Prísna strava pre alergie u dospelých

Malé deti čelia tomuto problému častejšie ako dospelí, ale vo všetkých vekových skupinách je princíp liečby rovnaký - okrem užívania antihistaminík musíte dodržiavať diétu. Najspoľahlivejším spôsobom, ako rýchlo pomôcť telu, je veľké množstvo prísnych obmedzení týkajúcich sa potravinových alergií. V niektorých situáciách je to aj diagnostické opatrenie, ktoré pomáha identifikovať dráždivú látku..

Čo je to prísna alergická diéta

Porušená asimilácia potravy, pri ktorej je prichádzajúci proteín rozpoznaný ako cudzí agent, takže telo proti nemu začne vytvárať protilátky - to je definícia potravinovej alergie, ktorú uvádzajú lekári. Dráždivé látky môžu byť bobule, obilniny a dokonca aj jablká. Výnimkou je soľ a cukor, ale prísny zákaz sa na ne vzťahuje aj so zosilnením alergickej reakcie, pretože dráždia črevnú sliznicu. Vďaka prísnej strave:

  • stav sa zlepšuje počas exacerbácie;
  • riziko relapsu je znížené;
  • zaťaženie tráviaceho traktu klesá;
  • toxíny nahromadené v dôsledku boja proti protilátkam s "cudzími látkami" sú odstránené;
  • potreba užívania antihistaminík klesá;
  • je identifikovaný konkrétny alergén (ak nie je známy).

Špeciálne menu pre alergikov, ktoré znamená vylúčenie nebezpečných potravín v prípade alergií, prináša veľa výhod aj ako diagnostické opatrenie, ale diéta nemôže byť jediným spôsobom, ako tento problém odstrániť. Korekcia výživy nenahrádza príjem antihistaminík a iných terapeutických metód, ktoré predpisuje lekár na základe vykonaných vyšetrení.

Zásady

Prísna strava pre alergie by sa mala prísne dodržiavať, pretože v niektorých situáciách na nej môže závisieť aj život pacienta: skreslená imunitná odpoveď sa prejavuje nielen kožnými vyrážkami a zápalmi s črevnými ťažkosťami, ale aj dusením. Anafylaktická reakcia môže byť smrteľná. Z tohto dôvodu je dôležité oboznámiť sa s hlavnými zásadami terapeutickej stravy:

  • Obmedzte množstvo kuchynskej soli na 6 g / deň.
  • Jedlo musí byť podrobené tepelnému ošetreniu, ale vyprážanie je zakázané: jedálny lístok obsahuje iba dusené mäso, pečené, varené, dusené. Po odstránení príznakov exacerbácie môžete pripraviť šaláty z čerstvého ovocia alebo zeleniny.
  • Potraviny na alergie sú čiastočné, jedlá - až 8-krát denne, tiež na zníženie zaťaženia gastrointestinálneho traktu. Malé porcie navyše pomáhajú monitorovať reakciu na jedlo a zabraňujú možnému relapsu (čím viac alergénu zjete, tým závažnejší bude stav).
  • Mali by ste si variť sami, nie z samoobsluh, aby ste nemali pochybnosti o zložení jedla.
  • Potravinové prísady, farbivá, konzervačné látky, omáčky, majonéza sú prísne zakázané pri akejkoľvek potravinovej alergii.
  • Zavádzanie nových potravín si vyžaduje prísne účtovníctvo: začnite s malými dávkami a nezabudnite si reakciu zapísať do denníka o jedle. Ak je to možné, nechajte vzorky odobrať pod dohľadom člena rodiny alebo lekára..
  • Starostlivo preštudujte receptúry na výrobkoch, aby ste vylúčili stopy alergénov. Nekupujte mleté ​​mäso a ryby.

Druhy základných diét

Lekári tvrdia, že nielen potravinová alergia si vyžaduje revíziu jedálneho lístka: negatívna reakcia na lieky musí tiež zmierniť stav pacienta odstránením určitých potravín z potravy. Pri plánovaní výživy zohráva úlohu aj závažnosť stavu pacienta. Na základe toho vyvinuli odborníci 2 typy prísnych diét:

  • Základné alebo nešpecifické. Sú predpísané počas exacerbácie alebo keď nie je známy presný alergén, aby sa znížilo zaťaženie trávenia, aby sa oslabili negatívne príznaky..
  • Vylúčenie alebo konkrétne. Vyberajú sa podľa konkrétneho stimulu, navrhujú jeho úplné vylúčenie z výživového plánu, preto ich možno použiť aj v akútnom období. Pomáhajú tiež pochopiť presnú reakciu tela, možnosť nahradiť kauzálne významné dráždidlo potravín nízkoalergénnym..

Nešpecifické

Prvé 1 - 2 dni je vhodné postiť sa, ak máte alergickú reakciu na jedlo a dráždivá látka nie je známa. V tejto dobe môžete piť čistú vodu (1,5 litra denne pre dospelých, 1 liter pre kojencov), nesýtenú minerálnu vodu, slabo uvarený čaj. Potom je predpísaná hypoalergénna prísna strava, ktorej ponuka je založená na výrobkoch, ktoré nevyvolávajú jasnú negatívnu imunitnú odpoveď:

  • pohánka a ovsené vločky (varené vo vode);
  • pšeničný chlieb (včerajší stupeň 1–2), strúhanka;
  • zeleninové polievky (je možné s pridaním uvedených obilnín);
  • šípkový vývar, nesladené kompóty zo sušeného ovocia.

Takáto prísna hypoalergénna strava sa pozoruje až 5 dní, počas ktorých by mali prejavy exacerbácie ustúpiť, aby sa pacient mohol presunúť na pestrejšiu stravu. Zelenina a ovocie sa dovážajú vo veľkom množstve, ale postupne, najmä stredne a vysoko alergénne. Reakcia na každú novú položku ponuky je starostlivo sledovaná.

Vylúčenie

Osobám, ktoré poznajú presný stimul, je určená špecifická prísna strava. Vyberá sa nielen z jedálnička, ale aj všetko, čo má podobnú štruktúru ako zdroje: zdroje krížových alergénov. Na percentách obsahu v jedlách nezáleží. Z potravy sa navyše vylučuje:

  • Zvyšuje alergénnosť akýchkoľvek potravín (dráždivé látky na sliznicu): silné bohaté bujóny, korenie, cukor, soľ, ocot, horčica, chren.
  • Vysoko alergénne potraviny: čokoláda (a všetko, kde je kakao), káva, med, citrusové plody, ryby.

Je dôležité zostaviť jedálniček prísnej eliminačnej diéty pridaním enterosorbentných produktov - zdrojov vlákniny, ktorá pomáha rýchlo zmierniť stav človeka vylučovaním toxínov. Do dennej stravy sa zavádzajú otruby, obilniny (najlepšie celozrnné - nie otruby), zelenina, ovocie a pokrmy sa musia pripravovať dusením alebo varením. Pri správne zvolenej eliminačnej diéte príznaky alergie ustúpia po 3 - 4 dňoch. Prísne stravovacie obmedzenia sa dodržiavajú 2 týždne. Pár ďalších nuáns:

  • Pri sezónnej reakcii musíte dodržiavať prísnu diétu po celú dobu aktívneho poprašovania alergénu.
  • Ak negatívna imunitná odpoveď tela nie je sezónna, eliminačná strava je predpísaná na 10 - 15 dní, kým osoba podstupuje liečbu. V zriedkavých prípadoch sú prísne zákazy doživotné.

