Výživové vlastnosti dospelých s atopickou dermatitídou. Tabuľka výrobkov

Atopická dermatitída u dospelých je chronické ochorenie. Trvanie remisie však priamo závisí od životného štýlu, ktorý človek vedie. Výživa je dôležitým faktorom, pretože vo väčšine prípadov sú to potravinové alergény, ktoré vyvolávajú exacerbáciu ochorenia. Diéta pre atopickú dermatitídu je však dôležitá, aj keď je atopická dermatitída spôsobená domácimi alergénmi - správna výživa pomôže posilniť imunitný systém a znížiť pravdepodobnosť vzplanutia. O rozdieloch medzi potravinovou alergiou a atopickou dermatitídou sa môžete dozvedieť v tomto článku..

Tabuľka povolených a zakázaných potravín pre atopickú dermatitídu u dospelých

Nie vždy je možné vopred predvídať, ktoré jedlá môžu chorobu zhoršiť a ktoré nie. Preto by každý človek s atopickou dermatitídou mal mať pripravenú stravu, ktorá sa môže aj nemôže jesť - pomôže to pri zostavovaní jedálnička pre každý deň..

Povolené produktyZakázané jedlá
Nízkotučné mäso a ryby (morské ryby, kuracie, hovädzie, králičie mäso)Mastné mäso a ryby, morské plody, kaviár, údeniny, priemyselné konzervy, klobásy
Fermentované mliečne výrobky (jogurt, kefír, fermentované pečené mlieko), nízkotučný syr, všetky druhy obilnín: pohánka, ryža, krupica, ovsené vločky, perličkový jačmeň, pšenicaPlnotučné mlieko a vajcia
Čerstvá, dusená a varená zelenina: zemiaky, mrkva, cuketa, tekvica, kapusta, uhorky, kôpor, šalát, petržlenová vňaťNakladaná, solená a nakladaná zelenina
Banány, zelené jablká, egreše, ľahké ríbezle, čerešne a slivky, hruškyExotické ovocie, citrusové plody, ako aj akékoľvek iné jasné ovocie a bobule (oranžové, červené), džúsy a čerstvé džúsy z nich
Marshmallow, marshmallow, malé množstvo marmelády, sladkosti s fruktózou, sušenie, nesladké sušienkySladkosti (med a čokoláda sú obzvlášť vysoko alergénne)
Slabý čaj a káva, bylinkové čaje, kompót z bobúľ, sušené ovocie, želé z ovsených vločiek, nejaké korenie (škorica, kurkuma)Alkoholické nápoje, silný čaj a káva, sýtená voda a sladké nápoje, ostré korenie
Sušené ovocie v malom množstve (sušené marhule, hrozienka, sušené slivky, datle)Akékoľvek orechy
Raž, celozrnný chlieb, chrumkavý chliebČerstvý biely chlieb a pečivo

Vďaka tejto tabuľke môžete zo svojej stravy vylúčiť všetky jedlá, ktoré môžu vyvolať alergickú reakciu. Je potrebné mať na pamäti, že vždy môžete nájsť alternatívu k zakázaným potravinám, pretože existuje veľké množstvo receptov na chutné jedlá, ktoré sú povolené pri atopickej dermatitíde.

Druhy stravovania pre atopickú dermatitídu u dospelých

Odborníci na výživu doteraz vyvinuli 3 hlavné typy diét pre toto ochorenie: hypoalergénne, rotačné a vylučovacie. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky a sleduje odlišné ciele. Podobajú sa tým, že pri každej z týchto diét sa odporúčajú frakčné jedlá (často, ale v malých dávkach), ako aj dostatok tekutín (najmenej 1,5 - 2 litre tekutín denne)..

Hypoalergénna strava

Dodržiavanie hypoalergénnej stravy je zamerané na udržanie choroby v remisii. Počas hypoalergénnej stravy je potrebné vylúčiť zo stravy:

  • všetky koreniny;
  • huby akéhokoľvek druhu;
  • čokoláda;
  • citrusové plody (citrón je možný, ale v obmedzenom množstve);
  • plnotučné mlieko;
  • polotovary;
  • káva a kakao, silný čaj, alkohol;
  • med.

Tiež stojí za to obmedziť konzumáciu nasledujúcich potravín:

  • vajcia;
  • granátové jablko, melón, marhuľa (prebytok sladkej šťavy s častým používaním melónu spôsobuje kvasenie cukrov v črevách);
  • ryby a morské plody;
  • orechy;
  • jahody, jahody a čierne ríbezle.

Je povolené zahrnúť do stravy:

  • bezlepková kaša (pohánka, perličkový jačmeň a ryža);
  • akákoľvek zelená zelenina a ovocie, bylinky;
  • fermentované mliečne výrobky (bio-kefír, fermentované pečené mlieko, prírodný jogurt bez farbív a konzervačných látok);
  • kompót zo sušeného ovocia, ovocné a bobuľové želé;
  • chudé biele mäso;
  • nevarené sušienky, sušenie.

Podľa štatistík ľudia, ktorí neporušujú pravidlá tejto stravy, trpia exacerbáciami atopickej dermatitídy 3-4 krát menej. Preto sa hypoalergénna strava odporúča absolútne pre všetkých pacientov s atopickou dermatitídou..

Rotačná strava

Tento druh potravín pomáha predchádzať komplikáciám v prípade, že nie je možné presne určiť, ktorý produkt vyvoláva alergickú reakciu. Podstata rotačnej diéty spočíva v tom, že 1 produkt sa môže konzumovať najviac raz za 4 dni. Ak napríklad do svojho jedálnička zaradíte pohánku a hrušky prvý deň, nabudúce môžete tieto výrobky jesť až piaty deň. Ale počas jedného dňa môžete jesť rovnaké výrobky, napríklad jesť tvaroh na raňajky a tvarohový kastról na popoludňajšie občerstvenie.

Optimálne pre začatie takejto diéty je 5 výrobkov: mäso, obilniny, zelenina, ovocie, mliečne výrobky. Každý deň si musíte zvoliť jeden z druhov každého produktu (napríklad kuracie mäso, ryža, cuketa, jablko a kefír) a jesť ich iba počas dňa. Na druhý deň musíte pripraviť jedlá z iných výrobkov (napríklad používajú hovädzie mäso, pohánkovú kašu, mrkvu, banán a fermentované pečené mlieko). Diéta by sa teda mala meniť každý deň a produkty prvého dňa by sa mali konzumovať najskôr 4 - 5 dní od začiatku diéty..

Vylučovacia diéta

Mal by byť menovaný špecialistom, ktorý bude monitorovať zdravie pacienta počas celého obdobia stravovania. Podstatou eliminačnej diéty je úplné „vyčistenie“ alebo vylúčenie dennej stravy pacienta, vylúčenie alergénov. To je nevyhnutné v prípadoch, keď choroba postupuje s častými exacerbáciami alebo je veľmi ťažká; tento druh potravy sa používa aj vtedy, ak nie je identifikovaný hlavný alergén..

Táto strava obsahuje niekoľko po sebe nasledujúcich etáp, počas ktorých sa pridávajú určité potraviny:

  • 1-3 dni. Je povolené piť čistú vodu bez plynu, jesť krekry (v ponuke je zakázané používať rovnomerne soľ a cukor).
  • 4-5 deň. V strave pacienta je dovolené vložiť 1 druh chudého mäsa (najčastejšie je to kuracie mäso na pare alebo varené).
  • 6-7 dní. Do ponuky je pridaný prírodný fermentovaný mliečny výrobok (napríklad nízkotučný kefír).
  • 8-9 deň. Nechajte pridať zelenú zeleninu (cuketu alebo tekvicu). Odporúčajú sa varené alebo dusené..
  • 10-12 dní. Do jedálnička sa pridávajú cereálie, je vhodné začať s rozširovaním stravy o bezlepkové cereálie.

V nasledujúcich dňoch, ak sa nevyvinie zhoršenie ochorenia, môžete postupne zavádzať ďalšie druhy mäsa (králičie, hovädzie, morčacie), ovocie (jablká, hrušky, banán). Je dôležité postupne zvyšovať množstvo jedla; nové produkty nemôžete zavádzať častejšie ako raz za 3 - 5 dní. Keď sa objavia príznaky, je zrejmé, ktorá skupina potravín je alergická reakcia. Pre maximálnu "čistotu" experimentu sa odporúča vykonať eliminačnú diétu bez užívania rôznych liekov vrátane antialergických..

Príklad týždenného menu s atopickou dermatitídou

Táto tabuľka poskytuje príklad týždenného jedálnička, ale nájdete tu iba hlavné jedlá. Medzi nimi by malo byť pripravené občerstvenie - môžu to zahŕňať mliečne výrobky, ovocie, povolené sladkosti a nápoje.

