Recepty na pečenie pre alergikov (bez vajec, mlieka, lepku). Možno niekto príde vhod.

V receptoch, pšeničná múka, je zrejmé, že ju nahradíme hotovou bezlepkovou zmesou na pečenie alebo inou múkou (experimentujeme, s ktorou to dopadne lepšie). Jeden recept na ovsené (iné) cereálie.


Pečené v kukuričnej zmesi McMaster na polovicu s ryžovou múkou. Pre zlepšenie štruktúry kukuričnej múky odporúčam nahradiť studenú minerálnu vodu horúcou vodou (len tak uvoľníte kukuričnú múku, sóda a droždie sú zbytočné)

1 Cookies pre alergikov

Na cesto: 1 pohár sýtenej minerálnej vody (bežná, nesolená), štipka sódy, 1 polievková lyžica. slnečnicový olej, cukor (pohár podľa receptu, ale uvidíte sami), múka. Pridám ešte trochu vanilkového cukru a hrozienka. Cesto miesim do elastického stavu. Vyvaľkám vrstvu hrubú minimálne 1 cm.

R / s Moja poznámka: ak pečiete nasucho na panvici, dostanete sušienkové placky.

2. Chudá rolka s lekvárom.
1/2 šálky rastlinného oleja + 1/2 šálky vody + 2 šálky múky + sóda uhasená ocotom - vypracujte cesto, rozdeľte ho na polovicu. Vytvorte dve rolky. Plnka: akýkoľvek hustý džem, možno posypať nadrobno nakrájaným ovocím atď..

3. Chudé placky.
Rozpustite 1,5 šálky minerálky, sódu, pridajte cukor (podľa chuti, 2 - 3 polievkové lyžice), 2 šálky múky. Vymiesime cesto. Pridajte nadrobno nakrájané jablká, cuketu, tekvicu, všeobecne všetko, čo radi pridávate k palacinkám a čo môže dieťa. Fry. Ako obvykle.

4. Krovina.
Nalejte pohár vodky do 3/4 šálky vody, pridajte 2 lyžice cukru a 3 šálky múky. Cesto dobre premiesime, vyvaľkáme na tenko, nakrájame na pásiky, stočíme ich a hlboko vyprážame. Vysušte na papierovej utierke, posypte práškovým cukrom.

5 Ovsené vločky (vločkové) cookies a la musli TU LEPOK.
Ovsené vločky "Hercules" (iné) - 25 lyžíc (bez šmýkačky)
Rastlinný olej (v mojom prípade kukuričný olej, dezodorovaný) - 100 ml
Horúca prevarená voda - 100 ml
Hruška (mäkká, zrelá) - 1 kus.
Sušené ovocie (sušené slivky) - asi 1 šálka (200 ml)
Soda - 1/2 lyžičky
Ocot - 1/2 lyžičky
Papier na pečenie (voliteľný, ale veľmi odporúčaný)

6. Žemľa s kapustou (droždie)

Suroviny: 3 poháre múčnej zmesi „GLUTANO“, 1 pohár vody, 30 g droždia (alebo 1 balenie suchého), 1/2 lyžičky. soľ, 2 šálky nakrájanej bielej kapusty, 1 polievková lyžica. l. cukor, 3 lyžice. l. zeleninový olej. Pridajte predtým zriedené a precedené droždie, cukor, múčnu zmes „GLUTANO“ do vody zohriatej na 35 - 40 ° C, všetko premiešajte a hotovú hmotu dôkladne premiešajte na doske. Olúpte kapustu, opláchnite, vyrežte stopku a nakrájajte na prúžky. Do pripraveného cesta pridáme kapustu, premiešame a dobre prešľaháme. Cesto dáme kysnúť na 1 - 2 hodiny, na 30 - 40 ° C, na 20 - 25 minút. Keď je cesto hotové, formujte buchty a pečte v rúre do zlatista. Horúce žemle namažte rastlinným olejom.

7. Štíhle cookies

Zloženie: 6 pohárov múčnej zmesi „GLUTANO“, 2 poháre zemiakového škrobu, 1 - 1,5 pohára rastlinného oleja, 1 lyžička. sóda, soľ a kyselina citrónová, 1,5 šálky vody, 2 šálky cukru. Na želanie je možné objem výrobkov znížiť až dvakrát.

Múku zomelieme so škrobom a rastlinným olejom, kým nevznikne lepkavá hmota. Sódu uhasíme kyselinou citrónovou, trochu posolíme a pridáme do cesta. Všetko dobre premiešame, pridáme vodu a cukor. Cesto by nemalo byť strmé. Hotové cesto rozvaľkáme, nakrájame na kosoštvorce alebo iné figúrky a pečieme v rúre 15 minút.

8. „Koláče s minerálnou vodou“

Perlivá voda (minerálna) - 250 ml
Cukor - 2 lyžičky.
Soľ - 1 lyžička.
Rastlinný olej (rafinovaný) - 2 lyžice. l.
Múka (so šmýkačkou) - 2 stohy.
Vo vnútri valcované ploché koláče-plnka, smažte na rastlinnom oleji.

9. Čajový hrnček.

1 šálka silného čaju
1 lyžička prášok do pečiva
5 lyžíc cukru
7 lyžíc múky
3 lyžice rast. oleje
3 lyžice kyslý džem

10. Rýchle koláče

Zmiešajte 100 gramov pohánkovej múky, 1/4 ČL soli a 8 PL vody, nechajte 10 minút pôsobiť. Mastíme a rozohrejeme panvicu s ťažkým dnom, pridáme 2 lyžice masla, cesto znova premiešame a dáme 2 - 3 lyžice. l. cesto na rozpálenej panvici, aby sa vytvoril oválny placka. Varíme do hneda z jednej strany, potom obrátime a opečieme z druhej strany. Podávame teplé alebo studené, plníme plnkou podľa vlastného výberu a vaľkáme. Skladujte v tesne uzavretej nádobe alebo nakrájajte a zmrazte.

11. Koláče z hráškovej múky (cícer)

Najjednoduchšia možnosť: 1 šálka cícerovej múky, 1 šálka vody, 1,5 lyžice olivového oleja, soľ (ak sa používa).
Všetko premiešajte, nechajte napučať 2-3 hodiny (nemôžete to nechať, ale je lepšie to nechať)
Pod grilom rozpálime panvicu alebo vymastenú misu - 2 - 3 minúty. Nalejte naberačku cesta, ako na palacinku, a pečte pod grilom, kým nezhnedne (na povrchu sa objavia silné hnedé škvrny). Má koláč s vrstvenou štruktúrou.

12. Cesto zo ražnej múky (bez vajec, mlieka) Tu GLUTÉN.

Cesto:
2 lyžice. ražná múka
štipka soli
1 lyžička prášok do pečiva (nahraďte sódou = ocot, akýkoľvek iný)
0,5 lyžice. vriaca voda
Mierne menej ako 0,5 lyžice. zeleninový olej

Múku preosejeme so soľou a práškom do pečiva. Olej zmiešajte s vriacou vodou, nalejte do múky a vypracujte mäkké cesto, príjemné na dotyk. Zvinieme do gule, prikryjeme a necháme asi pol hodiny odpočívať... Po „oddychu“ cesto vyberieme a vyvaľkáme ho nie veľa, ale dostatočne tenké. Na plnenie môžete použiť nastrúhané jablko (mixér) + konzervované slivky Babushkino Lukoshko (skladovú verziu sušeného ovocia zo zrejmých dôvodov neponúkam) Môžete osladiť. Plnku dáme na cesto, opatrne zabalíme valčekom (potravinovou fóliou?) Rolku ostrým nožom nakrájame na rovnaké kúsky a dáme na plech pokrytý papierom na pečenie alebo na silikónovú podložku. A pošleme to do rúry predhriatej na 200 stupňov, takže je to 20 minút...


13. Tortilly (mexické kukuričné ​​tortilly)
4 šálky kukuričnej múky
1 lyžička soľ
2,5 šálky horúcej vody (nie vriacej vody)

Kombinujte kukuričnú múku a soľ vo veľkej mise. Prilejeme vodu a rukami miesime, až kým nezískame cesto, ktoré sa dá vyvaľkať na mäkkú guľku. Pokračujte v miesení, kým nie je cesto dostatočne elastické a guľka nepraská (asi 3 minúty). Ak budete tortilly pripravovať okamžite, rozdeľte si cesto na 18 rovnakých častí a zakryte igelitom alebo vlhkou utierkou. Ak sa chystáte vyrábať tortilly neskôr, zabaľte celú guľu do igelitu, dajte na jeden deň do chladničky a potom rozdeľte na porcie.

Na vyvaľkanie tortíl dajte kúsok cesta medzi dva pláty igelitu a valčekom ho vyvaľkajte, až kým nebudete mať kruh s priemerom asi 15 - 20 cm. Okraje vyložte rukami. Celé cesto rozvaľkáme na koláče.