Druhy potravín podľa obsahu alergénov v nich

Ak je človek po prvýkrát vystavený negatívnej reakcii na jedlo a nevie presne určiť, ktorý výrobok pre neho predstavuje nebezpečenstvo, je strava založená na úplnom vylúčení potenciálnych silných dráždivých látok. Podľa koncentrácie alergénov sa výrobky delia na:

  • Vysoko aktívne: orechy, kakaové bôby (a ich deriváty), káva, med, vajcia, pšenica, huby, morské plody, ryby, ocot, korenie, cukrovinky, citrusové plody, hydina (okrem morčacích, kuracích), mango, ananás, jahody, baklažán, paradajka, reďkovka, melón, mlieko (a jeho deriváty), majonéza, údeniny, horčica, chren.
  • Stredne aktívny: hovädzie, kuracie, zemiakové, pohánkové, ovsené a ryžové krúpy, strukoviny (sója, hrášok, fazuľa), repa, okrúhlice, čierne ríbezle, šípky, brusnice, čučoriedky, brusnice, čerešne.
  • Nízka aktivita: mliečne výrobky, proso, jačmeň, kukurica, morčacie, králičie, chudé jahňacie a bravčové mäso, kapusta (karfiol, brokolica, biela kapusta), cuketa, kôpor, petržlen, hrušky, jablká, čerešne, slivky, ríbezle (biely, červený).

Diétne menu pre alergie u dospelých

Ani najprísnejšie stravovacie obmedzenia neznamenajú nesprávnu stravu: po vylúčení hlavných alergénov (a v niektorých situáciách sekundárnych) človek nestráca možnosť jesť pestro a chutne. Dôležitým bodom v strave je zvážiť krížové reakcie:

  • Ak ste alergický na orechy, je vhodné vylúčiť z jedálnička pohánkovú, ryžovú a ovsenú múku, sezam, mak, mango, kivi..
  • Ak ste alergický na arašidy, paradajky, sójové bôby, zelený hrášok a ovocie s veľkými semenami (marhuľa, slivka, nektarinka atď.) Môžu byť nebezpečné..

Niektorí lekári spochybňujú potrebu prísnej diéty pri liekových alergiách, ale ak je tento stav závažný, má zmysel krátkodobo prejsť na nešpecifické hypoalergénne potraviny alebo sa riadiť niektorou z týchto možností:

  • Alergia na aspirín: prísne vyhýbanie sa bobuľám, citrusovým plodom, melónom, broskyniam, slivkám, paprike, paradajkam, zemiakom, uhorkám.
  • Alergia na antibiotiká: vylúčenie z jedálneho lístka orechy, syry, jahody, huby, hrozno, morské plody, vajcia, ťažké (korenené, vyprážané, mastné) jedlá, vajcia, exotické ovocie, polotovary, klobásy, sýtené nápoje.

Počas obdobia zmierňovania príznakov alergie

Za najpestrejšiu stravu sa považuje jednoduchá nešpecifická strava, ktorá si vyžaduje konzumáciu 4 rubľov / deň alebo viac a predpokladá vylúčenie iba prvkov, ktoré dráždia tráviaci trakt. Základná strava pre alergie u dospelých je založená na nasledujúcich zoznamoch potravín:

Povolený

Obmedzené

Sú zakázané

Galette cookies, včerajší chlieb, bez kvasníc, nesladené a nemastné rožky

Pečivo, výrobky z horúcej múky

Zeleninové polievky, na nízkotučnom mäsovom vývare, s cereáliami, kapustová polievka, boršč

Mäsové vedľajšie výrobky (obličky, pečeň, jazyk)

Mäsové jedlá na teľacom, hovädzom a hydinovom mäse (varené, dusené, dusené)

Vajcia (1 ks / deň, varené na mäkko alebo omeleta)

Marinády, kyslé uhorky, údené výrobky

Nekyslý tvaroh s krátkou trvanlivosťou, nízkotučné mlieko, jogurt, kefír, prírodný jogurt

Cereálie (všetko, ak nemáte alergiu na lepok), cestoviny

Zelenina, ovocie, sušené ovocie

Zmrzlina, studené nápoje

Minerálna voda, čaj alebo káva s mliekom, želé

Jahody, jahody, melón, paradajky, baklažán, fazuľa, šošovica

Na alergie na peľ stromov

Medzi rastlinnými alergénmi (nie všetkými) a bielkovinami, ktoré sú prítomné v potravinách, dochádza ku skríženej reakcii, preto pri intolerancii na peľ stromov (najmä breza, lieska, dub, jelša, javor), byliny by sa človek mal vzdať aj niektorých potravinových výrobkov. Prísna strava vyzerá takto:

Odporúčanie

Výrobky a jedlá

Obmedziť

Cukrovinky, cukrovinky, zmrzlina, alkohol, čokoláda, kakao, studené nápoje, údené výrobky, marinády, kyslé uhorky, potraviny s farbivami a prísadami

Vylúčiť

Med, čerešne, višne, marhule, broskyne, jahody, orechy, jablká, koňak, nové zemiaky, mrkva, brezová šťava, lieky na jelšové šišky a brezové púčiky

Povolený

Pokrmy

Polievky a jedlá z nízkotučného hydinového, teľacieho a hovädzieho mäsa, akékoľvek vaječné jedlá, zapekané cereálie, cestoviny, kaše

Nápoje

Slabá káva s mliekom, minerálna voda (vrátane sýtených), čaj

Produkty

Arašidy, fazuľa, hrášok, šošovica, zemiaky, červená repa, paradajky, uhorky, reďkovka, reďkovka, fermentované pečené mlieko, jogurt, acidofilné a obyčajné mlieko, nekyslý čerstvý tvaroh, kyslá smotana, kefír, pečivo, sušienky

Keď ste alergický na kravské mlieko

Podľa odborníkov kravské mlieko nemá žiadne zjavné súvisiace alergény a príčinou negatívnej reakcie je buď kazeín alebo laktóza, preto sú zo stravy vylúčené iba mliečne výrobky (aj na koze). To, či sa má fermentované mlieko odstrániť, závisí od konkrétneho organizmu. Ako náhradu môžete použiť ryžové, mandľové alebo orechové mlieko, ak nie sú alergické. Odporúčania týkajúce sa stravovania:

Povolený

Vylúčené

Vajcia, orechy, fazuľa

Mlieko (vrátane suchého)

Mäso, ryby, vnútornosti

Ovocie, zelenina, bobule

Maslo, margarín

Pekárske výrobky, ktoré neobsahujú mlieko a jeho deriváty

Kaša na vode bez oleja

Zeleninové a ovocné šťavy

Ak ste alergický na ryby

Ak sa prostredníctvom laboratórnych štúdií určil druh ryby, ktorý organizmus nevníma, iba sa vyradí z potravy. V ostatných prípadoch je potrebné odmietnuť akékoľvek ryby, kaviár, výrobky / jedlá, v ktorých je táto zložka prítomná (vrátane rybieho oleja, kostnej múčky), morské plody. Zvyšok potravín nespadá pod zákaz, takže v strave je veľké množstvo povolených potravín:

Kategória

Produkty

Nápoje

Káva, čierny alebo zelený čaj, sýtené nápoje, alkohol, zeleninové a ovocné džúsy

Sladkosti

Med, melasa, cukor, konzervy, konfety, džemy, marmelády, sladkosti, čokoláda, chalva

Tuky

Krémový, rastlinný a maslový olej, margarín

Pekárenské výrobky

Zdroje bielkovín

Mäso, hydina, šunka, vnútornosti, huby, strukoviny, orechy

Rastlinná strava

Ovocie, zelenina, bobule

Oddych

Mliečne a mliečne výrobky, obilniny, cestoviny, bujóny a odvar z povolených výrobkov

Zdravé recepty

Chutné a bezpečné jedlo pre alergikov sa vyberá podľa konkrétnych potravinových obmedzení. Recepty uvedené nižšie sú zamerané iba na nešpecifickú stravu s ďalším prísnym zákazom vysoko aktívnych dráždivých látok, polotovarov, korenia, konzervovaných potravín, nálevov, nálevov pre človeka, ktorého príznaky exacerbácie ustúpili. Nezabudnite si so svojím lekárom ujasniť, ktoré alergické výrobky sú povolené priamo vám..