RaňajkyVečeraVečera
PondelokPohánková kaša na vode, sendvič s ražným chlebom a maslom, zelený čajPolievka z kuracieho vývaru so zemiakmi, mrkvou a cuketou, ryžová kaša, dusené hovädzie fašírkyZemiaková kaša, varené ryby, želé, marshmallows
UtorokOvsené vločky so sušenými slivkami a sušenými marhuľami, tvaroh, jablko, slabý čaj s mätou a citrónovým balzamomRagú z králika a zeleniny (tekvica, tekvica, zemiaky), ražný chlieb, kompót zo sušeného ovociaDušená kapusta, tvarohový kastról s ovocím (voliteľné), bylinkový čaj
StredaZemiaková kaša, rybie rezne, čerstvý zeleninový šalát (uhorky, kapusta) s rastlinným olejomPolievkové pyré z mrkvy, kapusty, cukety a kuracieho mäsa, kukuričná kaša, chlieb, bobuľové želéDiétne palacinky na vode, pyré z jabĺk a sliviek
ŠtvrtokJačmenná kaša, toastový ražný chlieb s maslom, jogurtPolievka s rezancami v mäsovom vývare, pohánková kaša s kura pečeným v rúre, čajOvsené vločky na vode, sušené slivky, hrozienka, čaj so sušienkami
PiatokVarená ryža, dusené králičie mäso so zeleninou, harmančekový čajZeleninový guláš s cuketou, baklažánom, zemiakmi a mrkvou, kuracie karbanátky na pare, jogurtCestoviny s prírodnou kyslou smotanou a bylinkovou omáčkou a nízkotučným syrom, fermentované pečené mlieko
SobotaKrupicová kaša na vode so sušeným ovocím, banán, tvarohová hmota s kyslou smotanou, zelený čajHovädzie mäsové guľky, jačmenná kaša, šalát z čerstvej zeleniny, želéKastról z tvarohu, jablko pečené v rúre, mätový čaj
NedeľaPšeničná kaša, toasty s maslom a syrom, kefírPolievka s ryžou a zeleninou, pohánková kaša s varenou zeleninou, kompót zo sušeného ovocia, marmeládaBanánové a jablkové pyré, datle, sušené marhule, zelený čaj

Správna výživa je dôležitým faktorom, ktorý ovplyvňuje priebeh atopickej dermatitídy. Ak si vopred naplánujete stravu a sledujete reakciu pokožky na určité jedlá, môžete sa vyhnúť častým relapsom. O strave pri atopickej dermatitíde u detí sa môžete dozvedieť v tomto článku..

Diéta pre atopickú dermatitídu u dospelých: menu, recepty, zoznam výrobkov

Čo je to atopická dermatitída? Jedná sa o ochorenie kože, ktoré má najčastejšie chronický priebeh. Pod vplyvom dráždivých látok sa na pokožke pacienta objavia pľuzgiere aj po mnohých rokoch remisie. Neexistujú žiadne pilulky alebo masti, ktoré by mohli natrvalo eliminovať prejav tohto ochorenia. Pľuzgiere, vredy, olupujúca sa pokožka bez zjavného dôvodu - také nepríjemné príznaky naznačujú chronický priebeh atopickej dermatitídy. Podrobné diétne menu pre atopickú dermatitídu u dospelých je uvedené v tomto článku..

Príznaky a príčiny ochorenia

Prvýkrát termín „atopia“ navrhol vedec Coca. Pod týmto slovom myslel skupinu dedičných foriem zvýšenej citlivosti organizmu na rôzne vplyvy vonkajšieho prostredia. Moderná medicína tento výraz mierne transformovala, teraz znamená dedičnú formu špecifickej alergickej reakcie pokožky. Čo je to atopická dermatitída? A aké sú dôvody vyvolávajúce jeho výskyt?

Diagnóza atopickej dermatitídy má niekoľko synoným:

  • ústavný ekzém;
  • psychosomatická dermatitída;
  • konštitučná neurodermatitída;
  • prurigo.

Ak je pacientovi diagnostikovaná jedna z týchto diagnóz, hovoríme o príznakoch atopickej dermatitídy. Toto ochorenie sa prejavuje na vzhľade podráždenia, odlupovania, pupienkov na koži s hnisavým obsahom. V druhej fáze sa vytvorí kôra hnisu a ichoru. Najčastejšie dermatitída postihuje pokožku tváre, rúk, krížov, členkov, chodidiel.

Najbežnejšie príčiny vývoja ochorenia podľa úradnej medicíny:

  • predávkovanie drogami;
  • alergické reakcie;
  • chronické ochorenia gastrointestinálneho traktu;
  • obdobie tehotenstva a laktácie;
  • toxická hepatitída, stav pred cirhózou;
  • chronický alkoholizmus a drogová závislosť;
  • nesprávna výživa;
  • pod chronickým stresom;
  • neustále fyzické prepracovanie;
  • nedostatok laktózy;
  • intolerancia lepku (pšeničný proteín).

Pokyny na liečbu atopickej dermatitídy

Nie je známe, kedy sa nájde „čarovná pilulka“, ktorá by sa raz a navždy zbavila prejavov choroby. K dnešnému dňu existujú v medicíne iba dve účinné oblasti, ktoré vám umožňujú zbaviť sa príznakov dermatitídy..

  1. Hormonálne masti (najčastejšie obsahujúce kortikosteroidy). Jedným z najpopulárnejších je „Advantan“. Už dva dni po aplikácii je pokožka obnovená, stáva sa hladkou, hodvábnou. Takéto masti by boli ideálnym riešením pre atopickú dermatitídu. Bohužiaľ, takmer vo všetkých prípadoch spôsobujú abstinenčné príznaky. To znamená, že do týždňa po zrušení liečivej masti sa vyrážky vrátia a v niektorých prípadoch na väčšiu plochu ako predtým.
  2. Správna výživa založená na konzumácii hypoalergénnych potravín. Iba po úplnom vylúčení nebezpečných zlúčenín z potravy, ktoré imunitné bunky vnímajú ako hrozbu, je možné zbaviť sa vonkajších prejavov atopickej dermatitídy. Stojí za zváženie, že ak dôjde k aspoň občasnému porušeniu pravidiel výživy, vyrážky môžu začať s novou silou. Preto neporušujte podmienky stravovania..

Pacient by mal brať do úvahy, že aj pri ideálnej výžive sa môže zvýšiť intenzita vyrážky s atopickou dermatitídou. Dôležitú úlohu v tomto procese zohráva psychoemotický stav pacienta. Pod stresom, nútenou fyzickou únavou - všetky tieto faktory nevyhnutne vedú k zhoršeniu príznakov atopickej dermatitídy u dospelých a liečba v tomto prípade bude dlhá.

Cvičenie môže byť prospešné, ale pri dermatitíde by ste nemali byť prepracovaní. Pacient by nemal pociťovať nepohodlie a únavu.

Nech už je príčina atopickej dermatitídy akákoľvek, diéta vždy prinesie úľavu. Či už stojí za to užívať ďalšie doplnky výživy a vitamíny, krémy a masti - rozhodne sám pacient.

Úloha výživy počas exacerbácie ochorenia

Remisia (obdobie, keď sa chorý neobáva prejavov choroby) môže trvať roky alebo dokonca desaťročia. Potom však nastane určitý faktor (silný stres, strach, zneužívanie alkoholu, otrava jedlom) a dermatitída opäť predbehne pacienta.

Priebeh ochorenia je u každého človeka veľmi individuálny. Približne 40% pacientov nezaznamená žiadne zmeny bez dodržania stravovacích pravidiel, navyše bude choroba postupovať. U 20% príznaky ustúpia samy od seba bez použitia akýchkoľvek špeciálnych prostriedkov. Osoba jesť, čo chce, a pokožka vyzerá zdravo. Ale takýto priebeh ochorenia je pomerne zriedkavý, pretože vo väčšine prípadov sa pacient nemôže zaobísť bez špeciálnej stravy. V ponuke pre atopickú dermatitídu u dospelých by sa mali brať do úvahy všetky faktory, ktoré môžu vyvolať exacerbáciu.

Existuje teória o povahe atopickej dermatitídy, ktorá nebola laboratórnymi štúdiami potvrdená. Tvrdí, že vyrážky sa tvoria v dôsledku prerušenia fungovania pečene. Hepatocyty (orgánové bunky) začnú degenerovať a začne sa tuková náhrada pečeňového tkaniva. Tento proces je často sprevádzaný svrbením kože, žihľavkou, ekzémom. Ak vychádzame z toho, že táto teória, vysvetľujúca príčiny atopickej dermatitídy, je správna, potom sa vyjasní vzťah medzi výživou a stavom pokožky. Koniec koncov, strava priamo ovplyvňuje stav pečene. A ak nie je zdravá, potom sú vyrážky zaručené..