Ak chcete piecť tortilly, zohrejte ťažkú ​​panvicu na vysokú teplotu. Odstráňte plast z tortilly a vložte ju do panvice. Znížte teplotu na mierne vyššiu teplotu a pečte pol minúty. Prevrátime a pečieme druhú stranu 1 minútu. Znova to otočte a pečte ešte pol minúty, tortilla by mala byť stále pružná, nie chrumkavá. Vyberte z panvice a pečte ďalej. Najlepšie je jesť ich hneď, ale dajú sa chladiť a použiť na iné jedlá..


14. ŽIVÉ DROGY

Cesto:
2 šálky ražnej múky alebo zmesi ražnej a pšeničnej múky v pomere 1: 1
1 pohár vody
soľ

Vypracujte cesto, nechajte 20 - 30 minút na teplom mieste zakryte obrúskom. Potom cesto stočte do povrazu, nakrájajte na rovnaké kúsky, vyvaľkajte ich vo forme kruhov alebo oválov, do stredu vložte plnku a okraje zovrite. Pečieme pri teplote 180 - 200 ° C vo vyhriatej rúre.

Na plnenie môžete použiť kašu s cibuľou a mäsom, mrazené bobule s cukrom a škrobom atď..

15. Žitné žemle s banánom

1 diel vody
1 diel slnečnicového oleja
sóda + ocot
múka, koľko cesta zaberie, aby sa ti nelepilo na ruky.

Vypracujte cesto, nechajte ho 20 minút. Banán nakrájame na kolieska asi 2 cm.
Z cesta odtrhnite malý kúsok, väčší ako orech, stočte guľku, stočte ju, do stredu vložte kúsok banánu a okraje spojte, ako sa vám páči.
Pečieme vo vyhriatej rúre.

  • Francúzske mäso
  • Mäsové a hydinové jedlá
  • Jedlá z rýb a morských plodov
  • Chlebíčky
  • Vegetariánske jedlá
  • Delicious Fair (zatvorené)
  • Varenie s domácimi spotrebičmi
  • poďme diskutovať
  • Dezert
  • Kváskové cesto

Komentáre používateľov

Teraz prídeme na to, ako variť charlotte s banánmi v rúre (ako na fotografii), ako aj v pomalom sporáku a - pre „najrýchlejšie“ ženy v domácnosti - v mikrovlnnej rúre.
https://woman365.ru/recipes/c/banany/
Do rúry
Budete potrebovať:
banány - 4 kusy;
vajcia - 5 kusov;
múka - 1,5 šálky;
cukor - 1,5 šálky.

Varenie krok za krokom
Cukor a vajcia rozšľahajte metličkou alebo mixérom - zmes by mala „stúpnuť“ na polovicu (to je minimum). Pridajte múku, pokračujte v šľahaní. Cesto bude mierne riedke. Formu namažte tukom / maslom na varenie (do strúhanky môžete pridať aj malé množstvo krupice alebo múky). Tretinu cesta nalejte do nádoby. Posypte polovicu nakrájaného ovocia. Nalejte ďalšiu 1/3 cesta, pridajte zvyšok ovocnej plnky a znovu naplňte cestom. Misku vložíme do rúry (180 ° C) a pečieme, kým koláč nezhnedne.

Jogurtové pečivo, elegantný recept na tortu https://woman365.ru/recipes/keks-na-jogurte/

Kojenecké sušienky - zaujímavý recept.

Detská výživa 200 g, maslo 100 g, cukor kryštálový 100 g, čistá voda 200 g, pšeničná múka 250 g, kuracie vajcia 1 ks., Štipka sódy.

Jedno kuracie vajce rozbite do hlbokej veľkej nádoby, pridajte 100 gramov kryštálového cukru a tieto ingrediencie spolu rozdrvte na homogénnu hmotu. K tomu môžete použiť metličku alebo bežnú vidličku. V samostatnom kastróle roztopte 100 gramov masla, trochu ho ochlaďte, pridajte do celkovej nádoby a znova všetko dobre premiešajte. Maslo je nevyhnutné ochladiť, inak sa môže po pridaní do vajec zraziť. Potom nalejte 200 gramov čistej vody pri izbovej teplote a premiešajte. Nalijte 200 gramov suchej dojčenskej výživy ktoréhokoľvek výrobcu a miešajte dohladka, aby neboli hrudky. Preosejte 250 gramov pšeničnej múky cez sito a zmiešajte ju so štipkou sódy. Do spoločnej nádoby vložíme múku so sódou a dôkladne premiešame. Hotové cesto pošleme na 5 minút do mrazničky. Plech prikryjeme pergamenovým papierom alebo alobalom a vylejeme naň celé cesto. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov Celzia a na 20 minút do nej pošleme naše budúce sušienky. Po uplynutí času vyberte hotový koláč a nakrájajte ho na malé koláčiky.

vyskúšajte mäsový a kapustový koláč, veľmi chutné!
Vyberte si mäso na plnenie podľa vlastného uváženia. Na plnku často používam bravčové alebo kuracie mäso. Tak či tak to vyjde veľmi chutne. Možnosť bravčového mäsa je tučnejšia a výživnejšia, možnosť ľahšieho kurčaťa. Výborne sa hodí aj k bravčovému a hovädziemu mäsu 50/50. Môžete si kúpiť aj hotové mleté ​​mäso. Je to na vás - zamerajte sa výlučne na svoje vkusné preferencie.

Maslo 500 g

Cukor alebo práškový cukor 0,5 lyžice.

Soľ Na konci noža

0,5 kg bravčového mäsa (bravčové s hovädzím mäsom 50/50 alebo kuracie mäso);

1 stredná cibuľa;

0,5 šálky mlieka;

malá hlávka kapusty (s hmotnosťou do 1 kg);

slnečnicový olej na vyprážanie;

0,5 ČL soli a čierneho korenia podľa chuti.

Mlieko (pol pohára) zohrejeme naberačkou, zohrejeme ho tak, aby bolo teplé, ale nie horúce, dáme tam droždie a rozpustíme ho v teplom mlieku. Maslo alebo margarín rozpustite v hrnci (hrnci alebo panvici). Robím to: nakrájam na malé kúsky, hodím ich do vyhriateho hrnca a okamžite uhasím oheň.

Maslo (margarín) sa pomaly samo topí, až kým sa úplne nerozpustí. Mierne ochladíme (maslo by nemalo byť horúce), nalejeme ho do hrnca na miesenie cesta. Teraz tam rozšľaháme štyri vajcia, osolíme a dobre premiešame. Do tejto zmesi nalejte múku (štyri poháre).

Na múku nalejte droždie rozpustené v teplom mlieku (pozri krok 1). Vezmite drevenú špachtľu alebo lyžicu a vypracujte homogénne cesto. Teraz tá zábavná časť: vylejte cesto, ktoré sa ukázalo, vodou pri izbovej teplote tak, aby voda pokryla cesto o 2 centimetre. Hrniec zakryte obrúskom alebo utierkou. Nechajte to 15 - 20 minút, kým cesto nevypláva. A sami, bez straty času, si pripravíme kapustovú a mäsovú plnku. Pripravte kapustu na dusenie.

Umyte, odstráňte horné poškodené listy, rozkrojte ich na polovice a nakrájajte. Do predhriatej panvice nalejte trochu slnečnicového oleja, vložte tam nakrájanú kapustu, zalejte ju mliekom, osoľte, prikryte a nechajte dusiť (asi 20 minút). Na konci varenia odstráňte veko - ak zostane tekutina, nechajte ju odpariť. Kým sa kapusta dusí, pripravte si mleté ​​mäso. Mäso preveďte cez mlynček na mäso. Dochutíme soľou a korením. Vložte do horúcej panvice nadrobno nakrájanú cibuľu a duste ju niekoľko minút, pridajte mleté ​​mäso a osmažte ju, kým nebude uvarená. Uvarenú kapustnicu zmiešajte s uvareným mletým mäsom.

Ochutnáme, podľa potreby pridáme soľ a korenie. Ak cítite harmonickú a vyváženú chuť, potom je mleté ​​mäso pripravené. Teraz sa vráťme k testu. Nechali sme to zaliate vodou 20 minút (krok 5). Po uplynutí tejto doby by mala vyplávať na povrch vody. Keď cesto pláva na panvici, vypustite vodu. Do cesta pridajte pol pohára cukru alebo najlepšie práškového cukru a premiešajte. Posypte múku na čistý stôl (s mierou, nepreháňajte to) a cesto hnette, kým nebude mäkké, pevné, elastické a nelepí sa na vaše ruky..

Cesto rozdelíme na dve polovice, jednu väčšiu a druhú o niečo menšiu. Dva koláče vyvaľkajte podľa tvaru, v ktorom budete piecť (pekáč alebo pekáč). Zapekaciu misu alebo plech vymastíme olejom. Vezmite väčšiu polovicu cesta (2/3 cesta) a rozložte ho. Cesto vytvarujte do tvaru tak, aby vynikalo po stranách.

