Alergia na strukoviny: hlavné príčiny a mechanizmus vývoja, klinické prejavy

V posledných rokoch prišlo na trhy našej krajiny obrovské množstvo produktov získaných pomocou moderných techník genetického inžinierstva..

Rôzne doteraz neznáme pestovateľské technológie rôznych rastlín, množstvo nových druhov zeleniny a ovocia, ktoré nie sú charakteristické pre naše podnebie, prispievajú k tráviacim ťažkostiam a rozvoju rôznych patologických procesov..

Zvláštne miesto zaujíma alergia na strukoviny, pretože zástupcovia tejto čeľade rastlín patria medzi osem najbežnejších potravinových alergénov.

Predpokladá sa, že mechanizmus vývoja patologickej reakcie je spojený s prítomnosťou špecifických jednoduchých a zložitých proteínov v rastlinnej bunke. Sú to glykoproteíny, polypeptidy, haptény, ktoré sa viažu na zodpovedajúce potravinové proteíny.

Schopnosť potravinárskeho proteínu pôsobiť ako alergén pre dieťa alebo dospelého závisí od prítomnosti takzvaných epitopov, štruktúr, ktoré môžu spôsobiť produkciu protilátok triedy Ig Ig vo svojom zložení. K rozvoju symptómov vedie práve syntéza týchto mediátorov a ďalšia aktivácia aktivity mastocytov a bazofilov. Závažnosť klinických príznakov do značnej miery závisí od množstva dráždidla, ktoré preniklo do gastrointestinálneho traktu..

Botanický popis rastlinných druhov čeľade bôbovité (Fabaceae) je dosť zložitý. V lekárskej praxi je preto relevantný zoznam iba tých rastlín, ktoré sa pravidelne konzumujú na jedlo. To:

  • rôzne druhy fazule (mesiac, cezmína, obyčajná atď.);
  • hrach;
  • cícer;
  • šošovica;
  • mung;
  • ako aj menej časté, ale získanie popularity vďaka reklame na vegetariánstvo Čínska a hranatá vigna, hodnosť, špargľa, hrach, kayan;
  • arašidy, ktoré sa tiež nazývajú arašidy.

Najčastejšie sa alergia na strukoviny prejavuje ako precitlivenosť na sóju. Faktom je, že táto kultúra je v súčasnosti prítomná v obrovskom množstve potravinárskych výrobkov: syry, klobásy, polotovary, čokoláda, sladkosti, múka atď..

Mnoho výrobcov výrobkov detskej výživy vrátane počiatočnej dojčenskej výživy navyše zahŕňa do svojej výživy sóju. Táto rastlina sa tiež nachádza v takmer všetkých doplnkoch výživy pre profesionálnych športovcov. Okrem toho sa členovia rodiny strukovín, najmä guar, bežne vyskytujú v potravinách ako sladidlá..

Táto alergia sa vyvíja hlavne u týchto kategórií pacientov:

  • s dedičnou predispozíciou na alergické reakcie (ochorenie sa objavuje v takmer 25% prípadov);
  • v anamnéze epizód precitlivenosti (napríklad sezónna senná nádcha);
  • nedodržiavanie stravy ženou počas tehotenstva a laktácie;
  • skoršie a nesprávne zavedenie doplnkových potravín.

Klinické príznaky ochorenia závisia od citlivosti tela na rastlinné bielkoviny, množstva alergénu užívaného s jedlom a možných sprievodných patológií..

Alergia na strukoviny sa môže prejaviť ako:

  • svrbenie a mierny edém, ktorý je obmedzený na ústnu dutinu (s miernym kontaktom s dráždivou látkou);
  • žihľavka;
  • angioedém;
  • gastrointestinálne príznaky - nevoľnosť, zvracanie, bolesti brucha, hnačky po jedle;
  • atopická dermatitída a iné formy kožných prejavov;
  • hlien a krv v stolici, čo naznačuje proktitídu, proktokolitídu, enterokolitídu;
  • hypotenzia, zvyčajne spôsobená opätovným konzumáciou strukovín po obmedzení ich príjmu.

Najhroznejším prejavom tohto ochorenia je anafylaktický šok, ku ktorému dochádza pri mimoriadne silnej citlivosti na alergén. Tento stav si vyžaduje okamžitú lekársku pomoc..

Alergia na strukoviny je diagnostikovaná na základe údajov z klinickej histórie, najmä u detí v prvých rokoch života. Analýza sťažností pacientov nám umožňuje objasniť rozsah dráždivých látok v potravinách, ich vzťah s výskytom určitých príznakov, trvanie prejavov.

Pri diagnostikovaní alergie na strukoviny u dieťaťa prvého roku života sa berie do úvahy možnosť intrauterinnej senzibilizácie. Lekár zistí výživové vlastnosti tehotnej a dojčiacej matky, nepravidelnosti v strave, nadmerná konzumácia akýchkoľvek výrobkov. Okrem toho určujú čas začiatku doplnkových potravín, načasovanie zavedenia obilnín, džúsov atď..

U dospelých je táto alergia zvyčajne diagnostikovaná kožnými testami (skarifikácia a prick testy). Ale je dôležité ich vykonávať iba počas obdobia remisie choroby pod prísnym dohľadom špecialistu. Avšak vzhľadom na relatívne nízku špecifickosť týchto analýz sa ich výsledky porovnávajú s údajmi z histórie. Okrem toho sa berie do úvahy aj citlivosť na peľové alergény. S pozitívnou reakciou na sennú nádchu, berúc do úvahy klinické prejavy rastlín z čeľade bôbovité, sa diagnostikuje potravinová alergia.

Spolu s kožnými testami majú veľký význam laboratórne testy, najmä stanovenie špecifických imunoglobulínov triedy E v sére na proteíny rádioimunotestom alebo enzýmovým imunotestom. Takéto analýzy sa uprednostňujú, keď z nejakého dôvodu nie je možné diagnostikovať metódou stanovenia kožných testov.

Kontraindikácie pri skarifikačných testoch sú zvyčajne:

  • tehotenstvo;
  • obdobie laktácie v dôsledku možných komplikácií u dieťaťa;
  • bežný proces pokožky;
  • predtým identifikované závažné systémové reakcie na jedlo;
  • dlhodobé užívanie antihistaminík.

Základom liečby alergie na strukoviny je diétna terapia, pretože je eliminovaná hlavná príčina vývoja patologickej zápalovej reakcie. Správne zostavená výživa znižuje antigénne zaťaženie tela, podporuje rýchlu úľavu od príznakov ochorenia a zabraňuje ich opakovaniu.

Hlavným princípom výživy pri alergii na strukoviny je vylúčenie, inými slovami úplné vylúčenie potravín, ktoré spôsobujú klinické prejavy choroby, zo stravy. Ale okrem toho by jedlo malo byť čo najprísnejšie. Je to preto, že niektoré potravinové bielkoviny môžu spôsobiť takzvanú krížovú alergiu kvôli svojej štrukturálnej podobnosti s alergénom. Diéta by zároveň mala obsahovať potrebné množstvo vitamínov, mikroelementov a kalórií potrebných pre fungovanie buniek..

Najskôr musíte opustiť všetky produkty obsahujúce sóju v akejkoľvek forme. Mali by sa uprednostňovať hypoalergénne potraviny:

  • pohánka, perličkový jačmeň, ovsené vločky alebo ryžová kaša;
  • jablká (nie červené);
  • hrušky;
  • egreš;
  • biele ríbezle;
  • biela čerešňa;
  • fermentované mliečne výrobky, lepšie prírodné a bez plnív;
  • zo zeleniny by ste si mali zvoliť špenát, uhorky, cukety, okrúhlice, zemiaky, samozrejme, v súlade s obdobím dozrievania;
  • sušené ovocie;
  • z nápojov sú vhodné kompóty zo sušeného ovocia, slabo uvareného čaju, vývaru šípok a obyčajnej neperlivej vody.

Okrem diéty znamená alergia na strukoviny komplexnú liečbu antihistaminikami. Predpisujú sa v akútnom období a pokračujú v liečbe, kým príznaky úplne nezmiznú. Konkrétny liek sa vyberá v závislosti od veku pacienta. Pre deti od 1 do 6 rokov sú teda vhodné antihistaminiká tretej generácie vo forme sirupu, napríklad Desal, Lordestin alebo Erius.

Pre dospelých sú vhodné aj nie tak drahé, ale nie menej účinné lieky Claritin, Loratadin, Zodak. Štandardná dávka je 1 tableta denne. Pri závažnom priebehu alergickej reakcie a závažných systémových prejavoch je nevyhnutná hospitalizácia v nemocnici a užívanie hormonálnych steroidných liekov..

Štandardná terapia je kontraindikovaná počas tehotenstva a laktácie, preto sa alergia na strukoviny počas tohto obdobia lieči iba pod prísnym lekárskym dohľadom..

Zvyčajne sa človek dozvie o precitlivenosti na rastlinné bielkoviny v detstve, preto sa hlavná prevencia ochorenia zníži vylúčením určitých potravín z potravy. S dedičnou predispozíciou k takýmto imunologickým reakciám je potrebné striktne dodržiavať pravidlá zavádzania doplnkových potravín pre malé dieťa a do veku dodržiavať príslušnú stravu..

Alergia na strukoviny je bežná, najmä na sóju. Ale s vývojom moderných diagnostických testov a metód terapie je celkom možné rozpoznať chorobu v počiatočných štádiách a udržať jej príznaky pod kontrolou. Zamerať by sa však mali preventívne opatrenia a strava..