Základné výživové princípy pre dermatitídu

Ako sa vyhnúť akútnemu priebehu choroby a relapsu? Diéta pre dermatitídu u detí a dospelých zahŕňa nasledujúce pravidlá:

  1. Pacient by mal vypiť najmenej jeden a pol litra čistej vody denne. Nezahŕňa to bujóny, čaje, bylinné infúzie. Iba čistá voda je schopná vyplaviť toxíny a pomôcť vyčistiť bunky tela. Muž vážiaci asi sto kilogramov by mal podľa lekárov vypiť asi 2,5 - 3 litre čistej vody denne. Pre ženu s hmotnosťou okolo 60 kg je toto množstvo zhruba o polovicu menšie..
  2. Veľkosť porcie je približne 200 gramov. Príliš vysoký príjem vitamínov a minerálov nebude prospešný. Navyše predávkovanie výživnými látkami, ktoré pochádzajú z potravy, veľmi často vyvoláva alergickú reakciu a zaťažuje orgány gastrointestinálneho traktu zbytočnou prácou. Frakčná výživa môže výrazne znížiť príznaky atopickej dermatitídy u dospelých a liečba takouto diétou je jednoduchšia.
  3. V žiadnom prípade by ste sa nemali vzdať mäsa vo svojej strave. Nízkotučné morčacie, teľacie a kuracie mäso by malo byť prítomné v strave každý deň. Mäso je nevyhnutné ako zdroj aminokyselín a bielkovín. Fermentované mliečne výrobky sú tiež nevyhnutnou súčasťou každodennej stravy. Kefír, mlieko, tvaroh, syr by sa mali vyberať s minimálnym percentom tuku. Často sa stáva, že človek, ktorý sa zúfalo snaží zbaviť prejavov choroby, rozhodne odmieta nadobro jesť mäso. Takéto drastické rozhodnutia iba poškodia.
  4. Diétne menu pre atopickú dermatitídu u dospelých znamená povinný obsah tuku. Na prvý a druhý chod pridajte lyžičku olivového, ľanového, sezamového alebo bavlníkového oleja. Takto nasýtite telo prospešnými omega-3 tukmi. Oleje by sa mali kupovať vysoko kvalitné - nerafinované prvé lisovanie. Môžu sa pridávať do obilnín, šalátov, polievok.

Zakázané jedlá

Najnebezpečnejšie potraviny, ktorých použitie zaručene spôsobí zhoršenie stavu:

  • jahody, červené ríbezle, granátové jablká, brusnice a horský popol;
  • paradajky, baklažány, reďkovky a reďkovky;
  • arašidy, mandle, lieskové orechy, vlašské orechy.

Všetky tieto potraviny sú najsilnejšími alergénmi. Môžu spôsobiť nielen zhoršenie atopickej dermatitídy, ale aj ďalšie ochorenia charakteristické pre ľudí so zvýšeným sklonom k ​​alergiám..

Môže sa med použiť na atopickú dermatitídu? Táto otázka trápi mnohých pacientov, pretože včelie produkty majú vynikajúce protizápalové a antibakteriálne účinky na organizmus. Mnoho ľudí nahrádza med škodlivými továrenskými sladkosťami. Diétne menu pre atopickú dermatitídu u dospelých vylučuje použitie akýchkoľvek včelárskych výrobkov. Med je jedným z najsilnejších alergénov a dokonca aj čajová lyžička tejto užitočnej pochúťky často spôsobuje zhoršenie ochorenia..

Zoznam potravín, ktoré takmer vždy spôsobujú exacerbáciu (ale v niektorých prípadoch, najmä pri dlhodobej remisii, je prijateľné malé množstvo potravy):

  • červené jablká;
  • pomaranče, mandarínky, grapefruity, kivi;
  • egreše, čučoriedky, čučoriedky;
  • plnotučné kravské mlieko;
  • pečené mlieko;
  • výrobky z bielej a celozrnnej múky;
  • prírodný krém;
  • maslo;
  • kuracie vaječné žĺtok; majonéza (továrenská aj vlastnoručne vyrobená);
  • tekvica, mrkva, paprika;
  • kačica, hus, zverina, divina;
  • tučné bravčové a jahňacie mäso;
  • kaviár, ustrice, krevety, mušle;
  • továrenské a domáce cukrovinky (koláče, sušienky, pečivo, cukrovinky, lízanky, čokoláda).

Zoznam schválených výrobkov

Zoznam toho, čo pri atopickej dermatitíde nemá jesť, uvrhne pacientov do šokového stavu. Nezostávajú žiadne prijateľné obvyklé dobroty. Sladké zuby sú nútené reorganizovať sa na úplne inú stravu, pretože väčšina z toho, čo jedli predtým, je dnes zakázaná.

Našťastie takmer každé zakázané jedlo má alternatívu, ktorá chutí podobne. Spočiatku bude ťažké obnoviť vaše stravovacie návyky. Ale ak musíte vydržať aspoň mesiac a neporušovať stravovacie pravidlá, samotní pacienti si nevšimnú, ako začnú vyzerať lepšie a budú sa cítiť zdravšie a veselšie..

Zoznam produktov, z ktorých môžete pripravovať rôzne jedlá alebo jesť ako samostatné jedlo:

  • teľacie, hovädzie, králičie;
  • kuracie a morčacie mäso;
  • bielkoviny z kuracích vajec;
  • tresčia pečeň a kaviár (v obmedzenom množstve);
  • takmer akýkoľvek druh rýb (losos by mal byť obmedzený na najviac 200 gramov denne);
  • kapusta, zemiaky, uhorky, cukety, okrúhlica;
  • zelené jablká, čerešne a ríbezle (biele odrody), banány;
  • soľ, čierne a červené korenie sú prijateľné ako dochucovadlá (s opatrnosťou);
  • kefír, jogurt, tvaroh (s intoleranciou laktózy - sója).

Niekoľko tipov na používanie zoznamu schválených potravín:

  1. Najlepším spôsobom, ako ohriať jedlo, je varenie vo vode alebo na varenie v pare, dusenie, pečenie. Môžete použiť gril a dvojitý kotol. Stojí za to úplne opustiť jedlá, ktorých príprava je spojená s procesom vyprážania..
  2. Je povolená akákoľvek kaša na atopickú dermatitídu: kukurica, pohánka, ľanové semiačko, ovsené vločky, perličkový jačmeň, ryža. Stojí za to ich variť na vode, nie na mlieku. Je zakázané pridávať sušené ovocie, maslo a ghí.
  3. Ovocie na atopickú dermatitídu u dospelých a detí by sa malo do stravy pridávať s opatrnosťou. Jedzte napríklad jednu slivku novej odrody - skontrolujte, či sa na pokožke nevyskytnú vyrážky. Ak je všetko čisté, môžete následne bezpečne jesť slivky tejto odrody.
  4. Zelenina na atopickú dermatitídu je základom stravy. Môžu byť použité ako príloha k mäsovým jedlám alebo ako samostatné jedlo. Podľa chuti dosolíme.

Diétne menu pre atopickú dermatitídu u dospelých

Príklad ponuky, ktorú je možné podľa vlastného uváženia upraviť (samozrejme bez zahrnutia zakázaných produktov):

  1. Pondelok: ráno, tvarohové cestoviny s banánom, obed - polievka so zeleninovým vývarom, teľací guláš, šalát z uhoriek a šalátových listov, na večeru - smoothies z kefíru a povolených bobúľ.
  2. Utorok: na raňajky - varené biele z niekoľkých vajec, ovsené vločky, občerstvenie - briketa nízkotučného tvarohu, na obed - diétny pilaf z divokej a čiernej ryže s morčacím a cibuľou, na večeru - grilovaný ružový losos s olivovým olejom.
  3. Streda: ráno - omeleta vyrobená z bielkovín niekoľkých vajec, občerstvenie - zeleninový guláš z brokolice a karfiolu, na obed - okroshka, pohánková kaša s kuracím mäsom, zeleninový šalát, na večeru - chum losos, makrela, ružový losos alebo iná grilovaná ryba alebo dusené na panvici.
  4. Štvrtok: bielkovinová omeleta s odstredeným mliekom, občerstvenie - balíček diétneho chleba, obed - polievka so zeleninovým vývarom, teľací guláš, šalát z uhoriek a šalátu, na večeru - smoothies z kefíru a povolených bobúľ.
  5. Piatok: ráno môžete jesť akékoľvek ovocie zo zoznamu povolených druhov ovocia, na obed si doprajte zeleninový guláš, mäsový šalát, varené zemiaky, občerstvenie - pohár kefíru alebo fermentovaného pečeného mlieka, na večeru - pollock dusený v paradajkovej paste.

Rovnováha bielkovín, tukov a sacharidov: čo by mali pacienti brať do úvahy?

Aby ste sa pri diéte cítili veselo, musíte udržiavať rovnováhu tukov, bielkovín a sacharidov. Ak dôjde k porušeniu tohto pravidla, nevyhnutne dôjde k poklesu vitality, slabosti a v niektorých prípadoch sa môžu vyvinúť chronické ochorenia. Akýkoľvek výrobok obsahuje hlavne jednu z týchto zložiek. Dobré sú napríklad recepty z teľacieho mäsa, pretože jedlá pripravené s nimi sú bohaté na bielkoviny. Zelenina a ovocie sú čisté sacharidy. Každý, kto sleduje svoje stravovacie návyky, tieto informácie pozná..

Optimálna nutričná bilancia pre atopickú dermatitídu je 30% bielkovín, 20% tukov, 50% sacharidov. V závislosti na individuálnych preferenciách môžete znížiť podiel tuku o 5 - 10% znížením obsahu sacharidových jedál. Tento pomer vám umožňuje získať dostatok bielkovín, ktoré sú stavebným materiálom pre bunky pokožky, ktoré je potrebné obnoviť v prípade dermatitídy..

Niektorí odborníci na výživu tvrdia, že človek by mal dostať každý deň asi 4 - 5% z celkového množstva vlákniny. Táto látka je potrebná predovšetkým pre normálne trávenie. Každý terapeut však bude s tým polemizovať. Nie je potrebný taký vysoký príjem vlákniny. Denne stačí zjesť pár surovej zeleniny alebo ovocia - zabezpečíte tak potrebné množstvo tejto látky potrebné na trávenie.