Teraz rovnomerne (nie horúce) rozotrieme plnku a zakryjeme druhou polovicou (1/3 cesta), ktorá je menšia. Zatvorte nárazníky a pomocou prstov urobte vtáčie chvosty. Špáradlom urobte prepichnutie po celej ploche viečka torty (môžete byť vo forme obrázka, byť kreatívni) Hotový výrobok by mal teraz 15 minút pred pečením na teplom mieste odpočívať (vzdialenosť). Položím ju na povrch sporáka, keď vyhrejem rúru. Toto je teplé miesto. Váš koláč by sa mal trochu „zdvihnúť“. Vajce rozšľaháme a potrieme vrchom koláča. Teraz je pripravený ísť do rúry. Predhrejte rúru a svoje kulinárske majstrovské dielo pečte asi 30 minút pri teplote 180 - 200 ° C. Urobil si to! Koláč sa ukáže byť mierne hnedý, chutný. Podávajte tento koláč so šálkou aromatického čaju. Zavolajte svojim priateľom alebo si sadnite za stôl svojej rodiny a bavte sa. Ak sa vám z nejakého dôvodu nepáči kapusta, nahraďte ju zemiakmi.

Recepty pre alergikov

Mliečna majonéza bez vajec Mnoho šalátov používa majonézu. Tento produkt sám o sebe nie je veľmi užitočný a dnes ho zdravý životný štýl navrhuje nahradiť rôznymi omáčkami z kyslej smotany. Ale osobné preferencie nie sú také zlé, ale čo robiť pre tých, ktorí majú potravinovú alergiu na vajcia?

Recept na domáce varené bravčové mäso Ak máte vy alebo niekto z vašej rodiny často alergické reakcie, potom klobása a mäsové výrobky z obchodu nie sú tou najlepšou voľbou výživy! Teraz však môžete doma urobiť veľa. A zvyčajne je všetko jednoduché a rýchle..

Piškóta na prepeličích vajciach Ak ste vy alebo vaši blízki alergickí na kuracie vajcia, nie je to vôbec dôvod odmietnuť koláče. Pravidelné vajcia je možné nahradiť prepelicami a sušienka sa ukáže ako vynikajúca. Bude to vzdušné aj chutné! Na výrobu takého sušienky sme

Bezlepkové cookies Ak ste vy alebo vaše dieťa alergickí na lepok, nie je to dôvod, aby ste sa cookies vzdali. Existuje množstvo receptov na vynikajúce pečivo, ktoré sú pripravené buď z bezlepkovej múky, alebo bez múky. Chcem zdieľať iba bezlepkové cookie

Ovsené muffiny bez obsahu mlieka pre alergikov Existuje veľa rôznych receptov pre tých, ktorí majú radi maškrty a pečivo. Bolo by len na čase všetko uvariť! Existuje však kategória ľudí, ktorí trpia alergickou reakciou na tento alebo ten výrobok. Najväčší problém pre mamičky

Bezvaječný koláč z krehkého cesta Tento recept je vynikajúci a jemný krehký koláč bez vajec. Je vhodný pre alergikov na tento výrobok alebo vegetariánov alebo pre tých, ktorí si tento produkt jednoducho vyčerpali doma. Varenie je ľahké, rýchle a jednoduché. Na varenie

Napoleonov koláč bez vajec (recept) Ak ste vy alebo vaši blízki alergickí na vajcia, potom zakúpené pečivo nie je pre vás vhodné. Ale doma nie je také ľahké uvariť niečo vynikajúce bez pridania vajec. Sušienky, koláče, sušienky - takmer všetko si vyžaduje vajcia. Ale napriek tomu existujú recepty na vynikajúce

Kapustová polievka s repou Kedykoľvek v roku je ľahké nájsť na policiach kapustu, repu a ďalšie prísady do polievky, ale najchutnejšie sú v lete počas zeleninovej sezóny. Mladá kapusta, paradajky, bylinky, koreň zeleru a repa zo záhrady. Mmm. Šči s repou pre alergikov

Zelená fazuľová polievka Zelená fazuľová polievka je veľmi zdravá. Faktom je, že tieto fazule obsahujú veľa užitočných bielkovín, ktoré sa ľahko vstrebávajú do tela a majú podobné zloženie ako mäsové bielkoviny. Zelené fazuľky tiež obsahujú veľa minerálov a tie

Kuracie rezancová polievka Obľúbenou polievkou všetkých detí je kuracie rezancová polievka. Ale kto povedal, že nie je vhodný pre dospelých. Pri správnej príprave sa ukáže ako veľmi chutné, zdravé a hlavne nie alergénne. Kuracie mäso je niekedy alergické na mäso, ale väčšinou

Turecká fašírková polievka Turecká fašírová polievka by mala byť na čele zoznamu alergikov. Je to vynikajúce a bezpečné. Alergie na všetky potraviny nachádzajúce sa v tejto polievke sú extrémne zriedkavé. Deťom sa táto polievka bude páčiť, pretože mäso

Polievka pre alergikov Pri príprave polievky pre deti alebo dospelých s alergiou je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel. Po prvé, všetky výrobky musia byť vysoko kvalitné. Musia byť čerstvé: zelenina, ktorá nie je prehnitá, jedlo bez stôp po plesni. Ak žalúdok

Rýchle karbonátky bez vajec Keď ste alergický na vajcia, všetky pečené výrobky sú pochybné. Ale naozaj chcete jesť koláče alebo koláč. Stále však existujú recepty, ktoré môžu pomôcť. V mojej rodine rýchle koláče varené bez vajec a bez vždy odleteli mihnutím oka

Pečené jablko Pečené jablko je jednou z naj hypoalergénnejších potravín. Alergia na ne je extrémne zriedkavá a vyskytuje sa takmer vo všetkých diétach. Jablko je dobré tak na prvé kŕmenie, ako aj na kŕmenie tehotnej a dojčiacej matky. A najviac

Králik dusený v kyslej smotane Králik je považovaný za najviac hypoalergénne mäso. Práve na tento proteín je alergická reakcia menej častá. Okrem toho je mäso tohto zvieraťa veľmi užitočné. Obsahuje veľké množstvo minerálov a vitamínov a jedlá sú jemné a

Krátke sušienky s kefírom Dnes sa ponáhľame s vami podeliť o úžasný recept - naučíme vás šľahať sušienky s kefírom. Tento recept je dobrý, pretože neobsahuje vôbec žiadne vajcia, čo znamená, že tí, ktorí sú naň alergickí, si môžu vychutnať chutné pochutiny aj bez nich

Plnená cuketa pečená v rúre Plnená cuketa pečená v rúre je najideálnejším produktom pre alergikov. Podľa toho, aké výrobky vám vyhovujú, môžete prísť s nekonečnou škálou receptov na mleté ​​mäso. Napríklad jeden z najbezpečnejších a najchutnejších

Svieže palacinky bez vajec na kefíre Mnoho detí je alergických na vajcia. A jej dieťa vyrastie dosť dlho, zhruba o 5 rokov. Ale chcem, aby dieťa jedlo chutné jedlá ako všetky deti. A prekvapivo, ak odstránite vajcia z mnohých jedál, nezhoršia sa ani o gram. A mnohí dokonca

Banánové muffiny Pri potravinových alergiách je ťažké nájsť ten správny jedálny lístok pre seba. Napokon, aj alergici sa rovnako ako všetci ľudia chcú rozmaznávať pečivom, zákuskami alebo niečím iným. Čo však v prípade, že ste alergický na vajcia a jednoducho ste sa zbláznili

Ako pripraviť cookies pre deti s alergiou do troch rokov: recepty

Laktóza, lepok, kravské bielkoviny a ďalšie podobné látky sú silnými alergénmi. Často sa nachádzajú v pečive, takže pre batoľatá s potravinovými alergiami by ste mali variť iba doma a starostlivo vyberať recepty. Medový koláč, rožky z mlieka a iné podobné sladkosti spôsobia negatívne reakcie..

Po určení, čo je alergia, môžete túto zložku nahradiť. Napríklad namiesto vajíčka použite želatínové alebo prepeličie vajcia, namiesto kravského mlieka - mandľové alebo sójové mlieko, sýtené minerálne vody. Pre deti s alergiou môžete variť nekvasené alebo ovsené alebo kukuričné ​​sušienky.

Z receptov by mala byť vylúčená pšeničná múka a krupica, namiesto toho sa používa kukuričná a ryžová múka, pohánka. Na prípravu sa používajú aj špeciálne bezlepkové zmesi na pečenie. Nebezpečenstvo lepku a výrobkov obsahujúcich túto látku nájdete tu.