Ovesné sušienky z banánov

  • Čas: 35 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 339 kcal na 100 gramov.
  • Účel: na čaj.
  • Kuchyňa: domáca.
  • Náročnosť: ľahká.

Tieto chrumkavé sušienky sa môžu podávať k raňajkám alebo večernému čaju. Oslovia tiež tých, ktorí sledujú postavu, pretože v pečive nie je ani kúsok cukru (sladkosť dodáva banán), nie je v ňom múka (používa sa iba ovsená múka a pri alergiách na lepok sa používa pohánka). Ak chcete hladší povrch, pridajte vajíčko, ak nemáte alergiu na bielkoviny. Pre zaujímavejšiu chuť tu možno uviesť hrozienka, sušené brusnice, nastrúhané jablko.

Zloženie:

  • ovsené vločky "Hercules" - 140 g;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • prezretý banán - 120 g;
  • hrozienka (voliteľné) - 30 g.

Metóda varenia:

  1. Hrozienka zalejeme vriacou vodou, necháme spariť.
  2. Nalejte vločky do panvice, hnedé.
  3. Pomelieme v kuchynskom robote (ale nie na múku!).
  4. Vložte banán na rovnaké miesto, zatočte ďalšiu minútu.
  5. Pridajte olej, hrozienka, premiešajte.
  6. Guľky poukladajte na plech, zarovnajte na husté koláče. Pečieme pri teplote 200 stupňov 20-25 minút.

Morčacie rezne s cuketou

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 61 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: domáca.
  • Náročnosť: stredná.

Zo všetkých druhov mäsa a hydiny s alergiou je najbezpečnejšia morka, na základe ktorej si môžete pripraviť chutné pečené rezne. Ak je pracovná hmota veľmi riedka, vyžmýkajte ju rukami a pridajte pár polievkových lyžíc ovsených vločiek. Voliteľne môžete pripraviť kombinovanú mletú morku s teľacím mäsom a hotové rezne podávať so zemiakovou kašou (bez masla a mlieka).

Zloženie:

  • moriak - 350 g;
  • cuketa - 200 g;
  • zväzok kôpru;
  • soľ (voliteľné) - 1/4 lyžičky.

Metóda varenia:

  1. Morku nakrájame na plátky, olúpeme a podobne nakrájame cuketu. Prejdite do kuchynského robota.
  2. Nakrájajte kôpor, premiešajte ho s výslednou hmotou. Osolíme podľa želania.
  3. Rukami vytvarujte malé rezne, vložte do keramickej misky, utiahnite fóliou.
  4. Vložte do studenej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 40-45 minút (odpočítavanie od okamihu úplného zahriatia).

Aká strava je potrebná pri alergiách u dospelých a detí?

Alergická reakcia sa môže vyskytnúť takmer na akomkoľvek vonkajšom podnete, v dôsledku čoho má človek veľké množstvo nepríjemných symptómov, ktoré zhoršujú normálne fungovanie vnútorných orgánov.

Alergická reakcia pri absencii potrebnej liečby môže prerásť do ďalších zložitejších chorôb, ktoré je veľmi ťažké vylúčiť. Na liečbu je okrem liekov predpísané aj dodržiavanie diéty na alergie u dospelých a detí.

Alergie a výživa

Jedlo je nevyhnutné pre tvorbu energie, pomocou ktorej fungujú všetky ľudské orgány. Je tiež veľmi dôležité pozorovať prítomnosť všetkých užitočných vitamínov a minerálov v potravinách..

Existujú však prípady, keď sa spolu s jedlom dostanú do ľudského tela alergény, s ktorými si imunitný systém nevie rady. V takýchto prípadoch sa objaví alergická reakcia, ktorá sa najčastejšie prejaví vyrážkou a pocitom nevoľnosti.

Obzvlášť často sú takýmto reakciám vystavené deti, ktorých imunita je veľmi slabá. V takýchto prípadoch je potrebné vylúčiť zo stravy všetky potraviny, ktoré spôsobujú zlé zdravie, ale bez narušenia príjmu potrebného množstva živín do tela..

Čo je to diétna terapia?

Špeciálne jedlo, ktoré vylučuje možnosť alergických reakcií.

Táto metóda dietetickej výživy je zameraná nielen na elimináciu nepríjemných symptómov, ale aj na úplné vylúčenie alergénov, ktoré spôsobujú alergie, ako aj na zníženie rizika jej opakovania..

Činnosť takejto výživy je zameraná na zlepšenie fungovania vnútorných orgánov a zlepšenie trávenia potravy..

Diétna terapia je zameraná na vykonávanie týchto úloh:

  • Zníženie príznakov ochorenia a úplné odstránenie alergií;
  • Nasýtenie tela všetkými potrebnými zlúčeninami;
  • Odstránenie toxických látok z tela;
  • Posilnenie imunitného systému;
  • Prevencia nepríjemných prejavov alergie a zlého zdravotného stavu.

Druhy stravovania pre alergické reakcie

Každý typ alergickej reakcie má svoje vlastné charakteristiky, ktoré je potrebné dodržať, aby sa dosiahol požadovaný výsledok..

Nešpecifická strava

Tento typ diétnej stravy je navrhnutý tak, aby úplne vylúčil zo stravy človeka všetky potraviny, ktoré môžu spôsobiť alergické príznaky. Diéta je dosť ťažké vykonať a vyžaduje podrobné štúdium jedla, ktoré je zahrnuté v dennom menu..

Pri nešpecifickej strave sa najčastejšie používajú tieto potraviny:

  • Hrubozrnné chlebové výrobky;
  • Cestoviny;
  • Kaša;
  • Nízkotučné mliečne výrobky;
  • Zelená zelenina a ovocie;
  • Zeleninový olej;
  • Čierny čaj;
  • Sliepka;
  • Turecko;
  • Neperlivá voda.

Po ukončení liečby je potrebné do stravy postupne zavádzať ďalšie druhy potravín a sledovať reakciu tela..

Vylučovacia diéta

Táto metóda výživy sa používa na odporúčanie špecialistu alebo ak človek vie, na ktorý produkt je alergický. Podstatou stravy je úplné vylúčenie alergénu z potravy..

Odporúča sa tiež na chvíľu vylúčiť potraviny, ktoré môžu ovplyvniť vzhľad krížovej reakcie tela..

Druhy potravín podľa obsahu alergénov v nich

Existujú niektoré skupiny potravín, ktoré môžu mať zvýšené hladiny alergénov a je oveľa pravdepodobnejšie, že spôsobia alergickú reakciu v tele..

Vysoký stupeň:

  • Všetky druhy orechov;
  • Mastné mliečne výrobky;
  • Morské plody;
  • Mastné ryby;
  • Citrusy;
  • Korenie;
  • Oranžová a červená zelenina a ovocie;
  • Cukor;
  • Káva;
  • Vajcia;
  • Omáčky;
  • Údené výrobky;
  • Klobásy;
  • Cukrárenské výrobky;
  • Med.

Priemerná úroveň:

  • Mäso;
  • Repa;
  • Vodnica;
  • Pohánkové zrno;
  • Strukoviny;
  • Bobule.

Nízky level:

  • Sliepka;
  • Králik;
  • Turecko;
  • Mliečne výrobky;
  • Kukuričná kaša;
  • Kapusta;
  • Brokolica;
  • Petržlen;
  • Jablká sú zelené;
  • Hrušky;
  • Uhorky;
  • Cuketa.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať prídavným látkam v potravinách, majú tiež vysokú hladinu provokujúcu alergickú reakciu:

  • Príchute;
  • Zosilňovače chuti;
  • Konzervačné látky nasledujúcich typov: E 220, 221, 222, 223, 224, 225, E 249, 250, 251, 252, 253, 254;
  • Farbivá - E 102, E 110, E 122, 123, 124.