Alergén f287 - červené fazule, IgE

Červené fazule ako etiologický faktor potravinovej alergie sa označujú ako nízky stupeň alergénnej aktivity (bez zohľadnenia jednotlivých charakteristík). Zriedkavo spôsobuje alergické reakcie, ale sú možné a môžu sa prejaviť ako vyrážky, opuchy, žalúdočné ťažkosti, astma a ekzémy. Stanovenie špecifického imunoglobulínu E k tomuto alergénu vo zvýšenom množstve naznačuje akútnu alergickú reakciu (okamžitá precitlivenosť).

Špecifické imunoglobulíny triedy E pre červené fazule.

Anglické synonymá

Alergén f287 - červené fazule, IgE; Špecifické IgE pre červené fazule.

IU / ml (medzinárodná jednotka na mililiter).

Aký biomateriál sa dá použiť na výskum?

Ako sa správne pripraviť na štúdium?

  • Nefajčite do 30 minút pred vyšetrením.

Všeobecné informácie o štúdii

Červené fazule sú členom rodiny strukovín. V porovnaní s inými druhmi obsahuje veľké množstvo bielkovín, esenciálnych aminokyselín: arginín, lyzín, metionín, tryptofán.

Červené fazule zriedka spôsobujú alergické reakcie. Obsahuje asi 10 alergénov, z ktorých najdôležitejšie sú lektín a albumín. Príznaky alergie na červené fazule sa môžu prejavovať rôznymi kožnými vyrážkami (rôzne dermatitídy, žihľavka), prejavmi gastrointestinálnych porúch (nauzea, vracanie, bolesti brucha, poruchy stolice), poruchami dýchacieho systému (nádcha, kýchanie, kašeľ, bronchospazmus). Závažnosť príznakov sa môže pohybovať od mierneho orálneho edému a svrbenia v nosových dutinách po angioedém a anafylaktický šok..

Pri kontakte s alergénom telo produkuje špecifické protilátky IgE, ktoré sa viažu na žírne bunky. Pri opakovanom kontakte sa alergén naviaže na tieto protilátky a iniciuje uvoľňovanie biologicky aktívnych látok zo žírnych buniek, ktoré spôsobujú zmeny v tkanivách a orgánoch, čo vedie k rôznym prejavom alergických reakcií. Potravinová alergia na červené fazule je okamžitý typ reakcie z precitlivenosti, to znamená, že sa vyskytne v pomerne krátkom časovom období (až niekoľko hodín). Napriek tomu sa často stáva, že človek nemôže spájať prítomnosť príznakov alergie s používaním konkrétneho produktu, preto sa odporúča vykonať výskum, vzhľadom na možnosť úlohy viacerých etiologických faktorov. Alergické reakcie na červené fazule sú navyše zosieťované s inými alergénmi na strukoviny, ako aj s alergénmi na mango a lucernu..

Na čo sa výskum používa?

  • Identifikácia senzibilizácie na červené fazule u detí a dospelých;
  • stanovenie možných príčin exacerbácie alergického ochorenia (alergická rinitída / rinokonjunktivitída, bronchiálna astma, atopická dermatitída, žihľavka, gastrointestinálne poruchy, angioedém, anafylaktický šok).

Kedy je štúdia naplánovaná?

  • Ak máte podozrenie na alergiu na červené fazule u detí a dospelých;
  • pri vyšetrení pacientov s polysenzibilizáciou;
  • pri vyšetrení pacientov s kožnými vyrážkami, začervenaním a pálením v ústach, opuchom očných viečok, slzením, kýchaním, preťažením, výtokom z nosa, kašľom, dýchavičnosťou, bronchospazmom, nevoľnosťou, vracaním, hnačkami po konzumácii červených fazúľ;
  • ak nie je možné vykonať kožné testy.

Čo znamenajú výsledky?

Referenčné hodnoty: 0,00 - 0,10 IU / ml.

Dôvody zvýšeného výsledku:

  • senzibilizácia na červené fazule.

Dôvody negatívneho výsledku:

  • nedostatok senzibilizácie na tento alergén;
  • dlhodobé obmedzenie alebo vylúčenie kontaktu s alergénom.
  • Táto štúdia je pre pacienta bezpečná v porovnaní s kožnými testami (in vivo), pretože vylučuje kontakt pacienta s alergénom. Užívanie antihistaminík a funkcií súvisiacich s vekom nemá vplyv na kvalitu a presnosť štúdie.
  • Celkový počet imunoglobulínov E (IgE) v sére
  • Fadiatop (ImmunoCAP)
  • Fadiatop pre deti (ImmunoCAP)
  • Alergén f214 - špenát, IgE
  • Alergén f309 - cícer (cícer), IgE
  • Alergén f15 - biela fazuľa, IgE
  • Alergén f315 - zelené fazule, IgE
  • Alergén f202 - kešu oriešok, IgE
  • Alergén f203 - pistáciové orechy, IgE

+ stanovenie špecifických imunoglobulínov triedy E na iné alergény

Kto si objedná štúdiu?

Alergik, gastroenterológ, dermatológ, pediatr, terapeut, praktický lekár.

Literatúra

  • Khaitov R.M. Alergológia a imunológia. Národné vedenie. Médiá GEOTAR. 2009 rok.
  • Kumar S, Verma AK, Sharma A, Roy R, Kumar D, Bh G, Tripathi A, Chaudhari BP, Das M, Jain SK, Dwivedi PD. Faseolín: 47,5 kDa proteín červenej fazule (Phaseolus vulgaris L.) hrá kľúčovú úlohu pri indukcii precitlivenosti. Int Immunopharmacol. 2014 marec; 19 (1): 178-90.

Strukoviny

Alergia na strukoviny: kto je ohrozený

Strukoviny sú jedinečné rastliny. Pred príchodom zemiakov v Európe boli hlavným jedlom na kontinente a zostávajú populárne dodnes. Zástupcovia tejto kultúry sú vďaka svojej jedinečnej schopnosti syntetizovať bielkoviny nielen výživné a zdravé, ale aj nevyhnutné pre vegánske a vegetariánske menu..

Pravidelná konzumácia strukovín navyše znižuje pravdepodobnosť vzniku cukrovky 2. typu. Toto jedlo je bohaté na kyselinu listovú, ktorá zvyšuje obranyschopnosť tela, vlákninu, ktorá je nevyhnutná pre zdravie tráviaceho systému. Strukoviny sú dobré pri problémoch s pečeňou, opuchoch a kašli.

Fazuľa obsahuje aj veľa fytátov, ktoré pomáhajú odstraňovať toxíny a toxíny z tela. Je pravda, že tu nejde o to preháňať to, pretože hromadenie týchto látok môže viesť k zlej absorpcii niektorých minerálov. Existuje ešte jedna nevýhoda - ako mnoho potravín, aj strukoviny môžu spôsobovať alergie alebo intoleranciu..

Najobľúbenejšie druhy strukovín

Do rodiny strukovín patria arašidy, vlčí bôb, sója, fazuľa, hrášok a senovka grécka. Do tejto rodiny patrí aj šošovica a fazuľa, ktoré kupujeme väčšinou sušené..

Najalergénnejšie z tohto zoznamu sú arašidy. Len asi 5 - 10 percent detí s alergiou na arašidy však reaguje na iné bežné strukoviny..

Lupin do tejto štatistiky nezapadá. Aj keď je pre mnohých ľudí bezpečná konzumácia lupiny alebo potravín, ktoré ju obsahujú, alergiou na lupinu trpí aj 4 až 39% alergikov na arašidy..

Tí, ktorí nereagujú, môžu vlčí bob jesť vcelku alebo si ho zomlieť na múku a pridať do chleba, pečiva, palaciniek a cestovín..

Jednou z hlavných výhod tejto fazule je jej nedostatok lepku. Preto práve touto značkou sa dajú v obchode kúpiť výrobky z vlčieho bôbu. Napríklad vo forme bezlepkovej múky.

V lekárskej literatúre však existujú správy o alergických reakciách na lupinu, ktoré môžu byť dosť závažné, vrátane anafylaxie. Navyše u pacientov s alergiou na iné strukoviny sa reakcia na lupinu môže objaviť už pri prvom kontakte s ňou..
Sója. Reakcie na sóju a arašidy sú najbežnejšie alergie na strukoviny na celom svete, iné bývajú regionálnejšie.

Väčšinou sa alergia na sóju prejaví v detstve reakciou na sójovú výživu. Reakcia na túto potravinu súvisí aj s alergiou na peľ brezy. Aj keď deti z sójových alergií často prerastajú, niekedy pretrvávajú celý život..

Našťastie majú alergie na sóju tendenciu byť pomerne mierne, napríklad žihľavka alebo syndróm orálnej alergie, ktorý sa prejavuje svrbením alebo svrbením v ústach. Reakcie ako anafylaxia sú zriedkavé.

Fazuľa a hrášok. Alergie na fazuľu a hrášok, na rozdiel od reakcií na sóju, nie sú bežné. Má však svoje vlastné vlastnosti. Napríklad kanadskí vedci zaznamenali päť prípadov alergie nie na surový, ale na varený hrášok. Všetci piati boli deti a všetci mohli jesť surový hrášok. Preto môže byť varená fazuľa alergickejšia ako surová fazuľa. A dokonca aj vdýchnutie výparov z vriacich bôbov môže spôsobiť alergickú reakciu, napríklad astmu. Medzi strukovinami sú fazuľa, cícer a arašidy hlavným pôvodcom alergií u pacientov s astmou a rinitídou v Indii..
Okrem toho môžu tieto strukoviny krížovo reagovať s ostatnými. Asi 10 percent detí s alergiou na arašidy môže byť teda citlivých na hrach a fazuľu. Niektoré deti z tejto alergie časom vyrastú..