Druhy bezlepkových múk

Hlavné druhy bezlepkovej múky

  • Kukuričná múka je sušené zrno kukurice. Obsahuje veľký vitamínový a minerálny komplex. Najvýživnejšia a najcennejšia je múka z hrubého mletia. Táto odroda dodáva pečivu krásnu žltú farbu..
  • Pohánková múka je cenená pre vysoký obsah vlákniny a bielkovín. Je bohatý na bielkoviny a minerály vrátane. flavonoidy, vitamín B, karotenoid. Pohánková múka dodáva pochúťke orieškovú príchuť.
  • Ovsená múka. Surovinou je ovos. Je to prírodné úložisko veľkého množstva užitočných látok: všetky esenciálne aminokyseliny, minerálne soli vápnika a fosforu, ľahko stráviteľné uhľohydráty atď. Ovsená múka robí pečivo jemnejším a mäkším.
  • Ryžová múka sa vyrába mletím ryžových zŕn. Produkt je práškovej konzistencie, bez zápachu a chuti. Múka obsahuje 80% škrobu z celej múky. Má špecifický vkus.

V supermarketoch sa predáva ryžová, kukuričná, pohánková a ovsená múka. Môžete si ho však ľahko pripraviť sami doma. K tomu urobte triedenie obilnín, odstránenie šupky s nečistotami, rozomletie pomocou mlynčeka na kávu a preosievanie cez jemné sitko..
Lahodnejšia chuť cookies bude, ak zmiešate niekoľko rôznych druhov múky. Napríklad pochúťka získa novú chuť pomocou kukurično-ryžovej múky, pohánkovo-ovsenej vločky, ovsenej kukurice. Pokusy vždy prinesú neočakávané chutné výsledky..

Vzácne druhy bezlepkovej múky

  • Mandľová, kokosová a arašidová múka sú najzdravšie odrody. Majú vysoký obsah vlákniny, minerálov a bielkovín. Majú orieškovú mierne sladkú chuť..
  • Ciroková múka vyrobená z hnedej ryže má sladkastú príchuť. Obsahuje veľa bielkovín.
  • Organická kokosová múka s príchuťou orechov obsahuje vlákninu a bielkoviny.
  • Xantánová guma je prirodzene sa vyskytujúci polysacharid, ktorý sa vyrába z vonkajšej vrstvy neaktívnej baktérie Xanthomonas campestris. Používa sa ako zahusťovadlo. Je to dokonalá náhrada lepku.
  • Tapiokový škrob (múka) sa vyrába rozomletím sušených koreňov manioku na jemný prášok. Je to mierne sladká a lepkavá múka..

Bezlepková múka má krátku trvanlivosť. Jeho trvanlivosť môžete predĺžiť umiestnením do tesne uzavretej nádoby, ktorá sa odošle do chladničky. Môže sa skladovať v mrazničke jeden rok. Celozrnná múka sa rýchlejšie kazí a zhorkne v dôsledku nedostatočnej predbežnej úpravy.

UTOROK

Raňajky - sypká ryžová kaša

Obed - zemiaková polievka (bez zeleného hrášku)

Popoludňajšie občerstvenie: tvarohové guľky v pomalom sporáku (žiadna omáčka, vajce - pozor)

Večera: hovädzie mäsové guľky + sypká pohánková kaša

Komentár:

Strukoviny často zvyšujú produkciu plynu, čo môže spôsobiť zhoršenie - vyberte si recepty bez nich (alebo ich používajte s mierou). Fermentované mliečne výrobky zvyčajne spôsobujú menej reakcií ako použitie plnotučného mlieka (ak ste na neho alergické), ale vždy sa zamerajte na svoje dieťa a jeho vlastnosti.!

Bezlepkové cookies - tajomstvá pečenia

  • Pri práci s bezlepkovou múkou potrebujete špeciálny prášok do pečiva. normalne nebude fungovat. Môžete si ho kúpiť v supermarketoch alebo si vyrobiť svoj vlastný zo škrobu (kukuričný a zemiakový), sódy bikarbóny a kyseliny vínnej..
  • Z kukuričného škrobu sa vyrábajú bezlepkové sušienky, pri pohánkovej múke pomôže zemiakový škrob.
  • Všetky použité výrobky musia mať rovnakú izbovú teplotu. Preto je lepšie ich vopred vybrať z chladničky..
  • Bezlepkové cestá sa môžu rozmazávať, preto musia byť pred pečením vložené do mrazničky. Musíte byť schopní určiť jeho konzistenciu. Cesto by malo byť husté a hladké, ako cesto na tortu.
  • Bezlepková múka má špecifickú, výrazne výraznú chuť. Na zjemnenie pridajte viac vanilínu..
  • Pečenie si lepšie drží tvar, ak je v rúre preexponované a podexponované. Pečte preto výrobky o pár minút dlhšie ako obvykle..
  • Nahraďte mlieko alebo vodu z cesta bezlepkovým pivom, mandľovým alebo sójovým mliekom alebo perlivou minerálnou vodou. Sušienky dobre stúpnu a majú zaujímavú chuť.
  • Ak sa v recepte používajú vajcia, vymeňte kuracie prepelice. Podiel je nasledovný: 1 kuracie vajce sa rovná 4 prepeličím vajciam. Môžu byť tiež nahradené želatínou..

jablkový koláč

  • Tvaroh - 200 gr.
  • Zelené jablko, sladká odroda - 2-3 plody.
  • Maslo - 80 gr.
  • Múka - 300 gr.
  • Vajce - 2 kusy.
  • Prášok do pečiva - 1 čajová lyžička.
  • Škorica podľa chuti.
  1. Olej vyberte z chladničky za pár hodín.
  2. Teplé maslo s vajcami rozšľaháme pomocou mixéra.
  3. Do maslovej a vaječnej zmesi pridáme tvaroh a múku s práškom do pečiva.
  4. Vymiesime cesto. Mal by byť stredne tekutý.
  5. Musíte ich distribuovať do celého formulára.
  6. Navrch dajte na tenké plátky nakrájané jablká.
  7. Pečieme v rúre 40 minút.

Plnidlá pre bezlepkové cookies


Aby vaše bezlepkové cookies chutili lepšie, pridajte do cesta plnidlá. Možnosti doplnkov sú diktované fantáziou a dostupnosťou celého radu produktov. Do cesta sa dá zelenina a ovocie. Používajú sa čerstvo nasekané, roztlačené alebo zmiešané, konzervované, mrazené alebo sušené.

  • Ovocie: jablká, hrušky, ananás, banány atď..
  • Zelenina: predvarená mrkva, cuketa, tekvica, karfiol.
  • Zmesi: mrkva-tekvica, jablko-mrkva, hrušková kapusta atď..
  • Aromatické korenie: škorica, muškátový oriešok, zázvor, vanilka.
  • Sladkosti: čokoláda, med, javorový sirup, orechy.
  • Sušené ovocie: hrozienka, sušené slivky, sušené marhule, figy, datle.

Alergénové výrobky

Potraviny, ktoré môžu slúžiť ako dráždivé látky, sú rozdelené do 3 skupín..

  • vajcia;
  • ryba;
  • mäsové bujóny;
  • morské plody;
  • kaviár;
  • obilniny (pšenica a raž);
  • bobule s jasnou farbou (jahody a jahody);
  • pestro sfarbená zelenina (paprika, mrkva a paradajky);
  • citrus;
  • exotické ovocie (ananás, kivi, melón, tomel, granátové jablko);
  • kakao;
  • orechy;
  • med;
  • huby;
  • čokoláda;
  • káva.
  • plnotučné mlieko;
  • mliečne výrobky;
  • kuracie mäso;
  • hovädzie mäso;
  • ryža;
  • ovos;
  • pohánka;
  • strukoviny (sója, hrášok, fazuľa);
  • koreňová zelenina (repa a zemiaky);
  • cukor;
  • ovocie matnej farby (banány, marhule, broskyne);
  • bobule matnej farby (šípky, brusnice, brusnice, čierne ríbezle).
  • mliečne výrobky;
  • králičie mäso;
  • moriak;
  • konské mäso;
  • chudé bravčové mäso;
  • chudé jahňacie mäso;
  • karfiol a biela kapusta;
  • brokolica;
  • cuketa;
  • tekvica;
  • uhorky;
  • kukurica;
  • proso;
  • perličkový jačmeň;
  • zelené odrody hrušiek a jabĺk;
  • záhradná zeleň;
  • červené a biele ríbezle.

Musíte pochopiť, že rozdelenie do skupín je dosť svojvoľné a alergické reakcie sú čisto individuálnou záležitosťou. Dieťa nemusí mať problémy s potravinovými skupinami 1 a 2 a zároveň má silnú reakciu na morčacie mäso z 3 „bezpečnej“ skupiny.

Bezlepkové kukuričné ​​sušienky


Drobné kukuričné ​​sušienky neobsahujú lepok, vajcia ani mlieko. Preto je recept univerzálny a vhodný pre deti s alergiou..