Pri nákupe potravín je potrebné venovať veľkú pozornosť zložkám potravín, ktoré ich tvoria.

S veľkým počtom škodlivých prísad vylúčte takéto výrobky z denného menu.

Diéta pre potravinové alergie

Keď sa objaví zvýšená citlivosť tela na akýkoľvek výrobok, je potrebné dodržiavať určitý druh dietetického jedla, čo zníži pravdepodobnosť nepríjemných príznakov.

Pre dospelých

Mnoho dospelých má negatívny postoj k dodržiavaniu rôznych druhov diét, ktoré sú zamerané na elimináciu alergií..

To je však nesprávne, pretože užívanie liekov nie vždy zvládne úplné odstránenie alergií..

Veľmi často prispieva k dočasnému zmierneniu nepríjemných symptómov.

Tieto typy stravovania sa odporúča používať v nasledujúcich situáciách:

  • Ak je potravinová alergia spôsobená potravinovým výrobkom, o ktorom človek vie, a existuje možnosť vylúčenia z denného menu;
  • Pri sezónnych alergiách, keď alergická osoba dokáže výberom identifikovať alergén a vylúčiť ho zo stravy.

Keď príznaky reakcie tela postupne ustúpia, človek môže začať normálne jesť, čo zníži množstvo alergénov vstupujúcich do tela.

Odporúčania na nahradenie alergénov

Pre deti

Deti sa najčastejšie stretávajú s problémom alergií..

Takýto nepríjemný typ ochorenia sa môže objaviť od prvých dní života..

Preto je veľmi dôležité pozorne sledovať dennú stravu dieťaťa a včas si všimnúť výskyt rôznych príznakov ochorenia..

V detstve sa môžu vyskytnúť nasledujúce typy alergií:

  • Počas obdobia dojčenia môže byť dieťa alergické na potraviny, ktoré dojčiaca žena konzumuje. V takýchto prípadoch je potrebné, aby matka dodržiavala dietetické jedlo a vylúčila všetky možné alergény;
  • Počas obdobia doplnkového stravovania môže dieťa reagovať negatívne na nové prichádzajúce druhy potravy. Preto sa v počiatočných štádiách doplnkového kŕmenia odporúča používať iba hypoalergénne výrobky a zavádzať ich v minimálnom množstve postupne..

Ďalším častým problémom u detí je výskyt alergií na lepok a bielkoviny. Je potrebné poznamenať, že lepok nie je súčasťou materského mlieka, tento typ alergie sa najčastejšie objavuje v období kŕmenia..

Preto je pri výbere potravín pre doplnkové potraviny potrebné zvoliť hypoalergénne a bezlepkové..

Pre staršie deti sa odporúča vylúčiť z potravy nasledujúce jedlá:

  • Chlieb;
  • Cestoviny;
  • Jačmenná a ražná kaša;
  • Cukrovinky;
  • Polotovary;
  • Omáčky a korenie;
  • Konzervovanie.

Najčastejšie tento typ alergie na lepok u dieťaťa prechádza počas jeho dospievania, s výhradou správnej liečby. Preto je veľmi dôležité urýchlene vyhľadať pomoc..

Diéta pre sezónne alergie

Počas obdobia kvitnutia a rastu vegetácie môže človek veľmi často pociťovať príznaky alergie.

Preto je veľmi dôležité dodržiavať špeciálny druh dietetického jedla, ktorého cieľom je znížiť pravdepodobnosť krížovej reakcie..

Dospelý človek musí znížiť konzumáciu nasledujúcich potravín:

  • Alkoholické nápoje;
  • Korenie;
  • Med;
  • Bobule;
  • Údené výrobky;
  • Kakao;
  • Káva.

V detstve sú najčastejšími príčinami sezónnych alergií nasledujúce faktory:

  • Dedičnosť;
  • Prenos infekčných chorôb ženou v období nosenia dieťaťa;
  • Priamy kontakt s alergénom;
  • Nesprávna výživa počas dojčenia;
  • Nesprávne očkovanie;
  • Umelé kŕmenie.

Preto by iba špecializovaný zdravotnícky pracovník mal určiť príčinu a faktor, ktorý ovplyvňuje imunitný systém dieťaťa..

A tiež je potrebné vylúčiť:

  • Sladký;
  • Med;
  • Údené výrobky;
  • Klobásy;
  • Jahody;
  • Maliny;
  • Bylinkové čaje;
  • Citrusy;
  • Orechy.

Diéta pre kontaktné alergie u dospelých a detí

Pri výskyte kožnej alergie je potrebné dodržiavať špeciálnu diétu, ktorá je súčasťou komplexnej terapie liečby choroby..

V detstve má nástup kožných alergií tendenciu vyvolávať veľké množstvo nepríjemných príznakov, ako sú svrbenie a horúčka..

Preto by rodičia mali vylúčiť z potravy dieťaťa všetky potraviny s vysokou a strednou úrovňou alergénov a tiež pri nákupe výrobkov dbať na to, aby neobsahovali žiadne špeciálne prísady..

Najoptimálnejšie druhy potravy pre dieťa i dospelého pri dodržiavaní tohto druhu stravovania sú:

  • Varené teľacie mäso;
  • Varená zelenina;
  • Pečené jablká;
  • Kaša;
  • Nízkokalorické mliečne výrobky;
  • Polievky zo zeleninového vývaru;
  • Odvary zo sušených jabĺk;
  • Uhorky;
  • Cuketa;
  • Zeleninový olej.

Takéto diéty sa odporúčajú dodržiavať až do začiatku úplného vymiznutia choroby a do stravy postupne zavádzať ďalšie druhy potravín..

Vlastnosti dodržiavania diéty:

  • Jedlo by sa malo prijímať v malých dávkach až päťkrát denne. Zaistíte tak úplné trávenie potravín a prísun základných vitamínov na miesto určenia. Zníži sa tiež pravdepodobnosť ukladania toxínov;
  • Čerstvá zelenina - musí sa jesť surová;
  • Mäsové jedlá sa odporúčajú konzumovať varené alebo dusené bez pridania korenia a dochucovadiel;
  • Nemali by ste úplne vylúčiť jedlo obsahujúce bielkoviny z potravy, pretože je nevyhnutné pre normálne fungovanie takmer všetkých vnútorných orgánov a transportuje vitamíny na miesto určenia;
  • Pri premýšľaní nad jedálnym lístkom treba brať do úvahy pravdepodobnosť krížových reakcií na jedlo, ktoré má podobnú štruktúru ako alergén;
  • Alkohol úplne vylúčte a obmedzte opäť na cukor.

Po správnej identifikácii alergénu môže človek dlho eliminovať výskyt alergií.

Diéta pre alergie na lieky u dospelých a detí

Ak dôjde k reakcii na lieky, dodržiavanie špeciálnej stravy nie je najčastejšie predpísané. Špecialista vyberie náhradný liek, čím znižuje pravdepodobnosť opakovania reakcie.

Reakcia na lieky sa najčastejšie vyskytuje u nasledujúcich skupín drog:

  • Antibiotiká;
  • Hormonálne látky;
  • Výrobky obsahujúce železo;
  • Aspirín;
  • Lieky s hypnotickým účinkom;
  • Anestetiká.

Mnoho lekárov však odporúča v čase exacerbácie takejto alergie, mali by ste obmedziť použitie nasledujúcich druhov potravín:

  • Citrusy;
  • Morské plody;
  • Korenie;
  • Klobásy;
  • Orechy;
  • Jahoda.

Pri takejto alergii je potrebné vylúčiť použitie alkoholických nápojov a exotického ovocia..

