Diéta pre alergie u dospelých: menu, zoznam výrobkov, recepty

Kožné a potravinové alergie sú veľmi časté choroby, ktoré si vyžadujú integrovaný prístup k liečbe vrátane bezalergénnej stravy. Ako sa správne stravovať, čo jesť, ak ste alergický na lieky a aké potraviny môžete jesť, prečítajte si článok.

Čo môžete jesť na alergie?

Cieľom hypoalergénnej stravy je znížiť napätie imunitného systému, ktorý počas exacerbácie pracuje na hranici svojich možností. V tomto ohľade sú z výživy úplne vylúčené mnohé alergické výrobky a známe jedlá:

  • tučné mäso, hydina s kožou, ryby, kaviár;
  • akékoľvek huby, orechy;
  • vajcia, údeniny, kyslé uhorky;
  • čokoláda, káva, alkohol;
  • reďkovka, chren, reďkovka, ananás, melón, citrusy;
  • syry, sladkosti, džúsy;
  • akékoľvek pestrofarebné bobule, ovocie;
  • cukor, med, džem;
  • kečup, majonéza, horúce omáčky;
  • sýtené nápoje s farbivami;
  • akékoľvek priemyselne spracované výrobky.

Čo môžete jesť:

  • varené hovädzie mäso, kuracie prsia, morčacie filé;
  • polievky bez mäsa;
  • slnečnica, olivový olej;
  • pohánka, ovsené vločky, ryža;
  • kefír, tvaroh, jogurt, srvátka, jogurty bez plniva;
  • syr feta, sójové výrobky;
  • všetky druhy kapusty, listová zelenina;
  • zemiaky, zelený hrášok, cuketa;
  • hrušky, zelené jablká;
  • nápoje zo sušeného ovocia bez cukru;
  • lavash, „včerajší“ biely chlieb vrátane bez droždia.

Rada: ak je choroba sezónna, to znamená, že sa prejaví počas kvitnutia akýchkoľvek rastlín, je na dané obdobie predpísaná táto konkrétna strava. Presný zoznam zakázaných a prijateľných výrobkov, jedál zostaví iba ošetrujúci lekár.

Diéta pre kožné alergie

Kožné alergie sú často spôsobené rôznymi potravinovými prísadami, najnebezpečnejšie sú:

  • konzervačné látky - E 210-227, 249-252;
  • farbivá - E 102, 110, 122-124, 127, 151;
  • antioxidanty - E 321;
  • látky zvyšujúce vôňu a chuť - B 550-553.

Ak sa dojčiaca matka nestravuje správne, dieťa má často atopickú dermatitídu, ktorá sa prejavuje červenými vyrážkami na pokožke. U dospelých je kožnou reakciou na dráždidlo žihľavka..

Pri akýchkoľvek závažných prejavoch je predpísaná prísna strava po dobu jedného až dvoch týždňov.

Keď uplynie akútne obdobie, odporúča sa dodržiavať nasledujúce odporúčania:

  1. viesť si denník o jedle, zakaždým zaznamenávať, ako telo reaguje na konkrétne jedlo, ako aj množstvo jedla;
  2. zavádzať nové položky jeden po druhom, približne každé tri dni, starostlivo monitorovať stav;
  3. pite asi dva litre čistej vody denne (čaj, polievka a kompót sa v tomto prípade nevzťahujú na vodu);
  4. je lepšie odmietnuť zo zakúpených polotovarov, ako sú knedle, mleté ​​mäso, kotlety, v ktorých nie je známe, čo bolo pridané;
  5. konzervované jedlá, s výnimkou detí, ktoré neobsahujú cukor ani farbivá, sú tiež vylúčené;
  6. všetky výrobky sú akceptované dusené, varené, dusené - vyprážanie je úplne zakázané;
  7. nemôžete sa prejedať - gastrointestinálny trakt zažíva zvýšený stres, príznaky choroby sa zintenzívňujú;
  8. na odstránenie jedov z tela je vhodné brať enterosorbenty, vlákninu, vitamínové doplnky;
  9. soľ by sa mala konzumovať na minimum - nie viac ako 5-6 gramov. o deň;
  10. zakázané výrobky by spočiatku nemali vstupovať do tela ani v najmenších dávkach.

Ak lekár neurčil inak, je potrebné prísne dodržiavať stravu až do dvoch týždňov a pomaly ju nechať - asi štyri týždne. Ak v chronickom priebehu ochorenia nezmizne reakcia na alergén v priebehu času, budete musieť celý život dodržiavať konkrétnu stravu..

Rada: ani pri najťažších prejavoch ochorenia by jedlo nemalo byť jednotvárne - z povolených produktov je možné pripraviť veľké množstvo rôznych jedál..

Diéta pre potravinové alergie

Potravinové alergie sú tiež bežné u dospelých a detí, zvyčajne spôsobené nasledujúcimi potravinami:

  • "Nakupovať" nápoje, polotovary;
  • výrobky zo sladkej múky;
  • rôzne droby;
  • údené mäso;
  • kravské mlieko;
  • kakao;
  • orechy;
  • morské plody;
  • med;
  • citrus.

Je potrebné prudko obmedziť biely chlieb najvyššej kvality vrátane toastov a buchiet, krupice, cestovín (okrem ražného), plnotučného mlieka, zeleniny ako je repa, cibuľa, cesnak, reďkovky, reďkovky, chrenu, feferónky.

Počas diéty sa odporúčajú prevažne nízkokalorické jedlá, syry bez korenia a príchutí, konzervovaná detská výživa, obilný chlieb, suchý chlieb, najlepšie bez prísad. Prijateľné sú aj biele ríbezle, svetlá tekvica, fazuľa, egreše.

Diéta pre alergie na bielkoviny

Reakcia sa zvyčajne objaví na bielkovine kravského mlieka, menej často na vajciach a mäse. Diéta v tomto prípade znamená úplné vylúčenie kravského alebo kozieho mlieka z potravy a jeho nahradenie mandľovým, orechovým a sójovým mliekom, ak sú dobre znášané..

  • sušené mlieko;
  • zmrzlina (okrem „zeleninových“ druhov);
  • pekárske výrobky obsahujúce mlieko;
  • všetky druhy syra;
  • smotana (okrem sóje);
  • margarín;
  • maslo;
  • kondenzované mlieko, koncentrované;
  • jogurty;
  • tvaroh, tvarohové občerstvenie.

Tip: v prípade intolerancie bielkovín sa odporúča jesť ságo - neobsahuje lepok a dobre čistí črevá.

Diéta pre alergie na lieky

V prípade alergie na lieky je strava zameraná na čo najrýchlejšie odstránenie produktov rozpadu nevhodných liekov z tela..

Ak je stav ťažký, odporúča sa „tuhá“ strava.

Ponuka alergií na aspirín zahŕňa úplné odmietnutie akýchkoľvek citrusových plodov, broskýň, melónov, papriky, zemiakov. Jahody, huby, hrozno, polotovary, syry, orechy, vajcia, ananásy, všetko korenené a údené sú vylúčené z potravy pre alergie na antibiotiká.

Na liečbu nežiaducich účinkov lieku sa používajú dva typy diét:

  1. nešpecifické (základné) - dávajte zmysel v období exacerbácie, najmä ak alergén nebol identifikovaný. Znižujú zaťaženie tráviaceho systému, významne zmierňujú bolestivé príznaky;
  2. špecifické (eliminácia) - vyberajú sa v závislosti od typu dráždidla, ktoré úplne vylučujú stravu. Tento typ stravovania sa používa aj pri akútnych exacerbáciách..

Denné menu pre alergikov

Denné menu pre alergikov je ponúkané v niekoľkých variáciách: je žiaduce, aby to nebolo každý deň rovnaké. Odporúča sa jesť v prípade alergií frakčne, najmenej 4 - 6-krát denne, v žiadnom prípade sa neprejedajte. Priemerný obsah kalórií v strave, v závislosti od výšky a hmotnosti dospelého človeka, by mal byť 2 500 - 2 900 kalórií.