  • Kalorický obsah na 100 g - 339 kcal.
  • Porcie - 20-25 ks.
  • Doba varenia - 45 minút

Zloženie:

  • Kukuričná múka - 350 g
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
  • Sušené ovocie - 50 g (akékoľvek)
  • Minerálna voda s plynom - 150 ml
  • Sóda bikarbóna - na hrote noža
  • Cukor - 0,5 lyžice. alebo podľa chuti

Ako krok za krokom pripraviť kukuričné ​​sušienky bez lepku:

  1. Zalejeme sušené ovocie horúcou vodou, necháme 10 minút, scedíme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na kúsky.
  2. Cesto vypracujte kombináciou sódy, cukru, masla, sódy bikarbóny a kukuričnej múky. Jeho konzistencia by mala byť hustá a nemala by sa držať rúk..
  3. Cesto nechajte vylúhovať 15 minút.
  4. Pridajte do cesta sušené ovocie.
  5. Cesto rozvaľkáme na 1 cm hrubú vrstvu a vykrajujeme figúrky.
  6. Vložte bezlepkové kukuričné ​​sušienky na vymastený plech a pečte ich v rúre pri 180 ° C pol hodiny.

Ako urobiť detský koláč bez vajec a mlieka - postup krok za krokom

Ak dieťa môže jesť pšeničnú múku, ale nemôže jesť vajcia a / alebo mlieko, potom v tejto časti nájdete recepty na takúto chuť na sladké. Mlieko je perfektne nahradené kefírom, jogurtom a vajcami - vodou s rastlinným olejom. Rúra bez vajec je možná, aj keď sa to zdá nereálne

Môžete si pripraviť tortu pre alergikov bez mlieka a vajec na oslavu a nebojte sa negatívnej reakcie tela.

  • Bezlepková zmes - 130g.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Zelené jablko - 1 kus.
  • Rastlinný olej - 5 lyžíc.
  • Štipka soli.
  • Šťava z polovice citróna.

Krém bude krémeš. Pre neho budete potrebovať:

  • Ovocná šťava - 1 pohár.
  • Cukor - 2 lyžice.
  • Krupica - 1 polievková lyžica.
  1. Pridajte cukor.
  2. Nalejte rastlinný olej.
  3. Mrkvu očistíme a pomelieme.
  4. Olúpte a nakrájajte jablko na jemnom strúhadle.
  5. Zmiešajte suché ingrediencie, mrkvu a jablko.
  6. Stlačte tam citrónovú šťavu.
  7. Cesto nalejeme do vopred maslom vysypanej a posypanej panvice.
  8. Pečieme asi hodinu na 170 stupňov.

Torta vyjde krátka a veľmi tmavá. Môže byť nakrájaný na malé kúsky a zložený.

  1. Zmiešajte šťavu, krupicu a cukor.
  2. Zmes dáme na stredný oheň.
  3. Privedieme do zhustnutia.
  4. Ochlaďte na izbovú teplotu.

Koláče vymastíme krémom a dáme na 5 hodín do chladničky. Ozdobte bobuľami. Pečenie bez vajec a mlieka pre alergikov je pripravené.

Ovsené vločky bez lepku

Na rozdiel od stereotypov sa ľudia s intoleranciou lepku neobmedzujú iba na vynikajúce pečivo. S touto chorobou si môžete pochutnať na bezlepkových sušienkach z ovsených vločiek, ktoré nepoškodia vaše zdravie..

Mnoho otázok sa týka receptov z ovsenej múky - údajne obsahuje lepok, čo je pre ľudí s celiakiou nebezpečné. Ale! Výrobcovia už dlho prišli na to, ako extrahovať lepok z ovsa a vyrábať bezlepkovú ovsenú múku. Navštívte veľké supermarkety alebo hľadajte na internete, tieto druhy už existujú a práve z tejto múky je potrebné piecť sušienky!

Výrobcovia (pozri fotografiu balíka vyššie):

  1. Bezlepková ovsená múka Holland & Barrett 400 g
  2. Ovsená múka z ovsenej múky provensálska, 400 g
  3. Ovsené vločky celozrnné bez lepku, 400g, provensálske

Zloženie tretieho druhu múky:

  • Obsah kalórií v bezlepkovej ovsenej múke na 100 g - 370 kcal
  • Bielkoviny - 14 g
  • Tuk - 8 g
  • Sacharidy - 55 g, z toho cukor - 2,1 g

Stopové prvky:

  • Železo - 5,1 mg
  • Horčík - 131 mg
  • Zinok - 3,2 mg

Recept na bezlepkové ovsené vločky doma

Zloženie:

  • Ovsená múka - 200 g
  • Olivový olej - 100 ml
  • Prepeličie vajcia - 6 ks.
  • Jablčný ocot - 2 lyžice.
  • Soda - 0,5 lyžičky.
  • Cukor - 100 g alebo podľa chuti

Ako si vyrobiť bezlepkové ovsené sušienky doma krok za krokom:

  1. Spojte rastlinný olej s vajcami, cukrom a dobre premiešajte.
  2. Spojte múku so sódou uhasenou octom a premiešajte.
  3. Spojte nasucho s tekutou zmesou a miešajte.
  4. Pomocou 2 lyžíc pripravte malé koláče a vložte ich na 8 mm vysoký plech na pečenie.
  5. Bezlepkové ovsené sušienky pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C 20 - 25 minút.

Zemiakové sušienky

• 200 gr oleja; • 400 gramov zemiakového škrobu; • 2 vajcia; • 20 gramov práškového cukru; • šťava a kôra z jedného citróna; • žĺtok jedného vajca; • cukor; • nasekané orechy.

Cesto zmiešame z masla, vajec, práškového cukru, škrobu, džúsu a citrónovej kôry a dáme na jednu hodinu do chladničky. Potom vyvaľkajte vrstvu cesta nie silnejšiu ako 5 mm a pomocou foriem vykrajujte figúrky. Potrieme ich žĺtkom, posypeme cukrom a orechmi. Pečieme do zlatista.

Bezlepkové detské cookies: klasický recept


Klasické bezlepkové sušienky pre deti s alergiou môžu byť vyrobené z ovsených vločiek, ryže, kukuričnej múky alebo zmesi týchto druhov.
Zloženie:

  • Kukuričná múka - 350 g
  • Ryžová múka - 350 g
  • Minerálna perlivá voda - 1 polievková lyžica.
  • Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
  • Cukor - 0,5 lyžice. alebo podľa chuti
  • Hrozienka - 50 g
  • Soda - štipka

Postupná príprava bezlepkových cookies pre deti: klasický recept:

  1. Spojte kukuričnú a ryžovú múku. Pridajte cukor a sódu bikarbónu a miešajte.
  2. Zmiešajte rastlinný olej s minerálnou vodou.
  3. Spojte jedlo a vypracujte cesto. Nechajte lúhovať 10-15 minút.
  4. Hrozienka namočte na 10 minút do horúcej vody, potom utrite suchým uterákom a pridajte do cesta.
  5. Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a cookies nakrájame na požadovaný tvar.
  6. Pečte deti bezlepkové sušienky 20 minút pri 180 ° C.

Príznaky potravinovej alergie

Najskôr je dôležité určiť, o akú alergiu ide. Môže to urobiť iba lekár. Ak spozorujete príznaky negatívnej reakcie na potraviny, ihneď kontaktujte svojho pediatra. Predpíše vám testy a testy, diagnostikuje, predpíše liečbu a spolu pre svoje dieťa urobíte hypoalergénne menu..

Na zistenie alergie po zavedení nového produktu čakajú dva dni. V tomto období sa prejaví negatívna reakcia, ak existuje..

Potravinová alergia má nasledujúce príznaky:

  • Vyrážka, začervenanie, svrbenie a / alebo odlupovanie kože;
  • Bohatá vyrážka plienky a / alebo pichľavé teplo;
  • Žihľavka;
  • Opuch;
  • Porucha stolice (zápcha, hnačka, stolica penisu atď.);
  • Zvracanie, silná regurgitácia, bolesť žalúdka;
  • Podráždenie očí a slzenie očí;
  • Nosová kongescia, nádcha a / alebo kýchanie;
  • Kašeľ a bolesť v krku;
  • Astma alebo bronchospazmus, keď je ťažké preniknúť vzduch do dýchacích ciest.

Pamätajte, že tieto príznaky môžu naznačovať ďalšie ochorenie. Preto nezabudnite konzultovať s odborníkom, aby ste určili správnu diagnózu. Ako liečiť potravinové alergie, pozrite si odkaz https://vskormi.ru/problems-with-baby/pischevaya-allerguya-u-grudnichka/. A potom zvážime recept, ako pripraviť cookies pre deti s alergiou do troch rokov..

Bezlepkové sušienky z tvarohu bez vajec


Bezlepkový pečeňový tvaroh dodá ďalšiu jemnosť a jemnosť. Výrobky sa navyše budú dlhšie skladovať bez zatuchnutia.
Zloženie:

  • Tvaroh - 250 g
  • Kukuričná múka - 300 g
  • Soda - 0,5 lyžičky.
  • Jablčný ocot - 1 polievková lyžica.
  • Rastlinný olej - 180 g
  • Cukor - 2 lyžice.

