte všetky potraviny obsahujúce toto zrno: pšeničná múka všetkých odrôd a výrobkov z nej, krupica, klíčky, otruby, strúhanka, suché zmesi na výrobu omáčok a krémov, sušienky, koláče, cestoviny, knedle, pečivo, klobásy, klobásy, konzervy, zemiakové rezne, buchty, palacinky, palacinky, omáčky, pudingy, zmrzlina vo vaflových pohároch, šerbet, vodka.

Cesto vyrobené z ryže a kukuričnej múky je často hrudkovité. Ak chcete získať jednotnú konzistenciu, pridajte do ryžovej a kukuričnej múky vodu alebo mlieko, dobre premiešajte. Sójová múka sa mieša s ostatnými múkami na tuhšie cesto).

Pšeničná múka môže byť nahradená múkou z iných zŕn.

Výrobky zodpovedajú:

● 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky zodpovedá zloženiu živín: 1 /2 Čl. lyžice kukuričnej múky alebo zemiakového škrobu; 1 /2 Čl. lyžice ryžovej múky, 2 lyžice. lyžice maniokovej múky;

● 1 pohár pšeničnej múky nahradí 1 /2 šálky jačmennej múky, 1 šálka kukuričnej múky, 3 /4 šálky hrubých ovsených vločiek, 1 neúplný pohár najemno zomletej kukuričnej múky, 10 lyžice. lyžice zemiakového škrobu, 15 lyžice. lyžice ryžovej múky, 1 1 /4 šálky ražnej múky, 1 šálka hrubej ryžovej múky, 1 1 /3 šálky mletých ovsených vločiek, 1 /2 pohár ražnej múky, 1 /2 poháre zemiakového škrobu, 1 pohár sójovej múky a 3 /4 poháre zemiakového škrobu.

Ak ste alergický na bielkoviny obsiahnuté v obilninách, mali by ste zo stravy vylúčiť všetky jedlá pripravené nielen z pšenice, ale aj raže, jačmeňa, ovsa a prosa. Krupica, cestoviny, chlieb, náhradná káva na báze pšenice, cukrovinky s prídavkom múky, zmrzliny, piva, whisky, pšeničná vodka, polievkové konzervy, bujónové kocky, suché polievkové zmesi, hotové mäsové výrobky s prídavkom obilnín (párky, klobásy, konzervy). Na chlieb a omáčky nepoužívajte pšeničnú, ražnú alebo ovsenú múku.

Pri nákupe potravín by ste si mali pozorne preštudovať obal, pretože lepok, ktorý môže spôsobovať alergie, nájdete v hotových omáčkach, kečupoch, horčici, žuvačkách, cukrárenských výrobkoch, zmesiach na výrobu pudingov a želé atď. Namiesto bežného chleba sa odporúča jesť diétne, vyrobené zo sójovej múky s prídavkom ryže alebo kukurice, alebo pšeničného škrobu.

Aby ste telu dodali množstvo komplexných sacharidov obsiahnutých v obilných výrobkoch, mali by ste ich nahradiť zemiakmi, koreňovou zeleninou a strukovinami. Banány majú vysoký obsah sacharidov.

V prípade intolerancie na obilniny je potrebné dbať na to, aby sa v tele nevyskytoval nedostatok vitamínov a minerálov, ktoré sú súčasťou zakázaných potravín. Za týmto účelom sa odporúča zahrnúť do denného menu ryby a morské plody (obsahujú vitamíny B, A, E, jód, fosfor, horčík), mliečne výrobky (obsahujú vitamíny B, chróm, zinok), mäso a listovú zeleninu (obsahujú železo, meď ). Je prospešné jesť viac ovocia a zeleniny, ktoré obsahujú vlákninu, ktorá je nevyhnutná pre normálnu činnosť čriev. Cenným zdrojom vlákniny je okara, produkt zo sójového mlieka, ktorý sme spomínali vyššie..