Správna výživa je základom zdravia, preto je možné dodržiavať takúto stravu nielen pri alergiách

  • na raňajky: pšeničná kaša, zelené jablko, čaj (najlepšie zelený, nie silný, bez cukru);
  • druhá raňajky: tvaroh, najlepšie s nízkym obsahom tuku;
  • na obed: zeleninová polievka s fašírkami, špagety so sójovým mäsom, jablkový kompót;
  • večera: čaj s rožkom, jemný vinaigrette.
  • raňajky: varená pohánka, hruška, čaj;
  • na druhé raňajky: suché sušienky, kávový nápoj čakanky s mliekom;
  • obed: polievka s kuracím filé, varené zemiaky, hovädzí stroganoff, kompót;
  • na večeru: želé, tvaroh.
  • na raňajky: krupica, jablká, čaj;
  • druhá raňajky: šalát s kapustou, uhorkou, mrkvou, bylinkami;
  • na obed: vegetariánska kapustová polievka, dusená mrkva, pečené králičie mäso, kompót;
  • večera: rezance s mliekom, bylinkový čaj.

Populárne hypoalergénne recepty

Diétne jedlo pre alergie vám umožňuje cítiť sa dobre, užívať menej antihistaminík, a to aj pri exacerbácii. Aké potraviny môže dospelý použiť pri liečbe alergií, presne vám to povie ošetrujúci lekár a recepty na polievky a iné jedlá sú uvedené nižšie..

Je ťažké sa zotaviť z alergie, ale vždy je možné výrazne zlepšiť váš stav.

Polievka so zemiakmi a sójovým mliekom

Na varenie vezmite jeden liter vody, 180 gr. sójové mlieko, jedna cibuľa, tri stredne veľké zemiaky, trochu petržlenovej vňate, soľ. Cibuľu, zemiaky, ošúpte, nakrájajte najemno, podlejte vodou, povarte 10-15 minút. Po pridaní soli, mlieka povaríme 8-10 minút. Podávame na stôl, posypané nasekanými bylinkami.

Kuracie pyré polievka

Vezmite 1,5 litra vývaru, 250 gr. mleté ​​kuracie mäso, tri lyžice sójovej múky, soľ. Zmiešajte 200 ml. vývar, mleté ​​mäso a múka, potom pridáme zvyšok vývaru, privedieme k varu. Po uvarení rozšľaháme mixérom a ozdobíme bylinkami.

Kastról z tvarohu

450 gr. tvaroh, tri lyžice krupice, tri lyžice bezsemenných hrozienok, dve lyžice masla, dva kuracie bielky. Roztlačte tvaroh, pridajte cukor alebo stéviu, krupicu, vyšľahané bielkoviny, umyté hrozienka. Zapekaciu misu vymastíme olejom, vložíme tam tvarohovú zmes, posypeme krupicou, pečieme 40 minút, pri teplote 190 stupňov.

Plnené jablká

Musíte si vziať sedem veľkých jabĺk, 230 gr. varené chudé hovädzie mäso, 100 gr. strúhanka, tri lyžice masla, jedna veľká cibuľa, vývar, jedna lyžica škrobu, 0,5 lyžice muškátového orieška, korenie, bazalka, soľ.

Rúra je vyhriata na 210 - 220 stupňov, jablká sa nakrájajú, stredy sa vyberú, maslo sa rozpustí, cibuľa sa v ňom restuje. Hovädzie mäso sa prechádza mlynčekom na mäso, zmieša sa s cibuľou, soľou, korením. Zmes je plnená jablkami, poliata vývarom a vložená do pekáča vložená do rúry.

Po 30 minútach sa jablká prenesú do misy, tekutina, v ktorej sa naliali, sa naleje do hrnca a nechá sa v ohni tri až päť minút. Škrob sa rozpustí v studenej vode, naleje sa do hrnca, varí sa do zhustnutia, podáva sa s jablkami;

Fašírky s cuketou a morčacím mäsom

Malá cuketa, morčacie prsia, štyri lyžice ryže, soľ. Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle, morku stočíme na mlynčeku na mäso, zmiešame s cuketou a uvarenou ryžou. Pridajte soľ, bylinky, fašírky zo zmesi vytesajte, vložte do pekáča, vložte do rúry na 30 minút.

Ovsené sušienky

Budete potrebovať 150 gr. ovsené vločky, najlepšie malé, jeden zrelý banán, tri lyžice slnečnicového oleja, trochu hrozienok. Vločky sa mierne osmažia na panvici, ktoré sa pomocou kuchynského robota zmiešajú s banánom. Hrozienka sa zalejú vriacou vodou na paru, potom sa zmiešajú s vločkami a banánom, pridá sa olej. Zo zmesi sa vytvarujú guľky, ktoré sa dajú na plech, mierne sploštia, pečú sa pri teplote 190 - 220 stupňov asi 20 minút.

Potraviny na alergie

Ide o akútnu reakciu imunitného systému na alergén (konkrétnu látku alebo ich kombináciu), ktorá je bežná pre ostatných ľudí. Napríklad kožu zvierat, prach, jedlo, lieky, uhryznutie hmyzom, chemikálie a peľ, niektoré lieky. Pri alergiách vzniká imunologický konflikt - počas interakcie človeka s alergénom si telo vytvára protilátky, ktoré zvyšujú alebo znižujú citlivosť na dráždivú látku.

Faktory vyvolávajúce výskyt:

genetická predispozícia, nízka úroveň ekológie, stres, samoliečba a nekontrolovaný príjem liekov, dysbióza, nedostatočne vyvinutý imunitný systém detí (vysoká úroveň hygieny vylučuje tvorbu protilátok v tele dieťaťa pre „dobré antigény“).

Typy alergií a ich príznaky:

  • Alergia na dýchanie je účinok alergénov vo vzduchu (chlpy a srsť zvierat, peľ, spóry plesní, častice roztočov, iné alergény) na dýchací systém. Príznaky: kýchanie, sipot v pľúcach, výtok z nosa, dusenie, slzenie, svrbenie očí. Poddruh: alergická konjunktivitída, senná nádcha (senná nádcha), bronchiálna astma a alergická nádcha.
  • Alergické dermatózy - vystavenie účinkom alergénov (alergény na kovy a latex, kozmetické výrobky a lieky, potravinárske výrobky, chemikálie pre domácnosť) priamo na pokožku alebo cez sliznicu gastrointestinálneho systému. Príznaky: začervenanie a svrbenie kože, žihľavka (pľuzgiere, opuch, pocit tepla), ekzém (zvýšená suchosť, olupovanie, zmeny v štruktúre pokožky). Poddruh: exsudatívna diatéza (atopická dermatitída), kontaktná dermatitída, žihľavka, ekzém.
  • Potravinová alergia je účinok potravinových alergénov na ľudský organizmus pri jedle alebo príprave jedla. Príznaky: nevoľnosť, bolesť brucha, ekzém, Quinckeho edém, migréna, žihľavka, anafylaktický šok.
  • Alergia na hmyz - vystavenie alergénom pri uštipnutí hmyzom (osy, včely, sršne), inhalácia ich častíc (bronchiálna astma), použitie ich odpadových látok. Príznaky: začervenanie a svrbenie kože, závraty, slabosť, dusenie, nízky krvný tlak, žihľavka, edém hrtana, bolesti brucha, vracanie, anafylaktický šok.
  • Alergia na lieky - vzniká v dôsledku užívania liekov (antibiotiká, sulfónamidy, nesteroidné protizápalové lieky, hormonálne a enzýmové lieky, sérové ​​prípravky, röntgenové kontrastné látky, vitamíny, lokálne anestetiká). Príznaky: mierne svrbenie, astmatické záchvaty, vážne poškodenie vnútorných orgánov, kože, anafylaktický šok.
  • Infekčná alergia - vyskytuje sa v dôsledku vystavenia nepatogénnym alebo oportúnnym mikróbom a je spojená s dysbiózou slizníc..

Pri exacerbácii všetkých druhov alergií je potrebné dodržiavať hypoalergénnu stravu. To je obzvlášť dôležité pri potravinových alergiách - strava bude mať terapeutickú aj diagnostickú funkciu (pri vylúčení niektorých potravín zo stravy môžete určiť rozsah potravinových alergénov).