Ako krok za krokom pripraviť bezlepkový tvaroh bez vajec:

  1. Tvaroh vyšľahajte mixérom dohladka a hladko.
  2. Kombinujte ho s múkou, cukrom a rastlinným olejom.
  3. Uhasíme sódu octom a pridáme k hmote.
  4. Spojte všetky ingrediencie a premiešajte cesto.
  5. Formujte z neho malé jednotlivé guľky a ukladajte na plech.
  6. Pečte bezlepkové sušienky bez vajec 20 minút na 200 stupňov.

Výživové vlastnosti alergikov - dospelých a detí

Strava alergika je rozdelená do dvoch typov:

  1. Vylúčenie.
  2. Nešpecifické.

Prvý typ je určený pre osobu, ktorej už bola diagnostikovaná precitlivenosť na určitý produkt. Takáto strava úplne vylučuje zo stravy potraviny obsahujúce alergénnu látku. Napríklad alergia na kuracie bielkoviny. Znamená to, že musíte vylúčiť použitie bielkovín.

Druhý typ je určený na zmiernenie záťaže z tela, u ktorého sa vyvinuli príznaky precitlivenosti a zatiaľ nie je jasné, na čo imunitný systém reaguje..

Môžete si vytvoriť denník, ktorý bude odrážať jedlá, ktoré konzumujete, a vašu reakciu na ne. Takýto denník je obzvlášť užitočný pre matky detí. Pomôže vám pochopiť, k akej reakcii krehkého tela drobca môže dôjsť..

Pravidlá stravovania pre alergie:

  1. Polotovary a potraviny s prídavkom konzervačných látok a farbív odmietajte. Domáce jedlo by malo mať výhodu.
  2. Vyhýbajte sa potravinám s vysokým obsahom alergénov.
  3. Jedzte tepelne spracované potraviny.

Čo môže spôsobiť negatívnu reakciu:

  1. Lepok.
  2. Mliečne výrobky.
  3. Pšeničná múka.
  4. Kuracie vajcia, väčšinou bielkovinové.
  5. Bielkovinové jedlá.

Ovsené ryžové sušienky bez lepku


Existuje veľa receptov na sušienky z ovsených vločiek, ale pridaním ryžovej múky je výrobok jemnejší a vzdušnejší..
Zloženie:

  • Ryžová múka - 2 lyžice.
  • Ovsená múka - 4 lyžice.
  • Vlašské orechy - 20 ks.
  • Voda - 0,4 lyžice.
  • Kyslá smotana 15% - 1 polievková lyžica.
  • Kakaový prášok - 1 lyžička.
  • Cukor - 4-5 lyžice.

Ako krok za krokom pripraviť vaše sušienky z bezlepkového ovsa a ryže:

  1. Ryžovú a ovsenú múku zmiešame s cukrom a kakaom.
  2. Cesto zalejeme vodou a miešame, kým rovnomerne nevznikne viskózne cesto.
  3. Pridajte kyslú smotanu a znova premiešajte.
  4. Nakrájajte vlašské orechy a odošlite do cesta.
  5. Plech prikryte pergamenom a vypracujte na lyžicu cesto, ktoré zarovnajte rovnako veľkými koláčikmi.
  6. Plech odošlite do predhriatej rúry na 170 ° C a pečte 30 minút.
  7. Keksy z bezlepkového ovsa a ryže skladujte v škatuli v chladničke po dobu 5-7 dní.

SOBOTA

Raňajky: ovsené vločky z obilnín (buďte opatrní, ak ste alergický na lepok a mlieko!)

Obed: kukuričná kaša s fašírkami

Popoludňajšie občerstvenie: koláč plnený slivkami a makom

Večera: zemiakový kastról so zeleninou (vajce, mrkva - pozor)

Komentár výživového poradcu:

Kváskové pečivo je produktom miernej alergénnosti; varte ho iba bez zhoršenia! To isté platí aj pre slivky..

NEDEĽA

Raňajky: koláče s kapustou + jablkový kompót

Obed: kukuričná kaša s fašírkami

Popoludňajšie občerstvenie: koláč plnený slivkami a makom

Večera: Skrylki (chudé bravčové mäso na polovicu s hovädzím mäsom)

Komentár:

V receptoch, kde nemôžete úplne nahradiť tučné mäso hypoalergénnym, skúste aspoň znížiť „koncentráciu“ bravčového alebo jahňacieho mäsa. Jablkový kompót je najlepšou voľbou na pitie alergikov (oveľa bezpečnejší ako džúsy, ovocné nápoje a želé)..

Menu bolo zostavené s prihliadnutím na princípy systému „Menu týždňa“.

Takže, ako vidíte: ak ste kreatívni pri vytváraní jedálnička pre malého alergika, potom je celkom možné ho plnohodnotne nakŕmiť! Byť matkou alergického dieťaťa je veľmi zodpovedné, ale ak ste vy a vaše dieťa tímom, potom túto zákernú alergiu určite porazte!

Alergia u dieťaťa je choroba, s ktorou sa stretáva veľa matiek. Je veľmi ťažké vidieť, ako vaše milované dieťa trpí neškodnou mliečnou kašou. Je potrebné zistiť, ako kŕmiť dieťa potravinovými alergiami, aby nedošlo k poškodeniu.

Alergia sa vyskytuje ako reakcia tela na určité potraviny. Najčastejšie sa to prejaví u dojčiat, ktoré vyskúšajú výrobky prvýkrát v živote. Mladý organizmus môže všetko nové vnímať ako inváziu nebezpečnú pre organizmus. Je dôležité mať k dispozícii kompetentné a včasné ošetrenie, aby dieťa mohlo túto chorobu znášať čo najpohodlnejšie a „vyrásť“ z nej. Jedným z spôsobov liečby je príprava jedálnička vhodného pre deti s alergiou..

15 chutných jedál bez mäsa, vajec alebo mlieka

Zeleninová pizza

Zloženie:

  • droždie - 25 g
  • voda (teplá) - 150 ml
  • cukor - 0,5 lyžičky.
  • soľ - 0,3 lyžičky.
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.
  • múka - 300 g
  • mrkva - 1 ks
  • šampiňóny - 400 g
  • paradajková pasta (alebo kečup) - 3 lyžice. l.
  • paprika - 1 kus
  • zelené
  • cesnak - 2 strúčiky
  • Mleté čierne korenie
  • paradajka - 1 ks
  • citrónová šťava

Metóda varenia:

  1. Cesto: v miske zmiešame polovicu teplej vody, 0,5 lyžičky cukru, droždie a odložíme na teplé miesto. Po 10-15 minútach kvások stúpne s hlavou.
  2. Pridajte zvyšnú teplú vodu, soľ a rastlinný olej do misky. Premiešame a postupne pridávame preosiatu múku, vypracujeme cesto tak, aby padalo za ruky.
  3. Vložte na 1 hodinu do tepla na kysnutie.
  4. Omáčka: mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle, pridáme paradajkovú pastu, osolíme, okyslíme citrónovou šťavou alebo niekoľkými kryštálmi kyseliny citrónovej, pridáme bylinky podľa chuti a dusíme 10 - 15 minút pod pokrievkou. Ak je omáčka príliš tekutá, zahustíme ju trochou škrobu alebo múky. Do hotovej omáčky pridajte pár strúčikov pretlačeného cesnaku pre pikantnú chuť.
  5. Medzitým si nadrobno nakrájané šampiňóny s cibuľou opražíme na rastlinnom oleji.
  6. Zodpovedajúce cesto mierne premiešajte, pomocou valčeka rozvaľkajte alebo roztiahnite rukami na požadovanú veľkosť a hrúbku a dajte na plech. Potrieme omáčkou, vložíme cibuľu s hubami, nakrájanú paradajku, nakrájanú papriku a vložíme na 20 minút do rúry na 160-170 stupňov.

Cviklová polievka s červenou kapustou

Zloženie:

  • stredná repa - 4 kusy.
  • červená kapusta - 400 g
  • zemiaky - 400 g
  • malá cibuľa - 1 ks.
  • sójové mlieko - 200 ml
  • sójový krém voliteľný
  • čerstvé zelené podľa ľubovôle
  • sezamový olej - 1 polievková lyžica l.
  • soľ, korenie podľa chuti

Metóda varenia:

  1. Cviklu, cibuľu a zemiaky olúpte a nakrájajte na kocky. Nakrájajte kapustu tiež nahrubo.
  2. Vložte zeleninu do hrnca, podlejte vodou, priveďte do varu a varte asi 15-20 minút, kým nie je zelenina úplne uvarená..
  3. Polievku zomelieme v mixéri dohladka, pridáme sezamový olej a sójové mlieko, soľ, korenie a dôkladne premiešame.
  4. Pred podávaním môžeme posypať nasekanými bylinkami a podľa želania pridať sójovú smotanu.