Jednoduché recepty pre pacientov s atopickou dermatitídou

Významné plus pre pacientov, ktorí sú nútení dodržiavať pravidlá lekárskej výživy: varenie trvá oveľa menej času. Kulinárske špeciality sú teraz zakázané, povolené je iba chudé jedlo, ktorého príprava trvá maximálne hodinu denne. Výživová terapia navyše podporuje chudnutie a postava pacienta s dermatitídou sa veľmi skoro stane doslova vzorovým štandardom. Najdôležitejšie však je, aby sa človek začal cítiť lepšie a jeho pokožka sa stala zdravou..

Zoznam jednoduchých receptov:

  1. Squash (squash) je povolený v akomkoľvek množstve. Najlepšie je uhasiť ich. Vo svojej čistej forme sú skôr bez chuti, takže toto jedlo by malo byť spestrené. Recept na tekvicu s kuracím filé: nakrájajte na kocky pol kila cukety, pol kila kuracieho filé, pór. Dusíme pod uzavretým vekom na malom množstve vody, pätnásť minút pred koncom varenia, pridáme lyžicu olivového oleja, lyžicu kyslej smotany, soľ a korenie. Guláš sa ukáže ako výdatný, aromatický a chutný. Môžete ju jesť s prílohou v podobe pohánkovej kaše alebo varených zemiakov.
  2. Teľacie mäso je vynikajúcim zdrojom železa a aminokyselín. Toto mäso má spomedzi ostatných najvyššiu nutričnú hodnotu. Ľudia s atopickou dermatitídou by ju mali určite zahrnúť do svojej stravy. Recept na teľacie mäso zapečené v rúre s jablkami: pol kila mäsa nakrájajte na tenké plátky, zmiešajte v hlbokej žiaruvzdornej miske s niekoľkými zelenými jablkami (vopred nakrájané plátky), soľou a korením, podľa potreby pridajte nadrobno nakrájaný pór. Pridajte niekoľko lyžíc obľúbeného rastlinného oleja (môžete použiť sezamový alebo olivový olej), pohár vody. Pečieme v rúre na 200 stupňov 35-45 minút.
  3. Jednoduchý recept na zeleninový guláš pre ľudí s atopickou dermatitídou: 200 gramov karfiolu, rovnaké množstvo okrúhlice, rovnaké množstvo cukety a zemiakov, jedna cibuľa. nakrájame všetky prísady na malé plátky, rozdrobíme karfiol. Dusíme pol hodiny v 400 ml vody, pridáme soľ, korenie, podľa potreby olivový olej. Recept je ideálny na výživu počas exacerbácie ochorenia. zelenina sa používa taká, ktorá nedráždi receptory ani u najcitlivejších ľudí. Tento guláš sa dá jesť kedykoľvek počas dňa, akonáhle má pacient pocit hladu..
  4. Takmer všetci pacienti, ktorí dodržiavajú prísnu diétu, vynechávajú sladkosti a dezerty. Jednoduchý recept na ovocné smoothie, ktorý spestrí a osladí vašu stravu. Vezmite si jeden zrelý banán, štipku vanilky (počas exacerbácie je lepšie ju odmietnuť), pohár nízkotučného kefíru. Suroviny rozšľahajte tyčovým mixérom alebo kuchynským robotom, až kým nebudú hladké a spenené. Ovocné smoothie pripravené.

Dermatologické poradenstvo pre najefektívnejšiu liečbu

Jednoduché tipy pre ľudí, ktorí čelia problému atopickej dermatitídy:

  • pri liečbe je vždy lepšie použiť integrovaný prístup: súčasne so správnou výživou používajte aj hormonálne krémy a masti, ktoré pomôžu radikálne zlepšiť stav pokožky;
  • dermatológovia odporúčajú úplne upustiť od používania alkoholických nápojov, a to aj v malom množstve, pretože tento zvyk prispieva nielen k zhoršeniu atopickej dermatitídy, ale tiež negatívne ovplyvňuje stav všetkých systémov tela;
  • dodržiavať vodný režim: ak je v strave pacienta málo čistej vody, potom je pravdepodobnosť zbavenia sa dermatitídy znížená na nulu, aj keď sú dodržané všetky stravovacie pravidlá
  • pri skúšaní nových komplexov vitamínov a minerálov a doplnkov výživy by ste mali byť opatrní, pretože takmer všetky obsahujú laktózu a lepok.

Atopická dermatitída sa môže vyskytnúť u dojčiat aj u starších mužov. Toto ochorenie netriedi ľudí podľa pohlavia alebo veku: môže sa vyskytnúť u akejkoľvek osoby bez ohľadu na jej všeobecné zdravie, zlé návyky alebo životný štýl.

Diéta pre dermatitídu - čo môžete a čo nemôžete, jedálny lístok na týždeň

Jedným z najbežnejších kožných ochorení u dospelých a detí je dermatitída, ktorá môže byť spôsobená jednak vnútornými faktormi (napríklad chronickými chorobami alebo konzumáciou potravinových alergénov), jednak vonkajšími (kontakt s chemickými látkami, domácimi a rastlinnými zdrojmi alergií). Napriek definícii niekoľkých typov dermatitídy v dermatológii je ich eliminácia navzájom podobná a je založená na komplexnom účinku na základnú príčinu, ktorá spôsobuje zápal kože a zmiernenie vonkajších príznakov vo forme svrbenia, olupovania a nepríjemných pocitov..

Závislosť potravy od typu choroby

Správna terapia je založená na dodržiavaní zásad správnej a vyváženej výživy pre dermatitídu, v obzvlášť závažných prípadoch - zavedenie hypoalergénnej stravy, ktorá by mala byť na rovnakej úrovni ako konzervatívna liečba.

Čo sa dá robiť s dermatitídou

Denné používanie fermentovaných mliečnych výrobkov, najmä domácich jogurtov, má na pokožku priaznivý vplyv. Užitočné sú všetky druhy obilnín, zelenina, celozrnný chlieb. Dobrý účinok majú kyslé jablká a hrušky. Pri atopickej dermatitíde pomáha bobkový list, ktorý je možné pridať k príprave prvého a druhého chodu.

Exacerbácia ochorenia u dieťaťa si vyžaduje úpravu jedálnička pre atopickú dermatitídu, s výnimkou receptov na jedlá, ktoré obsahujú veľké množstvo hrubých vlákien, ktoré sú ťažko stráviteľné v žalúdku. Najlepšie je ponúknuť dieťaťu mleté ​​jedlo v stave pyré na obdobie choroby. Je vhodné polievky mierne pomlieť vidličkou, varenú zeleninu - pomlieť mixérom, radšej syr dieťaťu neponúkať tvaroh v surovej forme, ale variť z neho kastróly, tvarohové koláče a iné jedlá s tepelnou úpravou..

Existujú všeobecné dietetické pokyny pre atopickú dermatitídu a iné typy dermatóz. Každý typ kožnej patológie je však založený na vlastných odporúčaniach pre použité výrobky: v niektorých prípadoch sa vyžaduje prísna strava a niekedy stačí na vylúčenie určitých jedál z jedálnička normalizovať stav.

Čo nie s dermatitídou

Bez ohľadu na typ dermatitídy existujú všeobecné odporúčania zamerané na zostavenie správnej stravy..

Existuje samostatná kategória výrobkov, ktoré spôsobujú individuálnu neznášanlivosť: pre niektorých pacientov bude výrobok úplne hypoalergénny, pre iných bude príliš nebezpečný. Niektorí pacienti majú pretrvávajúcu alergiu na mliečne jedlá a potraviny, ktoré obsahujú čo i len malé množstvo lepku.

Mastné a vysoko kalorické jedlo môže vyvolať exacerbáciu dermatitídy: dokonca aj jediná konzumácia rýchleho občerstvenia môže vyvolať skok v hladinách cholesterolu v krvi a viesť k zhoršeniu práce mazových žliaz na tele, čo predstavuje priamu cestu k exacerbácii patológie..

Dôležitou súčasťou stravy pri dermatitíde u dospelých je zníženie množstva spotrebovanej soli. Potraviny s vysokým obsahom tohto prvku teda zvyšujú riziko edémov, zlého vylučovania tekutín z tela, a preto sa zhoršuje celková pohoda..

Mali by ste jesť najmenej 5-6 krát denne v malých dávkach. Pôst a prejedanie sa sú pre alergikov nebezpečné.

Denný obsah kalórií by sa mal pohybovať od 2 500 do 3 000 kcal.

Strava. Alergická / atopická dermatitída

Alergická dermatitída je spôsobená konzumáciou potravinových alergénov. Aby ste presne vedeli, na ktorý z výrobkov neznášate, mali by ste absolvovať špeciálne alergické testy - vyšetrenie pomôže zistiť alergény, ktorých použitie je zdraviu nebezpečné..

Výrobky, ktoré sa môžu konzumovať
Pohánka, kukurica, ryžová kaša
Tekvica, cuketa (nie cuketa) dusená, varená, pečená
Zemiaky v akejkoľvek forme (vyprážaná strecha)
Vodný melón
Mliečne výrobky

Diéta pre alergickú dermatitídu spočíva v základoch varenia. Čerstvá zelenina a ovocie by mali byť na jednu hodinu namočené v studenej vode - to minimalizuje množstvo možných dusičnanov.

Je užitočné piť domáce kompóty z čerstvých / mrazených bobúľ čierneho ríbezle alebo egreše, sušeného ovocia, ovocných nápojov.