Zdravé potraviny na alergie

Potraviny s nízkym obsahom alergénov:
výrobky z fermentovaného mlieka (fermentované pečené mlieko, kefír, prírodný jogurt, tvaroh); varené alebo dusené chudé bravčové a hovädzie mäso, kuracie mäso, ryby (morský vlk, treska), vnútornosti (obličky, pečeň, jazyk); pohánka, ryža, kukuričný chlieb; zelenina a zelenina (kapusta, brokolica, rutabagy, uhorky, špenát, kôpor, petržlen, šalát, tekvica, cuketa, repa); ovsené vločky, ryža, perličkový jačmeň, krupicová kaša; chudé (olivové a slnečnicové) a maslo; niektoré druhy ovocia a bobúľ (zelené jablká, egreše, hrušky, biele čerešne, biele ríbezle) a sušené ovocie (sušené hrušky a jablká, sušené slivky), kompóty a uzary z nich, odvar zo šípok, čaj a neperlivá minerálna voda.

Potraviny so stredným obsahom alergénov:
obilniny (pšenica, raž); pohánka, kukurica; tučné bravčové, jahňacie, konské mäso, králičie a morčacie mäso; ovocie a bobule (broskyne, marhule, červené a čierne ríbezle, brusnice, banány, brusnice, vodné melóny); niektoré druhy zeleniny (zelená paprika, hrášok, zemiaky, strukoviny).

Tradičná medicína na liečbu alergií:

  • infúzia harmančeka (1 polievková lyžica na pohár vriacej vody, paru po dobu pol hodiny a vezmite 1 polievkovú lyžicu niekoľkokrát denne);
  • vývar vlaku neustále pije namiesto kávy alebo čaju; infúzia nepočujúcich kvetov žihľavy (1 polievková lyžica kvetov na pohár vriacej vody, lúhujte pol hodiny a vezmite pohár trikrát denne);
  • múmia (jeden gram múmie na jeden liter teplej vody, vezmite sto ml denne);
  • odvar z kvetenstva kalina a séria trojdielnych (1 čajová lyžička zmesi na dvesto ml. vriaca voda, nechajte pôsobiť 15 minút, vezmite si namiesto čaju trikrát denne pol šálky).

Nebezpečné a škodlivé potraviny pre alergie

Nebezpečné potraviny s vysokým obsahom alergénov:

  • morské plody, väčšina druhov rýb, červený a čierny kaviár;
  • čerstvé kravské mlieko, syry, plnotučné mliečne výrobky; vajcia; poloúdené a nevarené údené mäso, klobása, malé klobásy, klobásy;
  • priemyselné konzervárske výrobky, nakladané výrobky; slané, korenené a korenené jedlá, omáčky, korenie a korenie; niektoré druhy zeleniny (tekvica, červená paprika, paradajky, mrkva, kyslá kapusta, baklažán, šťavel, zeler);
  • väčšina ovocia a bobúľ (jahody, červené jablká, jahody, maliny, černice, rakytník, čučoriedky, tomel, hrozno, čerešne, granátové jablká, melóny, slivky, ananás), džúsy, želé, kompóty z nich;
  • všetky druhy citrusových plodov; sladká alebo ovocná sóda, žuvačky, ochutený neprirodzený jogurt; niektoré druhy sušeného ovocia (sušené marhule, datle, figy);
  • med, orechy a všetky druhy húb; alkoholické nápoje, kakao, káva, čokoláda, karamel, marmeláda; potraviny s prídavnými látkami v potravinách (emulgátory, konzervačné látky, arómy, farbivá);
  • exotické jedlá.

Diéta a výživa pre kožné alergie

Ľudia sa dnes čoraz viac stretávajú s rôznymi alergickými reakciami. Alergia, ktorá sa objaví na pokožke tváre, spôsobuje nielen nepríjemnosti, ale negatívne ovplyvňuje aj vzhľad človeka.

Pretože príčina tejto reakcie často spočíva v konzumácii potravín obsahujúcich veľké množstvo alergénov, je dôležité dodržiavať špeciálnu výživu..

Najprv zistíme, ktoré potraviny sú najnebezpečnejšie pre ľudí náchylných na alergické reakcie na pokožke..

O príčinách vzhľadu a metódach liečby atopickej dermatitídy kože tváre sa dozviete z nášho článku.

Provokovanie jedál

Medzi živočíšnymi produktmi sú najsilnejšie alergény:

  • vajcia, vo väčšine prípadov bielkoviny spôsobujú alergiu; pri organizovaní stravy bude potrebné vziať do úvahy, že vajcia môžu byť nežiaduce ako v čistej forme, tak aj ako súčasť iných výrobkov,
  • morské plody, ktoré môžu spôsobiť veľmi silnú alergickú reakciu,
  • kravské mlieko, a to laktóza - mliečny cukor, ktorý počas tepelného ošetrenia prechádza zmenami, vďaka čomu sú fermentované mliečne výrobky oveľa menej nebezpečné,
  • mäso, najčastejšie výrobky z hovädzieho a hydinového mäsa, môžu spôsobiť alergie.

Vinníkom alergie sú často rastlinné produkty:

  • ovocie, bobule, zelenina, citrusové plody a jahody sa považujú za najčastejšie dráždivé látky; spolu s nimi môžu byť pre alergikov nebezpečné aj jablká, paradajky, mrkva, baklažán,
  • orechy, najčastejšie arašidy, mandle a lieskové orechy, spôsobujú alergické reakcie,
  • med.

Alergickými provokátormi sú často konzervačné látky, farbivá, arómy, stabilizátory obsiahnuté v potravinách a nápojoch.

Mechanizmus vzniku alergickej reakcie spočíva v tom, že imunitný systém prijíma určité bielkoviny obsiahnuté v konzumovanej potravine ako cudzie a začne pracovať na ich odstránení z tela..

Výsledok takejto jej činnosti sa môže prejaviť vo forme nežiaducich príznakov na pokožke tváre..

Ako sa to prejavuje?

Medzi príznaky potravinovej alergie na tvári patria:

  1. Edém, vrátane Quinckeho edému, je veľmi nebezpečná alergická reakcia, pri ktorej dochádza k zvýšeniu slizníc tváre..
  2. Hyperémia kože (buď vo forme jednotlivých škvŕn, alebo vo forme sčervenania celej tváre).
  3. Lachrymácia.
  4. Suchá pokožka, ktorá môže byť sprevádzaná odlupovaním.
  5. Kožné vyrážky.
  6. Blistre bez tekutiny.
  7. Svrbenie, pálenie.
  8. Akné.
  9. Praskliny a rany na pokožke.

Nie je vôbec nevyhnutné, aby sa všetky tieto príznaky vyskytli počas alergickej reakcie, nemali by ste ich však ignorovať..

V prípade Quinckeho edému musíte okamžite konať, pretože tento stav môže byť život ohrozujúci.

Je tiež potrebné mať na pamäti, že tieto príznaky môžu hovoriť aj o iných chorobách, takže by ste sa nemali zaoberať samodiagnostikou, je lepšie konzultovať s lekárom.

Čo je orálna dermatitída na tvári a ako sa lieči? Odpoveď nájdete práve teraz.

Ako jesť počas exacerbácie?

Aká by mala byť strava pre alergie na tvár u dospelých? V období exacerbácie potravinových alergií je potrebné vylúčiť z potravy potraviny so silnými alergénnymi schopnosťami:

  • akékoľvek morské plody;
  • pečeň;
  • klobásy;
  • pikantné;
  • údené;
  • slaný;
  • praženica;
  • korenie, korenie;
  • bujóny;
  • vajcia;
  • kravské mlieko, tavený syr, zmrzlina, margarín;
  • kyslá kapusta, reďkovka, špenát, šťavel;
  • citrusové a iné exotické ovocie;
  • červené bobule, ovocie a zelenina;
  • kečup;
  • majonéza;
  • orechy;
  • čokoláda, kakao;
  • med, cukrovinky, žuvačky;
  • huby;
  • tučné mäso;
  • čerstvý chlieb;
  • káva;
  • alkoholické nápoje;
  • kvas;
  • sladká sóda.

Odporúčania špecialistov na ošetrenie miliumu na pokožke tváre alebo na očných viečkach nájdete na našom webe.

Existuje skupina výrobkov, ktoré je možné konzumovať v obmedzenom množstve. To:

  1. Cestoviny.
  2. Krupica, pohánka, ryža, kukurica.
  3. Zemiaky.
  4. Jahňacie, teľacie, kuracie mäso.
  5. Mliečne výrobky.
  6. Strukoviny.
  7. Banány.