Zemiaková roláda s hubami

Zloženie:

  • zemiaková kaša (na zemiakové cesto) - 700 g
  • škrob (na zemiakové cesto) - 3 lyžice. l.
  • cibuľa (plnka) - 250 g
  • mrkva (náplň) - 250 g
  • šampiňóny (plnka) - 250 g
  • soľ (podľa chuti)
  • zeleň - 20 g

Metóda varenia:

  1. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a pridáme cibuľu. Smažte na prudkom ohni za stáleho miešania, až kým nebude priehľadný.
  2. Nalejte strúhanú mrkvu.
  3. Premiešame a za občasného miešania opečieme do mäkka.
  4. Huby nakrájame nadrobno a pridáme do panvice so zeleninou. Miešajte a za stáleho miešania pražte asi 3 minúty. Podľa chuti osolíme.
  5. Zemiakovú kašu dobre premiešame, aby neboli hrudky, a vmiešame škrob. Plech prikryjeme papierom na pečenie a rozložíme zemiakovú hmotu. Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 - 220 stupňov 15 - 20 minút, kým nezhnednú.
  6. Na zemiakovú vrstvu natrieme zeleninovú plnku.
  7. Petržlenovú vňať a kôpor nakrájame nadrobno a nanesieme na plnku.
  8. Vrstvu opatrne stočte do rolky, čím zároveň oddeľte papier. Hornú časť rolády namažte rastlinným olejom a vložte do rúry na 15 minút.
  9. Rolka je pripravená! Podávajte teplé! Rolka je dobrá s kečupom!

Zelné závitky s hubami

Zloženie:

  • biela kapusta - 1,5 kg
  • ryža (mám basmati) - 400 g
  • bulharský korenie (zelený a červený) - 250 g
  • cibuľa - 100 g
  • mrkva - 150 g
  • cesnak - 1 strúčik
  • stopkatý zeler - 2 lyžice. l.
  • huby (biele suché) - 15 g
  • olivový olej - 100 ml
  • vlašské orechy (nahrubo nasekané) - 4 lyžice. l.
  • kôpor - 1 polievková lyžica. l.
  • paradajková pasta - 2 lyžice l.
  • vývar (zeleninový) - 500 ml
  • paradajka - 200 g
  • mleté ​​čierne korenie a soľ podľa chuti

Metóda varenia:

  1. Najskôr si pripravte kapustné listy. Odrežte pahýľ a vidličky vložte do vrecka na potraviny, zaviažte ich, urobte pár prepichnutí špáradlom a vložte do mikrovlnnej rúry (mám ju starú a zapnem najvyšší výkon) na 10 minút. Vytiahnite vidlice - hotové odliatky sa od nich oddeľujú. Ak je to potrebné, vložte zástrčky späť do mikrovlnnej rúry.
  2. Milujem malé kačičky na 1-2 sústa, keďže sú prílohou, rozhodol som sa ich uvariť na 2 sústa. ))
  3. Plech preložíme na polovicu a zahustenie zahneme pod uhlom. Plach rozrežte na polovicu.
  4. Plnka: šampiňóny zalejeme vriacou vodou 15 minút. Papriku nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu, cesnak a mrkvu nastrúhame, pridáme zeler a zľahka orestujeme.
  5. Pridajte korenie a nasekané huby, paradajkový pretlak a orechy.
  6. Pridajte ryžu, všetko spolu pražte 1-2 minúty. Zalejeme 150 ml vody a dusíme, kým sa tekutina úplne neodparí. Dochutíme soľou a korením. Plnku necháme vychladnúť.
  7. Tepelne odolné jedlo vyložíme nakrájanými kúskami kapusty. Vložte plnku na list kapusty, blízko k ostrému okraju. Zrolujte pomocou tuby. Rolovanú kapustovú rolku zovrieme v päsť a kapustu zastrčíme po stranách dovnútra. A dostaneme dlhú a veľmi úhľadnú plnenú kapustu.
  8. Na obložené listy natrieme kapustové závitky. Kapustové závitky zalejeme zeleninovým vývarom a podlejeme nakrájanými klinmi čerstvej paradajky.
  9. Veľmi pevne zakryjeme alobalom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 190 stupňov po dobu 40 minút od začiatku varenia vývaru.
  10. Odstráňte fóliu a vložte do rúry na ďalších 10-12 minút. Pečieme do zlatista.

Morská polievka

Zloženie:

  • biele víno - 2 lyžice.
  • banda petržlenu
  • koreň zázvoru - 2 cm
  • klinčeky - 5-6 kusov.
  • banda koriandra
  • chilli
  • 1 tanier sušených morských rias nori (alebo zväzok zelenej cibule)
  • 12 veľkých kreviet alebo 2 kalamáre
  • stredné zemiaky - 3 kusy.
  • kopa zelenej cibule
  • mrkva - 2 kusy.

Metóda varenia:

  1. Zeleninu umyte a ošúpte. Mrkvu a zemiaky nakrájame nadrobno, klinčeky napicháme na cibuľu. Zeleninu zalejeme 1 litrom vody a bielym vínom. Privedieme do varu, odstavíme a povaríme ďalších 20 minút. Odstavíme z ohňa, odstránime cibuľu a pridáme nasekanú petržlenovú vňať, koriander a zázvor. Necháme vychladnúť pri izbovej teplote a dáme do chladničky na noc.
  2. Krevety (alebo kalamáre) uvarte. Do každého taniera vložte krevety (alebo nakrájané kalamáre), morské riasy nori (alebo zelenú cibuľu) a malú štipku čili. Zalejeme horúcou polievkou a ihneď podávame s tmavým chlebom a cesnakovými krutónmi.

Tofu šalát

Zloženie:

  • kel kel - 200 g
  • stredná mrkva - 3 kusy.
  • tofu - 200 g
  • oranžová - 1 kus.
  • paradajka - 1 ks.
  • kešu - hrsť
  • tymián podľa chuti
  • soľ, korenie podľa chuti
  • olivový olej - 2 lyžice. l.
  • oregano podľa chuti

Metóda varenia:

1. Paradajku nakrájame na veľmi malé kúsky, zmiešame s olivovým olejom a tymiánom. Dochutíme soľou, korením a pridáme na kocky nakrájané tofu. Nechajte pôsobiť aspoň 30 minút, najlepšie hodinu.

2. Kapustné listy nakrájame nadrobno. Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. V šalátovej miske zmiešajte kapustu a mrkvu, posypte oregánom. Z pomaranča vytlačte šťavu a zalejte šalátom, do ktorého tiež pridáte trochu olivového oleja. Soľ a korenie.

3. Tofu osmažte na teflónovej panvici bez oleja do zlatista, ochlaďte a pridajte do šalátu. Pred podávaním posypeme kešu orieškami.

Fazuľový šalát s oranžovým dresingom

Zloženie:

  • 1 plechovka (400 g) červenej fazule
  • 1 plechovka (420 g) bielej fazule lima
  • stredný zväzok koriandra
  • 1 oranžová
  • malý zväzok zelenej cibule
  • 1 strúčik cesnaku
  • 4 lyžice. l. extra panenský olivový olej
  • štipka sušeného oregana a bazalky
  • soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie

Metóda varenia:

  1. Na zálievku nakrájajte nadrobno bielu časť zelenej cibule, nasekajte cesnak. Kôru z pomaranča odstránime strúhadlom, vytlačíme z neho šťavu. Šťavu a kôru, cibuľu a cesnak dáme do mixéra, pridáme zvyšok prísad do dresingu. Šľaháme 1 minútu dohladka..
  2. Vyhoďte oba druhy fazule do cedníka, opláchnite prevarenou vodou, osušte, preložte do misy. Pridajte nadrobno nakrájané cibuľové perie (zvyšná zelená časť), zalejte zálievkou, premiešajte, dajte na 30 minút do chladničky.
  3. Pred podávaním pridajte lístky koriandra odstránené zo stoniek, znova premiešajte.

Pečené zemiaky so šampiňónmi

Zloženie:

  • zemiaky - 1 kg
  • čerstvé šampiňóny - 400 g
  • cibuľa - 1 hlava
  • cesnak - 2 strúčiky
  • podľa chuti osolíme
  • mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  • chudá majonéza - 20 g
  • rastlinný olej - 5 lyžice. l.
  • voda - 150 ml

Metóda varenia:

  1. Olúpte zemiaky, cibuľu a cesnak, zbavte šampiňóny šupky, všetko dôkladne umyte.
  2. Zemiaky nakrájajte na plátky a povarte ich do polovice varenia v osolenej vode (asi 5 minút po uvarení vypnite), vodu sceďte.
  3. Cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky a osmažte ich do zlatista na rastlinnom oleji. Nakrájajte huby, ako je to vhodné, a pridajte k cibuli. Dochutíme soľou, korením, pridáme nadrobno nakrájaný alebo najemno nastrúhaný cesnak. Keď huby dajú šťavu, pridáme chudú majonézu, všetko poriadne premiešame a dolejeme vodu. Všetky ingrediencie duste ďalšie 2 minúty a odstavte ich z ohňa.
  4. Vezmite hlbokú sklenenú misku (alebo čokoľvek to je) a vrstvite zemiaky a hubovú omáčku. Ak chcete viac omáčky, nalejte trochu vody alebo zemiakového vývaru.
  5. Rúru predhrejeme na 180-200 stupňov a pečieme asi 25-30 minút. Dobrú chuť!