Diéta pre alergie na morské plody a ryby

Pri tomto type alergie je zakázané jesť ryby, rovnako ako kaviár, kostnú múčku a rybí olej. Pri tomto type alergie by mali byť zo stravy úplne vylúčené výrobky obsahujúce proteín tropomyozínu: morské plody (krevety, kraby, kalamáre), ako aj pripravené jedlá obsahujúce uvedené výrobky v akejkoľvek forme (konzervované ryby, syry a maslo s prídavkom morských plodov, krabie tyčinky atď.).d.). Alergickú reakciu môžu spôsobiť doplnky výživy a komplexy vitamínov, ktoré zahŕňajú bielkoviny morského pôvodu. Používanie údenín, ostrého korenia, marinád sa neodporúča. Je vhodné obmedziť príjem kávy, silného čaju, sýtených nápojov, výrobkov obsahujúcich umelé farbivá a konzervačných látok.

Po vylúčení rybích výrobkov z potravy je potrebné zabezpečiť, aby bolo s potravinami dodávané dostatočné množstvo jódu a základných polynenasýtených kyselín. Jód sa nachádza v potravinách, ako je karfiol, feijoa, arónia, mäso a listová zelenina. Pri varení môžete navyše namiesto obyčajnej kuchynskej soli použiť jodidovanú soľ. Polynenasýtené kyseliny sa nachádzajú v rastlinných olejoch (najmä veľa z nich v ľane a cédre), orechoch, tekvicových semenách, sóji, pšeničných klíčkoch.

Diéta môže obsahovať produkty: bujóny a odvary, mäso všetkých druhov, vedľajšie výrobky, údeniny a konzervované mäso, ktoré neobsahujú ryby a ich zložky, huby, orechy, strukoviny, akákoľvek zelenina a ovocie, akékoľvek mliečne výrobky, obilniny, maslo a zelenina oleje, margarín, smotana, šalátové dresingy s rastlinným olejom a octom, slanina, majonéza, soľ, cukor, med, melasa, konzervy, cukrovinky, marmeláda, čokoláda, cukrovinky, chalva.

Diéta pre alergie na zeleninu a ovocie

V prípade alergickej reakcie na určité druhy zeleniny a ovocia (spravidla citrusové plody, ako aj zelenina a ovocie červenej a žltej farby) stačí použiť vylučujúcu stravu, pri ktorej sú z potravy úplne vylúčené potraviny obsahujúce alergény. Okrem toho sa neodporúča používať v potravinách pripravené jedlá alebo polotovary obsahujúce zakázanú zeleninu a ovocie, ako aj farbivá a konzervačné látky..

Pretože zelenina a ovocie, najmä čerstvé, sú nenahraditeľným zdrojom vitamínov a minerálov, pri vylúčení zo stravy by sa mala nájsť ekvivalentná náhrada a v prípade potreby (po konzultácii s lekárom) použiť multivitamínové prípravky..

V prípade intolerancie citrusov pomôžu telu potrebné množstvo vitamínu C produkty ako čerstvá a kyslá kapusta, brokolica, čierne ríbezle, šípky, paprika atď..

Ak ste alergický na červenú a žltú zeleninu a ovocie (mrkva, paradajky, tekvice, marhule, jahody, čerešne atď.), Môžete nedostatok beta-karoténu a vitamínu A v nich kompenzovať zahrnutím väčšieho množstva jedál pripravených zo zelenej listová zelenina, mliečne výrobky, vaječný žĺtok, hovädzia pečeň, ryby, strukoviny, za studena lisované rastlinné oleje.

Obsah

  • Vek alergií
  • Potravinová alergia
  • Alergické diéty
  • Recepty na jedlo
Zo série: Jedlo, ktoré lieči

Daný úvodný fragment knihy 213 receptov na chutné jedlá pre alergikov (A. A. Sinelnikova, 2014) poskytuje náš knižný partner - spoločnosť Liters.

Diéta pre alergie u dospelých: menu, zoznam výrobkov, recepty

Kožné a potravinové alergie sú veľmi časté choroby, ktoré si vyžadujú integrovaný prístup k liečbe vrátane bezalergénnej stravy. Ako sa správne stravovať, čo jesť, ak ste alergický na lieky a aké potraviny môžete jesť, prečítajte si článok.

Čo môžete jesť na alergie?