Budete sa musieť obmedzovať mnohými spôsobmi, ale existujú aj také potraviny, ktoré sa odporúčajú konzumovať počas alergií:

  • chudé mäso, možno použiť detskú výživu;
  • obilniny;
  • zelené, biele a iné ľahké bobule, ovocie a zelenina (to neplatí pre exotické), petržlen, kôpor;
  • rozpustené maslo a rastlinné oleje;
  • chlieb z múky druhej triedy, chrumkavý chlieb;
  • fruktóza;
  • kompót zo sušeného ovocia;
  • neperlivá voda.
  • Je potrebné poznamenať, že konzumácia veľkého množstva vody priaznivo ovplyvňuje priebeh pozitívnych zmien po výskyte alergickej reakcie v tele všeobecne a najmä na tvári, pretože voda odstraňuje veľa škodlivých látok a pomáha čistiť pokožku tváre..

    Diéta, pomocou ktorej môžete vrátiť pokožke tváre jej predchádzajúci vzhľad, je dosť prísna, ale keď príznaky zmiznú, nemôžete sa okamžite vrátiť k predchádzajúcej strave, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel týkajúcich sa výživy.

    Čo jesť, aby nedošlo k relapsom?

    Čo môžete jesť:

    1. Najlepšie je pripraviť si jedlo sami, zo surovín, suroviny by sa mali kupovať ako celok, nemleté, bez akejkoľvek predbežnej úpravy.
    2. Pred konzumáciou jedla, ktoré nebolo pripravené svojpomocne, je vhodné informovať sa o jeho zložení..
    3. Vyhýbajte sa polotovarom, rôznym prísadám do potravín vo forme omáčok, konzervovaných potravín.
    4. Nepoužívajte nadmerne soľ.
    5. Vyskúšajte nové výrobky veľmi opatrne pod dohľadom niekoho, lepšie doma.
    6. Vajcia varte iba natvrdo najmenej 15 minút.
    7. Lepšie je, aby bolo jedlo zlomkové, jedzte 4 - 5 krát denne.

    Je dôležité dohodnúť sa so špecialistom na zozname zakázaných a prijateľných výrobkov. K tomu vám pomôžu špeciálne testy a analýzy na identifikáciu konkrétneho alergénu alebo vedenie potravinového denníka..

    Podstatou toho druhého je zaznamenať všetky potraviny konzumované po dobu 2 - 3 mesiacov s uvedením ich množstva a zaznamenať prítomnosť / neprítomnosť alergickej reakcie..

    Diéta v takejto situácii má veľký význam. Nebude nadbytočné dopĺňať ho špeciálnymi postupmi zameranými na zníženie citlivosti na dráždivú látku, ktoré predpíše alergik..

    O tom, ktoré potraviny sú skutočnými alergénmi, sa dozviete z videa:

    Diéta pre kožné alergie u dospelých. ponuka, zoznam produktov

    Výživa pre alergie na lepok

    Alergia na lepok alebo lepok ukladá zákaz používania potravín vyrobených z najbežnejších zŕn.

    Ak sa zistí táto choroba, budete musieť odmietnuť:

    • Potraviny obsahujúce aj najmenšie množstvo múky z raže, pšenice, jačmeňa, ovsa;
    • Pšenica, ovsené vločky, jačmenná kaša;
    • Pečivo vyrobené z obilnej múky;
    • Niektoré omáčky, jogurty obsahujúce lepok.

    Pri dodržiavaní hypoalergénnej stravy je dovolené jesť:

    • Kukurica, ryža, pohánka a výrobky z nich;
    • Sója;
    • Ovocie, zelenina, najmä fazuľa, fazuľa, brokolica, ružičkový kel;
    • Nízkotučné mäso, ryby;
    • Mliečne výrobky. Potreba vápniku pomôže naplniť aj mak, mandle, sezamové semiačko..

    Pri výbere polotovarov v obchodoch nezabudnite starostlivo preštudovať ich zloženie. V európskych krajinách sú bezlepkové potraviny označené preškrtnutým hrotom.

    Aby sa nevyvolával vývoj intolerancie lepku u malých detí, malo by sa s doplnkovými potravinami začať s bezlepkovými obilninami..

    Účinky výživy na zdravie tela

    Vplyv výživy na ľudský organizmus je ťažké preceňovať.

    • energia;
    • materiál na „stavbu“ buniek;
    • normálna prevádzka všetkých systémov.

    Telo musí prijímať potravu s dostatočným množstvom bielkovín, sacharidov, tukov, vitamínov a minerálov. Iba v takom prípade to bude fungovať dobre..

    Takže s nedostatkom vitamínov a minerálov človek často trpí infekčnými chorobami, rýchlo sa unaví. Môže sa u neho vyvinúť depresia, anémia, zhoršenie zraku atď..

    Hlavnou požiadavkou na jedlo je jeho užitočnosť. Príliš veľa tuku, cukru a soli v strave vedie k cukrovke, obezite, alergiám a mnohým ďalším chorobám..

    Dostatočný obsah zeleniny a ovocia v potravinách naopak znižuje riziko srdcovo-cievnych chorôb o 30%, a všetkých foriem rakoviny o 20%..

    Príčiny kožných alergií

    Ľudská imunita je pomerne zložitý systém, ktorý ako prvý trpí stresom, dráždivými látkami a poruchami. Svojimi poruchami vám dáva vedieť, že sa niekedy alebo počas nejakej udalosti niečo pokazilo. A ak je imunitný systém slabý, potom sa nedostatočná odpoveď prejaví takmer na všetkom. Takže na prvom mieste sa alergia prejavuje kožnými vyrážkami. Na imunitný systém sa kladie obrovská záťaž v dôsledku rýchleho rozvoja rozmanitého odvetvia. A ak si telo vytvára protilátky proti určitým látkam po mnoho desaťročí, potom sú nové patogény, ako napríklad moderné textílie, farby, vône, lieky..

    Každý pozná taký orgán ako pečeň. Je považovaný za „filter“ pre naše telo. Ak nefunguje dostatočne, z tela sa neodstránia všetky toxíny, ktoré sa postupne hromadia a vyhľadávajú cez pokožku. Často sa teda vyskytujú potravinové alergie. Z toho môžeme vyvodiť záver, že pri liečbe kožných alergií netreba zabúdať na prevenciu chorôb pečene..

    Alergény našej doby

    Pravdepodobne nikto nebude pochybovať o tom, že potravinové alergie by sa mali v tomto zozname nazývať hlavnými. Všetci milujeme chutné jedlo. Ale nie všetko, čo je chutné, je zdravé. Výrobky rýchleho občerstvenia a dlhodobé skladovanie sú nepriateľmi nášho tela. Ich zneužívanie spôsobí alergiu aj u úplne zdravého človeka. Opatrní by mali byť aj milovníci citrusov a červených plodov. Určite aspoň raz v živote trpeli dermatózou, ale nezradili ju. Vo všeobecnosti by ste mali byť opatrní pri jedlách, najmä pri novinkách vo vašej strave. Vždy sledujte reakciu pokožky na ne. Je lepšie viesť si stravovací denník, do ktorého sa zapíše celá denná strava, aby neskôr už nevznikli problémy s identifikáciou príčiny.

    Na druhom mieste sa smelo umiestňuje alergia na peľ alebo sennú nádchu. Peľ,
    dostať sa do tela a na sliznice, slúži ako alergén a imunita to ukazuje pri žihľavke po celom povrchu kože. S touto chorobou sa často vyskytujú sprievodné: alergia na domáci prach, domáce zvieratá. Nezabudnite na alergiu na slnko, ktorú sprevádza hrozné svrbenie, pálenie a popáleniny. Ak sa v danom čase nezúčastníte liečby, potom sa aj pri najmenšom vystavení slnečnému žiareniu okamžite objaví fotodermatóza na nechránených miestach pokožky (ruky, tvár, oblasť dekoltu) a potom sa rozšíri po celej ploche..

    Mnoho chronických vírusových ochorení vedie k alergiám. Nezabudnite na faktor dedičnosti. Mnoho vedcov už dávno dokázalo, že emocionálny a psychologický stav človeka ovplyvňuje prácu jeho imunitného systému. Preto sa odporúča vyhnúť sa negatívnym stresovým situáciám..

    Ako sa stravovať pri kožných vyrážkach?