Deti sú citlivejšie na alergie na lieky. Platí to najmä pre antibiotiká..

Ak dôjde k takejto reakcii, pacient sa prevedie na rigidnú stravu, ktorá najčastejšie pozostáva z:

  • Ryžová kaša;
  • Varené kuracie mäso;
  • Zeleninový vývar;
  • Kompót;
  • Cestoviny.

Diéta pre dojčiacu ženu

Materské mlieko obsahuje úplne všetky zložky potravy, ktorá je v strave ženy.

Preto je veľmi dôležité správne stravovať a dodržiavať určitú stravu, ktorá umožňuje vylúčenie všetkých alergénnych zložiek..

Odborníci odporúčajú začať dodržiavať túto metódu výživy už v poslednom týždni tehotenstva..

Je to spôsobené tým, že alergény v mlieku môžu pretrvávať niekoľko dní a spôsobiť alergiu u novorodenca.

Odporúčané použitie:

  • Mliečne jedlá ako kefír a syr
  • Nízkotučné ryby;
  • Králičie mäso;
  • Turecko;
  • Varené teľacie mäso;
  • Čaj;
  • Kaša;
  • Plody sú zelené, v malom množstve, s postupným zvyšovaním dávky;
  • Namočené, varené zemiaky;
  • Cestoviny.

Je zakázané používať:

  • Kávové nápoje;
  • Všetky druhy konzervovaných potravín;
  • Klobásy;
  • Cukrovinky;
  • Sýtené nápoje, najmä tie s obsahom cukru
  • Alkoholické nápoje;
  • Omáčky;
  • Korenie;
  • Svetlá zelenina a ovocie;
  • Vajcia sa zavádzajú postupne, počnúc tretím mesiacom života novorodenca;
  • Čokoláda:
  • Citrus.

Najbežnejšou alergiou u detí sú nasledujúce potraviny:

  • Červené plody;
  • Klobása;
  • Ryba je červená;
  • Všetky druhy orechov;
  • Zeleninový olej;
  • Omáčky;
  • Korenie;
  • Sladkosti.

Pri konzumácii plnotučného mlieka je potrebné postupovať opatrne, pretože tento výrobok veľmi často spôsobuje u detí reakciu a zavádza sa postupne, čím poskytuje detskému telu čas na zvyknutie si na toto jedlo..

Ďalšie jedlo sa začína do stravy dojčiacej matky zavádzať postupne až po druhom mesiaci kŕmenia a až po konzultácii s pediatrom.

Kedy a ako prestať s diétami

Niektoré druhy výživy sú určené pre konkrétny priebeh liečby a na dosiahnutie viditeľného výsledku je potrebné úplné zavedenie tohto typu stravovania..

Najčastejšie takéto obmedzenia v potravinách predpisujú lekári a sleduje sa reakcia tela. Pri samostatnom vykonávaní takejto diéty si pacient môže všimnúť zhoršenie celkového stavu..

Iné druhy stravovania trvajú zvyčajne niekoľko týždňov a prestanú sa objavovať, keď zmiznú nepríjemné príznaky ako vyrážky a opuchy kože.

Ak je potrebné vstúpiť do výrobkov so zvýšenou úrovňou alergénnej reakcie, je potrebné použiť malé dávkovanie a tento výrobok používať maximálne raz za niekoľko dní..

Odborníci odporúčajú počas zavádzania zakázaných potravín do stravy dodatočne používať komplexy vitamínov, ktoré posilnia imunitný systém a pomôžu vyrovnať sa s vplyvmi vonkajších faktorov na organizmus..

Ako vytvoriť menu na týždeň?

Pred vytvorením ponuky sa človek musí rozhodnúť o type alergickej reakcie a alergéne, ktorý spôsobuje nepríjemné príznaky..

Pri zostavovaní jedálneho lístka pre dospelého človeka je potrebné dodržiavať nasledujúce vlastnosti:

  • Telo musí denne prijímať potrebné množstvo minerálov a vitamínov;
  • Potraviny musia obsahovať nízke hladiny alergénov;
  • Jedlo musí obsahovať správne dávkovanie kalórií;
  • Jedlá by mali byť dusené alebo varené;
  • Znížte množstvo korenia v jedlách;
  • Vylúčte mastné bujóny;
  • Vylúčte všetky druhy nezdravých jedál.

Vlastnosti vytvárania ponuky pre deti:

  • Je potrebné úplne vylúčiť všetky alergény z potravy dieťaťa;
  • Zelenina a ovocie by sa mali konzumovať v minimálnych množstvách a iba v tých zelených;
  • Pri pití mlieka sa odporúča riediť ho sýtenou prevarenou vodou;
  • Menu sa vyberá v závislosti od veku dieťaťa;
  • Nemali by ste kupovať hotové jedlo pre dieťa, pretože nie je možné, že by tam neboli prítomné alergény.

Pri zostavovaní diétneho menu je vylúčené veľké množstvo potravín, je však potrebné dbať na to, aby bola strava úplne vyvážená a pestrá. A potom dôjde k zvýšeniu imunity a odstráneniu nepríjemných príznakov alergie.

Približné menu pre dospelých za týždeň

Ak potrebujete dodržiavať diétnu stravu pre alergie, môžete použiť nasledujúce menu:

Prvý deň:

  • Raňajky - proso kaša, čaj;
  • Obed - kuracie mäso dusené s brokolicou;
  • Popoludňajšie občerstvenie - zelené jablko;
  • Večera - pečená ryba s ryžou.

Druhý deň:

  • Raňajky - ovsená kaša s kefírom;
  • Obed - pohánková kaša s parným kuracím rezňom;
  • Popoludňajšie občerstvenie - banán;
  • Večera - zeleninová polievka s rastlinným olejom.

Deň tretí:

    • Raňajky - perličková kaša s maslom, čaj;
    • Obed - rybia polievka, chlieb z tvrdej pšenice so syrom;
    • Popoludňajšie občerstvenie - jablko;
    • Večera - dusená ryba a šalát s uhorkami a rastlinným olejom.

Deň štvrtý:

  • Raňajky - jablko strúhané s jogurtom;
  • Obed - palacinky s mletým kuracím mäsom;
  • Popoludňajšie občerstvenie - nízkotučný tvaroh;
  • Večera - pohánková kaša s králikom.

Piaty deň:

  • Raňajky - kukuričná kaša, kompót;
  • Obed - zeleninový guláš s ražným chlebom;
  • Popoludňajšie občerstvenie - kefír bez tuku;
  • Večera - kuracia a zeleninová polievka.

Šiesty deň:

  • Raňajky - ovsené vločky a kompót;
  • Obed - ryba v pare s ryžou;
  • Popoludňajšie občerstvenie - pečené zelené jablko;
  • Večera - dusená brokolica a karfiol.

Deň siedmy:

  • Raňajky - proso kaša s kefírom;
  • Obed - varené teľacie mäso so zeleninou;
  • Popoludňajšie občerstvenie - sendvič so syrom;
  • Večera - zeleninový koláč s čajom.

Orientačné menu na týždeň pre dieťa

Pre deti sa odporúča používať iba prírodnú stravu a úplne vylúčiť rôzne druhy polotovarov.

Odporúča sa použiť nasledujúce menu.

Prvý deň:

  • Raňajky - ovsená kaša, kompót;
  • Obed - zemiaková kaša s parným kuracím rezňom;
  • Popoludňajšie občerstvenie - hruška;
  • Večera - zemiaková polievka, kompót.

Druhý deň:

  • Raňajky - tvarohový kastról s čajom;
  • Obed - zeleninová polievka s mäsovými guľkami;
  • Popoludňajšie občerstvenie - ovsené sušienky s harmančekovým čajom;
  • večera - pečené teľacie mäso.