Cieľom hypoalergénnej stravy je znížiť napätie imunitného systému, ktorý počas exacerbácie pracuje na hranici svojich možností. V tomto ohľade sú z výživy úplne vylúčené mnohé alergické výrobky a známe jedlá:

  • tučné mäso, hydina s kožou, ryby, kaviár;
  • akékoľvek huby, orechy;
  • vajcia, údeniny, kyslé uhorky;
  • čokoláda, káva, alkohol;
  • reďkovka, chren, reďkovka, ananás, melón, citrusy;
  • syry, sladkosti, džúsy;
  • akékoľvek pestrofarebné bobule, ovocie;
  • cukor, med, džem;
  • kečup, majonéza, horúce omáčky;
  • sýtené nápoje s farbivami;
  • akékoľvek priemyselne spracované výrobky.

Čo môžete jesť:

  • varené hovädzie mäso, kuracie prsia, morčacie filé;
  • polievky bez mäsa;
  • slnečnica, olivový olej;
  • pohánka, ovsené vločky, ryža;
  • kefír, tvaroh, jogurt, srvátka, jogurty bez plniva;
  • syr feta, sójové výrobky;
  • všetky druhy kapusty, listová zelenina;
  • zemiaky, zelený hrášok, cuketa;
  • hrušky, zelené jablká;
  • nápoje zo sušeného ovocia bez cukru;
  • lavash, „včerajší“ biely chlieb vrátane bez droždia.

Rada: ak je choroba sezónna, to znamená, že sa prejaví počas kvitnutia akýchkoľvek rastlín, je na dané obdobie predpísaná táto konkrétna strava. Presný zoznam zakázaných a prijateľných výrobkov, jedál zostaví iba ošetrujúci lekár.

Diéta pre kožné alergie

Kožné alergie sú často spôsobené rôznymi potravinovými prísadami, najnebezpečnejšie sú:

  • konzervačné látky - E 210-227, 249-252;
  • farbivá - E 102, 110, 122-124, 127, 151;
  • antioxidanty - E 321;
  • látky zvyšujúce vôňu a chuť - B 550-553.

Ak sa dojčiaca matka nestravuje správne, dieťa má často atopickú dermatitídu, ktorá sa prejavuje červenými vyrážkami na pokožke. U dospelých je kožnou reakciou na dráždidlo žihľavka..

Pri akýchkoľvek závažných prejavoch je predpísaná prísna strava po dobu jedného až dvoch týždňov.

Keď uplynie akútne obdobie, odporúča sa dodržiavať nasledujúce odporúčania:

  1. viesť si denník o jedle, zakaždým zaznamenávať, ako telo reaguje na konkrétne jedlo, ako aj množstvo jedla;
  2. zavádzať nové položky jeden po druhom, približne každé tri dni, starostlivo monitorovať stav;
  3. pite asi dva litre čistej vody denne (čaj, polievka a kompót sa v tomto prípade nevzťahujú na vodu);
  4. je lepšie odmietnuť zo zakúpených polotovarov, ako sú knedle, mleté ​​mäso, kotlety, v ktorých nie je známe, čo bolo pridané;
  5. konzervované jedlá, s výnimkou detí, ktoré neobsahujú cukor ani farbivá, sú tiež vylúčené;
  6. všetky výrobky sú akceptované dusené, varené, dusené - vyprážanie je úplne zakázané;
  7. nemôžete sa prejedať - gastrointestinálny trakt zažíva zvýšený stres, príznaky choroby sa zintenzívňujú;
  8. na odstránenie jedov z tela je vhodné brať enterosorbenty, vlákninu, vitamínové doplnky;
  9. soľ by sa mala konzumovať na minimum - nie viac ako 5-6 gramov. o deň;
  10. zakázané výrobky by spočiatku nemali vstupovať do tela ani v najmenších dávkach.

Ak lekár neurčil inak, je potrebné prísne dodržiavať stravu až do dvoch týždňov a pomaly ju nechať - asi štyri týždne. Ak v chronickom priebehu ochorenia nezmizne reakcia na alergén v priebehu času, budete musieť celý život dodržiavať konkrétnu stravu..

Rada: ani pri najťažších prejavoch ochorenia by jedlo nemalo byť jednotvárne - z povolených produktov je možné pripraviť veľké množstvo rôznych jedál..