Ryža s kokosovým krémom a mangom

Zloženie:

  • varená ryža basmati - 250 g
  • kokosový krém - 400 ml
  • hnedý cukor - 90 g
  • šafran - 4 pramene
  • mango - 1 kus.
  • aníz - 0,5 lyžičky.

Metóda varenia:

  1. Vložte kokosový krém do hrnca, pridajte cukor, nechajte 4 polievkové lyžice sirupu a šafran.
  2. Na miernom ohni za stáleho miešania privedieme smotanu do varu a pridáme ryžu. Dusíme 5-10 minút a stále miešame.
  3. V tomto čase si pripravte sirup. Za týmto účelom nalejte zvyšný cukor do hrnca a pridajte vodu (8 lyžíc). Privedieme k varu, pridáme aníz a povaríme 5 minút. Potom odstavíme zo sporáka a mierne ochladíme.
  4. Hotovú ryžu ozdobíme tenkými plátkami manga a polejeme sirupom. Podávame teplé.

jablkový koláč

Zloženie:

  • múka - 225 g
  • cukor - 175 g
  • soľ - 2 g
  • rastlinný olej (rafinovaný) - 5 lyžice. l.
  • prášok do pečiva - 4 lyžičky.
  • minerálna voda (sýtená) - 250 ml
  • jablko (veľké) - 4 kusy
  • kurkuma (pre farbu) - 0,5 lyžičky.
  • práškový cukor (na posypanie) - 3 lyžice. l.

Metóda varenia:

  1. Pripravte si formu, vymastite ju rastlinným olejom a vysypte múkou. Jablká olúpte a nakrájajte na tenké plátky.
  2. Vložte všetko do misy v poradí: múka, cukor, prášok do pečiva, soľ, kurkuma. Všetko spolu dobre premiešame lyžičkou. Pridajte rastlinný olej a perlivú minerálnu vodu. Všetko dobre premiešajte.
  3. Cesto nalejeme do formy na jablká. Vložíme do vyhriatej rúry. Teplota 180 stupňov - po dobu 30-40 minút, kým nebude uvarená.
  4. Hotový jablkový koláč vyberte z rúry. Necháme vychladnúť.
  5. Vychladnutý koláč posypeme krupicovým cukrom.

Medové košíčky

Zloženie:

  • voda (varená teplá) - 250 ml
  • med - 2 lyžice. l.
  • cukor - 0,5 lyžice.
  • rastlinný olej (bez zápachu) - 0,5 lyžice.
  • pšeničná múka - 1,5-2 lyžice.
  • sóda (nie hasená) - 1,5 lyžičky.
  • soľ - štipka

Metóda varenia:

  1. Nalejte teplú vodu do pohára, pridajte med, cukor, štipku soli a rastlinný olej bez zápachu. Dôkladne premiešajte.
  2. Múku zmiešame so sódou a preosejeme do šálky. Mixérom vymiešame dohladka. Cesto by malo byť bez hrudiek, tečúce - trochu tenšie ako cesto na palacinky.
  3. Do tohto cesta môžete pridať svoje obľúbené sušené ovocie a orechy. Nalejte do foriem asi do 2/3 výšky - košíčky dobre stúpajú.
  4. Pečieme na 200 stupňov do krásnej hnedej farby. Čas je asi 20 minút. Necháme mierne vychladnúť vo forme, vyberieme.

Brownie

Zloženie:

  • múka - 2 lyžice. l.
  • kakaový prášok - 3 lyžice. l.
  • cukor - 2 lyžice. l.
  • sóda (vždy som dala 1 ČL. prášok do pečiva bez šmýkačky) - 1/4 ČL.
  • pyré (ovocie) - 12 lyžice. l. (200 ml)
  • štipka soli

Metóda varenia:

  1. Preosiať múku. Pridajte kakao, cukor, prášok do pečiva. Vanilín, ak chcete. Mne stačí vôňa čokolády.
  2. Pridáme jablkovú omáčku a štipku soli. Môžete tiež použiť svoje domáce pyré. Celkovo zemiaková kaša zaberie asi 200 ml.
  3. Mali by ste dostať cesto konzistencie hustej kyslej smotany, ktoré je ľahké a vzdušné. Pre lieskové oriešky pridajte pol šálky nahrubo nasekaných vlašských orechov.
  4. Preložíme do silikónovej formy (mám 9,5 × 16,5 cm) alebo formičiek na košíčky. A pošleme ju do mikrovlnnej rúry na plný výkon po dobu 2-4 minút. Mám 900 W, pečené 4 minúty. Možno budete potrebovať viac alebo menej času na prispôsobenie sa svojej mikrovlnnej rúre. Hlavná vec je, že vrchol je suchý a mierne pružný..

Palacinky

Zloženie:

  • múka - 2 lyžice.
  • voda - 1,5 lyžice.
  • suché droždie - 7 g
  • cukor (so šmýkačkou) - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ (bez šmýkačky) - 1 lyžička.
  • rastlinný olej (na vyprážanie) - 2 lyžice. l.

Metóda varenia:

  1. Do misky dáme cukor, soľ a droždie. Všetko zalejte teplou vodou, nemiešajte a nechajte 5 minút stáť, kým sa droždie nerozpustí. Medzitým preosejeme múku.
  2. Teraz lyžicou všetko vymiešame dohladka a pridáme múku. Znova premiešajte, aby bola hmota bez hrudiek. To sa dá ľahko dosiahnuť obyčajnou lyžičkou..
  3. Misu s cestom zakryte potravinovou fóliou a nechajte pôsobiť pol hodiny na teplom, pokojnom mieste.
  4. Po pol hodine, keď cesto narástlo, môžete začať s varením palaciniek. Aby ste to dosiahli, je dobré panvicu rozohriať; môže byť použitý s nepriľnavým povlakom, môže byť vyprážaný na rastlinnom oleji. Teraz veľmi dôležitý bod - nemiešajte cesto. Stačí ho vziať lyžičkou a položiť na rozpálenú panvicu!
  5. Na oboch stranách opečieme palacinky. Ukázalo sa, že sú veľmi krivky.!

Bagely s lekvárom

Zloženie:

  • voda (vlažná) - 1 polievková lyžica.
  • lisované droždie - 30 g
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ
  • slnečnicový olej (rafinovaný) - 0,5 lyžice.
  • pšeničná múka - 3 lyžice.
  • džem (najlepšie zo všetkých Antonovka) - 1 polievková lyžica.

Metóda varenia:

  1. Vo vlažnej vode si rozpustíme droždie, pridáme cukor a štipku soli. Nalejte do múky polovicu múky. Postupne po častiach pridávame zriedené droždie, slnečnicový olej, múku a nasekáme nôž, čím vypracujeme cesto. Cesto je vhodné počas miesenia a krájania.
  2. Cesto rozdelíme na 3 časti. Z každej časti vyvaľkajte kruh hrubý asi 5 mm, rozrežte ho na 8 častí, ako je znázornené na fotografii. Nemusíte pridávať múku, cesto sa nelepí.
  3. Širokú časť trochu zarovnáme, dáme 1 lyžičku džemu, okraje dobre uzavrieme, aby džem nevytiekol. Úzky koniec dlhšie natiahnite a omotajte.
  4. Dajte na plech, vymastený rastlinným olejom. Pečieme v rúre do zlatista.

Čerešňový čokoládový košíček

Zloženie:

  • prášok do pečiva (plný) - 1 lyžička.
  • soľ - 1/4 lyžičky.
  • vanilkový cukor - 1 balíček
  • kakaový prášok - 2 lyžice. l.
  • med - 2 lyžice. l.
  • cukor - 0,5 lyžice.
  • čerešne (mrazené) - 400 g
  • múka - 2 lyžice.
  • rastlinný olej - 0,5 lyžice.

Metóda varenia:

1. Čerešne vopred dajte rozmraziť do misy, keď sa roztopí, na dne misky sa bude hromadiť šťava, musí sa opatrne a dôkladne nalievať do pohára.

2. Do čerešňovej šťavy pridajte teplú vodu, aby ste dostali pohár tekutiny - čerešňovej vody. Rúru zapneme na 180 stupňov.

3. Zapekaciu misu alebo malé formičky vymastíme rastlinným olejom.
Múku zmiešame s kakaom a práškom do pečiva, preosejeme osobitne do misy.

4. V hlbokej miske zmiešajte rastlinný olej, med, cukor, vanilkový cukor a soľ, zalejte višňovou vodou, miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte čerešne a múku, miešajte dohladka.

5. Potom cesto nalejeme do formy. Pečieme asi 50 minút, pripravenosť skontrolujeme dreveným špáradlom. Hotový koláč mierne ochlaďte vo forme a potom úplne na mriežke. Potom koláč posypeme krupicovým cukrom. Dajte si príjemný a chudý čaj!

Zdieľajte tieto informácie so svojimi priateľmi v sociálnych sieťach!