Tretí deň:

  • Raňajky - kukuričná kaša s cukrom;
  • Obed - cuketová polievka s morčacím mäsom;
  • Popoludňajšie občerstvenie - pečené ovocie
  • Obed - zeleninový guláš

Štvrtý deň:

  • Raňajky - zemiaková kaša a omáčka z mletého mäsa;
  • Obed - brokolicová polievka;
  • Snack - kastról;
  • Večera - králičie a čokoládové cestoviny.

Piaty deň:

  • Raňajky - nízkotučný tvaroh;
  • Obed - proso polievka s kuracím mäsom;
  • Snack - palacinky;
  • Večera - dusené zemiaky.

Šiesty deň:

  • Raňajky - viaczrnná kaša, jablkový a jogurtový šalát;
  • Obed - kuracie rezancová polievka;
  • Popoludňajšie občerstvenie - banán;
  • Večera - zemiakový kastról s mletým teľacím mäsom.

Siedmy deň:

  • Raňajky - akákoľvek kaša;
  • Obed - varené ryby, zeleninový šalát;
  • Popoludňajšie občerstvenie - ovsené sušienky s želé;
  • Večera - pečený moriak so zemiakmi.

Odporúčania a užitočné tipy

S cieľom uľahčiť dodržiavanie diétnej výživy sa odporúča dodržiavať nasledujúce rady odborníkov od dospelých pacientov:

  • Nekupujte potraviny obsahujúce GMO;
  • Eliminujte prítomnosť potravín doma, ktoré obsahujú veľké množstvo potravinárskych prísad;
  • Všetky šťavy nahraďte neperlivou vodou alebo slabým čajom;
  • Všetky jedlá musia byť v pare;
  • Uprednostnite olivový alebo rastlinný olej;
  • Neznižujte požadované množstvo kalórií potrebných na deň pre človeka;
  • Ak dodržiavate diétu, môžete súčasne piť niekoľko sorbentov, aby ste odstránili všetky toxické látky z tela;
  • Pred začatím diéty by ste sa mali poradiť so svojím lekárom;
  • Dodržiavanie diéty nelieči chorobu, je potrebné ďalšie užívanie liekov;
  • Špeciálne jedlo si vyberte až po určení typu alergickej reakcie;
  • Na zlepšenie trávenia určite konzumujte jedlo z fermentovaného mlieka.

Odporúčania špecialistov na dodržiavanie diéty v detstve:

  • Ak sa u dieťaťa objaví alergia na doplnkové potraviny, je potrebné na chvíľu odložiť zavedenie ďalších potravín a používať ich iba s poznámkou, že neexistujú žiadne alergény;
  • Pri výbere mäsových jedál je potrebné uprednostniť hydinu a teľacie mäso so zajačikom, je vylúčené použitie mäsových výrobkov dieťaťa pripravených metódou praženia;
  • Počas diéty nepoužívajte mliečnu kašu;
  • Pri výskyte vedľajších účinkov, ako je zvracanie a hnačka, sa odporúča zaviesť do stravy kašu z celozrnných obilnín;
  • Diéta pre alergie sa vykonáva iba pod dohľadom pediatra;
  • Je potrebné začať zavádzať výrobky do stravy nie viac ako raz denne, jednu čajovú lyžičku;
  • Ako nápoj sa odporúča používať harmančekový čaj, ktorý má vlastnosť upokojiť telo a zmierniť opuchy;
  • Rodičia by mali viesť denník výživy dieťaťa, ktorý umožní včasné sledovanie vývoja alergií a pomôže vyhnúť sa nepríjemným príznakom vo vyššom veku..

Záver

Výskyt alergickej reakcie je nepríjemný druh nepohodlia, ktoré môže narušiť rovnováhu ľudského tela..

Preto je veľmi dôležité včas kontaktovať špecialistu, ktorý predpíše diagnózu a pomôže zistiť príčinu nepohodlia..

Veľmi často sa počas liečby predpisuje určitý druh stravy, ktorý znižuje kontakt alergénu s telom. Odborníci neodporúčajú ignorovať tento spôsob liečby a používať zložité metódy terapie..

Hypoalergénna strava - jedálny lístok, zoznam jedál a recepty

Vďaka rýchlo sa meniacim životným podmienkam, stresu a množstvu umelých prísad v potravinách boli alergie častým spoločníkom moderného človeka. Hypoalergénna strava pomôže zmierniť príznaky ochorenia..

Podstatou hypoalergénnej stravy je vylúčiť potenciálne alergény v počiatočnom štádiu a potom ich postupne vrátiť do jedálnička. Tento prístup prispieva k pochopeniu toho, aké produkty vznikli, a umožňuje vám chrániť sa.

Hypoalergénna strava: zoznam potravín

Menu pre hypoalergénnu stravu nemožno nazvať rozsiahlym, ale tiež nebude fungovať, ak ju považujeme za skromnú. Udržiavaním rozmanitej stravy sa môžete vyhnúť nedostatku živín. Tu je to, čo môžete jesť na hypoalergénnej strave:

  • mliečne výrobky: jogurt, tvaroh, fermentované pečené mlieko, kefír, jogurt, bifidok, syr;
  • chudé mäso a hydina: hovädzie, kuracie, morčacie;
  • vedľajšie produkty: pečeň, obličky atď.;
  • chudá ryba: pollock, platýz, tilapia, treska, ostriež, merlúza;
  • obilniny: ovsené vločky, pohánka, proso;
  • zelená zelenina a bylinky;
  • ovocie: hrušky, zelené jablká, egreše, biele ríbezle atď.;
  • olej: slnečnicový, olivový, ľanový, sezamový, maslový;
  • sušené ovocie: okrem sušených marhúľ, hrozienok, datlí;
  • nápoje: kompót, slabý čaj, voda.

Zistili sme, aké jedlo je povolené pri hypoalergénnej strave. Teraz uvádzame zoznam potravín, ktoré by mali byť vylúčené zo stravy:

  • citrusové plody: citróny, pomaranče, limety, pomelo, mandarínky, klementínky;
  • mliečne výrobky (nefermentované mlieko!);
  • morské plody, polotovary z rýb, morské riasy;
  • vajcia;
  • med;
  • orechy;
  • čokoláda, sladkosti;
  • ovocie a zelenina červenej a oranžovej farby;
  • džúsy zo zakázanej zeleniny a ovocia;
  • pekárenské výrobky;
  • bravčové, jahňacie;
  • kukurica;
  • káva;
  • údené mäso, nakladané výrobky;
  • korenie;
  • klobásy;
  • sušené marhule, hrozienka, datle;
  • huby.

Hypoalergénna strava: jedálny lístok na týždeň

Nami popisovaná hypoalergénna strava sa dá dodržiavať od týždňa do niekoľkých mesiacov. Dobre premyslená strava pomáha telu očistiť sa od stopových množstiev alergénu. U detí by sa mala diéta skrátiť na najviac 10 dní. Poskytujeme týždenné menu pre hypoalergénnu stravu.

Diéta pre alergie - zoznam hypoalergénnych potravín

V prípade alergie telo skresľuje imunitné reakcie, čo ho núti vytvárať protilátky proti neškodným látkam z vonkajšieho prostredia vrátane potravy. Diéta pre alergie pomáha znižovať napätie imunitného systému v prípade porušenia jeho práce (autoimunitné choroby atď.) Alebo ak ešte nebola vytvorená (u dojčiat). Článok obsahuje zoznam hypoalergénnych potravín, zoznam potravín, ktoré nemožno jesť, dietetické odporúčania pre dojčiace matky.