Dospelým sa odporúča, aby si raz týždenne usporiadali pôstne dni (musia byť dohodnuté s ošetrujúcim lekárom), čo znamená použitie veľkého množstva vody a obmedzený príjem potravy. Pôstne dni sú nevyhnutné na odstránenie nahromadených alergénov a toxínov z tela - produkty rozpadu.

Úprava stravy pri alergickej dermatitíde je povolená - denná strava bude vo veľkej miere závisieť od závažnosti ochorenia. V období remisie môžete mierne zmierniť príjem potravy, v období exacerbácie úplne vylúčiť alergénne potraviny (ryby, banány, paradajky).

Diéta pre seboroickú dermatitídu

Tento typ kožnej patológie je vyvolaný nadmerným blokovaním mazových žliaz s poškodením epidermálnej mikroflóry patogénnymi mikroorganizmami, preto je na prevenciu seborey dôležité odmietnuť jesť potraviny, ktoré majú nepriaznivý vplyv na mikroflóru kože..

Diéta a typ stravy v ktorejkoľvek fáze seboroickej dermatitídy je určená počtom šupinatých plakov a závažnosťou patologického procesu..

Seborrhea je vyvolaná nevyváženou dennou stravou alebo nesprávnym fungovaním hormonálneho systému. Najdôležitejšou zložkou menu je strava pre dermatitídu u dospelých zameraná na očistu tela, odstránenie toxínov a normalizáciu metabolických procesov..

Seborrhea na tvári sa často pozoruje u ľudí s kožnými problémami, preto je pre zlepšenie stavu pokožky dôležité piť čo najviac vody, vylúčiť škodlivé produkty a piť špeciálne komplexy vitamínov a minerálov..

Seborrhea vyžaduje dôkladný prístup ku konzervatívnej a alternatívnej liečbe, dodržiavanie pomerne prísnej stravy. Pri dermatitíde by ste mali navyše užívať syntetizované vitamíny.

Čo by malo byť obmedzenéČo by malo byť obsiahnuté v strave
Akékoľvek alkoholické a nízkoalkoholické nápojeVšetky druhy chudého mäsa
Sýtené nápojePohánka, ryža, kukuričné ​​krúpy (bez mliečnych výrobkov / mliečne výrobky)
Kaviár z rýbSyr
KrekrySušené ovocie
Sladké, slané, údené jedláKefír, fermentované pečené mlieko, jogurt, srvátka, mlieko (s minimálnym obsahom tuku)
Nakladané, konzervované výrobkyČerstvá a tepelne spracovaná zelenina
Všetky druhy muffinovOvocie
HubyOrechy
Cestoviny (je dovolené jesť iba tvrdú pšenicu)Bobule
Včelárske výrobkyZelení
ZaseknutieNízkotučné huspeninové mäso / želé
CitrusŽelé, aspik, želé mäso

Podnetom na exacerbáciu dermatitídy môže byť stres, nervové zrútenie, prepätie, neustále úzkosti a nedostatok spánku. Na zníženie príznakov sa odporúča varenie odvarov z mäty, harmančeka, šalvie po celý deň.

Výživa pre ženy s dermatitídou počas tehotenstva a dojčenia

Dermatitída počas tehotenstva a laktácie je priamou indikáciou pre ženu, ktorá dodržiava šetriacu stravu.

Počas obdobia exacerbácie sa použitie:

  • tučné "mlieko" (optimálny obsah tuku v mlieku, kefír - 1,5%, kyslá smotana - 15%);
  • maslo / slnečnicový olej;
  • bravčová masť;
    med;
  • plody červenej a oranžovej farby.

Podrobné týždenné výživové menu pre atopickú a alergickú dermatitídu

RAŇAJKY

by mala byť sýta, ale s minimálnym množstvom tuku. Optimálne jedlá sú:

  • ryža, pohánka, ovsené vločky (odporúča sa variť ich bez použitia mlieka, ale iba na vode, s prídavkom malého množstva soli, na konci polievkovej lyžice);
  • odtučnený syr;
  • 50 gramov tvrdého syra s minimálnym obsahom tuku (najviac 55%);
  • slabý zelený alebo čierny čaj bez pridania cukru.

OBED

Polievky sú dôležitou súčasťou obeda, preto sa odporúča zahrnúť ich do svojej každodennej stravy..

  • pohánková polievka so zeleninovým alebo mäsovým vývarom;
  • morčacie / králičie fašírkové polievky s rezancami alebo vermicelli;
  • zeleninové vývary s brokolicou, špargľou, kapustou, ochutené nízkotučnou kyslou smotanou;
  • pyré z akejkoľvek zelenej, bielej zeleniny (napríklad fazuľa alebo hrášok).

Vhodné ako príloha k obedu:

  • pohánková alebo ryžová kaša;
  • zeleninový guláš;
  • zemiaková kaša vo vode;
  • dusená kapusta.
  • dušené mäsové guľky;
    fašírky v kyslej smotanovej omáčke;
  • pilaf so zeleninou a chudým mäsom;
  • varené králičie alebo morčacie mäso;
  • dusená / pečená ryba (napríklad filé z merlúzy európskej).

Popoludnie

Popoludňajšie občerstvenie je prechodné jedlo medzi obedom a večerou, preto by malo byť čo najľahšie.

Pri popoludňajšom občerstvení si môžete vybrať:

  • výrobky z fermentovaného mlieka (s minimálnym obsahom tuku alebo úplne beztučného kefíru, fermentované pečené mlieko, srvátka s prídavkom čerstvo vylisovaného jablkového džúsu);
  • jablká pečené bez pridania cukru a oleja v rúre alebo v mikrovlnnej rúre;
  • želé;
  • jogurt (je optimálne počas obdobia exacerbácie ochorenia a remisie pripraviť domáci jogurt pomocou špeciálneho kvasenia, ktoré sa predáva v obchodoch s potravinami);

VEČERE

Na večeru by ste si mali zvoliť jedlá s minimálnym obsahom kalórií, ktoré obsahujú veľké množstvo sacharidov a bielkovín..

  • varené zemiaky, pečené (je povolené pridať malé množstvo 10-20 gramov masla);
  • zeleninový guláš zo zelenej zeleniny (brokolica, karfiol, cuketa, bylinky);
  • čerstvé (zelené, biele) zeleninové šaláty, napríklad šalát z uhoriek a bielej kapusty, kapustový a zelený (bez konzervy) hráškový šalát, ochutený akýmkoľvek rastlinným olejom alebo jogurtovým dresingom.

Na večeru si môžete vybrať z hlavného jedla:

  • parné krokety;
  • kotlety v kyslej smotane;
  • rybie filé pečené v rúre s bylinkami alebo parou;
  • dusené zemiaky s vnútornosťami;
  • králik v zeleninovej prílohe;
  • kastról z nízkotučného tvarohu so sušeným ovocím;
  • tvarohové koláče.

Počas dňa sa odporúča pripravovať ako nápoje:

  • čaje (zeleninové, neochutené);
  • ovocné želé;
  • ovocné nápoje z brusníc alebo brusníc;
  • kompóty.

Týždenné menu pre seboroickú dermatitídu

Pri seboroickej dermatitíde existuje určitá relaxácia v dennej strave, vrátane väčšieho množstva potravín.

RAŇAJKY

Raňajky by mali byť výživné. Zahŕňa:

  • kaša z akejkoľvek obilniny, varená vo vode aj v mlieku (voliteľné);
  • tvaroh s minimálnym obsahom tuku s kyslou smotanou, sušené ovocie, čerstvé ovocie, napríklad jablká;
  • sendviče s maslom a syrom;
  • chrumkavý chlieb.

OBED

  • rezancová polievka so zeleninovým alebo mäsovým vývarom;
  • polievka s mäsovými guľkami alebo kúskami mäsa;
  • pyré polievka z akejkoľvek zeleniny;
  • fazuľová alebo hrachová polievka;
  • kapustová polievka.
  • pečené kuracie mäso v omáčke;
  • parné kotlety alebo fašírky v kyslej smotanovej omáčke;
  • hovädzie, kuracie, bravčové kotlety pečené v rúre;
  • rybie filé, pečené vo fólii alebo v pare.
  • čerstvá, pečená, varená zelenina;
  • zeleninový guláš;
  • pilaf z ryže a zeleniny;
  • zemiaková kaša s prídavkom kúskov dusenej zeleniny;
  • pečené zemiaky s bylinkami;
  • pohánka.

Popoludnie

Na popoludňajšie občerstvenie je lepšie zvoliť niečo čo najľahšie, nasýtiť telo užitočnými stopovými prvkami a vitamínmi.

Ako ľahké občerstvenie si môžete vybrať:

  • akékoľvek fermentované mliečne výrobky;
  • pečené jablká s trochou medu a masla.

VEČERE

Večera by mala byť nízkokalorická, ale výživná. Optimálne jedlá sú:

  • tvaroh so sušenými slivkami alebo sušenými marhuľami;
  • akákoľvek kaša varená vo vode;
  • varené, pečené ryby;
  • zeleninový guláš;
  • dusená kapusta;
  • varené zemiaky s bylinkami;
  • čerstvé zeleninové šaláty dochutené citrónovou šťavou alebo maslom.