    Len čo na sebe spozorujete vyrážku a ste presvedčení, že ide o alergiu, prejdite na hapoalergénnu stravu. Pri takejto strave musíte zo stravy úplne vylúčiť potraviny s vysokým stupňom alergénnosti. Takéto jedlo by malo byť čo najvyváženejšie: denná strava obsahuje dostatočné množstvo bielkovín, sacharidov, vitamínov a tukov. Musíte sa tiež obmedziť na slané jedlo, je lepšie sa na chvíľu úplne vzdať soli. Stojí za to piť predpísané množstvo vyčistenej ne-sýtenej vody (2 litre), ktorá pomáha odstraňovať toxíny z tela. Pokiaľ ide o obsah kalórií, denné menu by nemalo presiahnuť 3000 kcal. Snažte sa jesť kúsok po kúsku, ale často (5-7 krát), takzvané frakčné jedlá.

    Aby ste si mohli zostaviť stravu pre seba, musíte sa oboznámiť so zakázaným, možným a povoleným jedlom počas obdobia alergie:

    Potraviny s vysokým stupňom alergénnosti
    • Všetky morské plody;
    • Vajcia, kravské mlieko;
    • Med;
    • Červené ovocie a bobule;
    • Káva;
    • Alkohol;
    • Údené výrobky;
    • Čokoláda;
    • Korenie a korenie;
    • Orechy;
    • Tučné mäso;
    • Čerstvé pečivo.
    Potraviny povolené v malých dávkach
    • Kuracie a teľacie mäso;
    • Zelená paprika, zemiaky;
    • Marhuľa a broskyňa;
    • Hrášok a fazuľa;
    • Ryža, pohánka, kukurica;
    • Tvaroh;
    • Baranie mäso;
    • Banány;
    • Cvikla, mrkva.
    Potraviny užitočné pri alergiách
    • Varené riečne ryby;
    • Ryazhenka, kefír;
    • Varené kuracie a hovädzie mäso;
    • ovsené vločky;
    • Perličkový jačmeň;
    • Olivový olej;
    • Biele ríbezle, zelené jablká;
    • Neperlivá voda;
    • Kompoty zo sušeného ovocia;
    • Cuketa, uhorka, kapusta.

    Takmer všetky jedlá by mali byť varené bez použitia kuchynskej soli. Ak sa rozhodnete pre varenie vývaru, musíte ho 2-3 krát vymeniť, a to nielen mäso, ale aj ryby. Vajcia musia pri varení podstúpiť maximálne tepelné ošetrenie - 15 minút.

    Niektorí odborníci na výživu odporúčajú dodržiavať tieto kroky vo vašej strave:

    • V prvej fáze je používanie potravín všeobecne zakázané na jeden alebo dva dni. Môžete piť iba vyčistenú, nesýtenú vodu. Množstvo vody musí byť najmenej 1,5 litra.
    • Druhou etapou je zavedenie potravín do stravy, ktoré nespôsobujú alergické reakcie. Toto je včerajší chlieb, zeleninové bujóny, ryža a pohánková kaša. Nevyhnutnou podmienkou je vylúčenie alergénnych výrobkov.
    • Ak spozorujete pokles príznakov, potom je v tretej fáze dovolené jesť varené hovädzie a kuracie mäso, trochu zeleniny, nie silný čaj. Môžete tiež použiť sušienkové sušienky. V tejto fáze by ste si mali rozdeliť jedlo - jedzte až 5-krát denne.

    Stojí za zmienku, že aj vo chvíľach exacerbácie by mala byť výživa čo najpestrejšia, aby sa telo nasýtilo všetkými vitamínmi a mikroelementmi..

    Prvé kurzy by mali byť iba vegetariánske. A je lepšie mäso naparovať. V žiadnom prípade by ste nemali jesť to, čo sa varilo včera, pretože aj pri nízkej teplote prebiehajú fermentačné procesy. Iba čerstvo uvarené jedlo! Akékoľvek obilniny by mali byť varené iba na vode, ale nie na mlieku. Používanie rajčín (zeleninových), pudingov, mrkvy a zemiakových palaciniek, varených na olivovom oleji, sa odporúča.

    1 Druhy potravy pre stravu

    Diéta sa bude musieť aplikovať na akýkoľvek typ alergie, najdôležitejšie je to však s jedlom. Má nielen terapeutické, ale aj diagnostické funkcie.

    Pokiaľ ide o druhú možnosť, možno ju použiť na stanovenie alergénu, ktorý spôsobuje nepríjemné príznaky, vylúčením výrobkov..

    Všetky výrobky sú rozdelené do niekoľkých typov. Prvá kategória sú tie, ktoré obsahujú vysokú koncentráciu alergénov. Nemôžete ich jesť. Patria sem tieto položky:

    • morské plody, morské ryby, kaviár;
    • kravské mlieko, syr;
    • vajcia;
    • údené mäso, konzervy, marinády, kyslé uhorky;
    • korenené jedlá s prídavkom rôznych korenín a omáčok;
    • ovocie, bobule a zelenina červenej a oranžovej farby, ako aj zeler, šťavel, kyslá kapusta a baklažán;
    • mandarínky, pomaranče a iné citrusové plody;
    • jogurty obsahujúce farbivá;
    • sladká perlivá voda z obchodov;
    • žuvačka;
    • sušené ovocie dovážané z ázijských krajín;
    • orechy, arašidy;
    • všetky druhy húb;
    • med;
    • karamel, marmeláda;
    • alkoholické nápoje;
    • exotické jedlá.

    Druhú skupinu tvoria potraviny s priemernou úrovňou alergénov. Tie obsahujú:

    • pšenica a raž;
    • kukurica;
    • pohánka;
    • strukoviny;
    • tučné mäso;
    • zemiaky;
    • zelené korenie.

    Do tejto kategórie patria liečivé byliny, ktoré neboli tepelne ošetrené.

    Tretia skupina - potraviny, ktoré obsahujú nízku koncentráciu alergénov:

    • ostriež a treska;
    • chudé hovädzie a bravčové mäso, vnútornosti;
    • domáci jogurt (neobsahujúci žiadne farbivá ani arómy), fermentované mliečne výrobky;
    • pohánka, kukurica, obilné bochníky;
    • zelená a zelená zelenina;
    • ovsené vločky, krupica, perličkový jačmeň;
    • zelené jablká;
    • žltá čerešňa;
    • sušené ovocie zo sušených sliviek, jabĺk, hrušiek, šípok.

    S rôznymi prísadami do potravín musíte byť opatrní. Používajú sa na zabezpečenie určitých vlastností výrobkov alebo na predĺženie trvanlivosti. Ale spôsobujú alergické reakcie. Z farbív sú najnebezpečnejšie E102, 110, 122, 123, 124, 127, 151. Z príchutí a látok zvyšujúcich chuť je lepšie vyhnúť sa B550-553. Antioxidant E321 je nebezpečný. Z konzervačných látok je potrebné zabezpečiť, aby sa vo výrobkoch nenachádzali látky E210-227, 249-252.

    Nešpecifická strava sa používa pri všetkých druhoch alergických ochorení. Pri tomto type stravovania sa vyžaduje úplné opustenie potravín s vysokým obsahom alergénov. Objem potravín s nižšou koncentráciou alergénov je obmedzený. Diéta je založená na potravinách s nízkym obsahom alergénov. Táto diéta sa bude musieť dodržiavať 2-3 týždne..

    Pre eliminačnú diétu je charakteristické vylúčenie konkrétneho produktu z potravy, ktorý spôsobuje alergickú reakciu. Aby ste to dosiahli, musíte ho poznať. Ak je reakcia sezónna, potom sa jednotlivé produkty budú musieť počas kvitnutia rastlín odstrániť. Ak existuje potravinová alergia, potom sa od takého produktu bude musieť úplne upustiť.