    • Hypoalergénne výrobky
      • Čo môžete jesť - zoznam potravín
    • Diéta a výživa pre alergie
      • U detí
      • Tabuľka číslo 9
      • U dojčiacich matiek

Hypoalergénne výrobky

Jedlo je telu cudzie z hľadiska štruktúry jeho DNA, čo však nespôsobuje normálne reakcie. Dokonca aj pri dostatočnom množstve enzýmov niektoré molekuly bielkovín neprechádzajú úplnou fermentáciou na aminokyseliny a môžu sa absorbovať do krvi nezmenené, čo vyvoláva alergie. Diéta pre alergikov sa skladá z takýchto potravín. Jedná sa o zeleninu, obilniny a ovocie, ktoré rastú v oblasti bydliska človeka, nemajú jasne červenú farbu a neobsahujú veľa bielkovín a imunitných látok zvierat, z ktorých boli získané.

Pri potravinových alergiách nezabúdajte na konzumáciu týchto potravín:

Káva, kakao, čokoláda. Reakciu na tieto potraviny sprevádza krížová alergia na strukoviny. Spravidla ich vyvoláva kofeín a teobromín v týchto potravinách..

Polotovary, údeniny. Obsahujú konzervačné látky, prísady do potravín, ktoré spôsobujú pravé aj pseudoalergické reakcie. Pri údení vzniká veľa karcinogénnych látok.

Huby. S vysokým obsahom bielkovín a ťažko fermentovateľným, obsahujú v bunkovej stene chitín a glukány.

Strukoviny (hrach, fazuľa, arašidy, šošovica) - je známe, že sú bohatým zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré slúžia ako alergény..

Mlieko. Okrem kazeínového proteínu obsahuje mlieko protilátky na vytvorenie pasívnej imunity u mladých zvierat, z ktorých sa získava (kravy, kozy atď.).

Vajcia. Obsahujú bielkovinu albumín a ďalšie živiny potrebné na vývoj vtáčieho embrya a sú schopné vyvolať reakciu.

Ryby a morské plody. Bola zistená prítomnosť proteínu M-antigénu odolného voči tepelnému spracovaniu.

Krížová alergia (zelenina a ovocie). Ak je pacient alergický na peľ, potom sa vyskytujú reakcie na ovocie a zeleninu, ktoré majú peľ podobnej štruktúry alebo patria do rovnakého rodu (topoľ, vŕba, jablká). Peľové reakcie uľahčujú presné vedieť, ktoré potraviny vylúčiť.

Mäso. Obsahuje veľa bielkovín, ale obvykle kvôli denaturácii počas jeho prípravy sa schopnosť senzibilizácie výrazne zníži.

Obilniny, najmä pšenica. Obsahujú lepok, albumín a gliadín.

Pseudoalergické reakcie a určitá hypervitaminóza majú podobné prejavy ako alergie. Hlavným rozdielom je výskyt symptómov pri prvom vstupe cudzích peptidov do tela a závislosť závažnosti zhoršenia stavu pacienta od množstva zjedenej potravy. Takéto reakcie sa vyskytujú na ovocí a zelenine, ktoré sú jasne červené, niekedy oranžové (paradajka, granátové jablko, citrusové plody, jahody)..

Čo môžete jesť - zoznam potravín

Hypoalergénna strava vyžaduje vylúčenie alergénov prvého rádu (exotické ovocie a zelenina, jahody, kakao, huby, arašidy, orechy, káva, med, morské plody, vajcia, ryby a mlieko s jeho derivátmi - sušené mlieko a syry) a mierna konzumácia alergénov druhého rádu (obilniny - pšenica, raž, kukurica, pohánka; strukoviny; zemiaky; ríbezle; brusnice; marhule; brusnice; tučné mäso s bohatým vývarom z nich; bylinné tinktúry).

Povolené sú tieto druhy jedál:

jedlo potvrdené čiastočnou fermentáciou v príprave;

výrobky špecifické pre miesto bydliska;

biela a zelená zelenina;

Nákupný zoznam

Hypoalergénne potraviny, ktoré sú povolené na konzumáciu:

Obilniny: krupica, ryža, ovsené vločky a perličkový jačmeň.

Fermentované nízkotučné výrobky bez prísad, lepšie - domáce: tvaroh (9%), kefír (1%), fermentované pečené mlieko.

Mäso: chudé hovädzie, morčacie a bravčové mäso.

Vedľajšie produkty (hovädzie, bravčové): pečeň, jazyk, obličky.

Treska a morský vlk.

Chlieb z pohánky, ryže alebo kukurice.

Olej: maslo, slnečnica, oliva.

Ružičkový kel, biela kapusta, karfiol.

Rutabaga, tekvica, cuketa, repa.

Brokolica, zelený šalát, špenát, bylinky.

Zelené jablká, hrušky, biele ríbezle a čerešne, egreše.

Kompot z jabĺk a hrušiek (tiež sušený), šípkový odvar, slabo uvarený čaj.

Stále minerálna voda.

Diéta a výživa pre alergie

Výživa pre alergie u detí a dospelých je predpísaná vo forme lekárskych tabuliek. Zoznam produktov a jedálnych lístkov je zostavený podľa stravovacích tabuliek č. 5 a č. 9.

U detí

Antialergická strava u detí si vyžaduje súčasne vylúčenie produktov, ktoré potencujú reakciu, a prípravu stravy šetriacej tráviace orgány (deti majú často gastrointestinálne dysfunkcie kvôli príliš ťažkému jedlu, nezrelosti pečene a menšiemu objemu enzýmov ako u dospelých). Je potrebné používať hypoalergénne jedlá s nízkym obsahom tuku s dostatočným príjmom sacharidov. K tomu je vhodný lekársky stôl číslo 5, s vylúčením látok dráždiacich imunitu potravín.

Tabuľka číslo 5

Používa sa tiež na gastrointestinálne dysfunkcie, choroby pečene a žlčníka.

Bielkoviny - 80-90 g / deň (v pomere živočíšnych a rastlinných bielkovín 3: 2);

tuky - 70-75 g / deň (¼ - pre rastlinné oleje);

sacharidy - 360 g / deň (ekvivalent 80-90 g cukru);

voda - 2-2,5 l / deň;

kalórie - 2 400 Kcal / deň.

Odporúčané výrobky:

Pekárske výrobky: sušené, vyrobené z otrubovej múky a múky prvej triedy, včerajší prvotriedny chlieb, chudé sušienky.
Nerobte: čerstvé pečivo, pečivo.

Polievky. Zeleninové polievky s cuketou, karfiolom alebo ružičkovým kelom, špenát, tekvica; mliečne polievky s mliekom zriedeným s vodou (1: 1); so silne uvarenými obilninami (krupica, ovsené vločky, ryža). Na zálievku - maslo, kyslá smotana, múka.
Nerobte: vývary vyrobené z mäsa, rýb, fazule a húb.

Mäso. Chudé druhy: králik, moriak, kuracie mäso, chudé hovädzie mäso, bravčové mäso; varíme bez kože a žíl. Mäso je varené, dusené vo forme mletého mäsa alebo celého kusu (kuracie mäso).
Nerobte: mozog, obličky, údené a klobásy, vyprážané mäso a varené na kúsky, tučná hydina (kačica, hus) a mäso (bravčové, hovädzie mäso).

Ryba. Nízkotučné odrody, väčšinou sladkovodné. Varené alebo v pare, vo forme rezňov a celého kusu.
Nerobte: vyprážané, v cestíčku, mastné odrody; solené, dusené, konzervované; kaviár.

Mliečne výrobky. Nízkotučné mliečne výrobky: čerstvý tvaroh (5-9%), kyslá smotana (15%), kefír (1%), ryazhanka (2,5%). Mlieko zriedené s vodou na polievky, obilniny.
Nerobte: tučný tvaroh, kyslá smotana, smotana; tavený a tvrdý syr; plnotučné mlieko a sušené mlieko.

Vajcia. 0,5-1 ks / deň; dusené a varené.
Nerobte: viac ako 1 vajce denne, iné jedlá.