Šošovica a cícer. Možno ste počuli, že teplota niekedy rozkladá alergény. Toto umožňuje ľuďom s alergiou jesť pečené jablko alebo banán, ale kúrenie funguje na strukovinách vrátane cíceru. Bielkoviny v cíceri, ktoré spôsobujú alergické reakcie, ako je globulín, albumín a prolamíny, sa zachovajú aj po prevarení. Niektoré spôsoby varenia, napríklad varenie, hoci sa cícer konzumuje väčšinou surový, môžu znížiť negatívne reakcie..

Ak ste alergický na cícer, mali by ste sa tiež vyhnúť potravinám, ktoré ho obsahujú, napríklad hummus..

V Indii a Stredomorí je šošovica a cícer najbežnejšími strukovinami, ktoré spôsobujú alergické reakcie u malých detí. Práve tu je spotreba cíceru oveľa vyššia ako v iných častiach sveta. Ale anafylaktické reakcie na ňu neboli zaznamenané.

Ďalšou krajinou, kde sú tieto strukoviny hlavnými vinníkmi potravinových alergií, je Španielsko. Šošovka a cícer sú 5. najčastejšou príčinou potravinových alergií u španielskych detí.

Ako nejesť fazuľu

Vyhýbanie sa strukovinám je najlepší spôsob, ako sa chrániť pred alergiou na ne. Ale v našej dobe to nie je také ľahké. Fazuľa a hrášok sa často používajú do polievok a omáčok. Fazuľová pasta sa používa v niektorých druhoch ázijských omáčok a marinád, ktorým by sa mali ľudia s alergiou na fazuľu vyhnúť. Fazuľa sa používa aj v mexickej kuchyni.

Sója sa často nachádza na dosť neočakávaných miestach: tuniak a mäso v konzerve, pečivo, krutóny. Často sa pridáva do energetických tyčiniek, nízkotučného arašidového masla a konzervovaných polievok. Mnoho počiatočnej dojčenskej výživy obsahuje aj sóju. A hummus je hustá pasta vyrobená z cíceru. Falafel - vyprážané guľky vyrobené z mletého cíceru alebo iných strukovín.

Semená rastliny senovka grécka sa používajú ako nápoj helba (šambala, senovka grécka) a v indickom korení ako kari. Tamarind môže byť prísadou do worcesterskej a BBQ omáčky.

Je zaujímavé, že vysoko rafinovaný sójový olej nemusí spôsobiť reakciu, pretože neobsahuje sójové bielkoviny. Tiež nemusíte reagovať na potraviny obsahujúce sójový lecitín. Všeobecne však platí, že ak má štítok slová „sója“, „arašidy“, „fazuľa“, „vlčí bôb“, „cícer“ atď. vyhnite sa tomuto produktu.

Diagnostika alergie na strukoviny

Niekedy nie je ľahké diagnostikovať reakciu na jedlo, najmä pokiaľ ide o menej časté alergie, ako je citlivosť na hrach a fazuľu. V takom prípade pomáha vedenie potravinového denníka. Vrátane - v smartfóne. Ak má váš lekár podozrenie na alergiu na strukoviny, môže urobiť kožný test alebo molekulárny test. Posledne uvedené zahŕňa krvný test na prítomnosť protilátok proti rôznym skupinám alergénov.

Ak váš lekár zistí, že čelíte závažnej alergickej reakcii, môže vám predpísať epinefrínovú pumpu. Jeho rýchle použitie pri anafylaxii zachraňuje životy.

Alergia na fazuľa u detí

Príspevok od Jitel »Pi 3. februára 2006 15:50

Tu sú všetky produkty rozdelené do troch skupín: s vysokou, strednou a nízkou potenciálnou alergénnosťou..
Názvy produktov sú zoradené podľa abecedy.

Pomocou tohto taniera môžete zostaviť jedálniček pre dojčiace matky a pre deti, predovšetkým diatézu. ALE! ZVÁŽTE MOŽNOSŤ JEDNOTLIVÝCH REAKCIÍ.
Berte teda túto tabuľku nie ako návod na akciu, ale ako informáciu na zamyslenie..

Priložený je aj štítok o krížových reakciách na potravinové výrobky a o niektorých pravidlách prípravy doplnkových potravín pre deti diatézy.

Súhrnná tabuľka potravín s rôznymi úrovňami potenciálnej alergénnosti.

Vysoká:

Apicos
Avokádo
Alkoholické nápoje
Ananás
Pomaranče
Vodný melón
Baklažán
Vývary: mäso, ryby a huby
Šunka
Hrozno
Sýtené nápoje
Horčica
Granáty
Granáty
Grapefruit
Huby
Hus

Kvasinková huba: niektoré druhy syrov, korenie, ocot, obohatené mlieko, kefír, mliečne nápoje s prídavkom sladu, jogurty, pšeničný chlieb, ražný chlieb, krekry, kyslá kapusta, paradajková omáčka, sušené ovocie, pivo, pivné kvasnice, klobása, šunka na raňajky, ako aj lieky - vitamíny B vyrobené z kvasníc, antibiotiká hubového pôvodu (penicilín, linkomycín, tetracyklín).

Melón
Ostružina
Vyprážané: mäso, ryby, zelenina atď..
Zelení
Jahoda
Obilniny: Vyvarujte sa klobásam, raňajkovým mäsám, klobásam, koláčom, omáčkam, taveným syrom s cereálnymi plnkami, pšeničným vločkám, naklíčenej pšenici, chlebu z pšeničnej múky, palacinkám, vaflám, koláčom, koláčom, pečivu, rezancom, cestovinám, zelenina s omáčkami z hustej múky, rajnice, pudingy, čokoládové cukríky.
Kaviár
Turecko
Jogurty
Kakao
Kyslá kapusta
Kvass
Ovocný kefír
Kivi
Jahoda
Klobásy
Konzervy
Údené mäso
Káva
Krémy
Sliepka
Citróny
Cibuľa
Majonéza
Malina
Mango
Mandarínky
Marinády
Med
Mlieko
Mrkva
Zmrzlina
Rakytník
Orechy
Broskyne
Korenie
Sladká paprika
Pivo
Koláče

Potravinárske prídavné látky: farbivá, arómy, emulgátory alebo konzervačné látky. Napríklad dochucovadlá sa nachádzajú v žuvačkách, mrazenom ovocí, v poleve, mrazené
mliečne dezerty, cukríky, klobásy, sirupy. Prudké zhoršenie stavu u niektorých ľudí sa pozoruje pri konzumácii potravy obsahujúcej farbivo tartrazín, čo je látka žltého sfarbenia. Mnoho ovocia (banány, jablká, hrušky, pomaranče, paradajky) sa zberá dlho predtým, ako dozrejú, a potom sa na ne pôsobí etylénom, ropným produktom, ktorý urýchľuje dozrievanie. Sírne prísady (metabisulfit) sa používajú na konzervovanie potravín, nápojov a liekov. Glutaman sodný - dochucovadlo používané v mnohých balených potravinách.

Paradajky
Citrusové zrazené mlieko
Korenie
Pšenica
Reďkovka
Reďkovka
raž
Ryba
Ryazhenka
Repa
Maslové cesto
Zeler
Čierna ríbezľa
Sója (sója a sójové zmesi)
Syr, najmä kvasené a mäkké odrody ako Adyghe alebo Suluguni, t.j. nepasterizovaný
Koláče
Ocot
Kačica
Chren
Tomel
Cesnak
Čokoláda
Jablká - červené odrody
Vajcia

Priemer:

Banány
Čučoriedka
čerešňa
Hovädzie mäso
Hrach
Pohánka
Zemiaky
Brusnica
Králik
Kukurica
Ovos
Zelené korenie
Ryža
Bravčové mäso
Červené ríbezle
Čučoriedka
Šípka

Nízka:

Baranie mäso
Brokolica
Hruška - zelené odrody
Zelený hrach
Cuketa
Biela kapusta
Fermentované mlieko: acidofil, kefír, bifikefír, bifidok, tvaroh
Kompóty
konské mäso
Egreš
Xylitol
Sušené marhule
Uhorky
Patissons
Perličkový jačmeň
Proso
Rastlinný olej (slnečnicový, olivový atď.)
Okrúhlica
Šalát
Slivky - žlté odrody
Biele ríbezle
Roztopené maslo
Tekvica (svetlé farby)
Zelené fazule
Termíny
Fruktóza
Karfiol
Čaj
Sladká čerešňa - biela a žltá
Sušené slivky
Špenát
Sladkokyslé jablká

-------
Možné krížové reakcie medzi rôznymi typmi alergénov

Kravské mlieko:
Kozie mlieko, výrobky obsahujúce bielkoviny kravského mlieka, hovädzie, teľacie a mäsové výrobky z nich, kravská vlna, enzýmové prípravky na báze pankreasu hovädzieho dobytka

Kefír (kefírové droždie):
Plesňové plesne, odrody plesňových syrov (Roquefort, Brie, Dor-Blue atď.), Kvasnicové cesto, kvas, kvasnice penicilínovej série, antibiotiká
Ryba:
Riečne a morské ryby, morské plody (kraby, krevety, kaviár, morské raky, morské raky, mušle atď.), Krmivo pre ryby (dafnie)