    Aké produkty je vhodné odmietnuť

    Dietetika už dlho skúma alergický potenciál niektorých potravín. Tabuľka vám pomôže pochopiť, čo môžete jesť pri alergiách:

    Kategórie výrobkovAké potraviny musíte jesťAké produkty je vhodné odmietnuťPotraviny určené na alergiu
    Mäso a mäsové výrobkyKuracie, králičie, chudé hovädzie a bravčové mäsoVarená klobása, klobásy, klobásyÚdená klobása, údené mäso
    Mlieko a mliečne výrobkyFermentované mliečne výrobky bez prísad - kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt, tvaroh, rovnako ako syr z kyslého mliekaTvrdý syrMlieko, smotana, tvarohové občerstvenie s rôznymi prísadami
    Obilniny, obilniny, strukoviny a cestovinyPohánka, ryža, ovsené vločky, neochutené cestoviny, ražný a ražný chlieb, otrubový chlieb, sójaOchutené cestoviny, pečivo, hrášokPšeničný a pšeničný chlieb, arašidy
    Jedlé tukySlnečnicový, kukuričný, sójový a olivový olej a masloMargarínMajonéza
    Cukor a cukrovinkyPri alergiách môžete jesť cukor (ale nie viac ako 50 g denne), rovnako ako nevarené sušienky, marshmallows, marshmallowsDžemy z jabĺk a hrušiekKoláče, čokolády a čokolády, med, citrusové džemy, sladidlá
    ZeleninaZemiaky, kapusta, cibuľa, cvikla, tekvica, uhorky, cuketaMrkvaParadajky
    OvocieJablká, hruškyMarhule, broskyne, melón, čerešňa, čerešňaBanány, citrusové plody, jahody, maliny, hrozno
    Džúsy a nápojeŠťavy z jabĺk a hrušiek, čaj, neperlivá minerálna vodaŠťavy z marhúľ, broskýň a sliviek.Citrusové džúsy, paradajková šťava, káva, alkoholické nápoje, kakao, sýtené sladké nápoje
    • Nezáleží iba na samotných výrobkoch, ale aj na spôsobe ich prípravy. Lekári odporúčajú variť jedlo varením a je vhodné odmietnuť vyprážanie. Napríklad pri vyprážaní zemiakov sa tvoria látky, ktoré môžu vyvolávať alergie, zatiaľ čo pri varení sa také látky netvoria. Lekári tiež odporúčajú konzumovať menej konzervovaných potravín..
    • Môžete jesť vajcia? Niektorí ľudia majú úplnú neznášanlivosť na vajcia - musia úplne vylúčiť vajcia zo stravy; pre všetkých ostatných je žiaduce znížiť spotrebu vajec na 3 kusy týždenne.
    • Nejedzte veľa jedla. Početné štúdie ukazujú, že niektoré látky v malých dávkach môžu byť telom dobre znášané, zatiaľ čo vo vysokých koncentráciách môžu byť alergénmi..
    • Je vhodné jesť 3-4 krát denne. Musíte dať prednosť jednoduchým jedlám s malým množstvom korenia. Je vhodné opustiť výrobky obsahujúce veľké množstvo umelých prísad.
    • Do jedál nepridávajte veľa rôznych dochucovadiel. Je tiež vhodné, aby ste svoje jedlá príliš nepresolili..
    • Je vhodné prestať užívať tabak a alkohol.
    • Na zastavenie alergických kožných reakcií robte doma pravidelné mokré čistenie. Prednosť dávajte hypoalergénnym práškom a čistiacim prostriedkom.

    Hypoalergénny alebo eliminačný typ

    V súčasnosti existuje diéta nazývaná hypoalergénna, existuje aj eliminačný typ.

    Používa sa, keď je isté, že alergia sa vyvíja priamo z príjmu potravy..

    Tento druh potravín sa používa po identifikácii hlavného alergénu, ktorý vyvoláva vývoj reakcií.

    V takom prípade sa odporúča úplne vylúčiť z potravy produkty, ktoré môžu obsahovať aspoň malé množstvo alergénu..
    Okrem toho sa pri konzumácii potravín, ktoré majú vysoký podiel pravdepodobnosti vyvolania alergií, ukladá tabu.

    Najčastejšie to platí pre ryby s čokoládou, rovnako ako citrusové plody a med..
    Zároveň je dosť dôležité zaviesť do stravy potraviny s vysokým obsahom vlákniny. Môže to napríklad zahŕňať ovocie a zeleninu, otruby a celozrnné výrobky..

    Diéta pre potravinové alergie

    Najdôležitejšou podmienkou je úplné vylúčenie alergénového produktu z dennej stravy. Pri akomkoľvek druhu potravinovej alergie je potrebné vylúčiť:

    • Paradajky;
    • Vajcia;
    • Orechy;
    • Melón, malina, jahoda;
    • Citrusy;
    • Mlieko;
    • Huby;
    • Morské plody;
    • Ryba;
    • Rôzne omáčky a korenie;
    • Čokoláda, káva;
    • Med.

    Dôležité je odmietnutie rýchleho občerstvenia a polotovarov, ktoré majú škodlivý účinok na už podráždené sliznice gastrointestinálneho traktu. V ponuke by mali dominovať produkty rastlinného pôvodu. Údené mäso a slané jedlo nie sú povolené - počas obdobia zhoršenia je vaším nepriateľom prúdenie bahna.

    Potravina pre alergiu na mlieko

    Každý vie, že mlieko je hlavným zdrojom vápniku. Ale veľmi často sa vyskytujú prípady alergických reakcií z jeho použitia. V takom prípade sa človek bude musieť vzdať akýchkoľvek mliečnych výrobkov a jedál, ktoré ich obsahujú. Je tiež neprijateľné jesť maslo, čokoládu, ryby. Hovädzie a kuracie vajcia spôsobujú krížové reakcie, takže tiež nie sú povolené. Nemôžete jesť obalované jedlá. Akékoľvek cukrárske výrobky ako vdolky, koláče, pečivo, zmrzlina, cukrovinky, sušienky sú zakázané..

    Všetky tieto produkty môžu byť nahradené ich náprotivkami, ktoré obsahujú dostatočné množstvo vápniku a fosforu. Tie obsahujú:

    • Varené ryby;
    • Chudé bravčové mäso;
    • Králičie mäso;
    • Strukoviny;
    • Orechy;
    • Žĺtok;
    • Rakoviny;
    • Kraby;
    • Celozrnné výrobky.

    Aj mlieko je nahradené sójovým analógom, ktorý nie je svojou chuťou nijako horší ako prírodné mlieko. Jogurt, tvaroh a syr sa tiež vyrábajú zo sóje. Z týchto výrobkov sa vyrábajú chutné polievky, obilniny, kastróly. A tofu je skvelé na prípravu šalátov. Môžeme vám odporučiť skvelý recept na použitie tohto syra:

    Budete musieť vziať 350 g šampiňónov. Opatrne oddeľte čiapky od húb. Zvyšné stehná nakrájame nadrobno a zmiešame s 200 g sójového tofu syra. Do tejto zmesi pridajte podľa chuti kôpor a soľ. Touto kašou naplňte hubové čiapky, zohrejte ich na panvici, nalejte do rúry 200 g nesladkého sójového jogurtu.Vložte do rúry na 20-30 minút. A teraz je vaše úžasné hubové občerstvenie pripravené.

    Diéta pre alergie na kuracie vajcia a mäso

    S touto alergiou majú pacienti nedostatok bielkovín a vitamínov skupiny B, ako aj vitamínu A a železa. Pacienti majú zakázané používať tieto výrobky, ako aj majonézu, koláče, pečivo. S cieľom doplniť rovnováhu stopových prvkov a vitamínov v tele je nevyhnutné zahrnúť do svojej stravy tieto potraviny: králik, strukoviny, ryby, orechy, semená, zelenina, mlieko, syr. Raci, kraby a huby sú bohaté na horčík. A jedlá ako avokádo, morské riasy a cesnak sú silným zdrojom medi..

    Sójové mäso je bohaté na bielkoviny, ktoré sú obdobou kuracieho mäsa. A kuracie vajcia sa dajú ľahko nahradiť prepeličími vajcami. Na pečenie a iné jedlá sa namiesto vajec často používa sójová múka. Ako prvé kurzy môžete použiť rybie vývary, mleté ​​bravčové fašírky, zeleninové polievky. Na kašu sa hodí dusená zelenina a chudé rezne.

    Alergia na obilie

    Predpokladom je vylúčenie všetkých jedál z pšenice, jačmeňa, raže a prosa. Návnady tiež nie sú povolené. Kontraindikované sú cestoviny, kávové náhradky, pekárenské výrobky, zmrzlina, vodka, pivo, kvas, konzervy, suché polievky, klobásy.

    Použitie dietetického chleba zo sójovej múky, zemiakov a strukovín sa považuje za užitočné a možné. Aby nedošlo k nedostatku vitamínov a minerálov v tele, používajte nasledujúce potraviny:

    • Ovocie;
    • Okara;
    • Mäso;
    • Listová zelenina
    • Ryba;
    • Zelenina;
    • Mliečne výrobky;
    • Sójové mlieko;
    • Mušle a kôrovce.