Môžete piť akýkoľvek čaj, želé, ovocné nápoje, kompóty z čerstvého ovocia a sušeného ovocia. Zvlášť sa odporúča zahrnúť do dennej stravy čaje z harmančeka, mäty, citrónovej balzamy..

Hypoalergénna strava pre atopickú dermatitídu u detí a dospelých

Väčšina kožných ochorení je spôsobená rôznymi typmi dermatitíd, z ktorých najbežnejšia je atopická. Je to choroba dedičnej etiológie, preto musí človek celý život dodržiavať stravovacie návyky. Jeho hlavným princípom je odmietanie alergénnych výrobkov. Počas obdobia exacerbácií sa pacientovi odporúča jesť zdravé jedlo, aby sa urýchlila regenerácia pokožky. Okrem toho musia byť ingrediencie použité v receptoch správne spracované..

Čo je to atopická dermatitída

Toto je chronické kožné ochorenie alergickej povahy. Pojem „atopia“ znamená imunologický mechanizmus vývoja choroby. Atopická dermatitída sa vyvíja v dôsledku dedičnosti. Mechanizmus vzniku tohto kožného ochorenia je založený na genetickej schopnosti tela produkovať nadmerné množstvo protilátok v reakcii na pôsobenie alergénov. Posledné uvedené aktivujú alergickú reakciu, ktorá sa prejavuje jasnejšie ako norma. Atopická dermatitída je teda založená na genetickej „anomálii“ imunitného systému.

Toto ochorenie je diagnostikované častejšie v kojeneckom veku, čo spôsobuje, že sa u dieťaťa objavia zapálené červené škvrny s vločkovitým povrchom. Ak dermatitída sama nezmizne, stane sa chronickou a sprevádza človeka celý život. V období jar-jeseň sú zaznamenané exacerbácie patológie. Charakteristické príznaky atopickej dermatitídy sú:

  • svrbenie;
  • suchá pokožka (ekzém);
  • vyrážky vo forme škvŕn, bublín, erózie, trhlín, šupín;
  • hypopigmentácia kože;
  • odlupovanie očných viečok;
  • bledosť tváre;
  • oslabenie a rednutie vlasov na zadnej strane hlavy;
  • opuchy a hyperémia nôh.

Príčiny vývoja a dedičná predispozícia

Atopická dermatitída je multifaktoriálne ochorenie, to znamená, že má veľa dôvodov pre svoj vývoj. Tou hlavnou je dedičná predispozícia. Takmer 80% pacientov s atopickou dermatitídou má diagnostikovanú rodinnú anamnézu. To znamená, že aspoň jeden príbuzný má nejaký druh atopie, napríklad sennú nádchu, bronchiálnu astmu, potravinové alergie. Ďalšou príčinou atopickej dermatitídy je dysfunkcia imunitného systému. Ovplyvňuje dva odkazy v tele:

  • Bunkový. Keď je toto spojenie oslabené, pozoruje sa znížený počet zabíjačských a supresorových buniek, ktoré normálne regulujú reakciu tela na provokujúce faktory.
  • Humorálne. Pri dysfunkcii imunitného systému sa imunoglobulín E (IgE) hromadí vo veľkom množstve, čo zvyšuje reakcie tela.

V dôsledku prerušenia práce týchto dvoch odkazov sa vytvára generalizovaná precitlivenosť tela na podnety. Vďaka tomu sa vytvárajú podmienky, za ktorých sa pod vplyvom spúšťacích faktorov (provokujúcich faktorov) objavia príznaky atopickej dermatitídy. Choroba sa vyvíja v dôsledku zvýšenej produkcie buniek imunoalergickej reakcie. Okrem príčin má atopická dermatitída niekoľko vyvolávajúcich faktorov, pod vplyvom ktorých sa objavujú jej príznaky. Úlohu počiatočnej senzibilizácie pri tvorbe atopie kože teda môže hrať:

  • črevná dysbióza;
  • helminthické invázie;
  • fermentopatia;
  • poruchy intestinálnej motility;
  • cystická fibróza;
  • ochorenie žlčníka alebo pečene;
  • suchosť alebo xeróza kože;
  • vystavenie stresu a chladu;
  • potravinová alergia;
  • užívanie aspirínu, antikonvulzíva, sulfónamidov, antibiotík.

Zásady stravovania

Hlavným opatrením v boji proti atopickej dermatitíde je okrem vonkajšieho použitia masti aj dodržiavanie špeciálnej stravy. Dodržiavaním odporúčaní lekára môžete zabezpečiť maximálny terapeutický výsledok liečby. Diétne jedlo nie je potrebné pri chudnutí, ale preto, aby sa znížil kontakt s alergénmi a príjem všetkých potrebných vitamínov a minerálov do tela. Z tohto dôvodu má zostavenie ponuky mierne odlišné princípy, z ktorých hlavné sú tieto:

  • Nejedzte jedlo výraznej chuti. Podliehajú obmedzeniam sladkosti, soľ, kyslé a korenené jedlá, korenie, korenie. Zo sladkých dezertov na báze fruktózy sú príležitostne povolené.
  • Jesť malé jedlá až 4 - 5 krát denne, aby nedošlo k preťaženiu tráviaceho systému.
  • Vyberte si zeleninu a ovocie pre sezónu. Používajte najlepšie pestované v letných chatkách bez pridania syntetických hnojív.
  • Počas dňa vypite najmenej 1,5 litra čistej vody, aby ste normalizovali rovnováhu vody a solí v tele. Pri difúznej neurodermatitíde pite iba vo fľašiach.

Technológia spracovania a prípravy potravín

Recepty by sa mali zvoliť tak, aby hotové jedlá mali priaznivý účinok na orgány gastrointestinálneho traktu. Nepoužívajte morenie, solenie a kvasenie. Uprednostňuje sa para. Je tiež dovolené piecť v rúre alebo variť prísady. Ich tepelné ošetrenie pomáha znižovať alergénnosť na potraviny. Z tohto dôvodu je konzumácia surovej zeleniny a ovocia pomerne kontraindikovaná. Existuje niekoľko ďalších odporúčaní na varenie:

  • Zemiaky vopred namočte na pár hodín do studenej vody, aby sa v nich znížilo množstvo škrobu.
  • Varte polievky v druhom alebo treťom vývare, po prvom varení tekutinu vypustite. To pomôže znížiť obsah tuku v miske..
  • Kašu uvaríme v tretej vode, prvé dve ihneď po uvarení scedíme.
  • Šaláty dochuťte kukuričným, olivovým alebo nerafinovaným slnečnicovým olejom. Sú to zdroje mastných kyselín nevyhnutných na obnovu pokožky;
  • Pred konzumáciou mlieka ho zrieďte vodou v pomere 1: 1 a povarte.

Výživa pre atopickú dermatitídu

Hypoalergénna strava pre atopickú dermatitídu si vyžaduje individuálny prístup k príprave jedálnička. Celkovo existujú tri možnosti stravovania, ktoré sú predpísané v závislosti od toho, či bol identifikovaný alergén, a pri zohľadnení stavu pacienta. V praxi sa teda používajú tieto energetické systémy:

  • Vylúčenie. Je to nevyhnutné na úplné vyčistenie tela počas exacerbácie. Začína sa to takmer úplným hladom. Potom sa každých pár dní do ponuky pre atopickú dermatitídu zaradí jeden produkt, ktorý pomáha identifikovať alergén.
  • Rotačné. Má zložitejší výživový princíp, ktorého podstatou je súčasné použitie najrôznejších výrobkov. Táto hypoalergénna strava je v pediatrii obzvlášť obľúbená, pretože nie je taká prísna.
  • Antialergénne. Táto hypoalergénna strava je predpísaná s dobre stanovenou diagnózou a identifikovaným alergénom. Na jedálny lístok sa musíte opýtať lekára, pretože nemôžete určiť úplný zoznam povolených a zakázaných jedál pre atopickú dermatitídu.

Vylučovacia diéta

Diéta tejto hypoalergénnej stravy je veľmi prísna, preto sa častejšie predpisuje dospelým s exacerbáciou atopickej dermatitídy. Cieľom eliminácie je dosiahnuť tieto ciele:

  • očistiť telo od alergénov;
  • "Obnoviť" stravu;
  • znížiť vplyv alergénov na telo;
  • zavedenie jedného produktu po dobu niekoľkých dní, na identifikáciu alergénnych.

Je potrebné poznamenať, že eliminačná diéta môže spôsobiť mikroelementózu, nedostatok hypo- alebo vitamínov. Jej strava sa mení niekoľko dní nasledovne:

  1. Prvé 3 dni. Pacient by mal jesť iba strúhanku a vodu. To je nevyhnutné na očistenie tela a potom zavedenie nových jedál do stravy..
  2. 4-5 dní. Zavádza sa jeden druh mäsa, napríklad chudé bravčové mäso, jazyk alebo varené hovädzie mäso. V tomto prípade sa sleduje reakcia tela. Ak neexistujú žiadne negatívne prejavy, môžete pokračovať.
  3. 6-7 dní. Zavádza sa jeden mliečny výrobok, najlepšie fermentované mlieko.
  4. 8-9 dní. Do stravy sa pridáva varená zelenina.
  5. 10-11 dní. Používanie obilnín je povolené.