Vajce:
Kuracie mäso a vývar, prepeličie vajcia a mäso, kačacie mäso, omáčky, krémy, majonéza s obsahom zložiek kuracích vajec, perové vankúše, lieky (interferón, lyzozým, bifilis, niektoré vakcíny)

Mrkva:
Petržlen, zeler, b-karotén, vitamín A

Jahoda:
Malina, černice, ríbezle, brusnice

Jablká:
Hruška, dule, broskyňa, slivka, peľ brezy, jelša, palina

Zemiaky:
Baklažány, paradajky, zelená a červená paprika, paprika, tabak

Orechy (lieskové orechy atď.):
Orechy iných odrôd, kivi, mango, ryžová múka, pohánka, ovsené vločky), sezam, mak, brezový peľ, lieska

Arašidy:
Sójové bôby, banány, kôstkové ovocie (slivky, broskyne atď.), Zelený hrášok, paradajky, latex

Banány:
Pšeničný lepok, kivi, melón, avokádo, latex, peľ skorocelu

Citrusy:
Grapefruit, citrón, pomaranč, mandarínka

Repa:
Špenát, cukrová repa

Strukoviny:
Arašidy, sója, hrášok, fazuľa, šošovica, mango, lucerna

Slivka:
Mandle, marhule, čerešne, nektarinky, broskyne, lesné čerešne, višne, slivky, jablká

Kivi:
Banán, avokádo, orechy, múka (ryža, pohánka, ovos), sezam, latex, brezový peľ, obilné trávy
------

Úvahy o varení pre deti s potravinovými alergiami.

Pri príprave jedál hypoalergénnej stravy je potrebné prísne dodržiavať vlastnosti technologického spracovania výrobkov. Takže, aby sa odstránili možné pesticídy, sú obilniny namočené v studenej vode na 10 - 12 hodín..
Ak je dieťa alergické na škrob, rovnako ako na začiatku zavádzania zemiakov do jedálnička dieťaťa je vhodné lúpané a nadrobno nakrájané zemiaky namočiť na 12-14 hodín do studenej vody alebo 1% roztoku chloridu sodného. To pomáha odstraňovať časť škrobu a nežiaduce nečistoty. Všetka ostatná zelenina pripravená na varenie sa uchováva v studenej vode 1 - 2 hodiny.
Mäso je podrobené dvojitému tráveniu, aby sa dosiahlo úplnejšie odstránenie extraktívnych látok. Za týmto účelom sa mäso najskôr naleje so studenou vodou, varí sa 30 minút, potom sa vývar scedí, mäso sa opäť naleje so studenou vodou a varí sa do mäkka..
Všetko jedlo pre deti s potravinovými alergiami je varené, dusené, dusené alebo pečené v rúre. Vyprážané jedlá sú kategoricky vylúčené: mäso, ryby, zelenina atď. “

Majú deti alergiu na fazuľu? Alergia na fazuľa

Vereshchak Vladimir Vasilievich

Otolaryngológ (ORL) prvej kategórie

Alergia na strukoviny sa považuje za najbežnejšiu patológiu. Vedci preukázali, že 20% populácie trpí neznášanlivosťou na rôzne zložky potravy. Jedlo môže vyvolať silnú imunitnú odpoveď. Každý človek potrebuje vedieť, aké príznaky spôsobujú patológiu, ako s ňou zaobchádzať. Táto informácia je uvedená v článku.

Alergia na hrášok

Alergia je najbežnejším ochorením na zemi. Každý druhý človek zažil príznaky alergických reakcií aspoň raz v živote a 20% populácie sú chronickí alergici. To je dobrý dôvod, aby ste o chorobe vedeli čo najviac a boli schopní rozpoznať alergiu pri prvých príznakoch. Potravinové výrobky môžu spôsobiť silnú imunitnú odpoveď a strukoviny nie sú výnimkou, medzi ktorými sú ruskí obyvatelia takí obľubovaní hráškom, fazuľami a arašidmi..

O strukovinách

Táto rodina rastlín zahŕňa veľa produktov, ktoré pevne vstúpili do stravy moderného človeka..

Sú zdrojom mnohých živín a môžu tiež nahradiť mäsovú gastronómiu, pretože obsahujú rekordné množstvo bielkovín. Je nevyhnutným produktom pre vegetariánsku stravu a správnu výživu..

Strukoviny zahŕňajú:

Mnohé z týchto strukovín sa používajú ako doplnky výživy a niektoré sa často dajú považovať za samostatné jedlá na stoloch. Malo by sa pamätať na to, že krížová alergia sa vyskytuje veľmi často, takže ak reagujete na jednu z potravín, mala by byť z potravy vylúčená celá rodina strukovín..

Zásady stravovania

Pri výbere modelu hypoalergénnej stravy by sa nemalo zabúdať na potrebu brať do úvahy toleranciu potravín s následnou korekciou stravy. Ak je jedlo na zozname povolených potravín, ale pacient je na ne citlivý, bude musieť byť vylúčený. Hypoalergénna strava vyvinutá akademikom Adom je široko používaná. Autor delí jedlo do troch skupín:

  • odporúčané;
  • obmedzené použitie;
  • vyžadujúce vylúčenie.

Čo by sa nemalo jesť pri alergii? Zoznam potravín môžete začať potravinami obohatenými o farby, príchute a látky zvyšujúce chuť - sú to rôzne druhy žuvačiek, sýtené nápoje (vrátane kvasov), čipsy, marmelády, cukríky, marshmallow a pastilky. Nežiaduce účinky majú koláče (najmä ak sú v kréme a dekoráciách farbivá), koláče, vdolky.

Varenie prvého a druhého kurzu si tiež vyžaduje opatrnosť. Pacienti majú zakázané jesť korenené, slané a údené výrobky; Nepoužívajte bohaté vývary, klobásy, klobásy a šunku. Pečeň, ryby, kaviár sa môžu stať alergénom. Vajcia, všetky druhy morských plodov, kečup a majonéza, tavený syr, margarín sú nebezpečné.

Bylinné zložky, ktoré by nemali byť prítomné v strave pacienta s alergiou, sú uvedené v tabuľke. Dôležité sú nielen čerstvé rastlinné produkty, ale aj tie spracované - solené, nakladané. Z nápojov a sladkostí sa za alergény považuje káva, kakao, čokoláda. Pacientom sa odporúča, aby sa vzdali orechov, strukovín, medu.

Aké potraviny možno do stravy pridávať zriedka v malom množstve? Tie obsahujú:

  • Cestoviny.
  • Kuracie, jahňacie.
  • Skorý zber zeleniny.
  • Maslo.
  • Kravské mlieko a jedlo na ňom založené: kyslá smotana, tvaroh, jogurt.
  • Mrkva, cvikla (šťava, čerstvá, varená alebo dusená).
  • Ríbezle, čerešňa, čerešňa.
  • Krupica.

Skorá zelenina sa pred použitím namočí na 2 hodiny - použije sa iba filtrovaná voda.

Povolené jedlá sú súčasťou stravy opatrne - ak sa pacient bude cítiť horšie, bude musieť byť zlikvidovaný. Pre deti sa odporúča zostaviť jedálniček tak, aby pokrýval energetické potreby a zahŕňal obilniny, mäso, mliečne výrobky, ovocie a zeleninu. Pred zakúpením nových výrobkov s potravinami by ste si mali starostlivo prečítať zloženie - dokonca aj bežný jogurt môže obsahovať komponenty spôsobujúce alergiu.

Prečo vzniká alergia??

Akákoľvek alergická reakcia sa objaví v dôsledku invázie cudzieho proteínu do krvi nášho tela. Strukoviny obsahujú asi 20 alergénov, ktoré môžu vyvolať negatívnu imunitnú odpoveď. Práve vysoké percento obsahu bielkovín robí tieto výrobky tak nebezpečnými pre alergikov..

Matky milujú kŕmenie svojich detí prírodnými produktmi, takže fazuľa a zelený hrášok sa v strave dieťaťa objavujú veľmi skoro. Alergické reakcie však nie sú nezvyčajné. Nie každé dieťa je schopné tolerovať nový výrobok normálne, takže by ste mali starostlivo sledovať reakciu dieťaťa, pretože môže byť veľmi nejednoznačná.

Alergie vyvolávajú nasledujúce faktory:

Je to iba niekoľko dôvodov, ktoré môžu ovplyvniť predispozíciu dieťaťa k alergiám. Reakcia sa vyvíja tak u veľmi malých detí, ako aj u dospelých v akomkoľvek veku, takže nemožno vylúčiť možnosť alergie u akejkoľvek osoby.

Komponenty

Mnoho potravinárskych výrobkov obsahuje sóju a na obale nemusí byť vždy uvedená ako prísada, najmä:

Krmivo pre kojencov;

Chlieb, pečivo, sušienky;

Rôzne druhy pripravených jedál (napr. Polievky vo vrecúškach, konzervy, mrazené potraviny);

Fazuľa je rastlina z čeľade bôbovitých, ktorá je najbohatším zdrojom bielkovín, vlákniny a prospešných mikro a makro prvkov. Fazuľa môže byť vďaka svojmu zloženiu vynikajúcou náhradou za mäso, ktoré používajú vegetariáni a ľudia, ktorí sú nútení dodržiavať stravu. Ale má veľa výhod a môže spôsobiť škodu, ak sa stane zdrojom alergií..