Diéta pre potravinové alergie

Potravinové alergie sú tiež bežné u dospelých a detí, zvyčajne spôsobené nasledujúcimi potravinami:

  • "Nakupovať" nápoje, polotovary;
  • výrobky zo sladkej múky;
  • rôzne droby;
  • údené mäso;
  • kravské mlieko;
  • kakao;
  • orechy;
  • morské plody;
  • med;
  • citrus.

Je potrebné prudko obmedziť biely chlieb najvyššej kvality vrátane toastov a buchiet, krupice, cestovín (okrem ražného), plnotučného mlieka, zeleniny ako je repa, cibuľa, cesnak, reďkovky, reďkovky, chrenu, feferónky.

Počas diéty sa odporúčajú prevažne nízkokalorické jedlá, syry bez korenia a príchutí, konzervovaná detská výživa, obilný chlieb, suchý chlieb, najlepšie bez prísad. Prijateľné sú aj biele ríbezle, svetlá tekvica, fazuľa, egreše.

Diéta pre alergie na bielkoviny

Reakcia sa zvyčajne objaví na bielkovine kravského mlieka, menej často na vajciach a mäse. Diéta v tomto prípade znamená úplné vylúčenie kravského alebo kozieho mlieka z potravy a jeho nahradenie mandľovým, orechovým a sójovým mliekom, ak sú dobre znášané..

  • sušené mlieko;
  • zmrzlina (okrem „zeleninových“ druhov);
  • pekárske výrobky obsahujúce mlieko;
  • všetky druhy syra;
  • smotana (okrem sóje);
  • margarín;
  • maslo;
  • kondenzované mlieko, koncentrované;
  • jogurty;
  • tvaroh, tvarohové občerstvenie.

Tip: v prípade intolerancie bielkovín sa odporúča jesť ságo - neobsahuje lepok a dobre čistí črevá.

Diéta pre alergie na lieky

V prípade alergie na lieky je strava zameraná na čo najrýchlejšie odstránenie produktov rozpadu nevhodných liekov z tela..

Ak je stav ťažký, odporúča sa „tuhá“ strava.

Ponuka alergií na aspirín zahŕňa úplné odmietnutie akýchkoľvek citrusových plodov, broskýň, melónov, papriky, zemiakov. Jahody, huby, hrozno, polotovary, syry, orechy, vajcia, ananásy, všetko korenené a údené sú vylúčené z potravy pre alergie na antibiotiká.

Na liečbu nežiaducich účinkov lieku sa používajú dva typy diét:

  1. nešpecifické (základné) - dávajte zmysel v období exacerbácie, najmä ak alergén nebol identifikovaný. Znižujú zaťaženie tráviaceho systému, významne zmierňujú bolestivé príznaky;
  2. špecifické (eliminácia) - vyberajú sa v závislosti od typu dráždidla, ktoré úplne vylučujú stravu. Tento typ stravovania sa používa aj pri akútnych exacerbáciách..

Denné menu pre alergikov

Denné menu pre alergikov je ponúkané v niekoľkých variáciách: je žiaduce, aby to nebolo každý deň rovnaké. Odporúča sa jesť v prípade alergií frakčne, najmenej 4 - 6-krát denne, v žiadnom prípade sa neprejedajte. Priemerný obsah kalórií v strave, v závislosti od výšky a hmotnosti dospelého človeka, by mal byť 2 500 - 2 900 kalórií.

Správna výživa je základom zdravia, preto je možné dodržiavať takúto stravu nielen pri alergiách

  • na raňajky: pšeničná kaša, zelené jablko, čaj (najlepšie zelený, nie silný, bez cukru);
  • druhá raňajky: tvaroh, najlepšie s nízkym obsahom tuku;
  • na obed: zeleninová polievka s fašírkami, špagety so sójovým mäsom, jablkový kompót;
  • večera: čaj s rožkom, jemný vinaigrette.
  • raňajky: varená pohánka, hruška, čaj;
  • na druhé raňajky: suché sušienky, kávový nápoj čakanky s mliekom;
  • obed: polievka s kuracím filé, varené zemiaky, hovädzí stroganoff, kompót;
  • na večeru: želé, tvaroh.
  • na raňajky: krupica, jablká, čaj;
  • druhá raňajky: šalát s kapustou, uhorkou, mrkvou, bylinkami;
  • na obed: vegetariánska kapustová polievka, dusená mrkva, pečené králičie mäso, kompót;
  • večera: rezance s mliekom, bylinkový čaj.