Aby sa lekári pri zavádzaní nových jedál nestratili, odporúčajú si založiť potravinový denník. Zaznamenávajú sa tam dni, konzumované jedlá a reakcia na ne. Ak ste na niečo alergický, potom je táto zložka okamžite vylúčená z jedálneho lístka. S dobrou reakciou na takúto stravu je dovolené zadať nasledujúce:

  • chudá hydina (morka, filé);
  • ovocie (banány, jablká).

U detí je potravinová alergia alebo intolerancia provokujúcim faktorom pre atopickú dermatitídu iba v 10% prípadov. Z tohto dôvodu je eliminačná hypoalergénna strava prospešná pri liečbe iba malého podielu mladých pacientov. Eliminačná strava pre dospelých počas exacerbácie zahŕňa použitie potravín s nízkou alergénnou aktivitou, ako sú:

  • tekvica;
  • tekvica;
  • chudé hovädzie mäso;
  • ryža a perličkový jačmeň;
  • uhorky;
  • cuketa;
  • vnútornosti;
  • varené kuracie mäso;
  • okrúhlice;
  • zelené jablká;
  • biele ríbezle;
  • nízkotučný tvaroh;
  • hrušky;
  • sušené ovocie;
  • ovsené vločky;
  • vodný melón;
  • olivové a slnečnicové oleje.

Antialergénne

Podstatou tejto hypoalergénnej stravy je vyhnúť sa zložkám potravín, ktoré vyvolali alergiu. U detí sem patria vaječný žĺtok a strukoviny. Na druhej strane dospelí trpia alergiami, ktoré sa vyvíjajú na pozadí komplexného vplyvu inhalačných a alimentárnych alergénov. Hlavnými provokátormi sú pre ne potraviny a orechy obsahujúce karotén. Výber jedálnička sa vykonáva individuálne, pretože alergickú reakciu každej osoby vyvolávajú rôzne alergény.

Pri úprave stravy by mal pacient pravidelne absolvovať vyšetrenie tráviaceho systému. Dôvodom je, že veľa potravín vyvoláva negatívnu reakciu iba na pozadí dysfunkcie črevnej sliznice, t.j. sú pseudoalergény. Po eliminačnej diéte môžete svoju stravu postupne rozširovať podľa nasledujúcich pokynov:

  1. Najprv predstavte biely chlieb, chudé biele ryby, varené bravčové mäso, zelené a žlté ovocie, zeleninu.
  2. Ak nedôjde k negatívnej reakcii, do stravy sa pridáva ovocie a zelenina červenej a oranžovej farby. Ďalej sa zavádzajú kompóty a ovocné pyré, čerstvo vylisované džúsy. Takto sa formuje základná hypoalergénna strava pacienta s atopickou dermatitídou..
  3. Potraviny s vysokým stupňom alergénnosti sa zavádzajú postupne. Je nevyhnutný v strave, pretože je prospešný z hľadiska energetickej hodnoty a obsahu mikroživín. Patria sem paradajky, orechy, jahody, melóny, citrusové plody, morské plody, čokoláda, kaviár, med.

Rotačné

V pediatrickej praxi sa často používa rotačná strava. Je potrebné zistiť alergiu na určité zložky potravín. Jedálny lístok pre túto hypoalergénnu stravu je pestrý. Podľa mnohých vedcov rovnaký typ stravovania výrazne zvyšuje riziko vzniku alergie. Čím viac človek jeden produkt konzumuje, tým vyššia je pravdepodobnosť negatívnej reakcie na tento produkt. Hypoalergénna rotačná diéta pre atopickú dermatitídu tomu môže zabrániť. Podľa svojich princípov sú všetky výrobky rozdelené do nasledujúcich skupín:

  • mäso;
  • zelenina;
  • mliečne výrobky;
  • obilniny;
  • ovocie.

Základným princípom rotačnej diéty je pridanie jednej zložky z každej skupiny každé štyri dni. Opakovanie ktoréhokoľvek z nich je povolené až na piaty deň. To pomáha sledovať reakcie na rôzne jedlá. Ak máte podozrenie na určitú prísadu, skúste ju zaviesť v nasledujúcich 4 dňoch, ale v inej kombinácii. Keď sa reakcia opakuje, produkt je vylúčený z potravy. Aby ste sa nestali zmätení, stojí za to viesť si denník o jedle s rotačnou diétou..

Tabuľka povolených a zakázaných výrobkov

Všetky produkty sú konvenčne rozdelené do troch skupín podľa stupňa alergénnosti. Silne alergénne látky by sa mali postupne zavádzať do stravy a sledovať reakcia tela na ne. Potom môžete rozhodnúť o možnosti zahrnutia tohto produktu do dennej stravy. Je vhodnejšie určiť stupeň alergénnosti podľa tabuľky:

Skupina výrobkov / Potenciál pre alergénnu aktivitu

  • egreš;
  • biele ríbezle;
  • biela čerešňa;
  • sušené jablká, sušené slivky a iné sušené ovocie;
  • zelené jablká;
  • zelené hrušky;
  • slivky.
  • banány;
  • čučoriedky;
  • vodný melón;
  • brusnica;
  • čierne a červené ríbezle;
  • čučoriedka;
  • čučoriedka.
  • čerešňa;
  • hrozno;
  • malina;
  • jahody;
  • rakytník;
  • Jahoda;
  • broskyne;
  • marhule;
  • konzervované džúsy, kompóty;
  • hrozienka, sušené marhule, figy, datle;
  • tomel;
  • kivi, feijoa, ananás, papája;
  • červené jablká;
  • melón;
  • citrus;
  • granáty.

Zelenina, strukoviny a zelenina

  • petržlen;
  • čerstvé uhorky;
  • tekvica;
  • tekvica;
  • špenát;
  • zemiaky;
  • biela kapusta a iné odrody kapusty;
  • cuketa;
  • zelený šalát;
  • kôpor.
  • zelený hrach;
  • okrúhlice;
  • baklažán;
  • strukoviny;
  • zemiaky.
  • paradajky;
  • repa;
  • slnečnicové semienka;
  • mrkva;
  • červená a zelená paprika;
  • zeler;
  • šťavel;
  • mrkva;
  • reďkovka;
  • paradajková omáčka;
  • švédsky.

Mäso a vnútornosti

  • králik;
  • konské mäso;
  • parné alebo varené hovädzie mäso;
  • nízkotučné bravčové mäso;
  • baranie mäso.
  • pečeň;
  • obličky.
  • teľacie mäso;
  • varené klobásy;
  • sliepka;
  • moriak;
  • hus;
  • kačica;
  • kurací bujón;
  • párky a klobásy;
  • údené klobásy;
  • pochúťky;
  • bravčové mäso.

Ryby a morské plody

  • merlúza;
  • zubáč;
  • treska;
  • nízkotučné odrody riečnych rýb.
  • konzervované ryby;
  • červený a čierny kaviár;
  • červené a biele ryby;
  • kôrovce;
  • maslo;
  • mliečne výrobky;
  • kyslá smotana;
  • jemný syr.
  • čerstvé mlieko;
  • krém;
  • tvarohové krémy;
  • tavený syr;
  • pikantný syr s korením;
  • kravské mlieko;
  • kefír;
  • bifidok;
  • čaj je slabý, zelený;
  • kompóty;
  • acidophilus;
  • prírodný jogurt;
  • minerálka;
  • čakanka;
  • šípkový džús a odvar.
  • sóda;
  • alkoholické nápoje;
  • káva;
  • kakao;
  • želé.
  • namočená ryža;
  • pohánka;
  • kukurica.
  • ovsené vločky.
  • krupica;
  • pšenica;
  • jednoduché sušenie;
  • vložiť;
  • marshmallow;
  • cestoviny;
  • cracker;
  • otrubový chlieb;
  • sušienky;
  • krekry.
  • jablková marmeláda.
  • maslový chlieb;
  • perník;
  • zmrzlina;
  • čokoláda;
  • koláče so smotanou.

  • kukuričný alebo olivový olej.
  • odvary z bylín.
  • škorica;
  • horčica;
  • orechy;
  • žuvačka;
  • ocot;
  • žĺtok;
  • huby;
  • majonéza;
  • korenie;
  • chalva;
  • med;
  • cesnak.

Diéta pre dermatitídu u dospelých - menu

Hypoalergénna strava pre atopickú dermatitídu sa vyberá s prihliadnutím na vek pacienta. V závislosti od tohto kritéria sa rozlišujú nasledujúce skupiny pacientov:

  • novorodenci - 0-2 roky;
  • deti - 2-12 rokov;
  • dospievajúci a dospelí - od 12 rokov.

Vývoj atopickej dermatitídy po 12. roku života je zriedkavý. Najčastejšie je táto choroba diagnostikovaná v dojčenskom veku, po ktorej nasleduje dlhá doba remisie. Vo vyššom veku môže byť patológia aktivovaná pod vplyvom spúšťacích faktorov - provokujúcich faktorov. V takom prípade musia dospelí dodržiavať hypoalergénnu stravu. Ak pacient nie je alergický na určitú skupinu potravín, potom je dovolené stravovať sa podľa pestrejšieho jedálneho lístka. Príkladom je nasledujúca strava:

Ovsené vločky na vode, sušené ovocie, čaj.

Ryža, varené hovädzie mäso, šípkový vývar.

Varené hovädzie mäso so zeleninovým gulášom, čaj.

Hruška, kastról z tvarohu, čakanka.