    Pri tomto type alergie je veľmi ľahké pripraviť vynikajúcu rybiu pastu. Jednu plechovku konzervovaných rýb rozdrvte cez sito so 100 g sójového syra. Potom pridajte jednu lyžicu paradajkovej pasty, čajovú lyžičku citrónovej šťavy a soľ. Nakoniec pridajte 100 g masla a vaša paštéta je hotová..

    Alergia na ryby

    V takom prípade je zo stravy vylúčené všetko, čo zahŕňa ryby a iné morské plody. Tiež nemôžete používať doplnky výživy obsahujúce morské bielkoviny. Údené mäso, korenené jedlá a korenie, marinády sa neodporúčajú. Obmedzte sa na kávu, sódu a silný čaj.

    Aby ste sa vyhli nedostatku jódu a polynenasýtených kyselín v tele, konzumujte nasledujúce jedlá:

    • Karfiol;
    • Jarabina, listová zelenina;
    • Mäso;
    • Jodizovaná soľ;
    • Orechy, tekvicové semiačka, strukoviny.

    Druhy potravín a druhy dietetických potravín

    Lekári tvrdia, že nielen potravinová alergia si vyžaduje revíziu jedálneho lístka: negatívna reakcia na lieky musí tiež zmierniť stav pacienta odstránením určitých potravín z potravy. Pri plánovaní výživy zohráva úlohu aj závažnosť stavu pacienta. Na základe toho vyvinuli odborníci 2 typy prísnych diét:

    • Základné alebo nešpecifické. Sú predpísané počas exacerbácie alebo keď nie je známy presný alergén, aby sa znížilo zaťaženie trávenia, aby sa oslabili negatívne príznaky..
    • Vylúčenie alebo konkrétne. Vyberajú sa podľa konkrétneho stimulu, navrhujú jeho úplné vylúčenie z výživového plánu, preto ich možno použiť aj v akútnom období. Pomáhajú tiež pochopiť presnú reakciu tela, možnosť nahradiť kauzálne významné dráždidlo potravín nízkoalergénnym..

    Nešpecifické

    Prvé 1 - 2 dni je vhodné postiť sa, ak máte alergickú reakciu na jedlo a dráždivá látka nie je známa. V tejto dobe môžete piť čistú vodu (1,5 litra denne pre dospelých, 1 liter pre kojencov), nesýtenú minerálnu vodu, slabo uvarený čaj. Potom je predpísaná hypoalergénna prísna strava, ktorej ponuka je založená na výrobkoch, ktoré nevyvolávajú jasnú negatívnu imunitnú odpoveď:

    • pohánka a ovsené vločky (varené vo vode);
    • pšeničný chlieb (včerajší stupeň 1–2), strúhanka;
    • zeleninové polievky (je možné s pridaním uvedených obilnín);
    • šípkový vývar, nesladené kompóty zo sušeného ovocia.

    Takáto prísna hypoalergénna strava sa pozoruje až 5 dní, počas ktorých by mali prejavy exacerbácie ustúpiť, aby sa pacient mohol presunúť na pestrejšiu stravu. Zelenina a ovocie sa dovážajú vo veľkom množstve, ale postupne, najmä stredne a vysoko alergénne. Reakcia na každú novú položku ponuky je starostlivo sledovaná.

    Vylúčenie

    Osobám, ktoré poznajú presný stimul, je určená špecifická prísna strava. Vyberá sa nielen z jedálnička, ale aj všetko, čo má podobnú štruktúru ako zdroje: zdroje krížových alergénov. Na percentách obsahu v jedlách nezáleží. Z potravy sa navyše vylučuje:

    • Zvyšuje alergénnosť akýchkoľvek potravín (dráždivé látky na sliznicu): silné bohaté bujóny, korenie, cukor, soľ, ocot, horčica, chren.
    • Vysoko alergénne potraviny: čokoláda (a všetko, kde je kakao), káva, med, citrusové plody, ryby.

    Je dôležité zostaviť jedálniček prísnej eliminačnej diéty pridaním enterosorbentných produktov - zdrojov vlákniny, ktorá pomáha rýchlo zmierniť stav človeka vylučovaním toxínov. Do dennej stravy sa dostávajú otruby, obilniny (najlepšie celozrnné - nie otruby), zelenina, ovocie a jedlá je potrebné pripravovať dusením alebo varením

    • Pri sezónnej reakcii musíte dodržiavať prísnu diétu po celú dobu aktívneho poprašovania alergénu.
    • Ak negatívna imunitná odpoveď tela nie je sezónna, eliminačná strava je predpísaná na 10 - 15 dní, kým osoba podstupuje liečbu. V zriedkavých prípadoch sú prísne zákazy doživotné.

    Ak je človek po prvýkrát vystavený negatívnej reakcii na jedlo a nevie presne určiť, ktorý výrobok pre neho predstavuje nebezpečenstvo, je strava založená na úplnom vylúčení potenciálnych silných dráždivých látok. Podľa koncentrácie alergénov sa výrobky delia na:

    • Vysoko aktívne: orechy, kakaové bôby (a ich deriváty), káva, med, vajcia, pšenica, huby, morské plody, ryby, ocot, korenie, cukrovinky, citrusové plody, hydina (okrem morčacích, kuracích), mango, ananás, jahody, baklažán, paradajka, reďkovka, melón, mlieko (a jeho deriváty), majonéza, údeniny, horčica, chren.
    • Stredne aktívny: hovädzie, kuracie, zemiakové, pohánkové, ovsené a ryžové krúpy, strukoviny (sója, hrášok, fazuľa), repa, okrúhlice, čierne ríbezle, šípky, brusnice, čučoriedky, brusnice, čerešne.
    • Nízka aktivita: mliečne výrobky, proso, jačmeň, kukurica, morčacie, králičie, chudé jahňacie a bravčové mäso, kapusta (karfiol, brokolica, biela kapusta), cuketa, kôpor, petržlen, hrušky, jablká, čerešne, slivky, ríbezle (biely, červený).

    Zásady stravovania pri alergiách

    Alergická reakcia na akýkoľvek typ dráždidla sa vysvetľuje nesprávnou reakciou imunitného systému na niektoré proteíny vstupujúce do tela.

    V dôsledku toho sa produkuje obrovská skupina zápalových mediátorov, čo vedie k rozvoju všetkých príznakov ochorenia..

    Ide o opuch kože a slizníc, dýchacie prejavy, kožné vyrážky a svrbenie, zápal spojiviek, poruchy trávenia, Quinckeho edém a ťažký anafylaktický šok.

    V dôsledku všetkých týchto zmien sa v tele hromadí veľa toxínov, a zatiaľ čo cirkulujú v krvi, človeka narušia rôzne príznaky choroby..

    Diétna terapia pre alergické ochorenia je obzvlášť potrebná, ak sú všetky príznaky choroby spojené s potravinovým alergénom.

    Vylúčenie hlavnej dráždivej látky z potravy vám umožňuje rýchlo sa vyrovnať so zmenami, ktoré nastali, a neumožňuje ich opätovné prejavenie sa..

    Ale aj správne zvolená jemná výživa je nevyhnutná pre iné typy alergických reakcií..

    Zníženie zaťaženia tela a tráviaceho systému vám umožňuje rýchlo sa zbaviť toxínov, čo znamená, že práca orgánov zapojených do reakcií na intoleranciu sa obnoví rýchlejšie..

    Existuje niekoľko hlavných účelov použitia výživovej terapie na alergie..

    Pozorované v prvých dňoch po vstupe potravinového alergénu do tela, umožňuje vám rýchlo odstrániť všetky nepotrebné látky z tela, zvyšuje účinok liekov a pomáha zmierňovať príznaky choroby.

    Vyžaduje sa, ak je presná identifikácia potravinového alergénu zložitá.

    V tomto prípade slúži správne organizovaná výživa ako ďalšia diagnostika..

    To znamená, že po dodržaní diéty a zavádzaní nových produktov je možné na základe prejavov príznakov zistiť, na ktorý produkt sa intolerančná reakcia objavuje..

    Nevyhnutné pre liečivé, inhalačné a kontaktné typy alergií.

    Zavedenie určitých potravín do stravy, primeraný pitný režim, odmietanie vysoko alergénnych potravín pomáhajú rýchlejšie zvládnuť prejavy choroby.