Krúpy. Na vode, mlieko s vodou (1: 1) - ryža, krupica, ovsené vločky, pohánka (obmedzene), vermicelli, krupica a ryžové suflé, pohánka a ryžová múka.
Nerobte: strukoviny, proso.

Zelenina. Zemiaky, mrkva, karfiol a ružičkový kel, špenát, tekvica, brokolica, cuketa, cuketa, tekvica vo varenej alebo v pare; uhorky.
Nie: biela kapusta, cibuľa, nakladaná zelenina, konzervy, kyslé uhorky, červená repa, reďkovka, reďkovka, repa, šťavel, cesnak, paradajka, huby, strukoviny.

Ovocie, sladkosti. Zelené jablká, egreše, obmedzené - marhuľa, biela čerešňa a ríbezle, hruška v surovej, pretlačenej, varenej forme; ako súčasť želé, peny, želé.
Nerobte: kyslé ovocie, exotické ovocie, jasne červené ovocie, krémy, čokoláda, zmrzlina.

Omáčky. Na zeleninovom vývare, vývare z obilnín, s malým množstvom nízkotučnej kyslej smotany; s nepraženou múkou.
Nerobte: majonézu, kečup, na mäse, rybách, hubových vývaroch; mastné a korenené dresingy.

Nápoje. Zelený slabý čaj bez prísad; kompót z hrušiek, jabĺk a egrešov; zo sušeného ovocia; šípkový vývar.
Nerobte: kakao, kávu, čierny čaj a čaj s prísadami (vrátane citrónu); kompóty z jasne červených bobúľ; citrusové nápoje; sýtené nápoje.

Tuky. Maslo - do 30 g / deň; slnečnicový a olivový olej (obmedzené).

Čas, počas ktorého musí človek sedieť na antialergickej diéte, je obmedzený: pre dospelých - 2-3 týždne; pre deti - 7-10 dní. Ak sa po zrušení diéty objaví na koži vyrážka a prejavy relapsu alergií, mali by ste vylúčiť výrobok, na zavedenie ktorého došlo k reakcii.

Tabuľka číslo 9

Je predpísaný pri metabolických poruchách, cukrovke, autoimunitných a alergických ochoreniach. Vyžaduje obmedzenie sacharidov v strave, preto sa predpisuje hlavne dospelým a deťom s intoleranciou laktózy, sacharózy atď...

Bielkoviny: 85-90 g / deň (50-60% - živočíšneho pôvodu);

Tuky: 70-80 g / deň (40-45% - rastlinné oleje);

Sacharidy - iba komplexné; 300 - 350 g / deň;

Kalórie: 2 400 - 2 400 Kcal / deň.

Odporúčané jedlá a výrobky:

Múka: otruby, bielkovinový-otrubový chlieb z múky 2. stupňa; bielkovinová pšenica. Nevarené sušienky a pečivo (vrátane chleba).
Nerobte: pečivo, lístkové cesto, výrobky z prvotriednej múky.

Polievky: zeleninové; boršč a kapustová polievka v slabom vývare; červená repa; slabé vývary z jednoduchého mäsa a rýb; okroshka zo zeleniny / s mäsom; polievky s fašírkami (bez masti).
Nerobte: Bohaté, mastné bujóny; hubové polievky; so strukovinami.

Mäso: chudé hovädzie, teľacie, jahňacie, bravčové (sviečková / tágová guľa); králik, moriak, kuracie mäso; varený jazyk; pečeň (obmedzené). V dusenej, varenej, dusenej forme; môžete mäso variť po ľahkom vyprážaní, nasekané a na kúsok.
Nerobte: údené mäso, klobásy, tučné mäso, kačica, hus, dusené mäso.

Ryby: chudé varené jedlá v pare, ľahko vyprážané, grilované, pečené bez oleja. Konzervované paradajky (limit).
Nerobte: mastné odrody, exotické odrody morských rýb; morské plody; polotovary, kyslé uhorky a konzervované potraviny v oleji; kaviár.

Mliečne výrobky: nízkotučné mlieko (1,5 - 2,5%) alebo zriedené s vodou na obilniny; fermentované mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku (tvaroh 0-5%; kefír 1%; ryazhanka 2,5%); stredne - kyslá smotana 15%. Nesolený nízkotučný syr (feta, feta, ricotta).
Nerobte: krém; sladké tvarohy; tvrdé a slané syry.

Vajcia: nie viac ako 1,5 ks / deň; varené (na mäkko, na tvrdo); parné proteínové omelety; znížiť príjem žĺtka.

Obilniny: mierne (podľa sacharidovej normy): proso, jačmeň, pohánka, jačmenné krúpy, ovsené vločky.
Nie: strukoviny, ryža, cestoviny, krupica.

Zelenina: zemiaky (obmedzenie XE), baklažány, uhorky, paradajky a repa (obmedzené), mrkva, brokolica, cuketa, tekvica, šalát, ružičkový kel a karfiol, špenát, cuketa, tekvica. Dusenie, varené, pečené jedlá; obmedzené - vyprážané.
Nie: kyslé uhorky, konzervácia.

Občerstvenie: vinaigrette, zeleninový (squashový) kaviár, čerstvé šaláty, namočené slede, aspik z rýb, mäsa, diétne syry (okrem tofu), hovädzie želé.
Nerobte: údené mäso, tučné občerstvenie, klobásy, slanina, občerstvenie s pečeňou a hubami, kyslé uhorky, konzervy..

Ovocie, sladkosti: čerstvé ovocie a bobule (sladké a kyslé), želé, omáčky, sambuca, kompóty; sladkosti s náhradami cukru.
Nerobte: čokoládu, cukríky, zmrzlinu, džem, exotické ovocie (banán, figy, datle), hrozienka a hrozno.

Omáčky, korenie: nízkotučné rastlinné, slabé mäsové a rybie vývary; limit - paradajková omáčka, paprika, horčica, chren.
Nerobte: mastné omáčky s množstvom korenia.

Nápoje: čaj bez prísad, zeleninové a ovocné šťavy (nesladené), šípkový vývar.
Nie: sladké nápoje, sóda, hrozno a iné džúsy zo sladkého ovocia / bobúľ.

Tuky: Chudé, olivové a nesolené maslo.
Nerobte: mäso a kulinárske tuky (hlboký tuk, masť atď.).

U dojčiacich matiek

Hypoalergénna strava pre dojčiace matky zabráni reakciám na potraviny u novorodenca a zníži tvorbu plynov u dieťaťa. Prísne stravovacie obmedzenia sú dôležité v prvých 3 mesiacoch života dieťaťa, pretože:

Nervová regulácia trávenia a peristaltika zostáva nezrelá (jedna z príčin koliky u novorodencov);

tráviaci systém sa prispôsobuje: predtým dostávalo dieťa výživu z krvi matky cez pupočnú šnúru; spúšťa gastrointestinálnu motilitu a produkciu gastrointestinálnych hormónov, aktívnu produkciu žlče a pankreasu, dvanástnika, žalúdočných štiav.

enzýmy v tele dieťaťa sa vytvárajú v obmedzenom množstve. Nadbytočné živiny sa netrávia, čo tiež spôsobuje koliku a nadúvanie.

Nedostatok tvorby imunity (až 6 mesiacov). Ochranu tela zabezpečujú imunoglobulíny z materského mlieka.

Pri príprave stravy pre dojčiace ženy je dôležité, aby mala dostatočný príjem kalórií. Denná spotreba energie v dôsledku laktácie sa zvyšuje o 500 Kcal.

Vzhľadom na rastúce adaptačné schopnosti tela dieťaťa by mala byť strava pre HB v prvých 1-2 týždňoch života dieťaťa čo najprísnejšia, s postupným uvoľňovaním potravinových obmedzení a zavádzaním malého množstva nových produktov..

1-2 týždne

Úplne vylúčte (že nemôžete jesť ani v malých dávkach):