Alergia je jednou z najbežnejších chorôb na svete, viac ako 85% ľudí ju pozná. Je to zvýšená citlivosť na akýkoľvek stimul, vonkajší alebo vnútorný.

Telo alergika vníma aj najbezpečnejšie látky ako nepriateľov a začína si proti nim vytvárať protilátky. Pre každý alergén sa navyše vytvára individuálna reakcia, to znamená, že napríklad peľ a jahody spôsobia rôzne následky..

Príznaky alergickej reakcie

Pretože fazuľu, hrášok a iné strukoviny konzumuje človek, najskôr sa dostanú do zažívacieho traktu a odtiaľ do krvi. Preto sa počiatočné príznaky pozorujú v zažívacom systéme..

Reakcia sa potom môže rozšíriť do celého tela a spôsobiť nasledujúce poruchy u dospelých a detí:

Všetky tieto príznaky môžu byť sprevádzané zvýšením teploty, chuť dieťaťa zmizne, stane sa nepokojným a rozmarným a spánok je narušený. Dospelí zvyčajne tolerujú alergické príznaky ľahšie, ale reakcia môže byť veľmi závažná.

Alergická reakcia na strukoviny

V niektorých prípadoch môže alergia na hrach, fazuľu a iné strukoviny viesť k veľmi vážnym stavom, ako je angioedém a anafylaktický šok. Arašidy a arašidové maslo sú veľmi častým zdrojom takýchto rozsiahlych reakcií. U detí sa pozoruje opuch tváre a končatín, čo môže viesť k opuchu hrtana. Anafylaktický šok sa vyvíja veľmi rýchlo a jeho príznaky nie je ľahké rozpoznať.

Prevencia

V akútnej forme ochorenia sa imunoterapia nepoužíva. Môže vyvolať komplikácie a v dôsledku toho anafylaktický šok.

Pri výbere liekov pre pacienta sa berie do úvahy jeho vek. Ak dieťa v detstve trpelo neznášanlivosťou na sójové výrobky, je v dospelosti voči rastline imúnne.

Aby sa zabránilo relapsu po liečbe, musia sa dodržiavať preventívne opatrenia. Už v ranom veku je potrebné obmedziť výživu dieťaťa na jedlá obsahujúce strukoviny..

Ako liečiť alergiu na strukoviny?

Ak zistíte, že vy alebo vaše deti máte negatívnu reakciu tela na strukoviny, mali by ste okamžite prestať užívať tento liek. Môžete si umyť žalúdok, užiť prírodné sorbenty a antihistaminiká. To vám pomôže rýchlo sa vrátiť k normálnemu zdraviu..

Po zlepšení stavu musíte určite navštíviť lekára. Alergik vykoná sériu potrebných štúdií, aby zistil presnú príčinu alergickej reakcie a všetky tie látky, na ktoré vaše telo reaguje..

Neodporúča sa vykonávať výskum u detí do 3 rokov, pretože ich imunita sa rýchlo mení a výsledky nebudú spoľahlivé. Je lepšie vytvoriť hypoalergénne prostredie v dome a dodržiavať terapeutickú stravu, aby sa dieťa cítilo pohodlne. Diéta je tiež indikovaná dospelým, pretože hlavnou podmienkou úspešnej liečby je vylúčenie kontaktu s alergénom. Preto bude potrebné z potravy vylúčiť fazuľu, zelený hrášok, arašidy a iné strukoviny..

Musíte navštíviť lekára

Lekár zvyčajne zostavuje stravu sám, berúc do úvahy individuálne vlastnosti tela pacienta, a tiež dáva odporúčania, čo robiť v prípade relapsu. Na príznaky akútnej alergickej reakcie zvyčajne dobre pôsobia tradičné antihistaminiká, očné a nosné kvapky a spreje a gély alebo masti na zmiernenie kožných prejavov. Ak má osoba reakciu z dýchacieho systému, liečba bude závažnejšia, aby sa zo stavu nevyvinula bronchiálna astma.

Ľudové lieky a recepty

Netradičné metódy pomáhajú oslabiť klinické prejavy alergií, slúžia ako dobrá prevencia. Z domácich metód sa používajú infúzie, kúpele, obklady. Sú zahrnuté v štádiu komplexnej terapie, preto je nevyhnutné po ich schválení lekárom používať ľudové recepty..

Populárne domáce lieky na zmiernenie príznakov alergie na hrach.

  1. Spotreba infúzie žihľavy (do 21 dní na úplné odstránenie prejavov intolerancie). Príprava je jednoduchá - odoberie sa 10 gramov listov rastlín, pridá sa do 300 gramov vody, zmes sa privedie k varu. Vezmite 1 polievkovú lyžicu 3 krát denne po jedle.
  2. Varenie a branie otrúb pred raňajkami na lačný žalúdok. Táto manipulácia pomáha normalizovať činnosť čriev a žalúdka..
  3. Užívanie zmesi citrónovej šťavy a rozdrvených vaječných škrupín. Tento recept zmierňuje bolestivé príznaky..
  4. Na nos si môžete gúľať varené vajíčko. Táto činnosť zmierňuje alergickú nádchu.
  5. Kúpeľňa s odvarovou šnúrkou. Na výrobu kvapaliny sa odoberie 100 gramov surovín a 350 mililitrov vody. Suroviny zomelieme, pridáme do vriacej vody, povaríme 5 minút. Ich teplá zmes sa stláča na koži postihnutej alergickou vyrážkou.
  6. Shilajit z alergie. Na prípravu produktu vezmite 1 gram produktu, pridajte do 1 litra vody. Ak kvapalina získala rovnomerne tmavú farbu, potom je múmia skutočne vysoko kvalitná. Konzumujte 100 mililitrov ráno, raz denne, s mliekom. Deťom do 3 rokov sa má podať po 50 ml, od 4 do 7 rokov - po 70 ml. Viac ako 8 rokov je povolených 100 mililitrov múmiových prostriedkov. Liečebný kurz by sa mal vykonávať dvakrát ročne, na jar a na jeseň, po dobu 20 dní.
  7. Púpava lekárska. Na výrobu si vyberte kvety, odrežte korene. Samotnú trávu umyte a rozomlejte. Zabalíme do hustej látky, vyžmýkame. Hotový nektár zriedime na polovicu vodou, povaríme. Šťavu vypite na 3 polievkové lyžice ráno nalačno. Prvé tri dni je lepšie vypiť 1 polievkovú lyžicu, aby nedošlo k alergickej reakcii. Liečebný kurz trvá 1,5 mesiaca.

Vyššie uvedené recepty pomôžu normalizovať vašu celkovú pohodu. Nie sú vhodné ako nezávislé štádium liečby..

Čo potrebujete vedieť o alergiách?

V každom prípade by sa mali vykonať analýzy pre každý typ alergénov. Nie je vždy možné, aby sa zelené fazuľky stali zdrojom alergií, ak sa reakcia pozoruje na bielej alebo červenej fazuli. A zelený hrášok môže byť úplne tolerovaný človekom, ktorý nemôže jesť sóju. Každý organizmus je iný. Preto je vo veci liečby alergie povinná konzultácia s lekárom..

Počas tehotenstva musí žena dodržiavať hypoalergénnu stravu, pretože dieťa dostáva všetky tie látky, ktoré matka užíva. To isté platí pre obdobie laktácie. V tejto dobe väčšina detí pociťuje určité problémy, ak matka začne jesť jedlá, ktoré sú silnými alergénmi, čo môže ľahko spôsobiť reakciu dieťaťa..

Strukoviny sa dajú ľahko nahradiť mliečnymi a mäsovými výrobkami. Obsahujú tiež veľa bielkovín, takže alergici by si mali dávať pozor, aby ich nezaviedli do jedálnička, ale môže to byť skutočná spása, pretože bielkoviny sú pre náš organizmus životne dôležité..

Niekoľko rád

Ak máte podozrenie na alergiu, musíte sa určite poradiť s lekárom, pretože sú možné nuansy: bolestivá reakcia iba na čerstvý alebo konzervovaný hrášok alebo na varený výrobok (v polievke, zemiakovej kaši). Neobmedzujte sa na konzumáciu potravín, ktoré sú bezpečné..

No, ak je hrach príčinou chorôb, mali by ste ich v jedálničku nahradiť potravinami bohatými na bielkoviny, ako je mäso a mlieko..

Dôležité! S klobásami by ste mali byť opatrnejší, pretože na ich výrobu sa často používa hrášok a iné strukoviny..

Je vhodné, aby tehotné ženy a dojčiace matky dodržiavali hypoalergénnu stravu, pretože sa formuje imunitný systém dieťaťa a alergénne jedlá sa pre neho môžu stať príliš vážnym testom - bude položený „základ“ problémov, ktoré sa nájdu u dospelých..

Ak máte potravinovú alergiu na hrášok, mali by ste sa vyhnúť kontaktu s kvitnúcou rastlinou, pretože je veľká pravdepodobnosť negatívnej reakcie na jej peľ..

Alergia na hrášok

Mladý hrášok patrí medzi potraviny s nízkym obsahom kalórií a odporúča sa ako diétna potravina. Zelený hrášok je však veľmi častou príčinou alergických reakcií. V tomto prípade sa klinický obraz alergie objaví iba 3 alebo 5 dní po požití hrachu. Najčastejšie sú alergie na zelený hrášok zosieťované. Preto je identifikácia skutočnej príčiny alergickej reakcie pomerne zložitý proces, ako pri akomkoľvek druhu potravinovej alergie..