Populárne hypoalergénne recepty

Diétne jedlo pre alergie vám umožňuje cítiť sa dobre, užívať menej antihistaminík, a to aj pri exacerbácii. Aké potraviny môže dospelý použiť pri liečbe alergií, presne vám to povie ošetrujúci lekár a recepty na polievky a iné jedlá sú uvedené nižšie..

Je ťažké sa zotaviť z alergie, ale vždy je možné výrazne zlepšiť váš stav.

Polievka so zemiakmi a sójovým mliekom

Na varenie vezmite jeden liter vody, 180 gr. sójové mlieko, jedna cibuľa, tri stredne veľké zemiaky, trochu petržlenovej vňate, soľ. Cibuľu, zemiaky, ošúpte, nakrájajte najemno, podlejte vodou, povarte 10-15 minút. Po pridaní soli, mlieka povaríme 8-10 minút. Podávame na stôl, posypané nasekanými bylinkami.

Kuracie pyré polievka

Vezmite 1,5 litra vývaru, 250 gr. mleté ​​kuracie mäso, tri lyžice sójovej múky, soľ. Zmiešajte 200 ml. vývar, mleté ​​mäso a múka, potom pridáme zvyšok vývaru, privedieme k varu. Po uvarení rozšľaháme mixérom a ozdobíme bylinkami.

Kastról z tvarohu

450 gr. tvaroh, tri lyžice krupice, tri lyžice bezsemenných hrozienok, dve lyžice masla, dva kuracie bielky. Roztlačte tvaroh, pridajte cukor alebo stéviu, krupicu, vyšľahané bielkoviny, umyté hrozienka. Zapekaciu misu vymastíme olejom, vložíme tam tvarohovú zmes, posypeme krupicou, pečieme 40 minút, pri teplote 190 stupňov.

Plnené jablká

Musíte si vziať sedem veľkých jabĺk, 230 gr. varené chudé hovädzie mäso, 100 gr. strúhanka, tri lyžice masla, jedna veľká cibuľa, vývar, jedna lyžica škrobu, 0,5 lyžice muškátového orieška, korenie, bazalka, soľ.

Rúra je vyhriata na 210 - 220 stupňov, jablká sa nakrájajú, stredy sa vyberú, maslo sa rozpustí, cibuľa sa v ňom restuje. Hovädzie mäso sa prechádza mlynčekom na mäso, zmieša sa s cibuľou, soľou, korením. Zmes je plnená jablkami, poliata vývarom a vložená do pekáča vložená do rúry.

Po 30 minútach sa jablká prenesú do misy, tekutina, v ktorej sa naliali, sa naleje do hrnca a nechá sa v ohni tri až päť minút. Škrob sa rozpustí v studenej vode, naleje sa do hrnca, varí sa do zhustnutia, podáva sa s jablkami;

Fašírky s cuketou a morčacím mäsom

Malá cuketa, morčacie prsia, štyri lyžice ryže, soľ. Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle, morku stočíme na mlynčeku na mäso, zmiešame s cuketou a uvarenou ryžou. Pridajte soľ, bylinky, fašírky zo zmesi vytesajte, vložte do pekáča, vložte do rúry na 30 minút.

Ovsené sušienky

Budete potrebovať 150 gr. ovsené vločky, najlepšie malé, jeden zrelý banán, tri lyžice slnečnicového oleja, trochu hrozienok. Vločky sa mierne osmažia na panvici, ktoré sa pomocou kuchynského robota zmiešajú s banánom. Hrozienka sa zalejú vriacou vodou na paru, potom sa zmiešajú s vločkami a banánom, pridá sa olej. Zo zmesi sa vytvarujú guľky, ktoré sa dajú na plech, mierne sploštia, pečú sa pri teplote 190 - 220 stupňov asi 20 minút.