    Vývoj alergií u dieťaťa

    Po prvé, alergia sa často vyvíja, keď je narušená činnosť gastrointestinálneho traktu. Keď sa dieťa narodí, väčšina jeho orgánov je v štádiu „dozrievania“, takže sa pankreas ešte nenaučil v potrebných množstvách na produkciu enzýmov potrebných na asimiláciu rôznych komplexných látok.

    Po druhé, zloženie mikroflóry ešte nebolo u novorodencov úplne formované. Výsledkom je, že veľa potravín u detí nie je trávených, ich molekuly vstupujú do krvi tenkými stenami čreva a spôsobujú tvorbu veľkého množstva protilátok (IgE). Takto dochádza k „senzibilizácii“ - zvýšeniu citlivosti na určité makromolekuly. To znamená, že sa telo „oboznámilo“ s týmito makromolekulami, vytvorili si protilátky a na ďalšom stretnutí s takýmito látkami budú protilátky reagovať na ich opätovný vstup do tela - vyvinie sa alergická reakcia.

    Rizikovými faktormi pre vznik alergických reakcií u detí môžu byť dedičná predispozícia a ekologická nevýhoda životného prostredia. Negatívnu úlohu zohráva aj fajčenie a infekčné choroby, ktoré matka prenáša počas tehotenstva, az toho vyplývajúca antibiotická liečba..

    Nadmerná konzumácia kravského mlieka, tvarohu a vysoko alergénnych potravín (čokoláda, orechy, jahody, pomaranče, červené ryby a kaviár), ako aj skorý prechod dieťaťa na zmiešané alebo umelé kŕmenie, výrazne ovplyvňujú riziká vzniku alergií..

    Prejavy alergií u detí sú rôzne:

    • Alergické kožné lézie - atopická dermatitída, Quinckeho edém, žihľavka, svrbenie v detstve.
    • Poruchy gastrointestinálneho traktu - regurgitácia, nevoľnosť, vracanie, kolika, plynatosť, hnačky, zápcha, nestabilná stolica.
    • Poruchy dýchania - bronchiálna astma, alergická nádcha.

    Základom liečby detí s potravinovými alergiami je diétna terapia. Základným princípom hypoalergénnej stravy je vylúčenie potravín s vysokou alergénnosťou z jedálnička.

    Napriek tomu, že u dojčených detí je možné zistiť alergiu na bielkoviny kravského mlieka, je dôležité zachovať materské mlieko v ich strave čo najúplnejšie. Okrem hlavných živín, vitamínov a minerálov obsahuje ochranné faktory (sekrečné IgA), hormóny, enzýmy, rastové faktory potrebné pre primeraný vývoj dieťaťa

    Yoo GO Čučoriedkové želé, 90 g

    Yoo GO Rakytníkový a škoricový džem, 90 g

    ZLÉ „Bylinkový čaj Hubad sai - perlový čaj“, zelené balenie

    • Nezahŕňa sa: ryby, morské plody, kaviár, vajcia, huby, orechy, med, čokoláda, káva, kakao, zelenina, ovocie a bobule jasne červenej a oranžovej farby, ako aj kivi, ananás, avokádo; bujóny, marinády, slané a korenené jedlá, konzervy, korenie; výrobky obsahujúce farbivá, konzervačné látky; sýtené nápoje, kvas; kyslá kapusta, reďkovka, reďkovka, niektoré syry, šunka, klobásy, pivo.
    • Obmedzené na: plnotučné mlieko (iba v obilninách), kyslá smotana v jedlách; pekárne a cestoviny vyrobené z prvotriednej múky, krupice; cukrovinky, sladkosti; cukor; soľ.
    • Povolené: fermentované mliečne výrobky (kefír, bifido-kefír, bifidok, acidophilus, jogurty bez ovocných prísad); obilniny (pohánka, kukurica, ryža, ovos); zelenina a ovocie (zelené, biele); polievky (vegetariánska zelenina a obilniny); mäso (hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku, bravčové mäso; morčacie filé, kuracie mäso vo varenej, dusenej forme, ako aj vo forme parených rezňov); pšeničný chlieb 2 triedy, raž; nápoje (čaj, kompóty, ovocné nápoje).

    Čo je to prísna alergická diéta

    Porušená asimilácia potravy, pri ktorej je prichádzajúci proteín rozpoznaný ako cudzí agent, takže telo proti nemu začne vytvárať protilátky - to je definícia potravinovej alergie, ktorú uvádzajú lekári. Dráždivé látky môžu byť bobule, obilniny a dokonca aj jablká. Výnimkou je soľ a cukor, ale prísny zákaz sa na ne vzťahuje aj so zosilnením alergickej reakcie, pretože dráždia črevnú sliznicu. Vďaka prísnej strave:

    • stav sa zlepšuje počas exacerbácie;
    • riziko relapsu je znížené;
    • zaťaženie tráviaceho traktu klesá;
    • toxíny nahromadené v dôsledku boja proti protilátkam s "cudzími látkami" sú odstránené;
    • potreba užívania antihistaminík klesá;
    • je identifikovaný konkrétny alergén (ak nie je známy).

    Špeciálne menu pre alergikov, ktoré znamená vylúčenie nebezpečných potravín v prípade alergií, prináša veľa výhod aj ako diagnostické opatrenie, ale diéta nemôže byť jediným spôsobom, ako tento problém odstrániť. Korekcia výživy nenahrádza príjem antihistaminík a iných terapeutických metód, ktoré predpisuje lekár na základe vykonaných vyšetrení.

    Ako potraviny ovplyvňujú potravinové alergie u dospelých?

    A tak, ako vieme, u dospelých môžu byť príznaky alergickej reakcie aj pri požití určitých potravín. Stáva sa to kvôli produkcii špeciálnych protilátok imunitným systémom, ktoré ovplyvňujú špeciálne bunky imunitného systému pacienta..

    Všeobecne je to normálna súčasť imunitnej aktivity v prípadoch, keď protilátky odolávajú vírusovým, bakteriálnym, toxickým a iným hrozbám. Ale s alergickou citlivosťou u pacienta by sa malo odolávať protilátkam proti látkam, ktoré nie sú nebezpečné, a sú obsiahnuté v potravinách. Prečo sa to deje, je pre vedu stále významnou otázkou. Vo väčšine prípadov je to kvôli zlej dedičnosti, ktorá spočíva v prítomnosti alergickej poruchy v najbližšej rodine pacienta. Nie je to však bezpodmienečný faktor pri vzniku alergického ochorenia. Dieťa sa môže narodiť v rodine alergikov, pričom samo netrpí alergickými ochoreniami.

    Aby dospelý mohol vykazovať príznaky potravinovej alergie, musia byť splnené nasledujúce podmienky. Pacient by mal mať sklon k tvorbe protilátok v reakcii na prienik zložiek potravy do krvi. A prirodzene, tieto zložky musia byť asimilované telom, to znamená preniknúť do gastrointestinálneho traktu. Vytvorené protilátky následne ovplyvňujú žírne bunky, ktoré obsahujú špeciálne látky zodpovedné za výskyt príznakov alergie.

    Rozmanitosť foriem potravinovej alergie u dospelých závisí od skutočnosti, že široká škála tkanív v tele môže byť citlivá na potravinové alergény. U citlivej pokožky patria medzi formy potravinovej alergie svrbenie, vyrážky a podráždenie. S prechodom alergických procesov v zažívacom systéme sú zaznamenané poruchy fungovania gastrointestinálneho traktu. Citlivosť dýchacieho systému je vyjadrená kýchaním, bolesťami hrdla, upchatým nosom, alergickým kašľom.

    Najčastejšie potravinové alergické reakcie vyvolávajú nasledujúce skupiny potravín:

    morské plodykraby, krevety, mušle, ustrice, treska, rybie ikry, červené ryby
    sladkostimed, čokoláda, kakao
    orechyvšetky druhy, najmä arašidy
    bobulejahody, maliny, červené a čierne ríbezle
    zeleninuparadajky, mrkva, zeler
    ovociebroskyne, citrusy
    bielkovinové jedláplnotučné kravské mlieko, vajcia

    Napriek prítomnosti „populárnych“ alergénov je potrebné poznamenať, že potravinové alergie u dospelých môže spôsobiť akýkoľvek výrobok, na ktorý je pacient citlivý.!