Preto na identifikáciu alergénu musíte predovšetkým kontaktovať lekársku inštitúciu. Zároveň je potrebné začať viesť denník potravín, aby ste presne pochopili, ktorá potravina je zdrojom alergií. Iba presná diagnóza pomôže zbaviť sa alergií.

Hlavnými príznakmi alergie na zelený hrášok sú svrbenie a pálenie v podnebí. Môže sa objaviť opuch pier a bolesť hrdla. Sčervenanie okolo pier a môže tiež naznačovať negatívnu reakciu na zelený hrášok. Upozorňujeme, že ak sa často vyskytujú kýchanie a upchatý nos, tieto príznaky tiež často poukazujú na alergie. Očné viečka môžu svrbieť. Ťažkosti s dýchaním a prehĺtaním. Veľmi zriedka, ale stále sa môže vyskytnúť nevoľnosť, dokonca až do zvracania. Možno podráždený žalúdok a bolesti v črevách. Je to extrémne zriedkavé, ale napriek tomu môže dôjsť k anafylaktickému šoku.

Opatrní musia byť najmä alergici so sennou nádchou. Takže počas obdobia kvitnutia možno zaznamenať aj alergiu na mladý hrášok. Osoby so silnou toleranciou kakaa a kašľom by si mali dávať pozor aj na zelený hrášok, pretože sa môže vyskytnúť krížová alergia. Je potrebné mať na pamäti, že akýkoľvek liek môže spôsobiť krížovú alergiu..

Ak sa u človeka vyskytla aspoň jedna alergická reakcia na akýkoľvek výrobok alebo látku, mal by sa zelený hrášok zavádzať do stravy postupne a v malých dávkach, napriek tomu, že nepatrí k výrobkom s vysokým stupňom alergie..

Ak je pacient informovaný o alergii na zelený hrášok, bude musieť dodržiavať hypoalergénnu stravu a vylúčiť hrach zo stravy úplne. Diéta je obzvlášť dôležitá počas exacerbácie. Pri diétnej výžive je potrebné vylúčiť mastné a slané a ešte viac údené jedlá. Nejedzte vnútornosti, najmä klobásu. Majonéza a zmrzlina, tavený syr sú zakázané. Nejedzte citrusové plody, zeleninu a ovocie s výraznou červenou a oranžovou farbou. Budeme sa musieť vzdať sýtených nápojov, čokolády a kakaa a ešte viac kávy. Je nevyhnutné používať apiprodukty a akékoľvek potraviny s farbivami opatrne. Nepoužívajte nadmerne výrobky z múky. Odporúča sa používať všetky druhy obilnín, okrem krupice. Môžete jesť mliečne výrobky, chudé mäso. Môžete jesť takmer čokoľvek zeleninové, okrem strukovín. To znamená, že obyčajná kapusta, tekvica, tekvica atď. Sú pre takúto stravu ideálne. Z ovocia sa dajú použiť jablká a hrušky, najlepšie však nie červené. Na varenie používajte olivový olej alebo kukuričný olej..

Z hypoalergénnej stravy však vyplýva, že ju bude predpisovať lekár a nebude sa používať metódou pokusov a omylov. Pretože môže dôjsť k neznášanlivosti ktoréhokoľvek produktu z hypoalergénnej stravy.

Zelený hrášok sa tiež neodporúča ľuďom, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom. Nemali by ste jesť mladý hrášok a dojčiace matky, pretože už teraz majú často problémy s plynatosťou. Hrášok sa neodporúča ani ľuďom s dnou, pretože hrášok môže zvýšiť produkciu kyseliny močovej, čo je pri tomto type ochorenia škodlivé. Hrášok by nemali jesť ani osoby s ochorením kĺbov a obličiek..
Zobrazenie príspevku: 665

Alergén f12 - zelený hrášok, IgE

Kvantifikácia špecifických protilátok IgE na zelený hrášok, ktorá môže u alergických jedincov spôsobiť prejavy alergie.

Špecifické imunoglobulíny triedy E pre zelený hrášok (záhradný hrášok).

Anglické synonymá

Alergén f12 - hrášok (Pisum sativum), IgE; Špecifické IgE voči hrachu (hrach obyčajný, hrach záhradný, Greenpea, zelený hrášok, hrach suchý, hrach snehový, hrach cukrový).

kU / l (kilo jednotka na liter).

Aký biomateriál sa dá použiť na výskum?

Všeobecné informácie o štúdii

Hrach je plodom bylinnej jednoročnej rastliny z čeľade bôbovitých. Zelený hrášok alebo ovocie mliečnej zrelosti hrachu siateho sa používa čerstvý, mrazený, sušený, konzervovaný. Pridáva sa do polievky, príloh, šalátov a iných jedál. Je zdrojom ľahko stráviteľného proteínu, bohatého na esenciálne aminokyseliny, stopové prvky a vitamíny skupiny B..

Nezrelý hrášok, ktorý sa bežne nazýva zelený hrášok, je menej alergénny ako zrelý hrášok, ktorý má čas akumulovať zásoby bielkovín. Medzi hlavné alergény hrachu patrí albumín, globulín podobný vicilínu, konvicilín, izoflavón reduktáza a profilín. Množstvo albumínu a globulínu v plodoch sa líši v závislosti od odrody. Niektoré alergény na zelený hrášok sú tepelne stabilné - zachovávajú si alergénne vlastnosti, ak sa varia 5 minút.

Teoreticky sú možné krížové reakcie s alergénmi z iných strukovín, ktoré však v živote nie sú také bežné. Najvýznamnejšie skrížené alergické reakcie sú medzi zeleným hráškom, arašidmi, sójovými bôbmi, šošovicou a cícerom..

Hrach môže u senzibilizovaných osôb spôsobiť príznaky potravinovej alergie. Precitlivenosť na zelený hrášok sa môže prejaviť atopickou dermatitídou, žihľavkou, angioedémom, alergickou nádchou, bronchiálnou astmou, orálnym alergickým syndrómom (svrbenie v ústach), nevoľnosťou, vracaním, hnačkami. Medzi ďalšie možné reakcie na hrášok patrí enterokolitický syndróm, exacerbácia bronchiálnej astmy pri vdýchnutí hrachovej múky..

Alergia a všetko o nej

Alergia na fruktózu

NAŠI ČITATELIA ODPORÚČAME!

Na liečbu alergií naši čitatelia úspešne používali Alergyx. Vidiac takú popularitu tohto nástroja, rozhodli sme sa ho ponúknuť vašej pozornosti..

Fruktóza sa nachádza v ovocí a mede. Tí, ktorí sa starajú o svoje zdravie, často nahrádzajú fruktózu za bežný cukor, pretože nespôsobuje hormonálne rázy, ľahko sa absorbuje bunkami bez inzulínu. Hovorí sa mu aj „pomalý cukor“. V boji proti obezite nie je efektívny, pretože spolu s cukrom zvyšuje hladinu tuku, ale vo všeobecnosti ho odporúča používať veľa lekárov. Fruktóza ukladá v tele dôležité látky ako zinok a železo.

Avšak na prvý pohľad môže takáto užitočná látka spôsobiť závažné alergické reakcie. Predpokladá sa, že fruktóza je hypoalergénny produkt. Čiastočne to je pravda: v porovnaní s fruktózou s bežným cukrom sa dá povedať, že je menej pravdepodobné, že spôsobí alergie, ale stále sa vyskytuje malé percento alergií na fruktózu. Najčastejšie sa alergia na fruktózu pozoruje u detí, najmä u dojčiat..

Alergia na fruktózu je skutočne vážnym problémom, pretože spôsobuje nerovnováhu celého imunitného systému.

Príznaky alergie na fruktózu

Príznaky alergie na fruktózu sú veľmi podobné reakciám na iné alergény vrátane nepotravinových. Preto v prípade znateľných prejavov alergie je potrebné urgentne kontaktovať odborníkov (alergikov a imunológov).
Hlavné príznaky alergie na fruktózu sú:

  • búšenie srdca
  • vyrážka na tvári, rukách a bruchu
  • svrbenie a začervenanie slizníc
  • Svrbivá pokožka
  • žihľavka

Liečba alergie na fruktózu

Iba lekár môže predpísať správnu liečbu alergií vrátane alergií na fruktózu u dospelých aj detí. Liečba je predpísaná v závislosti od závažnosti príznakov alergie..
S malými prejavmi sa používajú antihistaminiká:

  • Tavegil
  • Suprastin
  • Zyrtec
  • iné predpísané ošetrujúcim lekárom.

Tiež pri prvých prejavoch alergie na fruktózu stojí za to znížiť frekvenciu konzumácie potravín obsahujúcich alergén, inými slovami, dodržiavať diétu..
Fruktóza sa nachádza v nasledujúcich potravinách:

  1. Ovocie
  2. Zelenina - obsahuje menej fruktózy ako ovocie, významný je však aj obsah látky v nej
  3. Sladidlá, rovnako ako práškový cukor, javorový sirup, hnedý cukor;
  4. Džúsy a iné nápoje - v nich fruktóza pochádza z ovocia a tiež z kukuričného sirupu, ktorý sa pridáva do rekonštituovaných štiav, aby získali sladkú chuť.
  5. Strukoviny ako fazuľa, šošovica
  6. Vajcia - nízky obsah fruktózy

Pri závažných prejavoch alergie môže lekár predpísať stravu, ktorá úplne vylučuje použitie fruktózy.