Pohánka, jazyk, šípkový vývar.

Varená morka s ryžou, čaj.

Čaj, hrianky s jablkovým džemom.

Čaj, polievka zo zeleninového pyré.

Varený karfiol s hovädzými fašírkami, šípky.

Ovsené vločky na vode s tekvicou, slabá káva.

Pohánková kaša, hovädzie fašírky, čaj.

Sušené slivky, zeleninový šalát, šípkový vývar.

Sušené slivky, pár koláčikov, čaj.

Zeleninový guláš s vareným kuracím mäsom, šípkami.

Dusená kapusta s jazykom.

Kukuričné ​​vločky s kefírom, čaj.

Jahňacie s varenou zeleninou, šípky.

Riziko s králičím gulášom, čajom.

Čakanka, hrianky so syrom.

Bravčové fašírky, zeleninová polievka, pohánka.

Dusená kapusta, červená repa.

Vlastnosti stravy pre tehotné ženy

Počas obdobia dojčenia musí každá žena dodržiavať určité pravidlá týkajúce sa jej stravovania. Je to spôsobené tým, že všetky výrobky s mliekom vstupujú do tela dieťaťa. Aby sa zabránilo rozvoju atopickej dermatitídy u dieťaťa, musí ošetrovateľka dodržiavať tieto pravidlá:

  • pite iba čierny čaj, veľký list, bez príchutí;
  • zdržať sa vyprážaných, korenených, horúcich jedál;
  • vzdať sa jasného ovocia a zeleniny;
  • nejedzte jedlá s farbivami, čokoládou, morskými plodmi;
  • vylúčiť všetky potraviny s vysokým stupňom alergénnosti a minimalizovať potraviny s médiom;
  • obmedziť kontakt s chemikáliami pre domácnosť;
  • znížiť množstvo živočíšnych tukov v strave;
  • nepoužívajte parfumy a antiperspiranty;
  • uprednostniť hovädzie alebo králičie mäso z mäsa;
  • používajte repkový, kukuričný alebo olivový olej z rastlinných olejov;
  • varte kašu na vode, odstredenom mlieku alebo zeleninových vývaroch;
  • jesť iba varené alebo dusené jedlá;
  • vylúčte potraviny s vysokým obsahom karoténu, ako je mrkva, tekvica, červená repa, paprika, paradajky.

U detí

Strava dieťaťa, a to aj pri hypoalergénnej strave, by mala byť vyvážená. Pre aktívny rast potrebuje detský organizmus veľké množstvo bielkovín - je to minimálne štvrtina celkovej dennej stravy. Bielkoviny je možné získať z chudého moriaka alebo kuracieho mäsa. Všetky jedlá pre dieťa musia byť pripravené doma a bezprostredne pred každým jedlom. Prestávky medzi nimi by mali byť asi 2,5-3 hodiny..

V krátkych intervaloch medzi jedlami nie je zaťaženie tráviaceho traktu dieťaťa také vysoké a orgány môžu správne fungovať. Ponuka hypoalergénnej stravy pre atopickú dermatitídu u detí je uvedená v tabuľke:

Pohánková kaša na vode s olivovým olejom.

Zemiaková a kapustová polievka s hovädzím vývarom, kompót zo zeleného jablka.

Varené hovädzie mäso s proso kašou, zelené jablko.

Pohánková kaša s lyžicou repkového oleja, čaj bez cukru.

Zemiaková polievka na vode s kyslou smotanou, kompót.

Ryžová kaša z vopred namočenej ryže, kompót zo sušených jabĺk.

Nízkotučný syr, ryžová tekutá kaša.

Varené hovädzie alebo mäsové pyré s vopred namočenou ryžou.

Parené mäsové placičky so zemiakovou kašou.

Šalát z čerstvej kapusty s olivovým olejom, toasty s chlebom.

Parné fašírky, čerstvá kapustová polievka, kompót.

Detský tvaroh, lenivé kapustové rolky s varenou ryžou.

Ovsená kaša so sušenými slivkami.

Varené cestoviny s maslom.

Šalát z čerstvej kapusty s rastlinným olejom, dusené zemiaky s vareným mäsom.

Viskózna pohánková kaša, plátok syra, chlieb a maslo.

Nudlová polievka, dusené fašírky, dusená kapusta.

Varené zemiaky s maslom.

Ovsená kaša tekutá kaša, chlieb s maslom.

Zemiaková polievka s kyslou smotanou, mäsové pyré s vareným hovädzím stroganoffom.

Zeleninový guláš s mäsovým kotletom na pare.

Zavedenie doplnkových potravín pre kojencov

Je dovolené začať zavádzať doplnkové potraviny, keď dieťa dosiahne vek 5-6 mesiacov. Neskoršie zavedenie potravy pre dospelých nie je prevenciou rozvoja atopickej dermatitídy, preto nemá zmysel tento proces dlho odkladať. Uvádzané výrobky by mali byť viaczložkové, bezlepkové a bez nasledujúcich látok v zložení:

  • soľ;
  • cukor;
  • konzervačné látky;
  • príchute;
  • farbivá;
  • bujón;
  • mlieko.

Pri hnačkách je užitočné dať dieťaťu kašu a pri zápche - zeleninové pyré. Deti vo veku šesť mesiacov môžu kŕmiť mäsom, ale iba zemiakovou kašou. Je povolené používať bravčové, morčacie, jahňacie a teľacie mäso a hovädzie mäso - iba ak nie je precitlivená na bielkovinu kravského mlieka. Ovocie by sa malo do stravy dojčaťa zaviesť do konca prvého roku života, a to iba v tepelne upravenej forme. Ryby, čokoláda, rýchle občerstvenie a kuracie vajcia sú zakázané.

Z umelých zmesí stojí za výber tie, ktoré majú vysoký stupeň hydrolýzy, pretože sa štiepia na menšie enzýmy a sú ľahšie stráviteľné. Za týždeň by nemal byť predstavený viac ako jeden nový produkt. Doplnkové potraviny sa podávajú už v strede alebo na konci hlavného kŕmenia. Všeobecný zoznam možných doplnkových potravín pre ročné dieťa obsahuje nasledujúce jedlá:

  • džúsy a ovocné pyré;
  • kefír;
  • odtučnený syr;
  • ovsené vločky a pohánková kaša;
  • dvakrát varené hovädzie alebo králičie mäso;
  • zeleninové pyré z kapusty alebo namočených zemiakov.

Po zavedení jednej zložky jedál musíte počkať 2-3 dni. Až po takom čase sa objaví možná alergia. Ak nenasledovala negatívna reakcia, je povolené zvyšovať množstvo zavedeného produktu, ale postupne, malou lyžičkou. V žiadnom prípade nesmiete dieťaťu nakŕmiť celý tanier alebo nádobu naraz, aj keď jedlo s veľkou chuťou.

Účinnosť a výsledky

Dodržiavanie hypoalergénnej stravy pri atopickej dermatitíde pomáha predĺžiť dobu remisie a znížiť reaktivitu imunitného systému. Aj keď sú dodržané všetky odporúčania výživového poradcu, môže byť ťažké určiť alergén. Niekedy sa vyvinie alergická reakcia na tie zložky jedál, ktoré v skutočnosti nie sú príčinou negatívnej reakcie tela..

V takom prípade je potrebné vylúčiť krížovú alergiu. Je to reakcia tela na látky podobné štruktúre ako alergén. Napríklad človek má citlivosť na antibiotiká. Z tohto dôvodu sa u neho môže vyvinúť alergia na mäso alebo iné potraviny, ktoré boli doplnené podobnými látkami na zvýšenie trvanlivosti. V takom prípade musíte vylúčiť všetky zložky, ktoré sú si navzájom podobné. Sú uvedené v tabuľke:

Možné reakcie na iné potraviny

Rastliny z čeľade hluchavkovité: tabak, paradajky, baklažán, šalátová paprika, paprika.

Jahody, čučoriedky, černice, červené a čierne ríbezle.

Morské a riečne ryby

Morské plody, suché jedlo pre ryby.

Ryžová alebo ovsená múka, obilniny, avokádo, banány, pohánka, orechy.

Ostatné druhy citrusov.

Paradajky, banány, kôstkové ovocie, zelený hrášok, sójový proteín.

Petržlen, zeler.

Plnotučné kravské mlieko

Teľacie, tučné a chudé hovädzie mäso, lieky na báze látok z pankreasu hovädzieho dobytka.

Marhule, mandľové jadrá, jablká rôznych odrôd, čerešne, višne, nektárinky.

Video

Recenzie

Moja dcéra prvýkrát vyvinula diatézu vo veku 6 mesiacov. Dôvodom boli doplnkové jedlá, aj keď som dodržal všetky odporúčania lekára. Vo výsledku museli prejsť na umelé zmesi. Došlo k zlepšeniu - diatéza sa začala objavovať menej často, ale až do 2 rokov sa stále vyskytovali relapsy. Od tohto veku začali dodržiavať hypoalergénnu stravu a atopická dermatitída sa už neprejavovala.

Od dospievania som držal hypoalergénnu stravu. Alergén bol identifikovaný pomocou rotačného potravinového systému, po ktorom tento výrobok úplne vylúčila zo stravy. Vyrážky na pokožke sa niekedy objavia, ale také bolestivé pocity a svrbenie sa už nedodávajú.