Alergia na vosk

Problémy s kvetmi - keď napadne senná nádcha

Suprastin: návod na použitie, cena, recenzie

Alergia na hrušky u dieťaťa

Hruška je nielen veľmi chutné, ale pre dieťa aj veľmi užitočné ovocie. Obsahuje vlákninu, ktorá je nevyhnutná pre činnosť čriev bábätiek (asi štvrtina celkovej dennej hodnoty u jednej hrušky), vitamín C stimulujúci imunitu, antioxidant meď a bróm, ktoré pomáhajú udržiavať životne dôležitý vápnik. Ale, bohužiaľ, existuje aj alergia na hrušky u dieťaťa i dospelého..

Takáto alergia nie je až také zriedkavé ochorenie, ako by sa mohlo zdať - podľa štatistík je na ne náchylných zhruba 1:20 detí. Prítomnosť jednej alergickej osoby v rodine zvyšuje narodenie dieťaťa s alergiou o 10 - 15%, ak sú alergickí obaja rodičia, potom o 100%.

Najbežnejšou alergiou je hruška Williamsova. Alergiou môžu byť nielen čerstvé hrušky, ale aj konzervované hrušky, kandizované ovocie, jedlo pre batoľatá na základe, džem, kompóty atď. Takmer vo všetkých prípadoch alergie na hrušky sa vyskytuje aj alergia na peľ rastlín, ako je jelša, palina alebo breza..

Ako identifikovať alergiu doma

Najdostupnejším spôsobom identifikácie alergií doma je takzvaný denník potravín. Záverom je toto: rodičia si každý deň zapisujú stravu dieťaťa a všímajú si reakciu na jeho zložky. Je teda možné s vysokou pravdepodobnosťou sledovať alergické javy a identifikovať alergény..

Príznaky

  • Poruchy trávenia: hnačka alebo naopak zápcha, zvracanie, častá regurgitácia, zadržiavanie plynov, s léziami pečeňového parenchýmu - žltačka;
  • Kožné prejavy: začervenanie ako škvrny, olupovanie, v závažných prípadoch - exfoliácia epidermy s tvorbou pľuzgierov;
  • Problémy s dýchacím systémom: nádcha (nádcha, výtok je spravidla priehľadný, na rozdiel od infekčných lézií, kde sú zelenožlté), v závažných prípadoch - astma, bronchitída a pľúcny edém; Konjunktivitída, blefaritída; Opuchnuté lymfatické uzliny.

Staršie dieťa a dospelý majú ťažkosti so svrbením kože, bolesťou pri prehĺtaní, bolesťami brucha, dýchavičnosťou, nádchou, kašľom..

Presnejšia diagnóza „alergie“ pomáha vykonať klinický krvný test (AS). Bude tu charakteristická eozinofília viac ako 5%. Vykonáva sa tiež analýza na detekciu protilátok v krvi, enzýmová imunotest a alergický kožný test.

Liečba

Najskôr dodržiavanie diéty, ak je to potrebné, zmiernenie alergických reakcií. Podstatou stravy je úplné vylúčenie hrušiek z jedálnička dieťaťa v akejkoľvek podobe. Ošetrujúca matka by ich preto mala tiež odmietnuť. Pretože to môže byť pre dieťa príliš ťažké, môžete toto ovocie nahradiť čo najviac. Ako náhradu možno navrhnúť jablká, ale s veľkou opatrnosťou, pretože je možná krížová alergia. Dobré sú aj banány, hrozno, bobule..

Doplnkové kŕmenie dieťaťa s potravinovou alergiou na hrušky sa vykonáva s určitými rozdielmi.

Prvý sa vyrába okolo 7. mesiaca veku: zeleninové pyré. Zložky sa zavádzajú postupne každých 5 dní.

Druhá doplnková strava pre dieťa sa pripravuje vo veku ôsmich mesiacov. Pre neho sa berie kaša - bez mliečnych výrobkov a lepšie bez lepku. V 9 mesiacoch - mäso ako doplnková strava, nakoniec v 10 mesiacoch - ovocie. Pri tepelnom spracovaní hrušiek, najmä počas varenia a pečenia, sa zničia niektoré bielkoviny, a tak sa zníži riziko alergií.

Pre deti po troch rokoch možno zaviesť prísnejšie obmedzenia, pretože to významne neznižuje hodnotu stravy. Alergici odporúčajú trojkrokovú diétu.

  1. „Hypoalergénna strava“. Vylúčené sú výrobky, ktoré by potenciálne mohli spôsobovať alergie: kyslé uhlie, údené mäso, korenie, mliečne výrobky. Soľ, obilniny, múka sú obmedzené. V tomto štádiu sa alergén identifikuje vykonaním kožných testov.
  2. Je pripravená strava s vylúčením vinníka alergie až do stabilnej remisie (vymiznutie príznakov alergie).
  3. Postupne sa v malých dávkach vstrekuje alergén ráno s povinným sledovaním pohody dieťaťa.

Liečba drogami

V prvom rade antihistaminiká:

  • Klaritín;
  • Suprastin;
  • Loratadín;
  • Laurent;
  • Diazolin;
  • Telfast;
  • Zyrtek;
  • Kestin a ďalší.

Výhodou Loratadinu a Telfastu je, že nespia dieťa. Blokátory H2-receptorov - famotidín, ranitidín sú predpísané pre gastritídu;
Lieky na báze kortikosteroidov - prednizolón, dexametazón,
Epinefrín (epinefrín) - zvyčajne sa používa ako pohotovostný liek pri akútnych stavoch, ako je Quinckeho edém alebo astmatický záchvat..

Miestne

Pri atopickej dermatitíde, urtikárii, Quinckeho edéme:

Používa sa 5% prednizolónová masť, difenhydramínové, diazolínové a zinkové masti, dechtové prípravky. Aplikujte na alergické oblasti pokožky niekoľkokrát denne, kým príznaky alergie úplne nezmiznú.

Pri alergickej konjunktivitíde sa používajú očné kvapky na báze dexametazónu, pri zápale stredného ucha - podobné ušné kvapky.

Alternatívna liečba

  1. Masť vyrobená na základe matky a nevlastnej matky: čerstvo odtrhnutá rastlina prechádza mlynčekom na mäso, zmieša sa s kravským mliekom na požadovanú konzistenciu, nanesie sa na postihnuté miesto a zabalí sa do polyetylénu. Nechajte do rána.
  2. Odvar z kvetov ľubovníka bodkovaného, ​​púpavy lekárskej, čakanky a skorocel: zalejte vriacou vodou a povarte na miernom ohni 15-20 minút. 1/2 šálky 3-4 krát denne pred jedlom.
  3. Surové vajce zmiešané s octom a zriedené vodou sa uchováva v chladničke a potom sa aplikuje na pokožku.
  4. Rozdrvená škrupina vareného vajíčka sa rozomelie na prášok, zmieša sa s citrónovou šťavou a užíva sa každý týždeň po lyžicu..
  5. Otruby varené s vriacou vodou nalačno pred raňajkami.
  6. Nálev zo žihľavy: ½ šálky žihľavy vo vriacej vode a lúhovaný 2 - 3 hodiny. Užívajte 3 - 5 krát denne.

Komplikácie alergie na hrušky u dieťaťa

Quinckeho edém

Známky: drsný štekavý kašeľ, dýchavičnosť, modrá tvár.

Prvá pomoc: 1 ampulka epinefrínu subkutánne, 1 injekčná liekovka s 5% kyselinou aminokaprónovou intravenózne, inhalácia Alupenty alebo Salbutamolu, 1-2 ampulky Furosemidu alebo Lasixu na injekčnej liekovke so soľným roztokom intravenózne, horúce kúpele na nohy..

Bronchiálna astma

Známky: záchvaty suchého kašľa na začiatku s oddelením na konci priehľadného sklovca spúta, výdychová dýchavičnosť, to znamená ťažkosti s výdychom až do nemožnosti..

Pomoc: poloha v sede, inhalácia salbutamolu pomocou rozprašovača. Difenhydramín a podobné lieky by sa nemali používať - ​​zosilňujú hlien a kvôli sedatívnemu účinku klesá hĺbka dýchania.

Predpoveď

Potravinová intolerancia na hrušky, aj keď je to veľmi nepríjemný jav, by nemala zasahovať do života vás ani vašich detí. To nie je veta, deti často prerastajú z alergií a môžu si opäť vychutnať skvelú chuť Duchesse, Williams, Conference, November, Crimean a ďalších rôznych druhov hrušiek. Je tiež potrebné pamätať na to, že okrem skutočných alergií existuje aj pseudoalergia, pri ktorej sa klinické príznaky zhodujú, ale chýba jej hlavná zložka - imunologická. Častá je aj banálna nezrelosť tráviacej sústavy, ktorú si tiež môžeme pomýliť s potravinovými alergiami..

Ak však alergiu oficiálne zistí prítomnosť alergie, je potrebné ponechať doma potrebnú sadu liekov na pomoc, ak vaše dieťa náhodou dostane alergén. Je tiež potrebné naučiť ho, ako používať rozprašovač, ak je to potrebné, robiť intramuskulárne alebo subkutánne injekcie adrenalínu. Okrem toho musia byť zamestnanci školskej jedálne informovaní o všetkých študentoch s potravinovými alergiami..

Ako sa prejavuje alergia na lepok u detí a dospelých??

Čo je to lepok?

Lepok, alebo ako sa tiež nazýva lepok, sa nachádza v rôznych zrnách. Okrem toho existujú potravinové výrobky, v ktorých sa umelo pridávajú bielkoviny, aby boli pružnejšie, napríklad v kečupoch, majonézach, jogurtoch, zmrzline atď..

Keď vstúpi do gastrointestinálneho traktu, proteín sa rozpadne na niekoľko častí, z ktorých jedna sa nazýva gliadín. Práve túto časť imunitný systém vníma ako proteín cudzieho pôvodu. Táto reakcia tela vedie k vývoju imunitných komplexov, ktoré poškodzujú črevné steny. V dôsledku toho dôjde k zápalu tenkého čreva, ktorý prestane normálne absorbovať živiny a stopové prvky, čím vyvolá všeobecnú otravu tela..

Alergia na lepok okrem tráviaceho systému narúša prácu srdca, obličiek, orgánov endokrinného systému, krvných ciev a mozgu.

Toto ochorenie sa prejavuje dvoma formami, a to: dočasnou a celiakiou..

Alergia na lepok u dojčiat má najčastejšie dočasnú formu a vyskytuje sa pri zavádzaní doplnkových potravín spojených s nedostatočným rozvojom tráviaceho systému. Táto alergia môže zmiznúť vo vyššom veku, keď sa konečne vytvorí gastrointestinálny trakt..

Ak v ľudskom tele chýba enzým zodpovedný za rozpúšťanie lepku, potom sa táto forma ochorenia nazýva celiakia. Prítomnosť takejto patológie znamená, že telo neasimiluje potraviny, ktoré obsahujú lepok, a to vedie k rozvoju otravy. Pri tejto otrave sa produkuje amoniak, ktorý naopak nepriaznivo ovplyvňuje mozgové bunky..

Faktory rozvoja neznášanlivosti

Rodičia sú najčastejšie provokátormi alergickej reakcie u kojenca tým, že s doplňovaním stravy začínajú veľmi skoro. Okrem toho sa zavádzajú výrobky, ktoré majú dosť vysoký obsah rastlinných bielkovín. Ak je novorodenec dojčený, prejav negatívnej reakcie nemusí byť, pretože materské mlieko neobsahuje lepok.

Aby sa zabránilo rozvoju alergických prejavov v drobkoch, je potrebné začať s doplnkovým kŕmením najskôr po 5-6 mesiacoch..

A odporúča sa dať dieťaťu pohánkovú, ryžovú a kukuričnú kašu, pretože neobsahujú lepok a sú dobre stráviteľné. Keď tráviaci systém dieťaťa dozreje a telo začne produkovať viac enzýmov, môžete začať zavádzať dieťa do ďalších obilnín.

Celiakia môže zostať u dospelých dlho nepovšimnutá. Je to spôsobené tým, že príznaky tejto patológie sú slabo vyjadrené. Inými slovami, príznaky ako plynatosť, kolika, znížený výkon a únava sa častejšie identifikujú s inými chorobami..

Nasledujúce faktory však môžu vyvolať exacerbáciu ochorenia:

NAŠI ČITATELIA ODPORÚČAME!

Na liečbu alergií naši čitatelia úspešne používali Alergyx. Vidiac takú popularitu tohto nástroja, rozhodli sme sa ho ponúknuť vašej pozornosti..

  • stres a silný psychický stres;
  • zneužívanie alkoholických nápojov;
  • prvý typ cukrovky;
  • Hashimiho choroba;
  • iných chorôb.

Známky alergickej reakcie

Zvážte, ako sa alergia na lepok prejavuje u dieťaťa a dospelého, existujú nejaké rozdiely v týchto prejavoch.

V dojčenskom veku sa reakcia na rastlinné bielkoviny môže prejaviť ako okamžite po jedle, tak aj po niekoľkých týždňoch. Povaha prejavu môže byť veľmi odlišná, pretože každý organizmus má svoje vlastné vlastnosti.

Príznaky alergie na lepok sú nasledujúce:

  • spenená stolica, ktorá má výrazný zápach;
  • dieťa je často neposlušné, stáva sa podráždenejším a má problémy so spánkom;
  • výskyt vyrážok na koži, navonok podobný alergickej dermatitíde;
  • dieťa začína veľa chudnúť;
  • pokožka zbledne v dôsledku poklesu hemoglobínu. U dieťaťa sa začína rozvíjať anémia.

V situáciách, keď rodičia neprijmú opatrenia včas, existuje riziko oneskorenia vo vývoji u starších detí. Takéto deti nie sú schopné správne asimilovať prijaté informácie, nedokážu dlho sústrediť svoju pozornosť..

V dospelosti je ťažké určiť, či máte alergickú reakciu na lepok. Po prvé, príznaky môžu byť veľmi odlišné a po druhé, priebeh ochorenia je dosť pomalý a človek mu jednoducho nevenuje pozornosť..

U dospelého človeka možno rozlíšiť nasledujúce príznaky:

  • bolestivá bolesť v črevách;
  • pretrvávajúca hnačka;
  • pocit ťažkosti;
  • silná plynatosť;
  • prudké zníženie hmotnosti bez konkrétneho dôvodu;
  • neustály pocit únavy a únavy;
  • poruchy v práci periférneho nervového systému;
  • bolesti hlavy a bolesti kĺbov a svalov;
  • pocit sucha v krku;
  • na začiatku vývoja ochorenia možno zaznamenať mravčenie, ktoré potom vedie k znecitliveniu prstov.

Existujú aj ďalšie príznaky vývoja patológie. Sú spojené so skutočnosťou, že s progresiou ochorenia ovplyvňuje ďalšie orgány a narúša funkcie tela, čo vedie k novým príznakom ochorenia..

Diagnóza a liečba

Ak existuje podozrenie, že osoba má negatívnu reakciu na lepok, potom na určenie, či je to tak, lekár predpíše sériu testov. Najjednoduchší je krvný test. Pomocou tohto testu môžete zistiť, či má telo protilátky proti lepku alebo nie. Druhou metódou na stanovenie alergickej reakcie je analýza kožných častíc, ktorej účelom je tiež detekcia alergénov. Treťou metódou na stanovenie prítomnosti choroby je dočasné vylúčenie potravín obsahujúcich lepok z potravy. Lekár vás napríklad môže požiadať, aby ste sa vzdali obilnín, chleba, cestovín alebo cukroviniek. Ak sa počas diéty stav pacienta zlepšil a príznaky zmizli, potom lekár môže s istotou povedať, že príčinou malátnosti je lepok..

Po stanovení diagnózy lekár zvolí liečebný postup a odporučí konkrétnu stravu..

Ak sa u dieťaťa vyskytne alergia, potom sa rodičom odporúča zmeniť jeho stravu. Menovite: uprednostnite výrobky, ktoré neobsahujú lepok: pohánka, kukurica, ryža, mäso, ryby, tvaroh, zemiaky a strukoviny. Tento zoznam potravín sa odporúča konzumovať počas liečby a v niektorých situáciách aj po jej ukončení..

S pribúdajúcim vekom môžete do jedálnička dieťaťa pridávať nové jedlá, musíte však starostlivo sledovať jeho reakciu. Zložky lepku sa nachádzajú vo veľkom množstve v jačmenných a pšeničných krupiciach, krupici, ovsených vločkách a perličkovom jačmeni, preto by mali byť takéto obilniny vylúčené až do dvoch rokov veku. Okrem toho by sa nemal konzumovať chlieb a iné pečivo. Rodičia si môžu takéto výrobky pripraviť sami iba s použitím pohánkovej alebo kukuričnej múky.

Upozorňujeme, že pri nákupe hotových pyré pre dieťa sú rodičia povinní starostlivo preštudovať zloženie, pretože tento rastlinný proteín sa nachádza v mnohých výrobkoch.

Okrem stravy môže lekár predpísať lieky, hlavne enterosorbenty, antihistaminiká, prostriedky na reguláciu intestinálnej motility a protizápalové masti.

Vo väčšine prípadov deti s touto chorobou vekom prerastajú..

Ak bola diagnóza stanovená u dospelého, potom sa mu odporučí aj bezlepková diéta, ktorá je založená na úplnom odmietnutí potravín, ako sú:

  • pekárenské výrobky;
  • palacinky a palacinky;
  • vdolky a sušienky;
  • pečivo a koláče;
  • cestoviny;
  • kaša: ovsené vločky, perličkový jačmeň, jačmeň, krupica;
  • pizza.

Okrem toho by mali byť vylúčené klobásy, omáčky, majonéza, zmrzlina, krabové tyčinky, rýchle občerstvenie a pivo..

Tiež, ak je dospelý alergický na lepok, potom mu budú predpísané lieky. Je potrebné poznamenať, že výber liekov je oveľa širší, pretože dospelý organizmus je voči liekom odolnejší..

Záver

Alergia na lepok sa vyskytuje u jedného zo 100 ľudí. Táto patológia nie je veľmi vážna a pri dodržiavaní diéty nespôsobuje žiadne zvláštne obavy. Toto ochorenie v zásade postihuje deti prvého roku života a dospelých od 30 do 40 rokov. Príznaky alergickej reakcie u dojčiat sa môžu prejaviť okamžite alebo niekoľko týždňov po nástupe ochorenia. U dospelých je tiež pomerne problematické určiť nástup ochorenia, pretože príznaky sú skôr mierne a dajú sa zameniť za iné choroby..

Ak má človek podozrenie, že príčinou jeho malátnosti je lepok, je potrebné vyhľadať pomoc od špecialistu, ktorý predpíše potrebné testy a bude schopný stanoviť presnú diagnózu. V prípade potvrdenia alergie sa odporúča dodržiavať bezlepkovú diétu a podstúpiť liečebnú terapiu.